Barbecue - het is zomer, vakantie, zomerhuis, vrolijk gezelschap, een subtiel aroma van rook en zorgeloze stemming. Je kunt deze sfeer thuis recreëren, wanneer het buiten koud en vochtig is. Vlees voor kebabs gemarineerd en gebakken in de oven - het blijkt net zo sappig en smakelijk, bijna als op een vuurpot. Als u ondraaglijk bent om de kebab in de oven te proberen, zullen deze recepten met stapsgewijze foto's helpen om het gastronomische verlangen te vervullen.
Varkensvlees kebab in de oven - een geweldige optie, kookt snel, wordt sappig en zacht
Een heerlijke kebab is altijd goed van varkenshaas. Een stuk vlees wordt zonder huiden en films genomen en de vetlagen zijn precies de juiste manier - dankzij hun zal de kebab zacht en sappig zijn. Alleen vers varkensvlees komt zonder veel moeite uit, het oude vlees zal nog lang gemarineerd moeten worden.
Wat u nodig heeft voor kebabs:
• 1 kg varkensvlees (beste nek - er is een laag vet);
• 2 bollen;
• 1 citroen;
• 3 el. l. olijfolie;
• zwart en piment, zout - naar smaak.
Stapsgewijs recept voor varkenskebab in de oven:
1. Was het varkensvlees en droog met een papieren handdoek. Snijd de filets in blokjes van 3-5 cm breed. Het is beter om ze hetzelfde te maken, zodat alle stukjes kebab gelijkmatig worden gebakken. Te grote of miniatuurblokjes zullen niet werken - ze zullen van binnen nat blijven of droog zijn.
2. Kebab in de oven wordt op houten spiesen gekookt, omdat gewone metalen spiesen er eenvoudigweg niet in passen. Vóór gebruik worden de spiesen gedurende 20-30 minuten in water gedrenkt, anders zullen ze branden. Als er mini-spiesen zijn, dan kunt u ze gebruiken.
3. Snij de ui fijn en knijp zachtjes. Groente geeft sap en voedt het varkensvlees.
4. Snij de citroen in plakjes, verwijder de botten. 5. Meng de stukken vlees met uien, citroen, vul ze allemaal met olie en kruiden. Paprika's kunnen worden vervangen door een speciale smaakmaker voor kebab of favoriete kruiden voor vlees.
6. Vloeibare rook is een toverstaf voor degenen die zich geen kebab voorstellen zonder de geur van een vuur. Het wordt direct aan de marinade toegevoegd of in een huls / pot / bakplaat. 1 kg vlees is voldoende 1 theelepel. vloeibare rook. Als kinderen de traktatie proberen, is het beter om geen aroma te gebruiken.
7. Kebab moet minstens een half uur marineren, idealiter - 2-3 uur, en als de tijd het toelaat, dan alle 5.
8. Zout het ingelegde vlees, verwijder de ui en citroen, maak de stukjes strak aan de spiesen vast.
9. De oven voor varkensvlees shish kebab in dit recept verwarmt tot 230-240 graden. Dus de stukjes vlees hebben een smakelijke korst en van binnen houden ze sappigheid.
10. Trick voor droge vleesfilet - leg reepjes reuzel tussen de stukjes.
11. Spiesjes worden in de vorm geplaatst (daar kunt u uien uit de marinade sturen) of rechtstreeks op het rooster. In het tweede geval wordt een bakplaat of een blad folie op de bodem van de kast geplaatst zodat het stromende vet de bodem niet bevlekt.
12. Kooktijd - ongeveer 30-40 minuten. Kebabs worden minstens twee keer omgedraaid. Ze kunnen ook worden bewaterd met water of marinade.
13. Afgewerkt vlees wordt direct aan spiesjes geserveerd. De beste bijgerecht - verse of gestoomde groenten met kruiden.
Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor kebab die in de oven worden gekookt. Schotelsoorten van groenten, fruit, olijven en paddestoelen, die worden afgewisseld met vlees aan een spies.
Een nieuwe smaak van varkensvlees zorgt voor een ongewone marinade: huisvrouwen gebruiken mayonaise, mosterd, vruchtensap, bessen, wijn, bier en verschillende kruiden.
Recept voor kip kebab in de oven - we nemen voor de kebab zacht gevogelte vlees
Kippenvlees is erg zacht en licht verteerbaar, maar veel huisvrouwen klagen over de droogte. Om van kipfilet een zachte en geurige kebab te maken, moet je een paar geheimen uit dit recept voor de oven gebruiken. Ingrediënten:
• 400 g borst;
• 90 ml kefir;
• 30 ml sojasaus;
• 1 eetl. l. tomatenketchup of pasta;
• 1 eetl. l. korrelige mosterd;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. zout;
• 1 theelepel. kruidenmixen.
Kippenspiesjes op spiesen in de oven koken, recept en tips:
1. Kippenvlees wordt gekoeld genomen, niet ingevroren! Na het ontdooien verliest de haas sappigheid. Als er geen keuze is, wordt de vogel ontdooid bij kamertemperatuur. Oven, magnetron en heet water zullen het proces versnellen, maar de kebab zal van rubber zijn.
2. De borst wordt groot gesneden - dit is een andere voorwaarde voor de zachtheid van het gerecht.
3. Knijp knoflook samen, meng met kefir, sojasaus, tomatenpuree, mosterd, kruiden en zout. Onder de kruiden moet gemalen zwarte peper, zeer smakelijk is verkregen met paprika, kurkuma, tijm, rozemarijn, basilicum.
