Gelei van peer is nog steeds een delicatesse! Gewoon zo moeilijk om van hem te breken.
Vandaar de conclusie: je moet er veel doen! Het is goed dat er zoveel prachtige recepten zijn.
Pear Jam - Algemene kookprincipes
De lekkerste jam met een perfecte textuur wordt verkregen uit harde en enigszins onrijpe peren, maar ook zacht fruit kan worden gebruikt. Vruchten worden in stukjes gesneden, met een mixer fijngemaakt of door een zeef geraspt na het voorgaren. Daarna zetten ze suiker en andere ingrediënten.
Wat kan worden toegevoegd aan de perenjam:
• appels, citrusvruchten en ander fruit;
• bessen;
• water;
• kaneel, vanille en andere specerijen;
• gelatine.
Je kunt een traktatie op het fornuis bereiden. Maar in toenemende mate kun je recepten voor de multikoker vinden. Als er een programma "Jam" is, dan kunt u het gebruiken om te koken. Of ze combineren bak- en stoofprogramma's. De kooktijd is afhankelijk van de sappigheid van peren en het is onmogelijk om het precies te bepalen. Tevreden consistentie - klaar voor de jam!
Eenvoudig recept voor perenjam
Variant van de eenvoudigste en eenvoudigste perenjam met citroenzuur. Fruit wordt gehakt in een vleesmolen.
Ingrediënten
• 550 g suiker;
• 1 kg peren;
• 4 g citroen.
Koken
1. Snijd de peren in plakjes, gooi de stomp weg.
2. Draai de plakjes door een vleesmolen, combineer met suiker, roer en laat het een paar uur staan.
3. Zet op het fornuis, kook voor een kwartier. We zetten opzij, laten opstaan om af te koelen.
4. Zet het weer op het vuur, voeg citroenzuur toe, kook de traktatie gedurende ongeveer een half uur. 5. We kijken naar de dichtheid, als de jam achter de lepel begon te reiken en de druppel zich niet op de schotel verspreidde, dan kunt u hem uitschakelen.
Perenjam voor de winter "Citroensmaak"
Het recept is zeer geurige perenjam voor de winter met citroen. Als de citrus groot is, is één voldoende. Kleine citroenen kunnen er twee.
Ingrediënten
• 3 kg peren;
• 1 citroen;
• 1,5 kg suiker;
• 200 ml water.
Koken
1. Snijd de gewassen peren in willekeurige plakken, voeg ze toe aan de pan en voeg een glas water toe.
2. Zet de peren op het vuur, kook 10 minuten onder het deksel.
3. Was de citroen, in stukjes gesneden. Het is noodzakelijk om alle botten van citrusvruchten te verwijderen.
4. Verwijder de peren van het vuur, ze moeten zacht zijn. Koel iets, voeg citrusvruchten toe aan fruit en draai alles samen met een blender.
5. Voeg suiker toe, roer. Het is raadzaam om de massa een beetje te laten staan, zodat het zand wordt opgelost. Anders kunnen kleine korreltjes op de wanden van borden blijven plakken, de jam zal donker worden en een onaangename geur hebben.
6. Leg de traktatie op het fornuis, kook ongeveer 45-50 minuten zonder een deksel op matig vuur. We bereiken de gewenste dichtheid, vergeet niet om het regelmatig te roeren.
7. We pakken in banken. Koel, verwijder de jam van de peren voor opslag.
Perenjam met gelatine "Velvet"
Het recept is dikke, fluweelachtige perenjam met gelatine, je kunt het jam noemen. De eigenaardigheid van de delicatesse is een ongebruikelijke gelei-consistentie. Gelatine wordt gewoon poeder of instant gebruikt.
Ingrediënten
• 1 kg peren;
• 0,5 kg suiker;
• 0,5 citroen;
• kaneel, vanille;
• 200 ml water;
• 1 eetl. l. gelatine.
Koken
1. Snij in stukjes peer, voeg 100 ml water toe, kook op laag vuur tot het zacht is. Zet om af te koelen. 2. Week de gelatine in 100 ml water. Geef het een goede deining. Meestal wordt de tijd op de verpakking aangegeven.
3. De verweekte peren moeten door een zeef worden gemalen.
4. Voeg suiker toe aan de puree en zet het op het vuur.
5. Giet na het koken citroensap in de pan en laat het 10 minuten koken.
6. Als de delicatesse voor de winter wordt geoogst, dan moeten de banken worden verwerkt, klaarliggen. Hetzelfde met de covers.
7. Voeg in de kokende jam vanille, kaneel toe.
8. Voer de gelatine in, roer snel en schakel onmiddellijk uit. Als je de massa laat overkoken, zal de textuur niet zijn wat je nodig hebt.
9. Giet de jam van peren in steriele potten, roer constant van de bodem. Sluit snel.
10. Plaats de container ondersteboven, wikkel hem in met iets warms, houd hem vast totdat de blikken volledig zijn afgekoeld, verander hem dan in een natuurlijke positie en breng hem naar de opslag.
Eenvoudig recept voor perenjam in een slowcooker
Een prachtige manier om zoete perenmaaltijden te maken. Het kan onmiddellijk worden gebruikt of worden verwijderd voor opslag. In plaats van citroen kun je een verdund zuur, voldoende derde van een theelepel en 30 ml water gebruiken.
Ingrediënten
• 1 kg peren;
• 1,5 kopjes suiker;
• 0,5 citroen.
Koken
1. Peren voor deze jam kunnen niet worden schoongemaakt, maar zonder een schil is de delicatesse malser. Zie per graad. Als de huid hard is, is het nog steeds beter om te verwijderen.
