Zacht varkensvlees, geurige paddenstoelen, heerlijke gouden kaaskorst - Frans varkensvlees met champignons in de oven is een smakelijk, prachtig ingericht gerecht dat snel en eenvoudig wordt gekookt. U kunt uw gezin verwennen door een maaltijd te bereiden voor de lunch, of uw gasten verrassen met uw culinaire vaardigheden bij elk evenement - het gerecht is altijd relevant en passend.
Varkensvlees in het Frans met champignons in de oven - algemene kookprincipes
Om het gerecht uitstekend en vlees zacht en zacht te maken, kies je voor verse varkenshaas. Spoel het varkensvlees grondig af, dep droog, knip niet te grote lagen over de vezels. Elk stuk sloeg lichtjes af, breng op smaak met kruiden en zout.
In het klassieke varkensvleesrecept in het Frans met champignons, is de ui ook in de schaal inbegrepen. Het wordt gereinigd, in dunne ringen gesneden, uitgespreid op de bodem van een ingevette bakplaat. Om de uien meer sappig te maken, zijn sommigen van hen vooraf gemarineerd in wijnazijn of verkruimeld met handen, roeren met zout en een kleine hoeveelheid saus. Varkensvlees wordt op de ui gelegd.
De volgende laag verspreidt paddestoelen. Ze kunnen vers, bevroren, gepekeld, broeikas of bos zijn - er zijn veel variaties. Zo nodig, schoongemaakt en eventueel gewassen - gekookt. Na drogen en in lagen gesneden of in de gehele vorm verspreiden. Bevroren ontdooien, water wordt afgevoerd. Ingelegde worden gegoten op een vergiet om de augurk te stapelen. Bovendien kunnen de champignons worden voorgebakken tot ze goudbruin zijn met de ui of zonder.
Champignons schenken elke favoriete saus: het kan mayonaise, zure room, room en andere sauzen zijn. De laatste aanraking van varkensvlees in het Frans is natuurlijk kaas in grote hoeveelheden. Voornamelijk voor het gerecht kiezen ze voor vaste of halfvaste variëteiten. Kaas wordt ingewreven, ze worden in de slaap gegoten met alle ingrediënten op de pan gelegd.
Vlees met champignons bedek met folie en bak in de oven op 180 graden gedurende 30 tot 50 minuten. Om een strekkende gouden kaaskorstfolie gedurende 10 minuten te krijgen voordat het einde van het koken is verwijderd.
Dit is een basisrecept dat je naar wens kunt wijzigen: wissel de lagen, voeg aardappelen, andere groenten en groen toe aan het gerecht, bak het niet als een gewoon gerecht, maar in porties.
1. Varkensvlees in het Frans met champignons in de oven
Ingrediënten:
• 500 gram varkenslende;
• 150 gram harde kaas;
• een bewerkte kaas;
• 200 gram champignons;
• greens;
• uien;
• magere zure room;
• knoflook;
• zout en peper.
Bereidingswijze:
1. Gesauteerd varkensvlees in dunne stukjes gesneden. Vlees sloeg af, wikkelde het in huishoudfolie. Het afgehakte vlees wordt gezout, gepeperd en gekruid met plantaardige olie.
2. Knoflook wordt geschild, in 2 delen gesneden, de kern verwijderd, geplet.
3. Groenen versnipperen.
4. Uien snijd ze in dunne halve ringen. De tweede helft wordt vermalen in blokjes.
5. Harde tondelkaas op een grove rasp.
6. Bak de uien en gekookte champignons in plantaardige olie in een pan. Zout, peper.
7. Verwerkte kaas wordt gemengd met magere zure room, gehakte knoflook, zwarte peper, harde geraspte kaas en groenten. Allemaal zorgvuldig gemengd.
8. Meng geroosterde champignons en gesmolten kaas. Voeg zonodig zout, zwarte peper en kruiden toe. Roer opnieuw.
9. Onderste vormen besmeurd met plantaardige olie. Leg de gesneden uien, vlees, greens, paddenstoelenvulling, geraspte kaas. 10. Varkensvlees wordt in de oven gebakken en ongeveer een half uur van 190 tot 210 graden voorverwarmd. Voor het opdienen van vlees moet je 15 minuten in een warme oven aandringen.
2. Varkensvlees in het Frans met champignons in de oven met tomaten
Ingrediënten:
• 600 gram vlees;
• 500 gram champignons;
• 2 uien;
• 3 - 4 middelgrote tomaten;
• 200 gram 20% zure room;
• 160 gram kaas;
• bakolie voor bakken en invetten van de pan;
• peterselie;
• dille;
• zwarte gemalen peper, zout, specerijen.
Bereidingswijze:
1. Vlees wordt ongeveer een centimeter dik in stukjes gesneden, in een bak gedaan. Zout, peper, breng op smaak met je favoriete kruiden.
2. Elk stuk vlees wordt in huishoudfolie gewikkeld en met een hamer tot een zachte staat geslagen.
3. Het gebakken vlees wordt op een bakplaat gelegd. Leg de ui in ringen gesneden, fijngehakte en gefrituurde champignons. De volgende laag is gesneden tomaten. Zout, peper.
4. Knijp voor vlees met groenten een dunne stroom zure room.
5. Was verse dille met peterselie en strooi ze over de schaal.
6. Geraspte kaas is gelijkmatig verdeeld over de andere ingrediënten.
7. Breng een dunne laag zure room aan.
8. Het vleesgerecht wordt gebakken in een oven die ongeveer een half uur tot tweehonderd graden is verwarmd.
3. Varkensvlees in het Frans met champignons in de oven met ei
Ingrediënten:
• 600 gram varkenshaas;
• 200 gram paddestoelen (champignons zijn het best geschikt);
• uien;
• zure room;
• 2 eieren;
• versnipperde kaas voor een rijke dressing;
• zout;
• zwarte gemalen peper.
