Zure roomgelei is een geweldig dessert, voor de bereiding waarvan je een minimum aantal producten nodig hebt.
De smaak van de delicatesse is op geen enkele wijze inferieur aan de gekochte cakes en gebak, maar het wint op veel manieren.
Zure roomgelei snel klaargemaakt, bevat natuurlijke producten, goedkoop en zeer nuttig. En er zijn genoeg opties voor een dessert, dus hij zal zich nooit vervelen!
Zure roomgelei - algemene bereidingsprincipes
Gebruik voor het maken van gelei zure room van elk vetgehalte. Het is belangrijk dat het niet te zuur is. Hoe verser het product, hoe beter het dessert. Voor snoepjes suiker of poeder toegevoegd. In dieet-desserts kunt u vervangende producten gebruiken: natuurlijk of kunstmatig. Als er suiker wordt gebruikt, moet het mengsel blijven staan om de korrels op te lossen. Zure room met poeder kan direct na het combineren van de ingrediënten worden gebruikt.
Gelatine als nagerecht, je kunt poeder of vel gebruiken. Meestal is de eerste optie, omdat deze toegankelijker is, gemakkelijker te doseren, dit wordt in de meeste recepten aangegeven en het is niet nodig om de hoeveelheid op vellen opnieuw te berekenen. Gelatine is vooraf gedrenkt in vloeistof, waarvan ook de hoeveelheid in het recept in rekening wordt gebracht. Als een instant-product wordt gebruikt, is 10 minuten voldoende voor zwelling. Voor reguliere gelatine heb je minimaal een half uur nodig. Het gezwollen product wordt verwarmd om de korrels op te lossen, maar kookt op geen enkele manier.
Wat kan er nog meer worden toegevoegd aan zure roomgelei: fruit en bessen, chocolade en cacao, melk, kwark, noten, kokoschips. Voor aroma zet vanille, kaneel, siropen, essences, zest.
Recept 1: vanillecrème gelei
Het klassieke recept zure room gelei met vanille. Het kan worden gebruikt als een dessert of voor het vullen van taarten, cakes, waaronder fruit. Het recept maakt gebruik van vanillesuiker, die kan worden vervangen door essence of pure extract.
Ingrediënten
• 2 eetlepels gelatine;
• 400 gram zure room;
• 100 gram poedersuiker;
• 1 zak vanillesuiker;
• 50 gram water.
Koken
1. Combineer zuiver water en gelatine. Reserve voor zwelling voor een half uur.
2. Doe zure room, vanilline in zure room en klop alles samen met een garde om kleine korrels op te lossen. De consistentie van de massa zal dunner worden.
3. Verzonden naar het waterbad gezwollen gelatine, smelt de korrels. Sterk verhit is niet nodig.
4. Giet gelatine in zure room met een dunne stroom, stop niet met roeren met een garde.
5. Giet het bereide mengsel in voorbereide gerechten en laat het 4 uur afkoelen in de koelkast. Je kunt het niet in de vriezer leggen, mijn vrouw moet niet in ijs veranderen.
6. Decoreer het afgewerkte dessert met slagroom, stukjes fruit, bessen of kokosnootchips.
Recept 2: gestreepte gelei met chocolade
Gestreepte gelei met zure room ziet er geweldig uit in transparante glazen of wijnglazen op het been. Het dessert bestaat uit crèmekleurige en chocoladelaagjes.
Ingrediënten
• 20 gram gelatine;
• 80 gram water;
• 600 gram zure room;
• 100 gram pure chocolade;
• 150 gram poeder;
• 1 zak vanille.
Koken
1. Vul gelatine, geef zwelling.
2. Meng zure room met poeder.
3. Smelt de gelatine, zure room in, roer en verdeel de massa in 2 ongelijke delen. 4. We nemen meestal witte gelei en doen er 3 lepels in glazen in, leggen ze 10 minuten in de vriezer.
5. Terwijl de eerste lagen bevroren zijn, moet u de gehakte chocoladestukjes smelten. Dit kan gedaan worden in een magnetron of in een bad na gelatine.
