Bloemkoolpasta's zijn een geweldig gerecht voor een verscheidenheid aan diëten. Ze zijn eenvoudig bereid, zijn goedkoop en smakelijk. Een enorme hoeveelheid recepten, het blijft alleen om de juiste optie te vinden. Hier is hij!
Bloemkoolkoteletten - algemene kookprincipes
Kool voor gehaktballen is altijd gekookt, meestal is 10 minuten voldoende. In het water kun je onmiddellijk zout, peper en erwten toevoegen. Daarna worden de bloeiwijzen gekoeld, geplet tot puree, gesneden of gekneed, afhankelijk van het recept.
Wat wordt toegevoegd aan de patties:
• groenten:
• gehakt vlees of kip;
• kaas;
• eieren;
• paddestoelen.
Voeg ook kruiden, groen toe in de koteletmassa. Gebruik voor het maken van gehakt griesmeel, broodkruimels, meel of verschillende granen, bijvoorbeeld gerolde haver. Vorm de koteletten met hun handen, maar niet altijd. Soms bereiden ze vloeibaar gehakt, dat in een koekenpan met een lepel wordt uitgesmeerd, bakproducten in de vorm van beignets. Gebruik voor het ontvormen met de hand broodkruimels of bloem.
Eenvoudige bloemkoolpasteitjes
Optie eenvoudige, maar smakelijke en geurige bloemkoolkoteletten in broodkruimels. Ideaal als de reeks producten beperkt is, er is eenvoudigweg niets toe te voegen.
Ingrediënten
• 1 kg kool;
• 2 eieren;
• 5 eetlepels broodkruimels;
• specerijen.
Koken
1. We demonteren de gewassen kop op de bloeiwijzen, leggen in een pan met kokend water, koken gedurende 12 minuten. Gooi kool in een vergiet.
2. Na het afkoelen kneed je de stukjes goed met een oogje of gebruik je een vleesmolen om te malen, maar niet met de kleinste maaswijdte.
3. Voeg kruiden en eieren toe, roer. 4. Voeg aan het einde 2-3 eetlepels crackers toe. Koken is niet erg dik vullen.
5. Vorm de burgers, rol onmiddellijk de overgebleven crackers in en spreid ze uit op een hete braadpan.
6. Bak van twee kanten goudbruin. Bedek de pan niet nodig, matig vuur.
7. We smeren op een bord, geserveerd met zure room, ontbijtgranen, salades van verse groenten.
Bloemkool schnitzels met havermout (zonder eieren)
Het recept voor eenvoudige en heerlijke bloemkoolchotels met toevoeging van havermout. Het gerecht is gezond, voedzaam, niet duur en zal je te hulp schieten als je iets nodig hebt om te koken. Koteletten zijn geschikt voor een mager dieet.
Ingrediënten
• 100 g havermout;
• 500 g kool;
• 100 g paneer. crackers;
• 50 g bloem;
• 1 ui;
• olie, kruiden.
Koken
1. Doe de havermout in een kom, dek af met een glas kokend water, dek af en laat een half uur staan. Vervolgens wordt het resterende water dat niet is opgenomen, afgevoerd.
2. Kook de kool, gedemonteerd in stukken, ongeveer zeven minuten.
3. Maal de kool, voeg gehakte uien en gezwollen havermout toe. Indien gewenst kunnen uien eerder gebakken worden.
4. Voeg kruiden toe aan het gehakt, roer. Als de massa vloeibaar is, moet je bloem toevoegen.
5. Vorm handen koteletten, roll in crackers. Bevochtig de handen met koud water om vulling te voorkomen.
6. Rest enkel om de producten aan beide kanten in de pan te bakken. Als uien rauw werden gebruikt, bedek de pan dan na omkeren zodat de groente volledig klaar is en niet knispert op de tanden. Je kunt dienen!
