Een kalkoen in zure room: malser, sappiger! De beste recepten van kalkoen in zure room met groenten, champignons, spek
Hou je van een kalkoen, zoals ik van haar hou? Het is smakelijk, voedzaam en gezond.
Gestoofd, gebakken, gebakken - het belangrijkste is om meer te hebben!
Algemene principes van het koken van kalkoen in zure room
Om een heerlijke kalkoen in zure room te krijgen, heb je een filet van poten of borstgevogelte nodig. Het moet worden gewassen, gedroogd en in stukken worden gesneden. Op dit punt, hoe iemand het leuk vindt - je kunt in grote kubussen snijden, je kunt - met platen, als je echt wilt, dan kun je ook de cirkels snijden. De laatste is natuurlijk een grapje.
De volgende fase is de bereiding van vlees om te koken. Hoewel in sommige recepten deze fase wordt overgeslagen. Wat is deze voorbereiding? De filets van Turkije moeten een paar uur worden gemarineerd, waarna het vlees in de vorm van stoven, koken of braden in brand kan worden gestoken en in het geheel niet aan de inquisitie wordt gegeven. Er is nog steeds een alternatieve versie van deze fase - om zure room te bereiden en dan met vlees te gieten en onmiddellijk te laten sudderen.
Zure room van ongeveer 20% vet kan worden gebruikt als een substituut voor elke saus voor het koken van kalkoen, maar met zure room kun je ook een goede saus maken, je kunt hier meer over lezen in je favoriete recept.
Om de saus ingewikkelder te maken, dat wil zeggen, waarin er meer dan één ingrediënt is, heeft u mogelijk nodig:
• tomatenpuree;
• sojasaus;
• crème;
• mayonaise;
• knoflook.
Uitstekende jus naar geroosterde of gebakken kalkoen kan worden verkregen uit champignons en groenten. Om dit te doen, zijn deze producten nodig om de huid te wassen, af te pellen, te verwijderen, als het een bittere smaak dreigt, en vervolgens te malen. Je kunt ook anders malen, bijvoorbeeld, wortels worden meestal in kleine blokjes gesneden, en uien zijn ringen, maar je hoeft niet de normen te volgen, als je wilt, kun je zelfs de driehoeken van peper snijden. De volgende stap is de keuze van olie om ons kleine culinaire meesterwerk te creëren. Turkije is in deze zin volkomen pretentieloos, dus je kunt veilig zonnebloempitten nemen, olijf, romig, zelfs gewoon vet is geschikt, dit is vlees van vlees.
Gestoofde kalkoen met champignons in zure room
Om dit recept na te bootsen, is kalkoenfilet, gesneden uit vogeldijen, geschikt. Als u het vlees van de borst neemt, moet de kooktijd met ongeveer een kwart worden verminderd. Je kunt bijna elke champignon, zelfs geurige cantharellen, nemen als je wilt, hoewel champignons een klassieker blijven, omdat ze de meest delicate smaak geven.
Ingrediënten:
• kalkoenfilet - 800 g;
• olie - 3 el. l;
• zak zure room;
• ui;
• een paar teentjes knoflook;
• een glas gekookt water;
• champignons - 400 g;
• zout, peper - zo veel als je wilt.
Bereidingswijze
1. Snijd de filets in kleine blokjes.
2. Maal de uien fijn, snijd de champignons (als u champignons heeft, snijd een champignon in 4 stukken).
3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons met uien tot ze zacht zijn.
4. Nu moeten we nog een koekenpan nemen en daarin kalkoenfilets bakken tot een mooie goudbruine korst gevormd is.
5. Meng de inhoud van beide pannen, voeg gehakte knoflook, een glas gekookt water en zure room toe, evenals peper en zout.
6. Laat alles onder het deksel sudderen gedurende 20-25 minuten.
Kalkoenstoofpot met groenten in zure room
Dit gerecht is goed omdat je alle groenten kunt gebruiken om te koken. Aubergine iemand wil de courgette vervangen, en iemand wil iets anders dan bloemkool toevoegen.
Ingrediënten:
• kalkoenvlees - 500 g;
• wat olie;
• mayonaise - 2 el. l; • groenten (tomaten, paprika's, aubergines) - elk 150-200 g;
• eetlepel bloem;
• zout, peper - naar smaak.