6. We sturen chocolade naar een kleiner deel van zure room.
7. Haal de glazen uit de vriezer, leg er een chocoladelaag op en verwijder deze weer om af te koelen.
8. Herhaal de procedure totdat de gelei over is. Als de tijd kort is, kunt u een dessert met twee kleuren maken. Als plotseling de totale massa begint te stollen voordat deze in wijnglazen wordt gevouwen, kan deze enigszins worden verwarmd.
Recept 3: gelei met zure room en bananen
Prachtig dessert met een geweldig aroma. Gelei van zure room met bananen is het best verspreid in glazen met poten. Van deze hoeveelheid producten zullen 5 gemiddelde porties blijken.
Ingrediënten
• 600 gram zure room;
• 15 gram gelatine;
• 30 gram chocolade;
• 2-3 bananen;
• 120 gram poedersuiker;
• vanille indien gewenst.
Koken
1. Vul gelatine met 100 gram water, laat gedurende 15 minuten. Smelt dan in het bad, je kan in de magnetron. Het belangrijkste is om de oplossing niet stijlvol warm te houden.
2. Terwijl de gelatine wordt bereid, meng de zure room met poedersuiker, je kunt een snufje vanille toevoegen, het aroma wordt helderder.
3. Pel de bananen, snijd ze elk in de lengte en snijd het in plakjes. Moet halve cirkels maken.
4. Leg de plakjes banaan in glazen.
5. Combineer zure room met gelatineuze massa, meng en schenk het dessert.
6. We wrijven chocolade, we sprenkelen van boven en we sturen een bril op een verkoudheid. Geniet na 3 uur van het meest delicate dessert!
Recept 4: gelei van zure room en cacao
Luchtige en lichte romige gelei met chocoladesmaak. Cacao kan het nemen, maar het is beter om poeder te gebruiken zonder toegevoegde suiker. Als je een rijkere smaak van chocolade wilt, kun je de hoeveelheid poeder toevoegen. Je kunt ook een mengsel van cacao en koffie gebruiken.
Ingrediënten
• 800 gram zure room;
• 1 kop poeder;
• 40 gram cacao;
• 20 gram gelatine;
• 40 gram chocolade;
• 70 gram water.
Koken
1. Los gelatine op in koud water, laat het brouwen.
2. Meng poeder met cacaopoeder.
3. Combineer zure room en droge mix, neem een mixer en sla gedurende 5-8 minuten. Naar de mis kijken. Als er plotseling kleine korrels zijn, stop dan onmiddellijk met kloppen, anders zal er olie zijn.
4. Los de gelatineoplossing op in een waterbad of stuur het gewoon 20-30 seconden naar de magnetron.
5. Giet in geklopte zure room, roer.
6. We zetten wijnglazen of mallen op en sturen deze in de kou voor stolling.
7. Zodra de bovenste laag begint te zetten, drie chocolade, besprenkel het dessert met de resulterende chips, stuur het in de koelkast voor volledige uitharding. Voor besprenkeling kunt u zowel een witte als een donkere chocolade gebruiken.
Recept 5: Roomgelei met wrongel
Een andere optie is gelei op basis van zure room, dit keer met kwark. Elk vetgehalte. Kwark is beter om zacht te gebruiken, met een romige consistentie. Als er veel klontjes in het product zitten, moet het door een zeef worden gewreven of in een keukenmachine worden gedood.
Ingrediënten
• 250 gram kwark;
• 250 gram zure room;
• 200 gram melk;
• 130 gram suiker (u kunt poeder nemen); • 15 gram gelatine;
• 1 gram vanilline.
Koken
1. Meng melk met gelatine en laat 30 minuten staan. Als instant gelatine wordt gebruikt, is 10 minuten voldoende.
2. Combineer kwark met zure room en suiker. We slaan de massa goed, om een praal te geven, is het beter om de suiker op te lossen. Aan het eind zet je vanille in de room.
3. Smelt het mengsel van melk en gelatine.
4. We komen in crème van kwark met zure room, voorzichtig roeren.
5. We verspreiden het toekomstige dessert in mallen, we sturen om te bevriezen. Je kunt dergelijke gelei decoreren met bessen, fruit, en bestrooien met chocoladeschaafsel.
