- Roze zalm gebakken in de oven in folie - de algemene principes van koken
- Hele roze zalm, gebakken in de oven in de folie onder de groene mayonaise
- Sappigroze zalm, gebakken in de oven in folie met zure room
- Roze zalm gebakken in de oven in folie met aardappelen, room en kaas
- Roze zalm gebakken in de oven in folie met groenten en kaas
- Roze zalm gebakken in de oven in folie met wortels en boter
- Gevulde roze zalm, gebakken in de oven in een folie met champignons en knoflooksaus
- Roze zalm gebakken in de oven in een folie met rijst
- Roze zalm gevuld met rijst, gebakken in de oven in folie
- Roze zalm gebakken in de oven in folie met gember-honingsaus
- Roze zalm gebakken in de oven in folie - trucjes en tips
Een populaire schoonheid uit het Verre Oosten met een elegante oplichter, roze zalm, is een frequente gast op onze tafel.
Ze gedraagt zich goed in een verscheidenheid aan gerechten, is vriendelijk met gezonde groenten en granen, kan u niet alleen tevreden stellen met verzadiging, maar ook met een uitstekende smaak. Bovendien is roze zalm veel goedkoper dan hun VIP-verwanten - zalm en forel, hoewel ze niet inferieur aan smaak zijn.
Roze zalm gebakken in de oven in folie is een van de gemakkelijkste en meest heerlijke gerechten om te koken. Dieet roze vlees van zilveren vis bijna bevat geen vet, daarom is het gemakkelijk om te overdadig.
Folie helpt de sappigheid van roze zalm te behouden, het te doordrenken met extra tinten van smaak en aroma. Bovendien is het in de folie erg handig om porties te bereiden die bijvoorbeeld op een picknick kunnen worden genomen. Roze zalm, gebakken in de oven in folie, kan worden gekookt met een heel karkas, verdeeld in steaks en zelfs gevuld: rijst, champignons, greens, citroen. Room, kaas of zure room helpen de smaak te verrijken en maken droog vlees malser.
Roze zalm gebakken in de oven in folie - algemene kookprincipes
Het ideale vlees van roze zalm is gekoeld, het kan direct na aankoop worden bereid. Meestal moet de vis echter onafhankelijk worden ontdooid en gehakt. Goed ontdooide roze zalm moet in de koelkast worden ontdooid: je kunt hem 's nachts afsluiten. In extreme gevallen is ontdooien toegestaan bij kamertemperatuur.
Ontdooide vis moet van een weegschaal worden ontdaan met een mes of drijven op vis, en van de staart naar de kieuwen bewegen. Was vervolgens met koud water.
De volgende fase is strippen. Het is noodzakelijk om een lange incisie te maken in het midden van de buik vanaf de opening tot de kieuwopening. Verwijder zorgvuldig de galblaas, vervolgens de binnenkant en de kaviaar. Als de blaas de hele tijd openbarst, is het het beste om het morsen van de gal af te snijden, de hele binnenkant grondig te schrapen en grondig te spoelen.
De laatste fase vóór de eigenlijke voorbereiding is het karkas snijden. Je kunt roze zalm snijden op steaks, filets, gehakt. Er zijn verschillende manieren om roze zalm te snijden. De belangrijkste voorwaarde voor succes is een zeer scherp dun lang mes.
1. Snijd de vinnen en staart af, snijd het hoofd af. Maak een diepe incisie over de gehele lengte van de rug. Trek de huid van de ene, dan van de tweede helft van het karkas, verplaatsen van de rand naar de buik. Scheid de filet van de nok en ribstenen, scheur het af met je handen, en help jezelf met een mes. Verwijder de resterende botten.
2. Snijd de buik. Mes om de ribben van het vlees te scheiden. Trek aan de rand en verwijder vervolgens de huid.
3. Maak er geen cirkelvormige sneden omheen zonder het hoofd te scheiden. Verwijder de schil, scheid de filets eerst van één kant. Trek aan het hoofd, scheid het vlees van de rug en ribben aan de andere kant. Sommige huisvrouwen verwijderen de huid helemaal niet. In dit geval moet u de vis eenvoudig in het midden van de rug naar de bodem van de rand snijden. Scheid de filets vervolgens van de ruggengraat en de botten met de handen, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
De gemiddelde temperatuur van de warmtebehandeling van roze zalm gebakken in de oven in folie is tweehonderd graden. Het duurt veertig minuten om vis te bakken. Als de oven wordt verwarmd tot 250 graden, wordt de tijd teruggebracht tot vijfentwintig minuten.
