Pannenkoeken met zure melk, recepten dik, dun, opengewerkt, weelderig

Je kunt elke dag pannenkoeken met zure melk bellen. Luchtig en donzig of dun, delicaat en dik, met gaten, met gist, met kokend water, ze zijn altijd lekker. Er zijn veel recepten, ze helpen altijd als er plotseling een zak zure melk in de koelkast zit.

Pannenkoeken met zure melk - recepten en wijsheid

Het is mogelijk om op verschillende manieren deeg in zure melk te koken, het hangt allemaal af van het verwachte resultaat van bakken. Maar de regels voor elke uitvoering zijn hetzelfde, niet eens de regels, maar de geheimen die ik nu met je zal delen.

De consistentie van pannenkoeken gebakken op zure melk is zeer elastisch en zacht, dus het is erg handig om alle vullingen erin te verpakken, zowel dessert als niet zoet.
Als je van plan bent verder te gaan met champignons of vlees, verlaag dan de hoeveelheid suiker, maar sluit het helemaal niet uit.
Alvorens te koken, moeten alle componenten op kamertemperatuur worden gehouden of een beetje worden opgewarmd, dan zullen de producten zachter en luxer zijn.
Voor het bakken kun je niet alleen je favoriete meeltarwemeel nemen, maar ook handige boekweit of maïzena, je krijgt een heerlijk dessert.
Het is beter niet in boter te bakken, maar in een ingevette, ingevette uniforme verwarmde pan. Vet kan elk, op zijn minst een stuk ongezouten spek, meenemen.
Giet geen suiker in het deeg als je een zoetekauw bent, dan zullen pannenkoeken branden.
Zure melk mag het oude niet gebruiken, dat wil zeggen, het moet een uniforme consistentie hebben, zonder afgescheiden wei.
Wanneer u deeg mengt, is het beter om eerst alle vloeistof in het recept te mengen en vervolgens de bloem te mengen. Ik giet altijd maar de helft van de vloeistof in en voeg dan de consistentie toe, zodat je niet mis kunt gaan met de dichtheid van het deeg dat je nodig hebt.
Als je bewust hebt gekozen om pannenkoeken op zure melk te maken, maar je hebt alleen vers voedsel bij de hand, verwarm het dan lichtjes, gooi er een korst zwart brood bij, voeg wat zuurmelkproduct, kefir, zure room toe, alleen een theelepel is genoeg.
Terwijl de pannenkoeken koud zijn, moeten ze worden geolied of warm worden gevuld, dan zullen ze niet breken.

Dunne pannenkoeken

Vooral om de een of andere reden vinden ze het fijn om juist dunne te stralen. Zo'n bakproces is vrij simpel, je moet alleen de verhoudingen weten.

We zullen nemen:

2 kopjes verzuurd zuivelproduct
2 verse kippeneieren
1 \ 3 van het glas suiker
1, 5 glazen (+ -) witte bloem
2 eetlepels plantaardige olie
Zout naar eigen goeddunken

Kneden:

Giet een glas voorverwarmde vloeistof in een handige kom, breek eieren, voeg suiker toe en vergeet niet te zout. Klop de massa op tot deze homogeen is, zodat de suiker wordt verkocht.

Begin de bloem portie te mengen, u kunt het direct in de vloeistof zeven. Optioneel, introduceer een beetje vanille voor smaak, maar dat is als je pannenkoeken serveert met iets zoets.

Klop de massa met een garde of een mixer totdat de klonten oplossen, voeg dan de overgebleven melk, boter, alles goed in het deeg toe. We bakken aan beide kanten op een goed verwarmde pan.

Pannenkoeken op zure melk met gaten

Wat een wonder, opengewerkte, tedere pannenkoeken in het gat, want het is op de zure melk, ze zijn vooral geregen, niet slechter dan de gist of kefir.

We gebruiken:

2 glazen zure melk
200 gram gezeefd meel
50 gram gesmolten boter
1 \ 4 glazen suiker
3 verse eieren
0, 5 theelepels gewone soda, niet te blussen
Vanille en zout naar eigen goeddunken

Hoe zullen we bakken:

Om jou en ik een speciaal open werk te laten hebben, laten we de eekhoorns gescheiden van de dooiers op verschillende borden scheiden. De dooiers, samen met de suiker, zout en licht opgewarmde melk, kloppen intensief. We beginnen beetje bij beetje in porties om het meel met frisdrank te vullen.

We mengen alles tot het volledig breken van klonten, giet dan de gesmolten boter in en mix. We laten een beetje staan, aan het einde, voor het koken, mengen we de blanken, kloppen ze op tot schuim, kneden ze zorgvuldig en maken ze onmiddellijk pannenkoeken in de oven.

Stapsgewijs recept met foto

Ik bied een smakelijk stap-voor-stap recept met foto's, speciaal voor beginnende gastvrouwen. Ik hoop dat je geniet van dit eenvoudige recept.

We zullen de volgende componenten voorbereiden:

0, 5 liter zure melk verwarmd
12 eetlepels met een hoop lepels wit gezeefd meel
2 verse eieren
1 \ 4 theelepel tafel frisdrank, blussen met azijn
eetlepel geraffineerde zonnebloemolie
Een klein stukje boter boter
Zout met suiker naar goeddunken

Voorbereiding:

We roeren een eierdopje in.