Recept 6: Zure roomgelei met eiwitten en boter
Kenmerk van dit dessert is lichtheid en lichtheid. Gelei met zure room en eiwitsmaak zoals vogelkuiker, maar het is veel gemakkelijker om voor te bereiden. Ook heeft het een beetje boter nodig, wat wenselijk is om van te voren in de hitte te zetten om het zacht te maken.
Ingrediënten
• 3 eiwitten;
• 400 gram zure room;
• 20 gram gelatine;
• 150 gram suiker;
• 100 gram water;
• 100 gram boter.
Voeg eventueel van smaakstof, vanille, citroensap, kaneel, elke essentie toe.
Koken
1. Giet de gelatine in een kom, voeg water toe, laat de pellets opzwellen. In plaats van water, kunt u sap of melk toevoegen.
2. Combineer zure room met suiker, zet vanille of een andere bron van smaak. Meng goed.
3. Doe een kom met eiwitten erin, voeg een snufje zout toe en sla tot een stabiele piek.
4. Smelt de gelatineoplossing, combineer met zure room, voeg de verzachte boter toe aan het vuur en meng het krachtig. 5. Breng het eiwitschuim voorzichtig in, meng het met een lepel van onderaf en probeer de massa niet te doen neerslaan.
6. We zetten het dessert in voorbereide containers en verzenden het om te bevriezen. Dezelfde massa kan worden opgemaakt tussen twee koekjeskoekjes.
Recept 7: Zure roomgelei met fruit en / of bessen
Een geweldig dessert, dat je eenvoudig in glazen kunt schikken, in mallen kunt maken en vervolgens op een bord kunt zetten of een uitstekende jelly cake kunt maken. Voor zure roomgelei kun je fruit en bessen gebruiken, maar het is raadzaam om dichte producten te gebruiken die het sap niet in laten en hun vorm goed behouden.
Ingrediënten
• 600 gram zure room;
• 250 gram poeder;
• 20 gram gelatine;
• 100 gram melk;
• 400 gram fruit en bessen.
Koken
1. Zoals gewoonlijk beginnen we met het weken van gelatine. Meng het poeder gewoon met melk, laat het gedurende ten minste 15 minuten zwellen.
2. Zure room opgeklopt met poeder. Het is best veel, want er wordt een grote hoeveelheid fruit aan toegevoegd. Maar als zoet fruit wordt gebruikt, bijvoorbeeld bananen, kersen en aardbeien, dan kan de hoeveelheid suiker worden verminderd.
3. Smelt de gelatine en voeg zure room toe, meng. Nu moet je 10 minuten lang 10 minuten in de koelkast staan om af te koelen, maar niet koppelen.
4. Bessen en fruit moeten worden gewassen en gedroogd, in mooie stukken gesneden.
5. We nemen de gekoelde smetannaya-massa eruit, voegen de bereide bessen toe met fruit, mixen.
6. We verspreiden ons in mallen. U kunt kleine, grote, eenvoudige of gekrulde containers gebruiken. Voor cakes is het handig om siliconen mallen te gebruiken.
Zure roomgelei - handige tips en trucs
• Gelatine wordt nooit gesmolten of verwarmd in een aluminium pot. Kook ook niet in haar room. Anders krijgt het dessert een onaangename smaak en kan het zelfs donkerder worden.
• Het is erg belangrijk om de gelatine niet te laten koken, anders zal de massa niet dikker worden en vloeibaar blijven. Om de korrels goed op te lossen, zelfs met een lichte warmte, is het noodzakelijk om het poeder van tevoren te weken en het goed te laten zwellen.
• Als het dessert bedoeld is voor volwassenen, dan kunt u een beetje sterke drank, wijn of cognac aan de zure room toevoegen. De smaak van gelei zal intenser en dieper worden en de rode wijn zal ook van kleur veranderen.
• Krijgt u de gelei niet uit de mal? Dompel de container een paar seconden in heet water en het dessert zal er gemakkelijk mee scheiden. Maar je moet voorzichtig zijn met de glasvormen, die door de temperatuurval kunnen barsten.
• Gestreepte gelei ziet er indrukwekkend uit als u een dunne laag chocolade maakt tussen de kleurovergangen. En om het niet altijd te verwarmen, zet u de container met het product in een pan met heet water. Terwijl je afkoelt, kun je kokend water toevoegen of de kachel aanzetten.
