Varkensvlees in het Frans met aardappelen - heerlijk! Recepten varkensvlees in het Frans met aardappelen: in de oven, slowcooker, in de pan

Varkensvlees in het Frans met aardappelen - heerlijk! Recepten varkensvlees in het Frans met aardappelen: in de oven, slowcooker, in de pan

Varkensvlees in het Frans met aardappelen is een populair gerecht sinds de Sovjettijd.

Een interessant feit: over de hele wereld wordt "vlees in het Frans" rundvleesstoofpot in wijn genoemd, en alleen in ons land is dit hartige en calorierijke varkensvlees gerecht.

In dit artikel hebben we de beste recepten verzameld voor het koken van varkensvlees in het Frans met aardappelen.

Varkensvlees in het Frans met aardappelen - de basisprincipes van koken

De hoofdingrediënten van het gerecht zijn: aardappel, varkensvlees, kaas en ui.

Voor varkensvlees in het Frans met aardappelen neem een ​​varkenshaas. Het is wenselijk dat het vers vlees was en niet bevroren. Varkenshaas wordt gewassen en in vezels gesneden over de plakjes. Elk stuk wordt licht uitgewrongen, gezouten en gehandschoende.

Uien worden geschild, in dunne veren of ringen gesneden. In sommige recepten is het gemarineerd. Leg hiervoor uien op een diepe schaal en giet verdund water met appel of wijnazijn. Marineer zout en voeg er suiker aan toe. Uien gemarineerd voor ongeveer een half uur.

Aardappelen worden geschild en in dunne plakjes gesneden.

Ingrediënten voor vlees in Franse lay-outlagen. Varkensvlees wordt in een ingevette vorm uitgesmeerd, daarna wordt het vlees bedekt met een laagje ui. Als het eerder gemarineerd is, moeten de uien lichtjes worden ingedrukt. De volgende laag is spread potatoes. Het gerecht wordt overvloedig bestrooid met geraspte kaas en besmeurd met mayonaise.

Frans varkensvlees met aardappelen gebakken in de oven voor ongeveer een uur op 180C.

Recept 1. Frans varkensvlees met aardappelen in de oven

Ingrediënten

40 g varkenshaas;

plantaardige olie; drie aardappelen;

op een snufje zout en versgemalen peper;

rode grote ui;

100 ml droge rode wijn;

150 gram kaas;

Frisse greens;

300 ml mayonaise met zure room.

bereidingswijze

1. Neem de varkenshaas, was hem goed onder de kraan en snij het teveel af. Droog ze lichtjes met servetten en snijd het vlees in centimeters dik in plakjes. Elk stuk wordt licht afgestoten met een hamer. We ontbinden het gebroken vlees op het bord en strooien het met zout en peper. Herhaal de procedure aan de andere kant.

2. Varkensvlees verschuiven in een diepe schaal en giet het met droge rode wijn. In een half uur wordt het vlees geurig en zacht. Je kunt de hele nacht door varkensvlees marineren.

3. Reinig en was groenten onder de kraan. Aardappelen in dunne plakjes snijden. Ui versnippert halve ringen. Kaas grote drie.

4. Bestrooi de hittebestendige vorm met olie. We smeren op de bodem van een platte laag aardappelschijfjes en zout het lichtjes op. Leg het gemarineerde vlees op de aardappelen. Bestrooi met fijngehakte greens. De volgende laag legt uien.

5. Meng in een afzonderlijke container zure room en mayonaise in gelijke verhoudingen. Gelijkmatig giet deze saus op het gerecht. Bedek het formulier met folie en verstuur veertig minuten naar de voorverwarmde oven tot 220C. Verwijder na deze tijd de folie, het varkensvlees in het Frans met aardappelen, besprenkel overvloedig met geraspte kaas en zet nog een kwartier in de oven.

Recept 2. Varkensvlees in het Frans met aardappel in een slowcooker

Ingrediënten

200 g vers varkensvlees;

twee snufjes versgemalen zwarte peper;

middelgrote bol;

grof zout;

400 g aardappelen;

drie grote verse champignons; 75 ml geraffineerde zonnebloemolie;

tomaat;

130 g mayonaise;

50 gram kaas.

bereidingswijze

1. Was het varkensvlees onder stromend warm water, veeg het vlees af met een papieren handdoek en leg het op een snijplank. Om het varkensvlees te reinigen van overtollig vet, aderen en films. Snijd het in dunne platen en hak het in kleine stukjes. Verplaats het vlees om gerechten schoon te maken.

