Gistdeeg broodjes - heerlijk zelfgemaakt gebak voor thee. De beste recepten zijn broodjes van gistdeeg

Wat is er beter dan thuis bakken? Geurige, zachte broodjes kunnen niet beter geschikt zijn voor familiethee.

Gistdeegbroodjes - de basisprincipes van koken

Om het deeg steeg goed, en de broodjes weelderig en zacht bleek, bereiden het brouwsel.

In warme melk, los de gist op, voeg een beetje bloem en suiker toe. Roer om het deeg als pannenkoeken te maken. Deeg afgedekt en op een warme plaats zetten totdat de gist begint te werken

De resterende suiker wordt toegevoegd aan de rest van de suiker, eieren, plantaardig en romig vet en kneed het elastische soepele deeg. Het is bedekt met een schone handdoek en wordt twee uur warm gehouden. Gedurende deze periode wordt hij een paar keer gestraft.

Voor aroma worden vanille-extract, citroensap of schil aan het deeg toegevoegd.

Ze maken broodjes van het deeg, spreiden ze in mallen en laten ze voor rijzen. Het bakoppervlak is besmeurd met melk, een losgeklopt ei of suikerwater om het glanzend te maken.

Broodjes kunnen worden bereid met verschillende vullingen.

Recept 1. Muffins gemaakt van gistdeeg met maanzaad

Ingrediënten

deeg

vanilline - zak;

500 g bloem;

keukenzout;

gepasteuriseerde melk - stak;

suiker - 150 g;

zak met snelle gist;

een half pakje boter;

kippenei.

vulling

70 gram uitgelekte olie.;

klaproos - 100 g;

180 g witte suiker;

ei - een stuk

Bereidingswijze

1. Verwarm de melk. Los daarin een pak droge gist op met een lepel suiker en voeg een paar lepels bloem toe. Roer en laat verwarmen tot de gist begint te werken. 2. Los de boter op laag vuur op. In diepe gerechten zift meel. In het midden maken we een gat en drijven er een ei in.

3. We sturen ook het brouwsel, suiker, gesmolten boter, zout en vanille. Roer met een lepel.

4. Voeg geleidelijk bloem toe, kneed met de handen een glad en zacht deeg. Een uur lang warmhouden, afgedekt met een schone theedoek.

5. Papaver giet het uit in een diepe schaal en vult het met kokend water. Meng en laat gedurende tien minuten staan. Laat het water uitlekken en onderbreek de papaver in een blender. Voeg suiker toe aan de massa en meng goed.

6. Verdeel het deeg in twee. We rollen elk in een laag van een halve centimeter dik. Oppervlak gesmeerd met ghee.

7. Verdeel de papavervulling met een dunne laag en rol het in een rol. Vorm het in stukken, een breedte van twee centimeter. We spreiden broodjes over het geoliede bakblik en laten het 15 minuten warm worden. Smeer het ei.

8. Stuur de bakplaat naar de middelste plank van de oven en bak tot een smakelijk korst gedurende 20 minuten op 200C.

Recept 2. Broodjes gemaakt van gistdeeg met kaneel in poedersuiker

Ingrediënten

3/4 stapel poedersuiker;

200 gram boter;

instantgist - 20 g;

20 g gemalen kaneel;

1/2 kop witte en bruine suiker;

5 g zout;

eieren - twee stuks;

melk - stapel

Bereidingswijze

1. Giet in een diepe kom een half glas warm water, giet de gist, roer en laat gedurende vijf minuten staan. Smeer in een koekepan langzaam de helft van de olie en laat afkoelen tot een warme staat.

2. Giet gesmolten boter, 1/2 van de melk in het gistmengsel en voeg witte suiker, eieren en bloem toe. Kneed niet te dicht, soepel deeg. We staan, bedekt met een keukendoek, een uur warm. 3. Ronde bakvorm vetafvoer. olie. Pastien deeg en verspreid op een tafel, bestrooid met bloem, uitrollen. Smeer de laag in met zachte olie, bestrooi met kaneel en bruine suiker. Vouw een dikke rol in en snijd hem in 16 stukken. We spreiden een snede in de geoliede vorm. Dek af en geniet van de warme nacht.

4. De volgende dag een half uur in de oven doen. We bakken bij 180C.

5. De resterende melk wordt gemengd met poedersuiker. Schud het op. We spreiden de afgewerkte broodjes over het rooster en schenken het glazuur.

Recept 3. Oranje broodjes gemaakt van gistdeeg

Ingrediënten

deeg

vanillesuiker - 5 g;

890 g bloem;

220 g pruimen olie;

gepasteuriseerde melk - 265 ml;

9 g droge gist;

eieren - vier stuks;

zout;

poedersuiker - 50 g

vulling

135 g honing;

600 g bruine suiker;

70 gram noten;

olie pruimen. - 340 g;

twee sachets vanillesuiker;

sinaasappelschil - 20 g;

60 ml sinaasappelsap.