Voeg zure melk toe en meng.

Zeef porties bloem, voeg suiker toe, zout.

Versla de hele massa tot een gladde massa.

Giet de gebluste frisdrank.

Voeg tenslotte geraffineerde olie toe.

We bakken pannenkoeken op een koekenpan, gelijkmatig verwarmd.

Zonder eieren

Ik hou ervan om zonder eieren te bakken, omdat het budget is, en omdat bakken heel zacht is.

We gebruiken voor recept:

liter zuur (yoghurt, kefir)
2, 5 glazen gezeefd meel
2 eetlepels zand en suiker
2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie
2 eetlepels zachte boter
Op 0, 5 theelepels tafelzout en zout

Hoe te mixen:

Het melkzuurproduct moet enigszins warm zijn, neem de helft en roer de eieren daar, voeg soda toe, doof niet, zout, voeg suiker toe. Goed, we razbaltyvaem en beginnen de volledige hoeveelheid bloem direct in het deeg te zeven. Het is beter om alles te verslaan met een mixer om de brokken volledig te verbreken.

Na het verkrijgen van een uniforme consistentie, voeg de resterende vloeistof toe en giet de boter in, koel het een beetje af. Doe nu de gerechten met het deeg gedurende 30 minuten onder een handdoek, brouw, na het bakken van pannenkoeken op plantaardige olie.

Recept met gist

Een perfect gistrecept voor een ontbijt op zondagse familie. Als kind was het aangenaam om wakker te worden van de geur van gebakken pannenkoeken, van het knijpen van de koekenpan en het geluid van de ketel.

We rekenen:

Een glas zuur zuivelproduct
2 \ 3 glazen heet water
1, 25 kopjes gemalen bloem
2 kipverse eieren
2 eetlepels suiker
Een theelepel droge gist
2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie
Zout

Hoe te koken:

Meng in een brede handige schaal een half glas bloem, giet de gist, met suiker, zout, roer alles. Giet alle warme vloeistof in het mengsel, kneed het voorzichtig en laat het opwarmen. Klop in een aparte kom de eieren, je kunt vork of garde, voeg ze toe aan het deeg, kneed opnieuw. Nu moet je een dunne stroom heet water gieten, geen kokend water, terwijl je het deeg intensief roert.

Na alle manipulaties moet het kant-en-klare deeg iets meer naar boven komen, nadat we onmiddellijk op de heetste koekenpan hebben gebakken. Serveer met gesmolten boter of zelfgemaakte zure room.

Dik

Weet je dat dikke pannenkoeken veel sneller bakken? Omdat het deeg je meer giet. Sterke tijdsbesparing, eet zulke pannenkoeken te goed, at een pannenkoek en at.

Wat we nodig hebben:

Een glas zuur
1, 5 glazen voorgezeefde bloem
3 kippeneieren
Een theelepeltje gewone soda
Zout
Geraffineerde olie twee eetlepels

Hoe te doen:

Roer de eieren in een warme vloeistof, zout het mengsel, giet de frisdrank, zeven het meel in de borrelende massa in porties, het deeg moet erg dik zijn als zure room. Op het einde giet de olie in, geef een half uur om te laten trekken. De oven staat op een goed verwarmde pan, besmeurd met een stuk spek.

Bocht

Lucht, licht en luchtige pannenkoeken kunnen worden geserveerd voor elk feest en ze zullen heel geschikt zijn, en je kunt ook rode kaviaar of slagroom erin doen.

We gebruiken ingrediënten:

300 milliliter warm gefermenteerd melkproduct
300 gram gezeefd tarwemeel
Paul bakpoeder zak
2 eetlepels zoete room
2 verse eieren
Zouten naar goeddunken
2 eetlepels suiker

Hoe te koken:

Mixer, sla eieren samen met suiker in het schuim en voeg licht verwarmde melk toe. Meng in een aparte kom bloem, zout en bakpoeder, zodat alles precies wordt geroerd.

Giet de resulterende vloeistof in de bloem, roer met een mixer. Het is erg belangrijk om gezeefde bloem te nemen, je kunt zelfs twee keer, de pannenkoeken worden mooier. We geven het afgewerkte deeg ongeveer twintig minuten en bakken in een hete pan ingevet met dierlijk vet. Suiker giet minder, als het bakken met vlees of champignons gebeurt.

Gekookte pannenkoeken (met kokend water)

In tegenstelling tot het klassieke recept, wordt gekookt water toegevoegd aan de custard-pannenkoeken. Ze worden dus zacht en elastisch, waardoor ze gemakkelijk in allerlei vullingen kunnen worden verpakt.

We zullen voorbereiden:

0, 5 liter zure melk
300 gram gezeefd bloem
Glas kokend water
2 verse eieren
Tegen 0, 5 theelepels zout, tafel frisdrank en suiker
3 eetlepels plantaardige olie

Koken:

Klop eieren in schuim, voeg warme vloeistof toe, zout, voeg suiker toe. Mix en delen gaan voorzichtig de bloem in en breken alle klonten.

In de kant-en-klare deeg druppelen plantaardige olie en een dunne stroom met intensief geroerd kokend water met soda. Nu moet het deeg rusten, na een half uur pannenkoeken bakken.