Gehakt is zo goed dat je er veel dingen aan kunt toevoegen: brood, lokaas, groenten en een berg gehaktballetjes.
Maar niet iedereen houdt van hen op deze manier.
Veel mensen vinden het leuk om het vlees te voelen, kauwen stukjes en genieten van hun smaak.
Zij zijn het die gehakte karbonades zullen waarderen, die erg lijken op karbonades.
Maar het blijkt nog zachter en zuiniger. Voor te bereiden?
Vleeskoteletten - algemene kookprincipes
Gehakt gehakt kan op een maaidorser worden gekookt of met de hand worden gesneden. Kies meestal de tweede optie, omdat je dan nette kubussen kunt krijgen. Voeg aan het vlees uien toe, knoflook. Bindmiddelen in de kotelettenmassa zijn eieren, bloem, zetmeel of griesmeel. Voeg voor smaak en sappigheid zure room, mayonaise of melk toe.
Snijd de gehaktkotelet met kruiden, groen en roer. Vaak verlaten om een tijdje te marineren. Typ vervolgens een lepel, verspreid in een koekenpan en bak in hete olie. Maar je kunt het product in de oven bakken. Soms wordt gehakt vlees gekookt van gehakt vlees, gedrenkt in consistentie, met de toevoeging van geweekte brood en schnitzels worden met de hand gevormd, en vervolgens gebracht om klaar te zijn.
Recept 1: Vleespasteitjes met uien
Het recept is erg smakelijk en economische schnitzels van gehakt, die in olie in een pan worden gebakken. Het is beter om de massa van tevoren klaar te maken en te laten marineren, het zal lekkerder zijn.
Ingrediënten
• 200 gram varkensvlees;
• 200 gram rundvlees;
• 200 gram uien;
• olie;
• specerijen;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels zure room (mayonaise);
• 2 eetlepels bloem (of zetmeel).
Koken
1. We wassen beide soorten vlees, we drogen en snijden in kleine blokjes van niet meer dan 0,5 centimeter. 2. We maken uien schoon en snijden ook in blokjes, maar een beetje kleiner dan vlees.
3. Voeg mayonaise of zure room, zout, peper en eieren toe. Allemaal goed geroerd.
4. Voeg twee eetlepels bloem toe, maar in de plaats daarvan kan zetmeel worden gebruikt.
5. Roer en laat ten minste een uur marineren. Dan krijgen en roeren we opnieuw. De massa moet op een dik deeg lijken, zoals voor pannenkoeken. Als de ui veel sap heeft toegewezen, kun je nog een lepel bloem toevoegen.
6. Verhit de boter in een koekenpan, schep de gekookte massa en bak de karbonades, zoals beignets. Na het omkeren, bedek en breng aan gereedheid.
Recept 2: Gehakte vleeskoteletten met sesam en knoflook
Voor het bereiden van dergelijke gehaktkoteletten kunt u varkensvlees, rundvlees gebruiken, het mengsel nemen en het zelfs verdunnen met kip. In ieder geval wordt het sappig en smakelijk.
Ingrediënten
• 200 gram vet;
• 1 kg vlees;
• 3 eetlepels mayonaise;
• 2 eetlepels sesam;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 uien;
• specerijen voor vlees;
• 3 eieren;
• olie om te frituren.
Koken
1. Houd vlees en vet in de vriezer voordat u gaat snijden, zodat ze steviger worden. Vermaal ze vervolgens in gelijke blokjes, gooi ze in een kom.
2. Daar voegen we ook gehakte knoflook en gesneden ui toe.
3. Doe de mayonaise en kruiden erin. Als er geen mix van kruiden voor vlees is, kunt u eenvoudig verschillende soorten peper, zout, droge gember, curry toevoegen. Of gebruik kruiderijen voor kip, kebab.
4. Meng mayonaise met vlees en laat een uur intrekken.
5. Voeg rauwe eieren toe, doe de bloem, roer.
6. Verhit olie in een koekenpan. Zet vervolgens sesam.
7. Met een lepel verzamelen we de kotelettenmassa, spreiden het in hete olie en sprenkelen het onmiddellijk met sesam.
8. Nadat je aan één kant hebt gegrild, draai je de pasteitjes aan de andere kant. Sesame zal tegen die tijd blijven plakken en niet afbrokkelen. 9. Dek af en bak tot ze gaar zijn.
Recept 3: Vleespasteitjes met champignons
Recept voor verbazingwekkende koteletten van gehakt vlees met gebakken champignons. Als er geen champignon is, kunt u andere champignons gebruiken. Je kunt zelfs inleggen, maar in kleinere hoeveelheden. En in dit geval moet u de hoeveelheid zout in de massa van de kotelet verminderen.
Ingrediënten
• 1 ui;
• 700 gram vlees;
• 50 ml melk;
• 2 sneetjes brood of brood;
• zout, peper;
• 200 gram champignons;
• olie;
• 2 takjes basilicum;
• 2 eieren;
• 2-3 eetlepels zetmeel.
Koken
1. Week sneetjes brood in melk, laat op tafel liggen.
2. Snij vlees in blokjes, gooi het in een kom en voeg melk en brood toe. Persen is niet nodig. Doe de peper met zout, roer en laat het voor nu.
