Diversificatie van uw menu ongebruikelijk, maar zo'n smakelijk gerecht, zoals varkensvlees onder een bontjas.
Zacht, zacht vlees onder sappige groenten, geurige paddenstoelen en kruiden, heerlijke knapperige kaaskorst - het gerecht is ideaal voor een zondagse maaltijd en voor een grote feesttafel.
Varkensvlees onder een pelsjas in de oven - algemene kookprincipes
Koken van varkensvlees onder een bontjas kan zijn, het vlees in kleine stukjes snijden, het vlees verdraaien tot vulling of, de varkenslapjes snijden, in de vorm van koteletten of schnitzel.
Bereid vlees wordt meestal in de geoliede vorm geplaatst en leg er bovenop het varken een bontjas - de andere ingrediënten. Daarna wordt alles naar believen gegoten met romige, zure room, mayonaise of mosterdsaus en bestrooid met kaaschips.
• Voor het bakken onder een bontjas is elk deel van het varkensvlees geschikt, behalve voor degene met beenderen. Neem beter vers of gekoeld varkensvlees. Ingevroren product vereist volledige ontdooiing.
• Snijd het vlees, als het vlees in stukken is gebakken, beter over de vezels. Grote formaties kunnen worden gehamerd. Het is raadzaam om grote stukken vooraf te marineren door ze in stukken te snijden.
• Als bontjas gebruiken ze allerlei soorten groenten: aardappelen, tomaten, aubergines, uien, paprika's en vele anderen. Evenals paddestoelen, ham. Ze kunnen worden gemalen, fijn of grof gehakt.
• Als vulling kunt u elke favoriete saus nemen. Als u niet wilt rommelen, meng dan zure room met water, kruiden en specerijen.
• Voor besprenkeling is het beter om harde kaas met harde variëteiten te gebruiken Het kan worden geraspt of in dunne plakjes worden gesneden.
1. Varkensvlees in een laagje aardappelen en tomaten onder de kaas
Ingrediënten:
• kilogram varkensvlees;
• 250 gram half- of harde kaas;
• 3-4 aardappelen;
• een paar tomaten;
• uien;
• knoflook;
• mayonaise;
• greens;
• zout.
Koken:
1. Spoel het varkensvlees goed af, dep het droog met een papieren handdoek, snij in plakjes. Gebruik zout, peper en andere kruiden om te proeven.
2. Rasp de aardappelen aan de ruwe kant van de rasp.
3. Snijd uien in ringen.
4. Snij de tomaten in plakjes. Als de schil dik is, is het beter om de tomaten voor te blancheren: giet het mengsel over kokend water, dompel het onder koud water en verwijder de schil.
5. Rasp harde kaas op een grove rasp.
6. Hak de groenten en knoflook fijn.
7. Vet een bakplaat in. Leg er vlees, uien, aardappelen en tomaten op. Verdeel de mayonaise over de tomaten (je kunt naar smaak een andere saus vervangen).
8. Vlees met groenten bak ongeveer 40-50 minuten op een temperatuur van 195 tot 215 graden.
9. 5-10 minuten voor het einde van het varkensvet met gemalen knoflook, bestrooi met geraspte kaas, kruiden.
2. Varkensvlees onder een pelsjas in de oven: een recept met kool
Ingrediënten:
• varkensvlees;
• uien;
• wortels;
• 600 - 700 gram kool;
• 100 - 120 gram harde kaas;
• mayonaise.
Koken:
1. Aan het begin bezighouden met vlees, groenten en kaas. Ui gesneden in dunne halve ringen, varkensvlees - in kleine stukjes, rasp wortelen en kaas, hak de kool. Alle zout en peper.
2. Vet de ovenschaal in met een dunne laag boter. Leg groenten en vleeslagen op de bodem in de volgende volgorde: varkensvlees, ui, wortel, geraspte kool.
3. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas, bestrijk met een dunne laag mayonaise. 4. Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 35-45 minuten. Bedek het varkensvlees indien nodig in een bontjas met folie en blijf prikkelen, zodat alle ingrediënten tegelijkertijd gebakken worden en er niets verbrandt.
3. Varkensvlees in plantaardige jas in zure roomsaus
Ingrediënten:
• 500 gram varkenspulp;
• 2 bollen;
• 2-3 aardappelen;
• 2-3 verse tomaten of tomatenketchup;
• een paar teentjes knoflook;
• zure room;
• zout, gemalen zwarte peper, specerijen;
• zonnebloemolie.
Koken:
1. Snijd het vlees in plakjes ter grootte van een palm en tot een centimeter dik, stoot af, zout en peper, besprenkel met kruiden.
2. Bestrijk de bovenkant met ketchup of zet er tomatencirkels op.
3. Ui in dunne halve ringen gesneden en op een tomaat gelegd. Voeg zout en peper toe. Varkensvlees giet de magere zure room.
4. Was de aardappelen, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Leg het op het vlees klaar. Re-zout, peper en borstel met zure room.
5. Bak het vlees 45 minuten op een temperatuur van minstens 180 en niet meer dan 200 graden (de exacte temperatuurwaarde hangt af van de kracht van de oven). Uiteindelijk is het toegestaan om vuur toe te voegen, omdat de "jas" een mooie gouden tint moet krijgen. Om het gewenste effect van het gesmeerd met zonnebloemolie te verbeteren.
6. Indien gewenst, kan varkensvlees onder een bontjas worden bestrooid met een dunne laag kaaschips
4. Varkensvlees onder een pelsjas in de oven: een eenvoudig recept
Ingrediënten:
• varkenskoteletten;
• wortels;
• uien;
• 100 gram melk;
• 100 gram zure room;
• zout;
• peper;
• plantaardige olie.
