Sesambroodjes - de beste start van de dag. Recepten voor het maken van sesambroodjes: zoet, mager, snackrepen, banketbakkersroom

Sesambroodjes - veelzijdig gebak. Zoet gebak wordt als dessert voor thee geserveerd. Snack - voor soepen, bouillons, of gebruikt om hamburgers te maken.

Sesambroodjes - Basis kookprincipes

Zoete sesambroodjes worden gemaakt van gistdeeg, dat wordt gekneed in water of zuivelproducten. Vanille of citroenschil wordt toegevoegd als smaakstof. Aangezien het deeg zoet is, bereid je eerst het brouwsel, zodat het goed opliep. In zoete broodjes kun je rozijnen of gedroogde vruchten toevoegen.

Snackbroodjes worden gemaakt volgens hetzelfde principe als zoete broodjes, met het enige verschil dat er nogal wat suiker in het deeg wordt gedaan. In het deeg voor dergelijke gebakjes kun je kaas, worstjes en zelfs groenten toevoegen.

Het deeg moet goed rijzen. Dan is het verdeeld in identieke stukken en vormen ze broodjes van een ronde of andere vorm. Ze worden op een bakplaat uitgespreid en maken het met perkament.

Het bakoppervlak is besmeerd met een losgeklopt ei en overvloedig besprenkeld met sesam. Zoete broodjes kunnen worden besmeurd met honing.

Recept 1. Snelle sesambroodjes

Ingrediënten

4 g droge gist;

suiker - 20 g;

meel stak.;

halve stapel melk;

40 g boter;

twee eieren;

keukenzout;

sesam.

Bereidingswijze

1. Zift bloem door een fijne zeef. Combineer met de resterende droge ingrediënten en mix.

2. Melk wordt verwarmd in een warme staat. Meelbloem op tafel, schuif, maak een uitsparing, giet er melk in en rijd een ei. 3. Los vet op in een waterbad. Giet het in de uitsparing.

4. Begin met het kneden van deeg met je handen. Het moet strak zijn en niet aan de handpalmen blijven plakken. Leg het deeg in een diepe kom, dek af met een handdoek en laat het gedurende twee uur opwarmen.

5. Na de toegewezen tijd, plet het deeg en verdeel het in gelijke delen. We vormen ronde broodjes en leggen ze op een deco, bedek het met perkament.

6. Klop in een kom het ei en vet de broodjes ermee in. Bestrooi met sesamzaadjes en stuur het 20 minuten in de oven. We bakken op 160 graden.

Recept 2. Sesam- en koolbroodjes

Ingrediënten

witte kool - 250 g;

sesam - 60 g;

tijm - een paar takjes;

dille en peterselie;

kippenei;

gemalen peper;

ui kop;

keukenzout;

zure room - 90 g;

geraffineerde olie - 50 ml;

suiker - 10 g;

drinkwater - 150 ml;

bloem - 400 g;

levende gist - 35 g

Bereidingswijze

1. Doe de gist in een kom. Voeg suiker toe en vermaal goed.

2. Voeg zure room, 50 ml warm water en twee eetlepels bloem toe. Roer en plaats gedurende 20 minuten op een warme plaats.

3. Versnipper de kool met een kort dun rietje en kook het in lichtgezouten water tot het zacht is. Leun achterover in een vergiet en koel.

4. Gepelde ui fijn verkruimeld en gefrituurd in geraffineerde olie tot een transparante staat.

5. Blus de kool lichtjes en smeer hem in een koekenpan met uien. Breng op smaak met peper en zout. Laat het ongeveer vijf minuten op matig vuur sudderen en laat afkoelen.

6. Combineer gekoelde kool met brouwsel. We rijden in het ei en giet het resterende water in. Groenen versnipperen en voegen toe aan het brouwsel. 7. Giet geleidelijk bloem, kneed zacht, pluizig deeg en laat het twee uur intrekken.

8. Vet de handen in met plantaardige olie, kneed het deeg en vorm er ballen van dezelfde grootte uit. Leg ze stevig in de geoliede ovenschaal en laat ze een half uur staan. Smeer het oppervlak met een ei en bestrooi overvloedig met sesam. We bakken een halfuur lang op 190C.

Recept 3. Lenten broodjes met sesam

Ingrediënten

warm water - 300 ml;

droge gist - 8 g;

bloem - 300 g;

plantaardige olie - 100 ml;

kristalsuiker - 60 g;

sesamzaad.

Bereidingswijze

1. Zuiver bloem in een diepe kom, voeg de resterende droge ingrediënten toe en meng. We verzamelen een dia en maken er een kleine depressie van.

2. Giet warm water en plantaardige olie in een dunne stroom. Kneed niet te koel deeg. Het is goed als het een beetje aan je handen blijft plakken. Doe het deeg in een plastic zak en haal het veertig minuten in het vuur.

3. Als het deeg is verdubbeld, doe het dan in een kom en dek af met een handdoek. Verlaat nog eens veertig minuten op een warme plaats.

