Kip kebab in de oven - het gerecht is eenvoudig en goedkoop. Het behoort waarschijnlijk tot de categorie recepten die "gasten op de drempel" worden genoemd. Natuurlijk, als je kipfilet meerdere uren marineer, zal het sappiger worden. Maar je moet echt een echte fijnproever zijn en een ongewoon delicate smaak hebben om vlees te onderscheiden dat gedurende 3 uur wordt gepekeld van gepekeld vlees. Soms laat ik de kip alleen in de marinade gedurende de tijd die nodig is om de oven te verwarmen.
Blozende zijkanten van kebab maken natuurlijk een grill, en als dat niet het geval is, raad ik je aan de kip in de hoes te bakken om te bakken en de temperatuur in de oven iets te verhogen.
- Bereidingstijd: 1-3 uur
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor kip-kebab in de oven
- 800 g kipfilet;
- 1 ui;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 theelepels zoete paprika;
- een klein stel peterselie;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 10 g fijn zout zonder toevoegingen.
Bereidingsmethode voor kipkebabs in de oven
Gekoelde kipfilet gesneden in grote stukken. De kip is snel gaar, dus om het vlees sappig te houden, is het niet nodig om te malen, de grootte van de blokjes is ongeveer 3 centimeter.
We beginnen spiesen te marineren. Een van de hoofdingrediënten van de marinade is niet azijn, zoals velen zijn gewend aan het tellen, maar uiensap. Het hakken van uien is behoorlijk "taai", maar op elke beschikbare manier moet je fijne uien wrijven en mengen met de kip. Blender in dit geval een onmisbare assistent.
We drukken de knoflookteentjes met een mes in, hakken fijn. Trouwens, als je een blender gebruikt, kunnen uien en knoflook samen in moes worden veranderd.
Hak een klein bosje peterselie fijn. Bestrooi stukken vlees met zoete gemalen paprika en gehakte groen.
Meng het vlees en de kruiden goed, zodat het uiensap, knoflook en peper in de kip doordringen.
Voeg nu hoogwaardige plantaardige of olijfolie toe. Kipfilet is niet het sappige deel van de vogel, zodat het zacht is, je vet nodig hebt. Meng het vlees grondig met boter, waarbij de vleessappen worden bewaard.
In dit stadium voegen we zout aan de spies toe met fijn keukenzout zonder toevoegingen. We verpakken de kom met verschillende lagen voedselfolie en leggen deze 1-3 uur in het koelvak.
Snijd stukken kipfilet aan spiesjes. Ik heb zelfgemaakte kebab gemaakt om kleine spiesjes te bestellen die perfect in de oven passen. De spiesen, waarop het vlees op het vuur is gekookt, zijn vrij lang, het kan moeilijk zijn om ze in een gewone kachel te plaatsen.
In plaats van ijzeren spiesen, kunt u houten spiesen gebruiken, vooraf geweekt in koud water gedurende enkele uren (om niet in de oven te branden).
De bakplaat is bedekt met twee lagen voedselfolie voor het bakken, spiesen met sjasliek zijn zo aangebracht dat het vlees vrij is en de bakplaat niet raakt.
De oven wordt verwarmd tot 230 graden, bak eerst in de normale modus gedurende 15 minuten, stel dan de "grill" -modus in en bruin de spiesen nog eens 5-6 minuten, keer hem om zodat de zijkanten gelijkmatig bruin worden.
Kipspiesen worden onmiddellijk geserveerd, gloeiend heet. Eet smakelijk!
