Jam bestaat ook uit fruit en suiker, maar het is niet hetzelfde als jam of jam.
Dikke, homogene, aromatische massa is ideaal voor zoete broodjes, gebak en andere desserts. Meestal wordt jam gemaakt van appels, deze smaak is bekend, maar niet langer interessant.
Voeg een sinaasappel toe om iets nieuws aan de delicatesse toe te voegen!
Appelstam met sinaasappel - algemene bereidingsprincipes
Jam wordt gemaakt van zomer- en herfstappelen, die gemakkelijk zacht te koken zijn. Je kunt gebroken, verkruimeld, overrijp fruit nemen. Maar ze mogen niet beschimmeld, zwart of rot zijn. Vruchten snijden fijn of draaien. Gebruik vaak de tweede optie om de kooktijd te verkorten. De huid wordt niet verwijderd, het draagt bij aan de verdikking van het product.
Sinaasappelen moeten grondig worden gewassen, omdat ze vaak talrijke behandelingen ondergaan. Citrusvruchten worden gewassen met een borstel, u kunt zuiveringszout gebruiken, fruit over het kokende water gieten. In jam leggen meestal sinaasappelen volledig uit, het verwijderen van de botten. Soms duidelijke witte korst. Citrusvruchten worden minder verwend dan appels. Soms is één vrucht genoeg voor 2-3 kg appels.
Jam is niet voorbereid zonder suiker. Gebruik gewoon zand. Het wordt onmiddellijk aan het fruit toegevoegd, soms wordt het toegestaan samen te staan om het sap te accentueren. Meestal wordt er veel op het fornuis gekookt. Kan worden gebruikt voor het bereiden van jam multivarku, het recept staat er net onder.
Apple-storing met stukjes sinaasappel
Recept voor appeltaart, waarin de sinaasappel in stukjes wordt gelegd. Voor dit deel heb je een, maar een grote citrus nodig. Appels zijn beter om variëteiten "Antonovka" en anderen zoals hij te gebruiken. Ingrediënten
• 3 kg appels;
• 1 oranje;
• 0,2 liter water;
• 1,8 kg.
Koken
1. Knip de gewassen appels door, draai door een vleesmolen. Je kunt een rasp gebruiken. Reset de flappen.
2. We schuiven gekookte pap in een pan of in een handig bekken.
3. Voeg suiker toe aan appels, roer. We zetten op het vuur en beginnen op te warmen.
4. Was de sinaasappel, snij in plakjes en dan over. Er zullen stukken zijn die op driehoeken lijken. We maken ze niet groot, zodat de geurige vlekken vaker worden ontmoet in een zoete traktatie.
5. Sinaasappels gooit onmiddellijk naar de appels.
6. Giet water, kook gedurende een half uur na het koken. Roer de massa zo vaak mogelijk, zodat de jam niet brandt. Laat het ook niet te actief koken.
7. Met een schone soeplepel verzamelen we een kooklekkernij, doen het in steriele potten, stoppen het onmiddellijk.
Apple-storing met oranje "Gentle"
Het recept is zeer mals en ongewoon geurige appeljam met sinaasappels, wat ook vrij eenvoudig te bereiden is. Fruit voor deze delicatesse, gebruik alle speciale rollen van de variëteit niet.
Ingrediënten
• 2 kg appels;
• 2 sinaasappels;
• 1 kg suiker.
Koken
1. Was de appels, snijd ze in stukken die geschikt zijn om te draaien.
2. Sinaasappelen worden ook gewassen. We nemen een keukenrasp, bij voorkeur de kleinste, en wrijven de schil met citrus. Dit is een dunne huid, oranje geverfd. We proberen de witte korst niet aan te raken.