Hele roze zalm, gebakken in de oven in folie onder groene mayonaise
De gemakkelijkste optie om roze zalm te roosteren is door eenvoudig peper of zout hele vis te schuren, fijngehakt op filet, vers citroensap te gieten, in dikke folie te wikkelen en ongeveer veertig minuten te bakken. Deze optie is ideaal voor een dieet of als u van de zuivere smaak van vlees houdt (zelfs citroen en peper kunnen worden verwijderd).
Er is echter een interessantere versie van roze zalm, gebakken in de oven in folie. Roze vlees is niet alleen zacht en sappig, maar ook erg geurig.
Ingrediënten:
• gemiddelde grootte van roze zalm;
• een halve kop mayonaise;
• een eetlepel balsamico of wijnazijn;
• een bos waterkers;
• een bosje peterselie;
• een bord spinazie;
• zout, zwarte peper of een mengsel van pepers;
• vers geperst citroensap (één of twee eetlepels);
• wat plantaardige olie voor folie;
• 70 gram verse boter;
• grote ui.
Voorbereidingsmethode:
Hak de greens fijn.
Meng een grote kom gras, azijn, citroensap, zout en peper (naar smaak, ongeveer een halve theelepel).
Meng grondig alle ingrediënten om een homogene dikke massa te krijgen, die lijkt op een echte adjika.
Uien hakken op halve wielen.
Zout en peper hele karkas van binnenuit.
Doe koude boter en ui in de buik. Smeer het karkas aan alle kanten in met groene saus.
Doe wat plantaardige olie op de folie.
Breng het viskarkas over.
Vet met mayonaise erop.
Wikkel de folie in en bak.
Serveer met verse groenten.
Sappigroze zalm, gebakken in de oven in folie met zure room
Zure room zal niet toestaan dat de roze zalm, gebakken in de oven in folie, de sappigheid verliest. Het is heel smakelijk, met zuur zuur gerecht.
Ingrediënten:
• middelgrote roze zalm;
• een halve liter zure room;
• een zak specerijen voor het koken van vis of specerijen naar believen;
• twee middelgrote bollen;
• zout, zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Het karkas is verdeeld in porties.
Marineer in zout en kruiden voor een half uur.
Snijd in dunne uienringen.
Plaats de folie in de vorm en plaats de vis.
Leg de uiringen op de bovenkant.
Giet alle zure room.
Wikkel de folie goed vast.
Giet de vorm van water in een half enveloppe.
Bak minstens een uur.
Serveer met gesneden tomaten, groene paprika's, paprika's.
Roze zalm gebakken in de oven in folie met aardappelen, room en kaas
Aardappelen en kaas vormen een perfecte aanvulling op de roze zalm, gebakken in folie in de oven. Crème geeft krankzinnige tederheid, kaas - een dunne scherpte. Lekker, bevredigend en eenvoudig.
Ingrediënten:
• filet van een zalm;
• anderhalve kilo aardappelen;
• citroen;
• een glas zware room;
• specerijen voor vis;
• 150 gram halfharde kaas.
Voorbereidingsmethode:
De voorbereide filet is netjes verdeeld in porties.
Marineer in kruiden, zout, citroensap (druk de helft van het fruit in), peper.
Een stukje kaas dat fijn gewreven is.
Geschilde aardappelen in dunne cirkels of willekeurige kleine plakjes gesneden, zout.
Leg de aardappelen eerst in folie.
Spreid de vis erover uit. (U kunt afzonderlijke enveloppen maken op basis van het aantal porties). Giet alle slagroom.
Sluit de folie af.
Houd het gerecht in de oven langer om aardappelen te bakken. Het duurt minstens een uur.
Verwijder het formulier, verwijder de bovenkant van de folie en vul de vis met kaasschaafsel.
Stuur naar de oven om een knapperige of smeltkaas te vormen (ongeveer vijf tot vijftien minuten).
Roze zalm gebakken in de oven in folie met groenten en kaas
Zeer smakelijk en sappig is roze zalm, gebakken in de oven in een folie met tomaten, uien en wortels.
