Kwark is een nuttig gefermenteerd melkproduct rijk aan calcium. Het wordt aanbevolen om vanaf de kindertijd in het dieet van elke persoon in te gaan. Helaas, niet iedereen houdt van kwark, vooral voor jonge kinderen. Maar wees zeker, niemand zal weigeren van een cake met een banaan en kwark.
Cake met banaan en kwark - de basisprincipes van koken
Er zijn veel recepten voor banaan en kwarktaart. Dessert kan gemakkelijk zijn, of integendeel, bevredigend. Maak een cake op twee manieren: cake bakken en zonder bakken.
De basis van de cake kan biscuit-, bladerdeeg- of zandcake zijn. Gebruik meestal de eerste optie. Voor een cake zonder bakken worden koekjes als basis gebruikt: zandkoekjes, havermout of crackers.
Kwark wordt gebruikt als een laag, of maak er een crème van. Gebruik voor de bereiding zure room, suiker, poeder of gecondenseerde melk. Kwark moet in een blender worden onderbroken of door een zeef worden gerafeld, zodat deze een homogene structuur verkrijgt. Daarna wordt het gemalen met poeder of suiker, voeg zure room toe en klop tot een gladde massa.
Schil bananen en snij in cirkels. De vrucht wordt aan de room toegevoegd of in lagen verdeeld. Bananen worden ook gebruikt als decoratie.
Voor variatie in de bereiding van gebruikte noten, chocolade, amandelen, bessen en andere additieven. Het dessert zal geurig zijn als vanilline of citroenschil wordt toegevoegd aan de room of het deeg.
Recept 1. Cake met banaan en kwark "Gentle"
Ingrediënten
zes grote eieren;
190 g bloem;
170 g witte suiker.
cream:
200 g 20% zure room;
200 g kwark;
125 g suiker;
rijpe banaan.
bereidingswijze
1. Zet de oven op 180C. Klop eieren in diepe schotels, voeg er suiker aan toe. Klop, constant toenemende snelheid, totdat hun volume niet driemaal toeneemt. Giet de gezeefde bloem in kleine porties, meng met een spatel zodat er geen klonten overblijven. Giet het deeg in een gevoerd perkament. Bak op de middelste plank gedurende veertig minuten. 2. Verwijder de schil van de banaan, pureer het met een vork tot de toestand van aardappelpuree. Kwark, geraspt door een zeef, combineer met een bananenpuree. Voeg suiker en zure room toe. Klop met een mixer tot een dichte homogene massa.
3. Koel de biscuit en snijd het in twee dunne lagen met een dun mes. Leg er een op een plat bord, bestrijk met wrongelcrème en dek af met het tweede. Glijd de randen en de bovenkant van de cake met room. Garneer met koekjeskruimels erop en laat gedurende drie uur weken.
Recept 2. Chocoladecake met banaan en kwark
Ingrediënten
Chocolade biscuit:
witte suiker - 180 g;
cacaopoeder - 60 g;
vier grote eieren;
een zak met vanille;
bloem - 180 g;
kokend water - 40 ml;
bakpoeder - 6 g
Roomsoufflé:
zure room - een halve liter;
vijf bananen;
zachte kwark - 250 g;
een grote chocoladereep;
droge gelatine - 20 g;
witte suiker - 150 g
bereidingswijze
1. Oven aanzetten om op te warmen tot 180C. Vorm de lijn met geolied perkament. Scheid de eiwitten van de dooiers. Eekhoorns sturen in de koelkast. Voeg kokend water toe aan de eierdooiers en klop het tot schuimrubber. Blijf kloppen, voeg suiker en een half pakje vanille toe. Versla drie minuten. We koelen de blanken in dicht schuim.
2. We verplaatsen slagroomdooiers naar diepe gerechten, bovenop eiwitschuim. Niet roeren! In een aparte kom het gezeefde meel combineren met bakpoeder en cacao. Roer en leg in een kom met eieren. Roer het deeg voorzichtig met een spatel zodat er geen klonten achterblijven. We verplaatsen het naar de vorm en sturen een half uur in de voorverwarmde oven.
