Niemand was onverschillig voor mals teder varkensvlees dat in de oven in het Frans werd gebakken. Met tomaten of champignons, geurige stukken vlees, verborgen onder de gouden korst van mozzarella of parmezaanse kaas.
Dit recept heeft niets te maken met de Franse keuken. Er is een soortgelijk gerecht daar, maar zeer op afstand vergelijkbaar. Maar we raakten aan deze naam gewend en bereiden alles voor, nou ja, of bijna alles.
Hoe varkensvlees bereiden in de Franse oven
Aanvankelijk waren er in de klassieke versie van het recept slechts vier hoofdcomponenten:
- vlees
- Uien
- Mayonaise
- Kaas
Introduceer diversiteit, dan onze populaire kwaliteit. Nu kan Frans varkensvlees worden uitgerust met veel, soms vrij onverwachte ingrediënten. Natuurlijk, hoe te doen zonder aardappelen. Om niet apart na te denken over de bijgerecht, kunt u alles tegelijk doen, in één bakplaat en in een korte tijd.
Er zijn verschillende regels om lekker en sappig vlees te krijgen. Een van de belangrijkste - de productkeuze, misschien beginnen we met hem.
Kies varkensvlees is niet te dik, maar niet mager, anders zal het gerecht droog worden. Je kunt een ossenhaas of nek nemen met een laag vet.
Om het vlees zacht en sappig te maken, is het niet nodig om te marineren, net genoeg om af te slaan. Het is beter om dit via voedselfilm te doen, zodat de stukjes zich niet verspreiden.
Koteletten worden dicht bij elkaar op de bakplaat gelegd, anders worden de randen droog of verbrand.
Als je varkensvlees met tomaten en kaas bekleed met een dunne laag gaat koken, dan duurt het dertig minuten om te bakken. Als je een stevig gerecht met aardappelen en champignons gaat maken, duurt de kooktijd veertig tot vijftig minuten. Voor het koken de bakplaat bedekken met folie, langs de rand krimpen, ongeveer tien minuten voor het einde van het koken, we verwijderen de folie zodat de kaas in een korst komt.
Om varkensvlees met aardappelen te bereiden, moet je een beetje water of room toevoegen, zodat de aardappelen worden gestoomd en niet rauw worden achtergelaten.
Voor een recept met champignons kunt u gemarineerde champignons, verse of bevroren bospaddestoelen nemen, als deze gekookt zijn voordat ze bevriezen.
Varkensvlees in Franse stijl in de oven met tomaten en kaas
Het recept voor rijpe, vlezige tomaten is zowel groei als ongelooflijk lekker. Voor zo'n gerecht kun je niet alleen varkensvlees, maar ook kalfs- of gevogelte, kip of kalkoen meenemen.
We nemen:
- Achthonderd gram varkenshaasje
- Drie middelgrote tomaten
- Twee grote lampen
- Tweederde glazen mayonaise
- Tweehonderd gram harde kaas
- Theelepel vers gemalen peper
- Een halve theelepel gewoon zout
Bereidingsproces:
Vlees zal wassen en drogen. Het is noodzakelijk om het te snijden met dezelfde "pleisters", ongeveer een centimeter dik. Meestal blijken het acht stukken te zijn, gewoon op een grote bakplaat passen.
We slaan stukken af, bedekt met een voedselverpakking. We slaan niet te hard om een halve centimeter dikke pasteitjes te krijgen. Zout ze en peper ze, spreid ze op een bakplaat dicht bij elkaar.
Ui in dunne veren gesneden en gelijkmatig op de hamburgers uitgespreid. Tomaten zijn het best gekozen in een zodanige grootte dat de diameter samenvalt met de eetstokjes. We snijden ze in cirkels van een halve centimeter, door het aantal stukken vlees.
Tomaten worden dik over mayonaise gegoten. Als mayonaise om welke reden dan ook niet bij u past, vervang dan door een andere saus. We maken soms zure room met een druppel tiriyaki, het blijkt scherp en smakelijk. De laatste stap is een laag gemalen kaas. Beter dikker, zo smakelijker. We bakken in een tot 180 graden verwarmde oven. Ik bedek de bakplaat altijd met folie, zodat het vlees goed gaar is en de kaas niet te gebrand is. Verwijder na 20-25 minuten de folie en laat deze nog eens tien minuten in de oven liggen. Serveer het lekkerste varkensvlees met groenten en basilicum.
Varkensvlees in het Frans met aardappelen en kaaskorst
Varkensvlees met aardappelen is een klassieker van het genre. Dit recept kan eenvoudig, traditioneel worden genoemd. Indien gewenst kunt u andere groenten, sauzen of specerijen toevoegen. Hier kun je dromen.
We nemen:
- Kilo varkenshals
- Acht middelgrote aardappelen
- Een glas mayonaise
- Twee grote uienbollen
- Drie tomaten
- Tweehonderd gram kaas
- Kookzout
- Pepermix, vleeskruiden
Bereidingsproces:
Snijd het vlees in anderhalve centimeter dik. Seizoen en zout. Ui snijd in een dunne veer en meng met vlees. Laat het een paar uur in de bak onder het deksel.
Schil de aardappelen en snijd ze in platte plakjes. Snij de tomaten doormidden en snijd ze in halve cirkels.