Ingrediënten:
• ontdooide roze zalm;
• gemiddelde wortel;
• drie tomaten;
• grote ui;
• greens;
• 150 gram halfharde kaas;
• zout, zwarte peper;
• wat plantaardige olie;
• een halve citroen.
Voorbereidingsmethode:
Om het ontdooide karkas in porties te snijden.
Zout de stukjes, giet het sap geperst uit een halve citroen, peper.
Rasp de wortel op een fijne rasp.
Uibol in kleine kubussen wordt gesneden die.
Bak de groenten op een lepel plantaardige olie.
Snijd halfharde kaas in dunne plakjes.
Sappige tomaten in dunnere plakjes gesneden.
Spreid een lepel wortel-ui op een folie.
Plaats een plak vis over geroosterde groenten.
Bedek de vis eerst met een tomatencirkel en vervolgens een plak kaas.
Wikkel de folie in en bak ongeveer twintig minuten.
Roze zalm gebakken in de oven in folie met wortels en boter
Een zeer verfijnde, zoetige smaak wordt verkregen uit een roze zalm, gebakken in de oven in folie met boter en zachte groenten.
Ingrediënten:
• gemiddelde roze zalm;
• grote wortel;
• citroen;
• wat plantaardige olie;
• honderd gram boter;
• honderd gram mayonaise;
• twee teentjes knoflook;
• middelgrote bol;
• zout, peper, kruiden.
Voorbereidingsmethode:
Snijd het karkas in stukken. Rasp wortelen medium of fijn in halve wielen.
Ui gesneden in transparante semi-wielen.
Pers citroensap.
Zoute vis, wrijf met peper en kruiden, giet met citroensap.
Smeer de folie met olie, doe de stukken vis.
Leg er bovenop een stuk koude boter, uien en wortels.
Wikkel de folie in, en stuur hem naar de oven.
Gevulde roze zalm, gebakken in de oven in een folie met champignons en knoflooksaus
De nobele smaak, delicaat licht kruidig aroma wordt gegeven door roze zalm, gebakken in de oven in folie, verse champignons, kaas en knoflook.
Ingrediënten:
• groot karkas roze zalm;
• citroen;
• 250 gram vet (meer dan 50%) kaas;
• een glas zure room;
• wat plantaardige olie;
• specerijen, zout, zwarte en rode peper;
• 400 gram verse champignons;
• middelgrote bol;
• boter voor het braden.
Voorbereidingsmethode:
Meng zure room met twee eetlepels vers citroensap, een theelepel zout, een snufje zwarte peper en kruiden. Verse gehakte peterselie kan aan de saus worden toegevoegd.
Half-hard vet kaasrooster groot.
Champignons en uien fijngehakt.
Los de boter op en bak de champignons tien minuten.
Voeg de ui in de pan en bak nog eens zeven minuten.
Snijd het karkas van roze zalm in grote stukken.
Spreid een paar druppels olie op de folie, leg de stukjes vis zorgvuldig neer met een plak, laat een afstand van twee centimeters tussen de porties.
In elk stuk met een lepel, plaats de paddenstoelenvulling, verdicht het.
Verdeel de vis op de bovenkant en zijkanten met zure roomsaus.
Giet kaaskruimel.
Bedek met folie bovenop.
Bak veertig minuten.
Bereid knoflooksaus voor van mayonaise, twee eetlepels citroensap, fluisterend rode peper en gehakte knoflook.
Serveer roze zalm met knoflooksaus en groentesnijder.
Roze zalm gebakken in oven in folie met rijst
Een volwaardige lunch zal blijken uit roze zalm, gebakken in de oven in folie, samen met gekookte rijst.
Ingrediënten:
• kilo roze zalmfilet;
• een glas witte rijst;
• twee middelgrote wortels;
• tweehonderd gram kaas;
• twee kleine bollen;
• een halve kop zure room of mayonaise;
• peper, zout en specerijen;
• wat plantaardige olie.
Voorbereidingsmethode:
Cook rijst.
Filet in stukjes gesneden.
Zalm, zout en peper zalm, besprenkel met kruiden.
Ui lamp fijn hakken.
Groot kaas- en wortelrooster.
Bak de groenten samen op twee eetlepels plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Vet de folie in met een paar druppels olie, verdeel de rijst.