3. Verwijder het kruimel van het afgekoelde koekje, zodat de zijkanten en bodem intact blijven. Vermaal de kruimel tot de kruimel.
4. Gelatine giet koud water. Zure room in combinatie met suiker en zweep. Plet één banaan met een vork en voeg toe aan de wrongel. Een reep chocola wordt in grote spaanders gegooid. Gelatine lost op op laag vuur. Voeg chocoladeschilfers en gelatine toe aan de wrongelmassa, roer en voeg zure room toe. Roer en stuur om te bevriezen in de koelkast. 5. Vier gepelde bananen worden als een geheel opgemaakt. Holten en bananen worden gegoten met een deel van de soufflé Bestrooi met biscuitgebak. We wachten op het grijpen van de crème en leggen een glijbaan aan de basis. In slaap vallen koekkruimels en stuur voor vier uur in de kou.
Recept 3. Cake met banaan en kwark met marshmallow
Ingrediënten
vijf kant en klare bladerdeegtaartjes.
Creme:
een kwart stapel warm water;
250 g zoete wrongelmassa met gedroogde abrikozen;
30 g instant gelatine;
stack. 20% zure room.
Vulling:
een banaan;
vier marshmallows.
Decoratie:
marshmallows;
chocolade;
multi-gekleurde snoepjes.
bereidingswijze
1. Giet heet water over gelatine, roer en zet opzij. Meng de wrongelmassa met zure room. Pond goed.
2. Snijd marshmallow en gepelde bananen in cirkels van een halve centimeter dik.
3. Breng gelatine in de wrongelroom en roer snel.
4. Leg het biscuit op de afstand, bedek het met room en dek af met het tweede. Bedek het ook met room en spreid cirkels van bananen uit. Vet een banaanbodem in met room. Bedek met een derde cakeplaat en verspreid de marshmallowcirkels erover. Smeer met crème. Bedek met een vierde bladerdeeg en spreid de zijkanten en bovenkant met room. Verkruimel de vijfde cake en strooi er alle kanten van de cake mee. Versier met chocoladeschilfers, snoep en marshmallows.
Recept 4. Cake met banaan en kwark zonder bakken
Ingrediënten
300 g kruimelige koekjes;
jelly bag voor cake;
100 g chocolade;
vijf bananen;
150 gram uitgelekte olie.;
100 ml water;
600 g kwark;
50 g gelatine;
400 ml zure room;
stack. rietsuiker.
bereidingswijze
1. Verkruimel koekjes in kleine spaanders met een mixer of deegrol. Giet in een kom. Hak de afgekoelde chocolade in kleine stukjes. Voeg toe aan kruimel en roer.
2. Smelt de boter. Giet het hete oliemengsel in het droge en kneed het en verzamel het in een kom. Iets meer dan de helft zet op de bodem van een afneembare vorm en verdeelt deze gelijkmatig. Zet in de koelkast. Maak ballen van dezelfde grootte van de overgebleven massa en leg ze in de kou. 3. Giet heet water over gelatine. Roer. Houd de container boven een pan met kokend water, onder voortdurend roeren totdat deze volledig is opgelost. Combineer zure room met suiker en klop met een mixer totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
4. Leg kwark in een diepe schaal en smash met een blender tot een gladde massa. Voeg zure room toe, voer de afgekoelde gelatine in en blijf de blender nog vijf minuten verslaan.
5. Pel de drie bananen. Haal de pannenkoekvorm uit de koelkast, giet een dun laagje gelei en plaats de bananen in hun geheel. Vul de gaten met chocoladerepen en koekjes. Giet alle resterende zure roomgelei in en laat het vijf uur in de kou staan.
6. Pel twee bananen, snijd ze in dunne plakjes en leg er een patroon uit. Los gelei op volgens de instructies van de verpakking. Giet ze bananen en geniet een uurtje in de kou.
