Chicken Kebab - Algemene beschrijving
De traditionele kebab is gemaakt van lamsvlees, maar vandaag zijn er veel variëteiten van dit gerecht - kebab gemaakt van varkensvlees, kalfsvlees, vis, groenten en, ten slotte, de trend van de afgelopen jaren - kip kebab. Kip-kebab heeft veel voordelen: het is een zeer budgetgerecht, het kan zowel op de grill als in een traditionele huisoven worden gekookt, de kip wordt gemakkelijk verteerd door het lichaam.
Chicken Kebab - Voedselbereiding
Gebruik voor de bereiding van kebab alle delen van de kip, het kunnen vleugels, dijen, borsten, schenen en in sommige gevallen zelfs de rug zijn. Er zijn echter bepaalde nuances waarmee u vlees bijzonder geurig en smakelijk kunt maken. Fillet spiesen zijn dryish, dus je moet ze beter in de marinade weken. Ideaal voor kipspiesjes zijn heupen, ze zijn het meest sappig en zacht. Of de schil van de kip wordt verwijderd, wordt bepaald door de persoon die het gerecht bereidt, het is een feit dat de schil soms op het vuur brandt en wat moeilijkheden veroorzaakt, maar dit maakt het vlees vetter.
Chicken Kebab - Preparation of Marinade
Marinade voor kip is afhankelijk van de smaak van de persoon die het gerecht bereidt of de smaak van de gasten. Voorbereiding van "tanken" kost niet veel tijd, het belangrijkste is om te weten welke componenten met elkaar worden gecombineerd. Marinade voor kip kebab kan worden bereid op basis van mayonaise, kefir, ketchup, in zoetzure versies van "gieten" sinaasappels, honing en zelfs ananas worden vaak gebruikt. Azijn of citroen wordt meestal toegevoegd aan de marinade.
Kip kebab met knoflook
Ingrediënten: - 1 kilo kipfilet;
- 6-7 teentjes knoflook;
- greens;
- zout;
- zwarte peper (naar smaak);
- 3 eetlepels plantaardige olie.
Bereidingswijze: Kipfilet wordt in kleine stukjes gesneden en in een diepe schaal gestapeld. Knoflook moet worden geplet met een mes, zodat het zijn smaak geeft aan de kip, dan fijn gehakte, fijngehakte greens, dit alles wordt toegevoegd aan de kip, dan zout, gemalen zwarte peper en plantaardige olie stroom. De kip moet grondig worden gemengd, ingewreven met marinade, op een paar uur (u kunt voor een dag) op een koele plaats. Doe het vlees gedrenkt in marinade op een spies en bak op de grill.
Kipfilet kebab met mayonaise
Ingrediënten:
- 1 kilo kipfilet;
- 1 ui;
- 100 gram mayonaise;
- zout;
- zwarte gemalen peper.
Bereidingswijze: snijd de kipfilet in stukjes, zout en peper. Ui in ringen snijden, mayonaise toevoegen, mengen en op een koele plaats zetten (een uur pekelen is voldoende, maar hoe langer de periode, hoe smakelijker).
Doe het vlees gedrenkt in marinade op een spies en bak op de grill.
Kebab van kipfilet in ketchup
Ingrediënten:
- 1 kilo kipfilet;
- 100 gram ketchup;
- zout;
- zwarte gemalen peper.
Bereidingswijze: snijd de kipfilet in plakjes, voeg ketchup toe, voeg zout en peper toe. Marineer van een uur tot 24 uur, grill de spiesen op het vuur.
Kebab in kefir marinade
Ingrediënten:
- 1 kilogram kip;
- groene uien (verhouding 1: 2 met kip);
- 100 gram kefir;
- zout;
- zwarte gemalen peper.
Bereidingswijze: hak de kip fijn, meng met uien, zout, kefir en peper, laat het 3 uur in de koelkast marineren. Voordat u een spies aansnijdt, kunt u de ui beter verwijderen, zodat het afgewerkte vlees geen bitterheid krijgt. Braden op de grill, kan dit gerecht als bijna calorierijk worden beschouwd.
Chicken Kebab in zoete saus
Ingrediënten:
- 1 kilogram kip;
- 1 eetlepel natuurlijke honing;
- 1 theelepel sojasaus;
- 3 eetlepels sinaasappelsap of ananassap;
- zout;
- zwarte gemalen peper.
Bereidingswijze: Meng de ingrediënten en laat de kebab 2 uur op een koele plaats staan. Het is beter om een zoete shish kebab op de grill te bereiden, maar het belangrijkste is dat het niet brandt, maar dit kan vrij snel gebeuren, omdat er meteen een honingkorst op het vuur verschijnt.
Kip Kebabs in Tomaten en Witte Wijn
Ingrediënten:
- 1 kilogram kip;
- 1/2 kopje witte wijn;
- 3 uien;
- 3-4 tomaten;
- zout;
- zwarte gemalen peper;
- koriander;
- knoflook;
- 1/2 citroensap.
Bereidingswijze: Wrijf kip met knoflook, peper, zout en koriander. Ui gesneden in ringen, tomaten - plakjes. Meng citroensap en witte wijn in aparte gerechten. Meng de kip, marinade, tomaten en uien in een diepe kom. Laat de kebabs 3-4 uur marineren. Bak de kipspiesjes op de kolen.
Kippebaai met courgette
Ingrediënten:
- 1/2 kilogram kippenfilet;
- 1 courgette;
- 1/2 rode ui;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 3 eetlepels rode wijnazijn;
- 1 theelepel oregano;
- 1/4 kop yoghurt;
- 1/2 kop feta-kaas;
- zwarte gemalen peper;
- 1 glas muntblaadjes;
- zout.
Bereidingswijze: snijd courgette, kipfilet in plakjes, ui in ringen. Voeg olie, kruiden, halve azijn en zout toe. Het marineerproces duurt 30 minuten. Spiesjes worden op de grill gekookt, courgetteblokjes, uien en vlees op spiesjes gelegd, frituren gedurende 10-15 minuten. Voor het bereiden van kant-en-klare kipspiesjes, gebruik de saus van yoghurt, munt, kaas en azijn, gemalen in een blender.
Kippebroodjes in de oven
Kipspiesen kunnen niet alleen op de grill of grill worden gekookt, maar ook in de oven, wat een grote redding is, als plotseling een picknick wordt bedorven door slecht weer.
Ingrediënten:
- 1,5 kilogram kippenfilet;
- 1 theelepel kurkuma;
- 1 theelepel kerriepoeder;
- 1 theelepel paprika;
- 6 eetlepels yoghurt;
- 6 eetlepels plantaardige olie;
- zwarte gemalen peper;
- zout.
Bereiding: Kipfilet in plakjes snijden, voeg kruiden, yoghurt, boter en zout toe. Laat de kip 2-3 uur in de marinade staan (op een koele plaats). Rijg de kip op houten spiesen (niet te strak). Leg de spiesen op een bakplaat en bak ze 10 minuten op een temperatuur van 220 graden.
Shashlik van kip - tips van ervaren koks
De beste kip voor kebab zijn vogels met een gewicht van 900 gram tot 1,5 kilogram, waarvan de leeftijd niet langer is dan een jaar. Tussen bevroren en gekoelde kip, kies gekoeld, het is zachter. Als het ontdooiproces noodzakelijk is, vindt dit proces natuurlijk plaats. Als je wilt dat de kip een natuurlijke smaak heeft, vervang dan azijn door citroensap en vergeet olijfolie niet.