4. Marinade voor kip is een must, en het vlees moet daarin minstens 30 minuten liggen, idealiter 2-3 uur.
5. Voor kipspiesen is de oventemperatuur niet onbetaalbaar hoog, maar de standaardtemperatuur is 180-190 graden.
6. Stukjes kip worden op een spies gedaan en met een marinade overgoten.
7. Gevogelte wordt gebakken op een bakplaat of rooster gedurende 35-40 minuten.
Het recept voor kip-kebab in de oven zal zelfs het gourmet-vlees niet teleurstellen. Kefir-marinade met sojasaus verzacht perfect borstvezels en kruiden maken het een waardige concurrent van varkensvlees en lamsvlees.
Spiesjes in een pot - een niet-standaard recept, maar het resultaat is verbazingwekkend smakelijk
Het klinkt ongebruikelijk, maar het is heel gemakkelijk om voor te bereiden. De kebab in de pot is zacht en rossig, maar zonder een knapperige korst.
Wat er nodig is om te koken:
• 1 kg varkensvlees;
• 300 g eenvoudige ui of sjalot;
• 1 kop knoflook;
• 50 ml sojasaus;
• zout en specerijen voor varkensvlees.
Hoe de kebab wordt gekookt in een pan in de oven, gedetailleerd recept:
1. Vlees gewassen en gedroogd, verwijder de film. Snij in gelijke stukken van 3 cm dik.
2. Hak de ui en knoflookteentjes fijn.
3. Roer het varkensvlees, de ui, de knoflook en bedek alles met kruiden. Giet er sojasaus in. Je moet voorzichtig zijn met zout, omdat sojasaus zout is.
4. Marineer de spiesen gedurende 1-2 uur.
5. Geregen kant-en-klare stukken op geweekte houten stokjes.
6. Voor het bakken, een blikje van 3 liter wordt genomen, droog, zonder spaanders en scheuren. Spiesen met vlees worden erin ondergedompeld. Ongeveer 5 stuks passen.
7. Uien met knoflook uit de marinade worden naar de bodem van de pot gestuurd. Voor sappigheid, kunt u wat water inschenken voor aroma - vloeibare rook.
8. Voor het bakken wordt de hals van de pot in meerdere lagen omwikkeld met folie. Een paar lekke banden worden aan de bovenkant gemaakt met een vork of een spies, zodat de stoom vrij kan stromen tijdens het koken.
9. Het verschil tussen dit recept is dat de oven niet vooraf kan worden verwarmd. Glazen blikjes zijn niet bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen. Een pot met kebab wordt in een kast geplaatst, op een temperatuur van 200 graden. Na 1-1,5 uur is het gerecht klaar.
10. Een andere regel met betrekking tot het bewaren van de pot is dat de kastdeur tijdens het bakken niet kan worden geopend. Gereedheid wordt bepaald door het uiterlijk van het vlees.
11. Wanneer het varkensvlees komt, wordt de oven uitgeschakeld. De pot wordt na 15-20 minuten met een droge handdoek verwijderd.
De geur van vlees en marinade is geconcentreerd in de pot, de schaal ruikt alsof hij in de oven is gekookt. Deze manier van koken is eenvoudig om gasten te verrassen op een feestelijke dag.
Recept van kebabs in de oven op het uienkussen
Een alternatieve methode om vlees in de oven op spiesen te koken is een kebabrecept in de hoes. Vlees zal vooral geurig zijn, als je het op een uienkussen legt. In de hoes zal de groente niet verbranden en zal het vlees zo sappig mogelijk blijven. Wat u nodig hebt:
• 700 g varkensvlees;
• 700 g uien;
• 3 el. l. azijn;
• 1 eetl. l. suiker;
• koriander, gemalen zwarte peper, zout - naar smaak.
Hoe shish kebab in de oven te koken met uien, een stapsgewijs recept:
1. Uien - een van de beste smaken voor vlees. Hoe groenter, hoe sappiger varkensvlees.
2. Snijd de ui in halve ringen en giet er kokend water overheen - dit zal de bitterheid van de groente verminderen.
3. Een kleine truc: ongeveer een derde van de ui moet gepureerd worden met een blender. Gruel zal marineren voor vlees.
4. Marineer de ui in een mengsel van azijn, een snuifje zout en 1 eetl. l. suiker.
5. Meng het gewassen en gedroogde varkensvlees in een kom met uienpuree, koriander, peper en zout. Verlof voor 2-3 uur, en je kunt 's nachts. Het is belangrijk om de bereidheid van uien en vlees te berekenen: het kussen wordt binnen 1 uur gemarineerd, dus het wordt na het varkensvlees bereid.
6. Plaats de ui halve ringen in een huls om in een gelijkmatige laag te bakken.
7. Leg het varkensvlees bovenop de ui. Shuffle-lagen is niet nodig.
8. Maak de hoes vast en maak een paar lekke banden.
9. Bak varkensvlees in een tot 220 graden verwarmde oven gedurende één uur met een uikussen.
10. Als u het effect van geroosterd vlees wilt, moet u een uur later de huls doorknippen en de kebab nog eens 20 minuten in de oven laten komen.
Dit zijn de basisrecepten voor vleeskebabs in de oven. Zelfs de enthousiaste "kebabs" keren terug naar deze eenvoudige, maar altijd succesvolle kookopties.