Bereidingswijze:
1. Vlees wordt gewassen en in stukken van gemiddelde grootte gesneden. Varkensvlees afgeslagen, gekruid met zout en zwarte peper, en indien gewenst - met kruiden. 2. Champignons worden gewassen en in kleine stukjes gesneden, gelijktijdig gebakken met uien.
3. Varkensvlees verspreid op een bakplaat. Om het risico van verbranding van de onderste laag van de schaal te voorkomen, is de pan bedekt met folie en besmeurd met een dunne laag plantaardige olie.
4. Zure slagroomvork met eieren. Voeg geraspte kaas toe. Zout en peper.
5. Champignons worden gelijkmatig verdeeld over het vlees. Giet op op eieren gebaseerde saus.
6. Vlees wordt gebakken in de oven, verhit tot honderdtachtig graden, tot het goudbruin is.
4. Varkensvlees in het Frans met champignons in de oven met aardappelen en aubergine
Ingrediënten:
• een halve pond varkensvlees;
• uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 250 gram champignons;
• aubergine;
• tweehonderd gram harde kazen;
• 300 gram aardappelen;
• 2 eetlepels zure room;
• een eetlepel mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Vlees wordt gekookt voor steaks. Varkensvlees, gesneden tot een dikte van 2 centimeter, gesmeerd met olie, zout en peper.
2. Verspreiding op een goed verwarmde pan. Rooster tot rossig aan beide kanten.
3. Leg het geroosterde varkensvlees op een bakplaat en laat het een paar minuten staan.
4. Leg jonge gehakte aardappelen op de top.
5. Uien en knoflook roerbakken in een pan. Voeg plakjes champignons toe en bak nog eens 3 minuten. Voeg de gesneden aubergine toe en laat 3 minuten intrekken.
6. Zure room, mayonaise en geraspte kaas worden ingegoten in de groenten. Zout, peper.
7. Vulling van spread op vlees.
8. Het gerecht wordt gedurende een half uur in de oven op 180 graden gekookt.
5. Varkensvlees in het Frans met champignons in de oven met aardappelen
Ingrediënten:
• 600 gram varkenshals;
• aardappelen (ongeveer 600 - 800 gram); • verschillende verse bollen;
• 600 gram champignons;
• een paar lepels mayonaise;
• droge wijn (rood);
• driehonderd gram harde kaas;
• zout, peper, specerijen.
Bereidingswijze:
1. Varkensvlees wordt gewassen, gedroogd met een papieren handdoek, over de vezels gesneden in stukjes met een dikte van ongeveer 2 centimeter, afgeslagen met een keuken hamer. Laat kleine stukjes vlees met vet achter.
2. Vlees is besmeerd met rode droge wijn, gezouten en specerijen worden toegevoegd voor varkensvlees (rozemarijn, kerrie, rode en zwarte peper).
3. Paddestoelen worden gewassen, schoongemaakt, fijngehakt.
4. Uien reinigen, wassen en in halve ringen snijden.
5. Olijf- en zonnebloemolie worden in de pan gegoten. Verspreid uien, champignons. Zout, peper.
6. Aardappelen worden geschild, gesneden in plakjes van ongeveer 0,5 centimeter dik. Bestrooi met zout, kruiden.
7. Linker plakken vlees met vet, fijn gesneden, uitgesmeerd op een ovenschaal.
8. Leg de aardappelen in plakjes en verdeel ze gelijkmatig over het oppervlak.
9. Leg op de aardappelen ingelegd vlees met kruiden. Verspreid uien met champignons.
10. Maak een rooster van mayonaise of zure room.
11. Tinder harde kaas. Verspreid over vlees.
12. Varkensvlees wordt gekookt in de oven op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 30 - 40 minuten.
6. Varkensvlees in het Frans met champignons in de oven met ananas
Ingrediënten:
• kilogram varkensvlees;
• 1,5 kilogram aardappelen;
• 500 gram champignons;
• 200 gram ananas;
• 300 gram harde kaas;
• 100 gram mayonaise;
• uien;
• zout;
• zwarte gemalen peper.
Bereidingswijze:
1. Uien worden geschild, in halve ringen gesneden, op een bakplaat gelegd.
2. Aardappelen worden geschild, in plakjes gesneden. Half op de boeg gelegd.
3. Gebeitst vlees in specerijen en mayonaise spreidt de volgende laag. 4. Plaats er fijngehakte champignons op.
5. De volgende laag is de rest van de aardappel. Peper, zout.
6. Maak een mayonaissysteem.
7. Zout opnieuw, peper.
8. Leg het vlees 40 minuten in de oven.
9. Na de toegewezen tijd worden gehakte ananas op de gefrituurde aardappelen gelegd. Bestrooi met geraspte kaas.
10. Bak nog eens 20 minuten in de oven.
Varkensvlees in het Frans met champignons in de oven - trucjes, tips
• Het gerecht zal geuriger worden als u de champignons frituurt. Mede dankzij dit "zweeft" dit ingrediënt niet tijdens het bakken.
• Als u vóór het bakken de afgebroken stukjes varkensvlees raspt met groente of boter, wordt het vlees sappiger en malser.
• In plaats van mayonaise kunt u altijd zure room of klassieke yoghurt zonder toevoegingen gebruiken.
• Sterk ontdooid, zacht vlees wordt gemakkelijk gesneden door steaks, als u het 10-12 minuten in de vriezer legt.
• Sappige en extra smaken zullen tomaten een gerecht geven. Snijd een paar tomaten in plakjes en leg ze op het vlees, ook als dit niet in het recept staat vermeld. Eet smakelijk.