Koken:
1. Varkensvlees grondig spoelen en in kleine steaks snijden. Sla van het vlees aan elke kant, zout en seizoen. 2. Bak het vlees snel, letterlijk binnen twee tot drie minuten, in een goed verwarmde pan tot ze goudbruin zijn.
3. Leg geroosterd varkensvlees in een ovenschaal, vooraf bedekt met folie.
4. Bak ui en wortel fijn, doe het vlees erop.
5. Meng zure room en melk. Giet vlees met dit mengsel. Voeg zout, peper toe.
6. Bedek het formulier goed met folie.
7. Hak varkensvlees onder een wortellaag ongeveer een half uur op een temperatuur van 200 graden.
5. Varkensvlees in een champignonjas onder kaas en tomaten
Ingrediënten:
• 600 gram varkenshals;
• 200 gram verse of ingeblikte champignons;
• 300 gram harde kaas;
• 3-4 tomaten;
• naar smaak zout en peper.
Koken:
1. Snijd het varkensvlees in plakjes, gooi het weg en leg het op een bakplaat. Breng op smaak met zout en peper.
2. Leg op het vlees gesneden champignons, gesneden tomaten.
3. Varkensvlees met champignons en tomaten, besprenkel met geraspte kaas.
4. Bak het gerecht in de oven, voorverwarmd tot 190 graden, gedurende een half uur.
6. Ongebruikelijk recept: varkensvlees onder een pelsjas in de oven met ananas
Ingrediënten:
• 500 gram varkensvlees;
• bank van ingeblikte ananas;
• 2 tomaten;
• uien;
• 80-100 gram geraspte kaas;
• 200 gram mayonaise;
• zout;
• peper;
• olijven.
Koken:
1. Spoel het varkensvlees, droog en snijd in porties. Vlees stoot af. Breng op smaak met peper en zout. Leg het varkensvlees vervolgens op een bakplaat, die is vooraf ingevet met plantaardige olie.
2. Ui gesneden in ringen, op varkensvlees.
3. Breng bovenop een groente een dun rooster van mayonaise aan.
4. Leg gesneden plakjes tomaat op de ui. Plaats de ananasringen erop. Varkensvlees zacht invetten met mayonaise, besprenkelen met geraspte kaas. Steek een olijf in het midden van elke ring ananas. 5. Bak het varkensvlees onder een ongebruikelijke pelsjas op 180 graden gedurende ongeveer een half uur.
7. Varkensvlees onder een pelsjas in de oven met komkommers in mosterd-mayonaisesaus
Ingrediënten:
• 500 gram varkenshaas;
• 5 ingelegde komkommers;
• 100 gram kaas;
• 2 eetlepels mosterd en mayonaise;
• plantaardige olie;
• zwarte gemalen peper;
• zout.
Koken:
1. Spoel het vlees aan het begin af en snijd het in porties. Varkensvlees klopte lichtjes af met een hamer. Dan zout en peper het vlees en laat het weken in specerijen.
2. De volgende fase - de bereiding van een komkommer-kaasvacht voor vlees. Komkommers en kaas wrijven op een grove rasp.
3. Daarna worden de ingrediënten voor de "vacht" in een kom gedaan. Voeg mayonaise toe. Meng alles grondig.
4. Plaats het vlees op een vuurvaste bakplaat ingevet met plantaardige olie. Elk stuk uitstrijkje met mosterd, "bontjas". Bedek het vlees met folie.
5. Bak in de oven op 200 graden gedurende 40-50 minuten.
8. Varkensvlees in een laag champignons en paprika
Ingrediënten:
• 800 gram varkensfilet zonder ribben;
• 200 gram champignons;
• 200 gram paprika;
• 150 gram harde kaas;
• zout;
• peper.
Koken:
1. Snijd de varkensfilet, afgeslagen, zout en peper.
2. Bak het vlees in een pan in hete plantaardige olie aan beide kanten gedurende één of twee minuten.
3. Snijd de champignons, licht zout en bak tot een zachte staat.
4. Schil en snijd de paprika's in ringen.
5. Plaats koteletten op een vuurvaste bakplaat. Leg er de champignons en peper bovenop. Maak de bereiding af met royaal bestrooid met geraspte kaas. 6. Bak het varkensvlees in een pelsjas in de oven, voorverwarmd tot 200 graden, gedurende 10-15 minuten. Bestrooi met gehakte kruiden.
Varkensvlees onder een pelsjas in de oven - geheimen en trucs
• Gebruik tomaten om de voorkeur te geven aan dichte, vlezige soorten. Het is aan te raden de groenten vooraf te schillen voordat u gaat snijden.
• Gebruik aubergines, vergeet niet dat dit product bitter kan zijn, daarom in stukjes gesneden, de stukjes in zoutoplossing weken, dan het water laten weglopen en de aubergines zelf een beetje inknijpen.
• Marinade zal helpen om het gerecht nog smakelijker en sappiger te maken.
• Als u de stukjes varkensvlees voor het bakken in goed verwarmde olie op hoog vuur 2-3 minuten braden, zal het vlees sappiger worden.
• U kunt niet alleen verse, maar ook voorgebakken champignons gebruiken.
• Vergeet de specerijen niet, ze zullen de smaak en het aroma van varkensvlees versterken en aanvullen.
• Giet een beetje bouillon of water naar de bodem van de pan om te voorkomen dat de karbonades onder de pelslaag uitdrogen tijdens het bakken.
• Combineer verschillende ingrediënten en verkrijg telkens nieuwe gerechten.