3. Pel de schil, snijd het citrusvlees in stukjes, verwijder de botten.
4. We verdraaien appels en sinaasappels samen.
5. Voeg de eerder gehakte schil toe. Met haar jam smaak zal geweldig zijn.
6. Voeg recept suiker toe. Roer en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd zal een deel van het zand smelten, het fruit zal het sap legen, de massa zal dunner worden, wat handiger is om te koken. 7. Stuur de zoete massa naar de kachel.
8. Giet aan de kook, haal het vuur op tot een gemiddeld niveau en kook minstens een half uur. Concentreer u op consistentie.
9. Het blijft om de potten te verwijderen, oprollen.
Apple jam met sinaasappel en citroen
Voor deze appeljam met sinaasappels heb je slechts één citroen nodig. Maar de geur zal de oogst geweldig maken.
Ingrediënten
• 2,5 kg appels;
• 2 sinaasappels;
• 1 citroen;
• 150 ml water;
• 1,5 kg suiker.
Koken
1. Snijd de appels in kleine stukjes. Je kunt op een andere manier malen.
2. Snij de citroen en sinaasappels in plakjes, haal alle botten eruit.
3. Draai de citrus- of purii-menger.
4. Voeg citrus toe aan in plakjes gesneden appels.
5. Giet suiker, de hoeveelheid volgens het recept.
6. Roer, laat het 2 uur brouwen.
7. Voeg water toe aan de toekomst.
8. Voor het koken opnieuw goed roeren, op het vuur zetten.
9. Voor een jam van gemiddelde consistentie, kook gedurende een half uur.
10. Verhoog de tijd tot 45 minuten om een dikke verrassing te krijgen. Maar vergeet niet dat dichter bij het einde van het proces, roer dikkere massa vaker zou moeten zijn, anders zal het snel verbranden.
Apple-jam met sinaasappel en peren
Het recept is een gemengde confituur met appels, sinaasappels en peren. Kies een zachte, rijpe vrucht, gevuld met zomeraroma.
Ingrediënten
• 1,2 kg appels;
• 0,6 kg sinaasappelen;
• 1,2 kg peren;
• 1,6 kg suiker.
Koken
1. Was appels en peren. Snijd het fruit in kleine stukjes om te draaien. Als een maaidorser wordt gebruikt, kan deze willekeurig worden gesneden. Plakjes met zaden liggen meteen achterover.
2. Gewassen sinaasappelen worden ook in stukjes gesneden, neem de zaden eruit. 3. We verdraaien alles samen.
4. Voeg volgens het recept zand toe aan de vruchtmassa en giet er een half glas water in. Roer.
5. Laat een paar uur rusten om het sap eruit te laten springen.
6. We zetten stoofpot. De exacte tijd hangt af van de sappigheid van de vrucht. Gemiddeld duurt deze jam ook 30-40 minuten.
Apple-jam met sinaasappel en courgette
Courgette - een groente met een neutrale smaak. Het is niet alleen ideaal voor kaviaar. Het wordt vaak gebruikt in desserts. Jam erbij blijkt erg lekker, het hoeft geen water toe te voegen.
Ingrediënten
• 1 kg courgette;
• 1,5 kg appels;
• 0,5 kg oranje;
• 1,6 kg suiker.
Koken
1. Courgette gereinigd als de schil hard is. Kies in elk fruit zaden, zelfs als ze klein zijn. Snijd de groente in stukjes.
2. Snijd ook in stukjes appels, sinaasappels. Botten en stompen moeten gooien.
3. We verdraaien alles samen in de staat van pap.
4. Giet suiker in puree, roer en sta minstens dertig minuten.
5. We sturen jamstoofpot.
6. Na het koken verminderen we het vuur, zodat de massa niet verbrandt.
7. Na 45 minuten kunt u zoete aardappelpuree in een pot leggen, stop.
Apple jam met sinaasappel en pompoen
Het recept is echt zonnige en lichte jam, die wordt toegevoegd aan de pompoen. De kooktechnologie is anders dan de hierboven genoemde. De massa wordt vermalen na eerst koken.