Recept 5. Bananencake en kwark met noten
Ingrediënten
deeg:
30 ml drinkwater;
100 g bloem;
een snufje zout;
50 g olie aftappen.
vulling:
drie grote bananen;
200 g kwark;
een half blik gekookte gecondenseerde melk;
200 ml zelfgemaakte zure room;
Walnotenpitten van 100 g.
Cake Coating:
150 ml 35% crème;
50 g poedersuiker.
bereidingswijze
1. Zeef bloem in diepe schotels, voeg zout toe en maal boter op grote stukken met grote secties. Wrijf snel je handen in kleine kruimels. Giet het water in en kneed het deeg. We rollen het in een cirkel en leggen het in een afneembare vorm, waardoor het lage zijden maakt. We reinigen een half uur in de koelkast.
2. Leg een vel perkament in de vorm met deeg en giet droge erwten erop. Verzonden gedurende 10 minuten in de oven, voorverwarmen tot 180C.
3. Cottage cheese rafelen door een zeef, combineren met zure room en smash alle mixer om een homogene soepele massa te verkrijgen. 4. Koel de afgekoelde cake en smeer met gekookte gecondenseerde melk. We strooien de wrongelcrème en sprenkelen met gehakte noten. Gepelde bananen worden in dunne cirkels gesneden en op een notenlaag uitgespreid.
5. Combineer de room met poedersuiker en klop in een weelderig schuim. Versier de cake met slagroom met een spuit van deeg. We reinigen een uur lang in de kou.
Recept 6. Banaan en kwarktaart met koffie
Ingrediënten
Chocoladelaag:
100 g suiker;
donkere chocolade - 250 g;
3 eieren;
170 g boter;
125 g bloem;
75 g cacaopoeder.
Bananen-kwarklaag:
200 g kwark;
75 g suiker;
twee middelgrote bananen;
2 grote eieren.
cream:
150 g donkere chocolade;
50 g oploskoffie;
250 g 33% crème;
100 g pruimen olie.
bereidingswijze
1. We beginnen met de bereiding van de chocoladelaag. Breek chocolade in kleine stukjes, combineer het met boter en smelt het in een wereldbad of in een waterbad. Meel combineert met cacao. Klop de eieren tot stevig schuim met suiker. We combineren met de chocolademassa, continu roerend zodat het niet op de bodem valt. Voeg cacaomeel toe en meng.
2. Alle ingrediënten van de kwarklaag worden in de blendertank gedaan en onderbroken tot ze homogeen zijn.
3. Smeer de vorm van de olie. We smeren op de bodem van de chocolademassa in een dunne laag. Top verdelen de wrongelmassa gelijkmatig. Met behulp van houten stokjes maken we vlekken, gieten we chocolademassa en maken we opnieuw vlekken.
4. Bak een half uur in de oven, voorverwarmd tot 175C. We nemen de taart af, doen hem afkoelen en snijden hem langs de stroken, twee centimeter dik.
5. Giet de room voor de room in een pan en breng aan de kook, maar kook niet. Haal van het vuur, voeg chocolade en koffie toe. Roer tot de ingrediënten volledig oplossen. Koel en zwaai tot het zacht is door zachte boter toe te voegen. 6. Smeer elke reep cake met room aan één kant en druk er één erop. Zo verzamelen we ze in een enkele cake. We bekleden de cake met de resterende room aan alle kanten en decoreren naar eigen goeddunken.
Cake met banaan en kwark - tips en trucs
- Gebruik magere kwark en caloriearme zure room om het caloriegehalte van de cake te verminderen.
- Voor een cake zonder bakken, kan de basis worden gemaakt van havermout, zandkoek of een ander koekje.
- Als de kwark te nat is, leg hem dan op een kaasdoek en hang hem een tijdje om overtollig glasserum te krijgen.
- Om de room uniform te maken, snijd de wrongel met een blender tot een pasteuze massa.
