Gehakte kippenchotels met uien - het meest sappig en zacht. Hoe je zeer smakelijke kipschotels kunt koken, leer je in dit eenvoudige recept stap voor stap foto's. Het is geen geheim dat gehaktballetjes met witte kip vaak droog en hard zijn. Om dit te voorkomen, volg je mijn aanbevelingen en haal je de lekkerste hamburgers ter wereld.
Je hebt een gekoelde kipfilet of filet nodig, een klein oud brood, uien en een klassieke paneer set - meel, melk, eieren en crackers.
Hier zijn drie eenvoudige regels voor het maken van kippengehakt met uien:
- Ten eerste kan het gehakt niet erg worden gemalen, moeten stukjes vlees zichtbaar zijn.
- Ten tweede, van de additieven, alleen uien, groen en oud brood met water, geen eieren.
- Ten derde moet zelfs de meest goed voorbereide kotelettenmassa gepaneerd worden om vleessap in de kotelet te bewaren. Als u bang bent dat overtollige boter de paneermeel verzadigt, plaats dan de klaargemaakte schnitzels op papieren handdoeken - overtollig vet wordt in het papier opgenomen.
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor Gehakte kippengehaktballetjes met uien
- 700 g kippenborstfilet;
- 170 g uien;
- 100 gram hard brood;
- 1 bosje venkel;
- 1 kippenei;
- 100 ml melk;
- 60 g broodkruimels;
- boter en olijfolie, tarwemeel, zout, peper.
Bereidingswijze van kippengehakt met uien
We splitsen de borst - snijd de huid langs het kielbot, verwijder het, gooi het weg. De huid in de vulling is niet nodig om toe te voegen! Snijd een bottenfilet met een scherp mes, eerst van de ene kant en dan van de andere kant.
Kipfilet gesneden in grote stukken, gehakt met een groot mondstuk. De gaten in het mondstuk moeten vrij groot zijn om het gehakt van kleine stukjes vlees te maken.
Trouwens, kipfilet voor gehaktballen kan met een scherp mes op de snijplank worden gesneden, maar dit is een meer tijdrovend proces.
Maak de uien schoon, snijd ze fijn of wrijf ze op een grote groenteschaaf. Voeg gesnipperde ui toe aan de vulling.
Stijf brood gedrenkt in koud water, omgezet in brij, voeg toe aan het gehakt en uien. Snijd de bos venkel fijn, voeg toe aan de rest van de ingrediënten. In plaats van venkel kun je een klein bosje dille nemen, dit is niet hetzelfde, maar de smaak zal een beetje vergelijkbaar zijn.
Zout het vlees naar gehaktballen naar wens, kneed het goed en zet het in de koelkast gedurende 30 minuten.
Met natte handen maken we kleine ovale kippenkoteletten van gekoeld vlees. Om ervoor te zorgen dat de paneermeel goed blijft plakken, rollen we ze eerst in meel.
Meng de melk vervolgens met een garde met een rauw ei, dip de schnitzels in dit mengsel, spreid ze uit met paneermeel op een bord.
Rol de kipschnitzels van alle kanten in paneermeel, leg ze opnieuw gedurende 10 minuten in de koelkast.
Bak aan beide kanten goudbruin in een goed verhitte pan. Zet het dan 5-7 minuten in een hete oven.
Op de tafel gehakte kipschotels met uien geserveerd met salade en verse groenten. Eet smakelijk!
Trouwens, in een kippenfilet kun je een plakje harde kaas leggen - je krijgt een kotelet met kaasvulling.