Op de top van de rijst verspreid wortel-ui zazharku.
Zet een roze zalm op de plantaardige laag.
Wikkel de folie in, bak het gerecht twintig minuten.
Verwijder de bovenkant van de folie, strooi de vis met kaas en laat hem nog eens tien minuten in de oven glijden.
Roze zalm gevuld met rijst, gebakken in folie
Een zeer interessante, maar nogal gecompliceerde versie van gevulde roze zalm, in folie gebakken in de oven, kan een geweldig idee zijn voor een feestelijk diner.
Ingrediënten:
• grote roze vogelzalm;
• een halve kop witte rijst;
• twee kippeneieren;
• twee middelgrote wortels;
• wat plantaardige olie;
• drie teentjes knoflook;
• citroen;
• zout;
• frisse greens;
• verschillende olijven.
Voorbereidingsmethode:
Kook witte rijst.
Kook de wortel.
Droeg een roze zalm zonder het hoofd en de staart af te snijden.
Gills gesneden.
Scheid voorzichtig de huid van de filet, te beginnen bij de buik.
Op de huid moet proberen een klein laagje vlees achter te laten (niet dikker dan een centimeter).
Snijd de rand van het hoofd en de staart van binnenuit, zonder de huid te beschadigen.
Verwijder de nok en botten voorzichtig. Het bleek een lederen "tas" met een staart en een hoofd.
Laat de filet los van de nok en ribben.
Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Rasp de gekookte worteltjes fijn.
Hak de knoflook fijn.
Kook het gehakt van gekoelde rijst, wortelen, visstukjes, eieren, knoflook en zout.
Vul de huid en geef deze de vorm van een vis.
Bevestig de buik met tandenstokers of houten spiesen.
Smeer de folie in met olie, leg de gevulde roze zalm voorzichtig neer.
Dicht de folie-envelop af.
Bak ongeveer een uur.
Om een smakelijke korst te krijgen, kunt u de vis openen en onder de grill houden.
Koel de schaal af, verwijder de stokjes en snij in porties.
Bij het serveren, garneren met olijven, transparante plakjes citroen, gehakte peterselie of dille.
Roze zalm gebakken in de oven in folie met gember-honingsaus
Gember-honigensaus met een mint tint geeft gebakken roze zalm een feestelijke smaak. Een uitgelezen optie voor liefhebbers van speciale gerechten.
Ingrediënten:
• gemiddelde roze zalm;
• zout, zwarte peper of een mengsel van pepers;
• olijfolie (een kwart kopje);
• een halve theelepel sterke drank, paprikapoeder;
• een kwart kopje fijn geraspte gember;
• een halve kop lichte mayonaise;
• citroen;
• een hele kop verse knoflook;
• een eetlepel sojasaus en natuurlijke honing;
• Een handvol gehakte verse munt.
Voorbereidingsmethode:
Hak de knoflook fijn.
Meng bloemhoning, hoogwaardige sojasaus, knoflook, munt, een kwart kopje citroensap, mayonaise.
Snijd het karkas van roze zalm op enige afstand langs de rand.
Meng het paprikapoeder, zira en boter.
Rasp het karkas met dit mengsel, vooral de sneden.
Doe de roze zalm in de folie.
Giet over de gember-honingsaus.
Bedek met folie en bak. Serveer met gekookte rijst, gebakken of verse groenten.
Roze zalm gebakken in de oven in folie - trucjes en tips
- Het is gemakkelijker om de ontdooide roze zalm te hakken als deze zacht bovenop is, en in de buurt van de rand en kuilen licht bevroren. Om deze toestand te bereiken, moet je het bevroren karkas ongeveer twee uur op de keukentafel laten liggen.
- Roze zalm is beter niet te bakken dan te drogen. Nauwkeurigheid zal worden opgeslagen.
- Verse, hoogwaardige vis op de huid heeft geen schade. De kieuwen zijn helder, zonder een groene tint, de filet is roze, niet wit. Als het vlees van witte zalm wit is, is de vis bevroren. Heerlijke gerechten van dergelijk vlees zullen niet werken.
- Het is noodzakelijk om een roze zalm in een voorverwarmde oven te bakken.
- Als er rode vlekken op de roze zalmfilet zitten, hoeven ze alleen te worden gesneden: ze hebben de vis beschadigd.