We smeren een laag gemarineerd varkensvlees, een laagje aardappelen erop, voeg een beetje zout en peper toe en leg er vervolgens uien bovenop, die samen gemarineerd zijn met het vlees. Maak een maas van mayonaise en leg alles in slaap in geraspte kaas.
We zetten de oven 180 graden aan en verwarmen hem goed. Bakplaat goed bedekt met folie en bak gedurende veertig minuten. Daarna moet de folie worden verwijderd om een knapperige korst te krijgen en ongeveer tien minuten te bakken.
Varkensvlees in het Frans met champignons, recept
Deze vakantie is verkregen varkensvlees met champignons. Meestal voeg ik champignons toe, maar heel goed, als er bospaddestoelen zijn, vooral witte champignons, kook ik ze vaak in de winter met bevroren champignons (ik heb ze van tevoren gekookt). Ontdooi in dit geval, u moet verder gaan.
We nemen:
- Een halve kilo salie van varkensvlees
- Driehonderd gram champignons of andere paddenstoelen
- Twee boluien
- Tweehonderd gram kaas
- Tweehonderd gram mayonaise
- Kookzout
- Peper- en vleeskruiden
Bereidingsproces:
We wassen het vlees onder stromend water, nadat het moet worden bevochtigd met een papieren handdoek. Snijd in stukken in een dikte van ongeveer een centimeter. We bedekken met een film en een beetje otobёm, we zullen een beetje zout, besprenkelen met kruiden en een tijdje gaan liggen om te gaan liggen.
Klaar stukjes vlees liggen strak in een bakplaat. Leg boven op elk stuk de champignons, deze moeten in platen snijden. De volgende laag is uien, we snijden het heel dun. Dan maken we een primeur van mayonaise.
Bak het gerecht ongeveer veertig minuten op tweehonderd graden. Slechts twintig minuten voordat we klaar zijn, vallen we in slaap een uniforme laag geraspte kaas. Het meest heerlijke is het vlees met de hitte van de hitte.
Varkensvlees in de franse oven in folie
Het blijkt een ongelooflijk sappige portie gerecht. We zullen wat moeten sleutelen, maar de traktatie zal heel smakelijk zijn.
We nemen:
- Een halve kilo varkenshaasje
- Zes middelgrote aardappelen
- Honderd gram harde kazen
- Twee teentjes knoflook
- Twee eetlepels mosterd
- Twee derde van een glas zure room
- Twee grote lepels zonnebloemolie
- Twee theelepels kristalsuiker
- Kook zout, vers gemalen peper
- Groenen
Bereidingsproces:
Vlees wordt bereid en in porties gesneden (vier stukken moeten blijken). We verslaan iedereen door de film, wrijven het in kruiden met zout en geplette knoflook en laten het rusten.
Snijd de aardappelen in plakjes van een halve centimeter en bak ze vijf minuten, en vouw ze dan om het water te laten weglopen.
Drie wortels, uien sneden dunne veren. Laat in de pan in olie.
Maak een saus van zure room met mosterd, suiker en zout. Roer.
Snij in vierkanten van folie, met een zijde van dertig centimeter. Leg ze op de bakplaat. Voor elke leg op een uniforme laag aardappelen. Leg de aardappelen op een stuk vlees en vervolgens een schep mayonaise op een laag geroosterde groenten. De laatste is geraspte kaas. Folievorm in de zakken.
We zetten de oven op 220 graden en bakken veertig minuten.
Varkensvlees in het Frans met champignons en aardappelen
- Halve kilo varkenshals
- Een halve kilo champignons
- Een halve kilo aardappelen
- Driehonderd gram harde kaas
- Twee grote lepels mayonaise
- Zout, kruiden
- Droge rode wijn
Bereidingsproces:
Spoel het vlees onder stromend water en laat het drogen. Snijd in stukjes van twee centimeter dik. Vouw een brede kom in en bestrooi met wijn, prisol vervolgens elk stuk en wrijf het in met kruiden.
Hak de aardappels fijn. Champignons moeten worden schoongemaakt en ook in dunne plakjes worden gesneden, uien met veren. Bak de champignons met uien in een pan in de olie.
Leg de aardappelen op een ingevette bakplaat. Top met plakjes vlees, champignons en uien erop, dan maken we een mayonaise dekvloer en strooi er een laag geraspte kaas over. Bak veertig minuten op tweehonderd graden.
Frans varkensvlees met aardappelen en tomaten
Wrap-up recept, als je niet weet wat lekker en snel je huis te voeden, met aardappelen en tomaten, varkensvlees is voedzaam en sappig. Nou, je kunt dromen.
We nemen:
- Een halve kilo schouderloze schoudervarken
- Drie grote aardappelen
- Twee grote of drie middelgrote tomaten
- Eén grote ui
- Tweehonderd gram harde kaas
- Tweederde glazen mayonaise
- Rozemarijn, pepermix, kookzout
Bereidingsproces:
Was en droog het vlees, snij in kleine stukjes, aardappelen in dunne plakjes, ui en tomaten en plakjes.
De onderkant van het formulier is bekleed met folie en ingevet met mayonaise. We verspreiden het vlees, kruiden het met specerijen, dan de aardappelen, uien en geraspte kaas erop, tomaten bovenop, de laatste laag - mayonaise dekvloer. Je moet ongeveer veertig minuten op 180 graden bakken.