2. Wrijf parel op een grove rasp, meng met suiker. Meteen leggen we dit alles in een pan met meerdere kookplaten.
3. Giet alles erop met citroensap. Je kunt een beetje pellen toevoegen, maar alleen goed fijngemaakte grote deeltjes in de jam mogen dat niet zijn. Of gebruik een zure oplossing.
4. Sluit de slowcooker. We zetten het blusprogramma twee uur uit. Regelmatig kijken we, we roeren. 5. Als de peren waterig of gewoon heel sappig zijn, past de dichtheid van de delicatesse je niet;
Jam uit peren voor de winter "Vitaminka" met bosbessen
Het recept is verbazingwekkende perenjam voor de winter, die niet alleen in smaak, maar ook in vitaminensamenstelling verschilt. Lingonberry is het beste voor hem om vers te gebruiken. Maar als een dergelijke mogelijkheid niet bestaat, zal het bevroren product ook passen.
Ingrediënten
• 1 kg peer;
• 0,5 kg bosbessen;
• 1 kg suiker;
• 2 sterrensteranijs;
• 1 citroen;
• 130 ml water.
Koken
1. Snijd de peren in stukjes, was gewoon de veenbessen, laat het water weglopen, droog de bessen is optioneel.
2. Meng een glas suiker met water, zet het op het vuur, kook de siroop. Voeg ster-badies toe, die een speciaal hoogtepunt aan de traktatie zullen geven.
3. De rest van de suiker wordt gemengd met peren en bosbessen.
4. Voeg de bereide stukjes suiker toe aan de siroop, roer.
5. Pers citroensap uit. Maar je kunt de hele citrus malen, de zaden verwijderen en toevoegen aan de totale massa.
6. Bak jam gedurende 45 minuten.
7. Haal van het vuur. Vul de massa met een blender.
8. Leg de delicatesse van de bosbessensap weer op het vuur, kook op de gewenste dikte.
9. Als de consistentie past, dan laten we de massa gewoon goed koken, koken voor een minuut en in potten doen.
Perenjam met appels
Een andere populaire soepele soep voor perenjam is appels! Kies zure variëteiten. Ze verdunnen idealiter de zoete peren, voegen zuurheid toe, maken de smaak interessanter.
Ingrediënten
• 1 kg appels;
• 1 kg peren;
• 0,8 kg suiker.
Koken
1. Kook de vrucht. Snijd appelen met peren in plakjes, verwijder de schil niet. 2. Gooi alles in de pan, giet een glas water, kook tot het zacht is. Zorg ervoor om te dekken.
3. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen, zodat u uw handen niet verbrandt. Maar de massa zou niet koud moeten zijn. We wrijven fruit door een zeef voor het ontvangen van zachte en uniforme aardappelpuree.
4. Meng het fruit met suiker, laat de korrels een beetje oplossen, verstuur jam op het fornuis.
5. Kokende jam voor 30-35 minuten. Na afkoeling wordt de massa dikker door pectine in appels.
Eenvoudig recept voor perenjam met sinaasappels (in een slowcooker)
Een andere versie van perenjam, ontworpen voor een pan met meerdere kookplaten. Je kunt de hoeveelheid vanille en kaneel aanpassen, als je iets niet lekker vindt, voeg het dan niet toe.
Ingrediënten
• 2 kg peren;
• 2 sinaasappels;
• 1 zak vanille;
• 1 theelepel. kaneel poeder;
• 1,2 kg suiker;
• sap van 1 citroen.
Koken
1. We verdraaien peren door een vleesmolen samen met een schil, we vallen in slaap met hen zand, we roeren. Vertrek voor een half uur.
2. Verwijder de schil van de sinaasappels, schil het vlees, verwijder de botten en witte schilfers. We verdraaien de pulp van citrus en schil, sturen naar de peren.
3. Pers citroensap in de totale massa.
4. Voeg vanille met kaneelpoeder toe, roer.
5. Zet het bakken aan, bereid de jam voor precies dertig minuten.
6. Schakel over naar de blusmodus, bereid nog eens 1,5 uur voor.
7. Een traktatie van een peer met een sinaasappel in potten morsen, oprollen. Of gewoon afkoelen en in de koelkast zetten.
Jam van peren voor de winter met stukjes
Als er zowel zachte als harde peren zijn, kun je een delicatesse bereiden voor dit recept. Jam blijkt interessant en erg lekker.
Ingrediënten
• 1 kg zachte peren;
• 0,5 kg pittige peren;
• 1 kg suiker; • 1 citroen.
Koken
1. Snijd harde peren in blokjes per centimeter, giet met citroensap, houd even aan de kant.
2. Zachte peren gesnoeid, ontdoen van stompjes. Draai de blender, meng met suiker.
3. Zet de perenmassa op het fornuis, kook aan de kook.
4. Voeg de gesneden peren toe, kook alles samen gedurende ongeveer 45 minuten.
5. Gereedheid wordt bepaald door stukken. Ze moeten koken en niet vochtig blijven.
6. We verspreiden jam met stukjes in potten, verwijder peer knuppel voor opslag.
Pear Jam - Tips en trucs
• Iedereen weet dat jam moet worden neergelegd in steriele potten. Maar je kunt het op een andere manier doen: de traktatie in schone en droge potten rangschikken, in de oven zetten, verwarmen tot de gebakken korst bovenop ligt, maar zorg ervoor dat de traktatie niet begint te branden. Verwijderen, bedekken of rollen.
• Suiker in de jam voegt ten minste 50% toe. De berekening is gebaseerd op geschild fruit zonder stompjes.
• In de jam kunt u een deel van de suiker vervangen door honing, die perfect is gecombineerd met peren. Delicatesse zal ongewoon geurig worden. Trouwens, dit is een geweldige manier om gekonfijt honing te gebruiken.