Bloemkool en gehaktballetjes
Recept voor gemengde bloemkoolpasteitjes met gehakt. Een gerecht zoals en vlees, maar niet duur, licht, sappig. Indien nodig kunt u kippengehakt gebruiken. Ingrediënten
• 400 g kool;
• 350 g gehakt vlees;
• 1 ui;
• 1 ei;
• 2 teentjes knoflook;
• specerijen, olie;
• meel of crackers.
Koken
1. Kook 5 minuten kool. Deze tijd zal voldoende zijn. Omdat de gehaktballetjes langer roosteren, heeft de groente tijd om klaar te zijn.
2. Maal de kool, hak de ui en knoflook fijn.
3. Combineer groenten met gehakt.
4. Voeg kruiden en zout toe om de smaak te verbeteren.
5. Voeg voor het fort een ei toe.
6. Roer, kijk consistentie. Als je een sterkere vulling nodig hebt, giet je er een paar eetlepels crackers in, meng je ze opnieuw en laat je ze een kwartier opzwellen.
7. Sculpteer de pasteitjes. De grootte is willekeurig, maar het is beter om geen grote producten te maken, 50-80 gram is voldoende.
8. Voor een mooie korst, roll in crackers of in gewoon meel.
9. Giet de olie in de pan. Burgers hameren. Bak aan een kant aan de korst.
10. Draai het product om met de spatel en bedek de pan. Koken onder het deksel voor nog eens 5-7 minuten op matig vuur. Producten moeten volledig gaar zijn.
Gehakte bloemkoolpasteitjes met kip
Optie sappige en geurige gehakte gehaktballen, die kan worden gemaakt van kipfilet met bloemkool. Het gerecht blijkt best veel te zijn.
Ingrediënten
• 400 g borst;
• 300 g gekookte kool;
• 3 eieren;
• 50 g zure room;
• 200 g uien;
• 4 eetlepels bloem.
Koken
1. Snijd de kipfilet in kleine blokjes van 0,5 centimeter of rietjes. We schuiven in een kom.
2. Schil de ui, snij in dunne en kleine stukjes, voeg toe aan de filet.
3. Voeg zout toe aan de kip, zure room, meng. Geef marinatie.
4. Kook de kool, slechts vijf minuten, afkoelen. 5. Snijd de kool in kleine blokjes of willekeurige plakjes, voeg aan de kip toe met uien.
6. Schud rauwe eieren in een andere kom, stuur de vulling in.
7. Voeg bloem toe, meer kruiden, indien gewenst, andere kruiden, knoflook. Roer de vulling, die zal worden waterig.
8. Geef gemarineerde producten nog een half uur.
9. Als er geen tijd is, kun je meteen frituren. Verdeel het gehakt met een lepel in de verwarmde boter in de vorm van beignets. Bak aan beide kanten goudbruin.
Bloemkoolpasteitjes met kaas
Voor deze schnitzels kun je elke harde kaas gebruiken, je hebt er best een beetje van nodig. Recept met eieren.
Ingrediënten
• 0,9 kg kool;
• 100 gram kaas;
• 2 eieren;
• 4 eetlepels bloem;
• 1 eetl. l. gehakte dille;
• 1 ui;
• crackers, kruiden, boter.
Koken
1. Leg de koolbloesems in gezout kokend water, kook 7 minuten, verwijder en laat afkoelen.
2. We snijden uien, we wrijven kaas.
3. Maal de kool, meng met andere producten.
4. Voeg kruiden, gehakte dille toe en breek de eieren onmiddellijk, roer de vulling tot een glad mengsel.
5. Voeg bloem toe. In plaats daarvan kunt u griesmeel gebruiken, maar in dit geval zijn 2-3 eetlepels voldoende. Laat het een kwartier fijngehakt, je moet de massa laten staan.
6. Vorm de hamburgers, zorg ervoor dat je meel maakt met meel.
7. Zet op een hete koekenpan, bak tot ze gaar zijn. Geserveerd met zure room, tartaarsaus of tomatenketchup.
Bloemkoolpasteitjes met champignons
Voor dergelijke schnitzels worden gewone champignons gebruikt. Je kunt bospaddestoelen nemen. In dit geval kookt u ze 20 minuten langer en altijd gescheiden van de kool.