Ingrediënten
• 1 kg pompoen;
• 1,4 kg appels;
• 1 oranje;
• 120 ml water;
• 1,1 kg suiker.
Koken
1. Het recept geeft het gewicht van de gepelde pompoen aan. Snijd het in blokjes, gooi het in de pan.
2. Appels worden ook in kleine blokjes gesneden, naar de pompoen gegooid.
3. Voeg water toe, doe het op het vuur, bedek het met een deksel. Stoom de vrucht tot ze zacht is. Gemiddeld duurt dit 20 minuten, maar het hangt allemaal af van rijpheid, sappigheid en verschillende ingrediënten. 4. Gestoomde groenten moeten afkoelen.
5. We wassen de schil van de sinaasappel, je kunt hem meteen in de puree doen.
6. Reinig de plakjes citrus, in stukjes gesneden, zonder de dikke strengen, botten. Verschuift naar de massa van stoom.
7. Neem de mixer, breng de massa tot homogeniteit. Als er geen dergelijk apparaat is, kunnen de gestoomde ingrediënten met een oogje worden verpletterd en kan de sinaasappel zo klein mogelijk worden gesneden.
8. Giet suikerzand, roer.
9. We sturen de toekomstige jam op het fornuis. Kook 15 minuten na het koken. Kijk naar de consistentie.
10. Giet in potten, draai.
Apple jam met sinaasappel in een slow cooker
Het is handig om een jam in een slow cooker te bereiden, omdat je de traktatie niet voortdurend hoeft te roeren. Een prachtige pan staat hem niet toe om te verbranden of te verspreiden in de keuken met een actieve kook.
Ingrediënten
• 1 kg appels;
• 0,5 citroen;
• 1 oranje;
• 2,5 glazen suiker;
• 1,5 glazen water.
Koken
1. We maken de appels schoon, snijden in vieren, zetten in een slow cooker, schenken een derde deel van een glas water. Schakel de bakmodus gedurende 30 minuten in.
2. Giet de korst ode gespecificeerd in het recept. We zetten een pan op het fornuis en koken 25 minuten, filteren. Het zal iets meer dan een half glas waardevolle bouillon met pectine blijken te zijn, wat de bereiding dik zal maken.
3. We snijden een citroen en een sinaasappel in plakjes, we brengen een seizoen op een blender en ontdoen zich van de botten.
4. Appels roeren met een spatel, citroenen, afkooksel van de schil en kristalsuiker toevoegen.
5. Schakel de bakmodus opnieuw in. Nu bereiden we een delicatesse van 40 tot 65 minuten, afhankelijk van de gewenste dikte.
6. Als de jam bedoeld is voor langdurige opslag, moet de hete massa onmiddellijk na het koken in potten worden ontbonden.
Appelstoornis met sinaasappel - tips en trucs
• Het is niet nodig om suiker te besparen tijdens het koken van jam. Als zand onder de norm wordt gelegd, kan het product beschimmelen.
• Er wordt aangenomen dat u voor jam vruchten uit dezelfde mate van rijpheid moet kiezen. Maar dit is niet van toepassing op vastlopen. Het kan niet alleen worden bereid van appels van verschillende rijpheid, maar ook van verschillende variëteiten.
• Bij het bereiden van de jam moet de voorkeur worden gegeven aan laag kookgerei met een grote diameter. Vocht zal sneller verdampen.
• Jam wordt dik na afkoeling. Als het warm is, is het veel dunner. U kunt de consistentie controleren door een warm product op een gekoelde plaat te laten druipen.
• De bruine tint van de jam geeft aan dat de delicatesse gekookt was op een te sterk vuur, soms was het verbrand. Voor een gouden, barnsteenkleur, moet je de massa langzaam laten koken.
• Om te voorkomen dat er schimmel in de open pot met jam verschijnt, wordt de zoetheid bedekt met suiker of poeder, afgedekt met een capron-deksel en in een koelkast geplaatst. Daar kan het enkele maanden staan.