Bereidingswijze
1. Snij pluimveefilets in voldoende grote porties. Voeg mayonaise toe, meng goed en laat een half uur staan.
2. Blancheer de tomaten - giet er eerst kokend water overheen en dompel ze dan snel in koud water. Het zal dus gemakkelijker zijn om de schil van ze te verwijderen. Na het verwijderen van de schil, moet je de tomaten in kleine plakjes snijden.
3. Kook bloemkool gedurende 1-2 minuten. Verdeel dan in roosjes en voeg bloem toe, meng.
4. Pel de aubergines en snij ze in reepjes.
5. Pel en hak de Bulgaarse peper fijn.
6. Verwarm de pan. Leg er gehakte ui op. Bak tot het zacht is.
7. Voeg kalkoenfilet toe aan de uien en bak deze tot ze licht goudbruin zijn.
8. Giet de aubergines en bloemkool in dezelfde pan, een beetje later stuur je de paprika's en tomaten ernaartoe.
9. 5-7 minuten na het toevoegen van de peper en tomaat, giet zure room in de pan, zout en peper, voeg een beetje vuur. Je kunt ook kruiden toevoegen.
10. Wanneer de saus kookt, moet u het vuur tot een minimum herleiden en de pan afdekken, waarbij alle ingrediënten overblijven om te stoven. Als je ziet dat de vloeistof in dit mengsel niet genoeg is, kun je wat meer zure room of zelfs alleen gekookt water toevoegen.
11. Laat sudderen tot ze gaar zijn - 25-30 minuten.
Turkije gebakken in zure room
Het koken van de filet van deze vogel volgens dit recept is een genot, omdat het een minimum aan ingrediënten vereist en het gerecht heerlijk is.
Ingrediënten:
• kalkoenfilet - 2 kg;
• citroen - 2 stuks;
• een paar teentjes knoflook;
• uien - 1 stuk;
• wat olie; • zure room - 100 g;
• zout;
• kruiden (oregano, piment, basilicum) - naar smaak.
Bereidingswijze
1. Snijd kalkoenvlees in grote blokjes of borden, bestrooi met citroensap en zout.
2. Snijd de ui en knoflook in plakjes, voeg toe aan de kalkoenfilet en voeg de kruiden toe.
3. Giet het vlees met zure room, meng goed, zodat elk stuk goed wordt gerold in zure room.
4. Leg het vlees op een bakplaat, daarvoor kun je een beetje boter inschenken, dit is naar smaak. Bestrooi met citroenschil, bak gedurende 1,5 - 2 uur.
Turkije met zure room en sojasaus
Dit recept lijkt een beetje op het vorige, maar is heel verschillend qua smaak. Sojasaus geeft kruiden.
ingrediënten:
• kalkoenfilet - 700 g;
• sojasaus - 3-4 el. l;
• zure room - 150 ml;
• wat olie;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.
Bereidingswijze
1. Snij de borst in blokjes van ongeveer 2x2 cm.
2. Meng zure room met sojasaus, voeg daar zout en kruiden aan toe.
3. Giet de kalkoenfilet met de saus en laat 2 uur rusten.
4. Leg het vlees in een koekenpan en laat het ongeveer een half uur op laag vuur sudderen.
Turkije met zure room en aardappelen
Er zijn geen toevoegingen aan dit gerecht, omdat het op zichzelf erg voedzaam is. Het is gemakkelijk gekookt, snel gegeten.
Ingrediënten:
• kalkoenfilet - 1 kg;
• aardappelen - 1 kg;
• zure room - 250 g;
• harde kaas (optioneel, u kunt gesmolten) - 200 g;
• verschillende middelgrote bollen;
• een paar teentjes knoflook;
• wat boter of olijfolie;
• zout, peper - naar smaak.
Bereidingswijze
1. Snijd de kalkoen in kleine stukjes.
2. Vet de bodem van de pan in met boter. Spreid kalkoenvlees uit op een pan. Daar bovenop - gehakte uien. 3. Giet alle zure room gemengd met geperste knoflook.
4. Boven met de aardappelen, in plakjes of in plakjes. Je kunt verschillende van deze lagen plaatsen, die elk met zout bestrooid moeten worden.
5. Nu draait alles om de oven, waar je het vlees 20 minuten moet opsturen. Hierna bestrooi alles met geraspte kaas, peper en stuur het gerecht een half uur terug in de oven.
Kalkoenfilet met zure room en Provençaalse kruiden
Provençaalse kruiden geven de kalkoen een zeer eigenaardige smaakeigenschappen, het is de moeite waard om te koken.