Ingrediënten
• 500 g kool;
• 300 g champignons;
• 2 bollen;
• 1 ei;
• 2 teentjes knoflook; • 100 g crackers;
• kruiden.
Koken
1. Doe de gewassen champignons in kokend water, kook gedurende 15 minuten.
2. Voeg koolbloesems toe, kook nog eens 5 minuten samen. Gooi terug in een vergiet, laat afkoelen.
3. Snijd de geschilde uien, scheer in olie, maar bak niet veel. Het is genoeg om lichtbruin te kleuren.
4. Spring door de vleesmolenpaddestoelen en de kool. We gebruiken geen spuitmond met kleine gaatjes, het is beter om grote vullingen te maken.
5. Voeg gehakte knoflook toe.
6. We breken een ei, we verplaatsen de gebakken uien.
7. Zout, peper, zet alle specerijen. Roer. Voeg indien nodig bloem of croutons toe voor de dikte.
8. Sculpt de pasteitjes, rol in paneermeel of rol in witte bloem, bak in boter.
Lenten gehaktballetjes van bloemkool, wortels en griesmeel
Een andere vegetarische optie is bloemkool en andere groenten. Voor krachtproducten in plaats van eieren zal griesmeel worden gebruikt. Het is wenselijk om het vlees te laten brouwen, dus kook het van tevoren.
Ingrediënten
• ui kop;
• 2 wortels;
• 1 kg bloemkool;
• 0,5 Art. lokvogels;
• 0,5 broodjes dille;
• 0,5 glas crackers of meel;
• specerijen, olie.
Koken
1. Kook de kool tot hij zacht en koel is. Vermaal vervolgens tot aardappelpuree. Je kunt hiervoor een blender gebruiken of de groente door een vleesmolen overslaan.
2. Snijd de uien en wrijf de wortels, geef een kleine hoeveelheid olie door. Verzonden naar kool.
3. We gooien gehakte dille.
4. Voeg vervolgens het griesmeel toe.
5. Vul de massa van de kotelet met kruiden naar uw smaak. Roer, laat totdat de griesmeel gezwollen.
6. We maken ronde of ovaalvormige pasteitjes. De maat kan worden gemaakt, maar de dikte is niet meer dan 2 s, laat de producten plat zijn. Rol van alle kanten in bloem. 7. Zet in de pan, bak tot ze gaar zijn.
Bloemkoolkoteletten - tips en trucs
• Om de smaak van koolschnitzels helderder te maken, voeg verschillende kruiden toe: mixen voor groenten, hop-suneli, peper. Paprika en kurkuma zullen niet alleen een rijke smaak, maar ook een mooie kleur presenteren.
• Als u van plan bent om kaas toe te voegen aan koteletten, is het beter om vaste variëteiten te gebruiken. Gefuseerde producten na warmtebehandeling verliezen hun smaak, aroma, het gerecht zal niet zo smakelijk blijken te zijn.
• U kunt de paddestoelaroma toevoegen aan de koolschotels met een gewone bouillonblokje. Of voeg een paar droge champignons toe op een koffiemolen.
• Als de vulling vloeibaar is, kunt u de massa verdikken met gemalen havermout, boekweit of maïsmeel. Deze producten zijn veel nuttiger dan griesmeel en bloem, geven het gerecht een ongewone smaak. Na het toevoegen van de vulling moet worden toegestaan om te zetten.
• Koteletten van kool kunnen worden gestoofd in tomaten- of zure roomsaus, ze zullen nog lekkerder zijn. Alleen is het belangrijk om niet te overdrijven ze in brand, anders worden de producten slap.
• De burgers van gisteren kunnen in de oven worden gebakken. Leg dit gefrituurde voedsel op een bakplaat, leg er een stuk tomaat op, besprenkel met kaas en laat dit 10-15 minuten bakken. Vers, vers en smakelijk gerecht is klaar!