3. Snij de uien in blokjes, bak ze even in hete olie. Olie goot een beetje.
4. Voeg aan de uien fijngehakte champignons toe en bak samen. Koel en verschuif naar de vleesmassa.
5. Voeg rauwe eieren toe, doe de bloem en de gehakte basilicum, roer.
6. Bak pasteitjes zoals pannenkoeken aan beide zijden van de pan.
Recept 4: koteletten van gehakt vlees met kaas (geschikt voor de oven)
Recept voor gehaktkauwpasteitjes, die ook in een bakplaat worden geroosterd. Maar je kunt ze in siliconenvormen doen en koteletten in de oven bakken. Krijg een dieetversie van het gerecht, maar het is niet minder smakelijk.
Ingrediënten
• 400 gram vlees;
• 120 gram kaas;
• 1 ei;
• 0,5 bosjes groene uien;
• 50 gram zure room;
• 30 gram bloem;
• specerijen;
• plantaardige olie.
Koken
1. Hak het vlees in kleine stukjes, voeg zure room, kruiden en ei toe.
2. Snijd de groene ui en het schip tot het totale gewicht.
3. Doe de geraspte kaas en het meel, meng alles goed en laat een half uur staan. 4. Verhit de olie, smeer deze in met een lepel en hak ze goudbruin.
5. Of leg de massa van kotelet in vormen voor muffins neer, verzend in de oven en bak tot gedaan. Bovenop de vleesmuffins kun je ook bestrooien met kaas om een mooie korst te krijgen.
Recept 5: gehakte vleespasteitjes met griesmeel
Recept van gehakt vleeskoteletten met toevoeging van griesmeel. Ze worden ook "Ministers", "Albanees" genoemd. Ze hebben een speciale pracht en zachtheid. U kunt alle stukken vlees gebruiken, maar het is wenselijk om films van het oppervlak te verwijderen.
Ingrediënten
• 0,5 kg varkensvlees;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels aardappelzetmeel;
• 2 eetlepels griesmeel;
• 3 eetlepels mayonaise;
• 1 ui;
• zout;
• zwarte peper;
• 1 ei.
Koken
1. Het gewassen en gedroogde vlees moet in kleine stukjes worden gesneden, hak ook de ui fijn.
2. Voeg gehakte knoflook, mayonaise en zout toe met peper.
3. Voer het ei in, voeg het griesmeel toe, roer en laat een half uur opzwellen.
4. Nu kun je het aardappelzetmeel betreden en de pasteitjes in de pan bakken. Dankzij griesmeel zijn ze donzig en luchtig.
Recept 6: gehakte vleespasteitjes in de oven
Een andere optie is gehakte vleeskoteletten, die niet alleen in een koekenpan, maar ook in de oven kunnen worden gekookt. Je kunt elk vlees nemen, maar als er rundvlees wordt gebruikt, moet je het goed laten marineren.
Ingrediënten
• 0,5 kg vlees;
• 1 ei;
• 2 stukjes brood;
• 50 gram melk;
• 1 ui;
• snufje nootmuskaat;
• zout;
• meel indien nodig.
Koken
1. Dompel onmiddellijk het brood of de rol in de melk. Laat een beetje staan.
2. Hak het vlees fijn met uien, gooi het in een kom. Je kunt een beetje knoflook toevoegen.
3. Doe het ei, nootmuskaat en zout erin. 4. Voeg geperst brood toe en roer. Als de massa waterig is, kun je wat bloem gieten. Vulling moet worden gevormd.
5. We vormen kleine pasteitjes met onze handen. U kunt de borstel in koud water bevochtigen.
6. We plaatsen een ingevette of geplaatste bakplaat, bakken in de oven gedurende 20 minuten, reiken dan naar buiten, draaien naar de andere kant en brengen de volledige gereedheid.
Vleeskoteletten - handige tips en trucs
• Het is beter om een beetje vlees en vet te vriezen voor gehakte koteletten voordat u gaat hakken. Dus het zal gemakkelijker zijn om het te knippen, de stukken zullen netter en meer vergelijkbaar in grootte zijn.
• Uien in gehakte schnitzels zijn altijd kleiner verkruimeld dan vleesproducten, omdat het langer kookt. Het is beter om het in dunne, bijna transparante plakjes te snijden, zodat het zeker zal bakken.
• Niet alleen tarwemeel of zetmeel kan aan gehakte koteletten worden toegevoegd. Je kunt ook zemelen, maïs, havermout of boekweitmeel zetten.
• Als de uien in de koteletten niet gefrituurd en gemalen zijn, stuur ze dan twee minuten naar de magnetron en breng ze klaar. Als de schnitzels niet bedoeld zijn voor het onmisbare gebruik, dan kan dit later bij verwarming worden gedaan.
• Kotelettenmassa gehakt past goed bij allerlei soorten greens en u kunt het in elke hoeveelheid toevoegen, zoals champignons, uien en knoflook.
• Om de gebakken pasteitjes sappiger te maken, kunt u een beetje zure room of een stuk boter erop doen.