Bereidingswijze

1. Zeef het meel in de mengtank. Voeg eieren, zachte boter, vanillesuiker, droge gist en poedersuiker toe. Kneed het deeg met een lage snelheid met een speciaal mondstuk. Verhoog vervolgens de snelheid en kneed nog eens vijf minuten. Het moet een zacht, zacht deeg maken. Vertrek voor een uur, bedekt met een handdoek.

2. Verkruimel de noten met een deegroller en droog ze een beetje in de oven.

3. Doe alle ingrediënten voor de vulling, behalve de noten, in de kom van de mixer en klop tot een gladde massa. Zet de resulterende massa in de koelkast.

4. Bedek de vorm met hoge zijden met perkamentpapier zodat het papier hoger is dan de zijkanten. Verspreid de siliconen spatel op de bodem en zijkanten van 2/3 van de vulling. Bestrooi met een derde van de noten. 5. Rol het deeg in een rechthoekige laag. Vet het oppervlak in met de resterende vulling. Bestrooi met noten. Rol het deeg uit tot een dikke rol. Verdeel het met een mes in 12 delen.

6. Plaats de broodjes in de vorm van een kap, druk ze licht aan met zijn handpalm. Zet het een uur warm.

7. Stuur in een voorverwarmde ovenvorm met broodjes.

Recept 4. Broodjes van Sinnabon-gistdeeg

Ingrediënten

185 ml gepasteuriseerde melk;

kaneel - 60 g;

uitlekken. vet - 100 g;

droge gist - 8 g;

ei;

210 g suiker;

;

350 g witte bloem.

Bereidingswijze

1. Los droge gist op met twee eetlepels suiker in melk en verwarm het voor. Weersta vijf minuten.

2. Voeg nu het ei en 1/4 van de gesmolten boter toe. Roer. Voeg wat gezeefde bloem toe met stukjes en kneed zacht, niet te steile deeg. Dek af en laat een uur opwarmen.

3. Meng in een diepe schaal zachte boter met suiker en kaneel. Roer.

4. Verdeel het deeg in verschillende delen. We rollen elk in een rechthoekige laag van 5 mm dik. Over het hele oppervlak verdeelt u de vulling. Vouw het deeg in een rol. Snijd het in de lengte in twee delen, die we vlechtten. We verbinden de twee uiteinden en leggen de kransen neer op het geoliede deco. We bakken een half uur op 180 graden en poetsen met een ei.

Recept 5. Broodjes gemaakt van gistdeeg met cottage cheese

Ingrediënten

150 ml room;

450 g bloem;

kokosnootchips - 60 g;

5 g droge gist;

eieren - drie dingen;

120 ml melk;

0,4 kg kwark;

kristalsuiker - 120 g;

zure room -100 g; 70 g pruimen. vet.

Bereidingswijze

1. We lossen de gist op met twee eetlepels suiker in melk en verwarmen hem voor. We staan een half uur op een warme plaats.

2. Zeef de bloem in een aparte bak, voeg er eieren en zacht romig vet aan toe. Giet het melkmengsel. Roer.

3. Kneed elastisch, niet te dicht deeg. Bedek met een schone handdoek en verwarm gedurende veertig minuten.

4. Doe kwark in een kleine kom, voeg 50 g suiker, twee eieren en kokosnootschilfers toe. Maal goed met een vork.

5. We pletten het deeg en rollen het in een groot rechthoekig bed. Vouw de kwarkvulling in een gelijkmatige laag en rol de rol op. Snijd in kleine stukjes. We spreiden een snee naar beneden en drukken de palm licht in de geoliede vorm. Een half uur warm gehouden. Bak gedurende 30 minuten op 190C, poets met een losgeklopt ei.

6. Broodjes uit de oven halen, de room inschenken, met suiker besprenkelen en nog eens tien minuten in de oven leggen.

Recept 6. Broodjes van gistdeeg met marmelade

Ingrediënten

0,5 kg bloem;

twee eieren;

anderhalve stapel melk;

50 g pruimen. vet;

droge gist - 10 g;

witte suiker - 50 g;

150 g marmelade.

Bereidingswijze

1. Verwijder de olie van tevoren uit de koelkast, zodat deze zacht wordt. Melk is verwarmd.

2. Combineer gist in een brede kom met suiker en boter. Goed malen tot homogeniteit. Giet warme melk in en mix. Weersta een half uur voordat de gist begint te werken.

3. Schuif in een diepe kom gezeefde bloem. In het midden maken we een depressie en gieten we het gistmengsel erin. We rijden eieren. Kneed zacht, glad deeg. We staan een uur op een warme plaats, bedekt met een servet. 4. Rol het deeg uit tot een vingerdikke laag. Snijd in vierkanten. In het midden van elke plaats marmelade. We voegen de randen bij elkaar en geven het broodje een ronde vorm. We leggen ze op het geoliede deco, bedekken met een handdoek en gaan een half uur staan.

5. Zet de deco op het middelste niveau van de oven en bak op 180 graden goudbruin. We verplaatsen de afgewerkte broodjes op de grill en pletten met poedersuiker.