4. We pletten het deeg, verdelen het in kleine gelijke delen en vormen broodjes. We verspreiden ons over het geolied deco. Schud het ei en smeer het oppervlak van de broodjes. Bestrooi liberaal met sesam. Een half uur later sturen we naar de oven en bakken we gedurende 30 minuten op 180 ° C.

Recept 4. Sesam- en kaasbroodjes

Ingrediënten

kristalsuiker - 30 g;

harde kaas - 300 g;

melk -? stapel.;

meel - drie stapels;

droge gist - 30 g;

plantaardige olie - 200 ml;

zoute keuken Bereidingswijze

1. Zeef bloem in een diepe kom. Hak de kaas in grote spaanders en voeg deze toe aan de bloem. Roer. Zout en giet in plantaardige olie. Roer.

2. Gist wordt verdund in warme melk, voeg suiker toe. Zodra het mengsel begint te schuimen, giet het in een kom met bloem. Kneed zacht homogeen deeg.

3. Bedek het deeg met een handdoek of huishoudfolie en laat het een uur opwarmen.

4. Verhoog het deeg en verpletter het in kleine stukjes van dezelfde grootte. We vormen ronde broodjes en spreiden ze op een kleine afstand van elkaar op de geoliede bakplaat.

5. We bakken het bakoppervlak met een losgeklopt ei en besprenkelen met sesamzaad. Verlof voor twee uur. We zetten de gebakken broodjes 20 minuten in de oven en bakken op 200C.

Recept 5. Sesambroodjes met bladerdeeg

Ingrediënten

200 g margarine;

sesamzaad;

zout;

2.5 stapels witte bloem;

ei;

stack. koud water.

Bereidingswijze

1. Giet een halve kop gezeefd bloem in de container. Voeg zachte margarine toe en maal de handen in kruimel.

2. Voeg in een aparte kom twee kopjes bloem toe en voeg zout toe. Klop het ei met water totdat het homogeen is met een garde. Kneed het deeg. We rollen het in een vierkant, drie centimeter dik.

3. In het midden van het vierkant plaatsen we een margarine billet, drukken erop en vormen een platte taart. Vouw het deeg in de vorm van een envelop en zet het een half uur in de koelkast.

4. Neem het deeg eruit, rol het in het reservoir, vouw het dubbel en herhaal de procedure. U kunt het deeg verschillende keren vouwen. Rol uit in een laag van vier centimeter dik en snijd deze in vierkanten. Smeer ze met een losgeklopt ei en bestrooi royaal met sesam. 5. Leg de vierkante broodjes op een bakplaat gelegd met bakpapier en bak gedurende 25 minuten op 150 ° C.

Recept 6. Turkse sesambroodjes met kaas

Ingrediënten

deeg

kefir of zure room - stak;

witte bloem - 3,5 stapels;

plantaardige olie -? stapel.;

bakpoeder - 10 g;

Margarine - 100 g

vulling

ei;

witte kaas - 200 g;

sesamzaad.

Bereidingswijze

1. Meng zure room of kefir met plantaardige olie, voeg bakpoeder toe en schud lichtjes.

2. Margarine verdeeld over een pan met heet water of op laag vuur. Giet in het mengsel van yoghurt en boter en meng. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed zacht deeg. Verpak het met vershoudfolie en laat het 20 minuten rusten in de koelkast.

3. Kaas vermalen tot kleine stukjes. Voeg er een beetje bakpoeder aan toe. Klop het eiwit in een dicht schuim en voeg het toe aan de kaasmassa. De dooier laat men smeren met bakken.

4. Verdeel het deeg in gelijke delen. Elke kneed de handen en plaats deze in het midden van de kaasvulling. We knijpen de randen en leggen deze op de geoliede deco-naad neer. Vet broodjes in met dooier en sprenkel overvloedig met sesam. Verzonden gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven van 190C.

Recept 7. Knoflookbroodjes met sesam

Ingrediënten

witte bloem - 400 g;

ei;

melk - 250 ml;

plantaardige olie - 60 ml;

droge gist - 5 g;

fijn zout;

kristalsuiker - 20 g;

sesamzaadjes - 60 g

vulling

dille en peterselie - zes takjes;

olie pruimen. - 120 g;

knoflook - zes kruidnagels.

Bereidingswijze

1. Combineer de gezeefde bloem met gist. Voeg suiker, zout en plantaardige olie toe aan melk. Roer en giet in bloem. Kneed zacht, dicht deeg. Bedek het en laat het staan tot het deeg in volume verdubbelt. 2. Bestrooi het meel en plet het deeg. Verdeel het in 14 gelijke delen en rol ze in ballen. Dek af en laat het gedurende een half uur staan.

3. Spoel de greens af, droog ze en verkruimel ze. Pel de knoflook en rasp deze. Voeg alles toe aan de zachte boter en wrijf goed.

4. Elk broodje is diep genoeg gesneden en in de inkepingen gedaan.

5. Leg de broodjes gesneden op de geoliede deco en vet in met dooier. Bestrooi het met sesamzaad en laat het 20 minuten in de oven komen. Bak op 200C.