Ingrediënten:
• kalkoenfilet - 1 kg;
• zure room - 150 ml;
• verschillende zakjes Provençaalse kruiden;
• zout - naar smaak.
Bereidingswijze
1. Zout de kalkoenborst en rol deze in zure room.
2. Spreid vlees rijkelijk in met Provençaalse kruiden en laat het een uur staan.
3. Plaats de borst in de folie, hoe deze te verzegelen.
4. Zet op een bakplaat en bak een uur.
Smakelijke kalkoen met zure room en bleekselderij
In dit recept is er op het eerste gezicht niets bijzonders, maar toch wordt de kalkoen met een zeer buitengewone smaak verkregen. Hoe? Probeer het zelf.
Ingrediënten:
• kalkoenvlees - 1 kg;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• wortel van de selderij;
• peterseliewortel;
• een paar takjes peterselie (u kunt ook dille);
• 2-3 plakjes citroen;
• tomatenpuree - 1 eetl. l;
• een eetlepel (u kunt er twee) zure room;
• zout, kruiden - naar smaak.
Bereidingswijze
1. Snijd kalkoenvlees in blokjes.
2. Rasp de stukjes vlees met gemalen knoflook, kruiden, zout. Vertrek voor een half uur.
3. Verspreid een groot stuk folie, smeer het in met olie.
4. Leg het vlees op de folie.
5. Top met gesnipperde knolselderij en peterselie, bestrijk alles met tomatenpuree en voeg een paar peterselie-takjes toe. Top met alle zure room. 6. Nu moet de folie worden ingepakt zodat er geen scheuren meer zijn.
7. Zet op een bakplaat en bak tot het klaar is (ongeveer een uur).
Kalkoenbrood gewikkeld in spek met zure room
Een eenvoudig recept voor 5 porties.
Ingrediënten:
• kalkoenfilet;
• kalkoen dijfilet - 100-150 g;
• spek - 100 g;
• ui
• knoflook - 2 teentjes;
• zure room - 70 g;
• sommige gedroogde pruimen;
• wat olijfolie;
• suiker - 10 g;
• zout;
• kruiden naar wens, maar het is belangrijk dat ze in harmonie zijn met de smaak van gedroogde pruimen.
Bereidingswijze
1. De kalkoenfilet moet in de lengte worden gesneden zonder 3-4 cm te snijden. Binnenin smeren met olijfolie. Zout en bestrooi met kruiden, wrijf ze goed op het vleesoppervlak.
2. Doe gestoomde pruimen in het vlees.
3. Maal de filet van de dij van de vogel in kleine stukjes en bak deze met ui en zure room tot ze goudbruin zijn. Zet op pruimen.
4. Vouw de borst in een rol en verband met een touw.
5. Wikkel de rol in vellen bacon.
6. Leg de rol op een bakplaat en verzend hem in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Na een half uur moet je de temperatuur tot 180 graden verlagen.
7. Bak tot ze zacht zijn.
Turkey in Sour Cream - Trucs en tips & tricks
• Voor sappig vlees moet de baktemperatuur minstens 180 graden zijn, idealiter 200 graden.
• Als u gaat bakken, bijvoorbeeld hele kalkoenfilet, weet dan dat 1 kg vlees gedurende 1 uur wordt gebakken.
• Welk recept u ook kiest, de beste optie voor kalkoenvlees is een vogelpoepfilet.
• Na het braden of stoven van een kalkoen in een pan of in een pan, is er altijd vet of saus. Het kan worden gebruikt voor het bereiden van andere gerechten en bijgerechten. • Het ontdooien van kalkoenvlees, evenals ander vlees, is geleidelijk noodzakelijk. Vanuit de vriezer moet het naar de koelkast worden verplaatst, leg het bevroren vlees niet meteen op tafel en nog meer om het in de magnetron te ontdooien!
• Let bij het kiezen van vlees op stevig en elastisch.
• Als u kalkoen kookt in een slow cooker, moet u de modus "Quenching" gemiddeld een half uur instellen. In een slow cooker wordt kalkoenvlees sneller gekookt dan in een pan, je kunt de opgegeven kooktijd veilig een kwartje inkorten.
Het heeft geen zin om te praten over de voordelen van kalkoenvlees. Koken is nuttig voor kinderen, omdat bloemkool of aubergines, die niet altijd worden gegeten door jongere leden van het gezin, voor beide wangen samen in een geurig vlees worden gegeten.