2. Was de champignons, droog ze uit en snijd de verharde plaatsen op de doppen en poten af. Maal de champignons in stukjes van een halve centimeter dik. Leg de champignons op een apart bord.

3. Schil de bol, spoel af en hak deze in dunne halve ringen. Zet in een bord.

4. Spoel de tomaat af, veeg af met een servet, snijd de stengel en snij de tomaat in dunne cirkels.

5. Schil de aardappelen, spoel ze en snijd ze in dunne plakjes. Kaasrooster op een grove rasp.

6. Giet zonnebloemolie in de multikokercontainer. Leg gelijkmatig plakjes varkensvlees, zout het vlees en peper. Smeer een laagje varkensvlees met mayonaise lepel. De volgende laag om uien en stukjes champignons te zetten. Leg plakjes aardappelen op de champignonlaag en smeer deze in met mayonaise. Zet de hele aardappel op deze manier en smeer elke laag in met mayonaise. Top met de tomatenmokken en bestrooi met geraspte kaas.

7. Plaats de container in een slowcooker, sluit het deksel goed en schakel het in de "Baking" -modus in. Bak het gerecht veertig minuten. Koel het afgewerkte varkensvlees af met aardappelen en serveer, in porties gesneden.

Recept 3. Frans varkensvlees met aardappelen in folie

Ingrediënten

400 g varkensvlees;

teentje knoflook;

zes aardappelen;

30 g mosterd; twee bollen;

10 g suiker;

wortel;

grof zout en peper;

150 g zure room;

verse peterselie;

70 g Parmezaanse kaas;

50 ml geraffineerde zonnebloemolie.

bereidingswijze

1. Was een stuk varkensvlees onder een kraan, dompel het in servetten en snij in vier plakjes. Elk in de zak gedaan en lichtjes van het vlees geslagen met een hamer. Pel de knoflook en sla door de knoflookpers. Meng het met zout en peper. Rasp elk stuk varkensvlees aan beide kanten met het mengsel.

2. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in niet te dikke cirkels. Leg de aardappelschijfjes in lichtgezouten kokend water en kook gedurende vijf minuten vanaf het moment van koken.

3. Rasp de geschilde wortelen. Bollen reinigen en hakken in halve ringen. Doe de groenten in een koekenpan met hete olie en bak ze op middelhoog vuur goudbruin.

4. Meng zure room met mosterd, voeg zout, suiker en meng toe. Kaas grof raspen.

5. Neem een ​​stuk folie, bestrijk het met olie en plaats een kwart van de aardappel in het midden. Leg er een stuk varkensvlees op en smeer het gelijkmatig in met mosterdzure roomsaus. Top met het vlees op het vierde deel van het plantaardige roosteren, smeer opnieuw met saus en besprenkel met geraspte kaas. Wikkel de randen van de folie en leg ze op een bakplaat. In dezelfde volgorde maken we nog drie tassen.

6. Verwarm de oven tot 220 ° C en plaats er een bakplaat vlees in. Bak het varkensvlees met aardappelen ongeveer veertig minuten. Open de folie voor het serveren.

Recept 4. Frans varkensvlees met aardappelen en tomaten

Ingrediënten

een halve kilo varkenshaasje;

greens;

500 g aardappelen;

specerijen en zout; 150 gram kaas;

olijfolie;

vier tomaten;

drie teentjes knoflook;

twee bollen;

300 g mayonaise.

bereidingswijze

1. Snijd in plakjes en klop iets. Zout en breng op smaak met kruiden van beide kanten.

2. Meng mayonaise met fijngehakte groenten en gemalen knoflook.

3. Schil de aardappelen, was en snij ze in dunne plakjes. Tomaten uitspoelen, onderdompelen met een servet en in cirkels snijden. Schil de bollen en snijd ze in ringen of veren.

4. Doe de aardappelen in een kom, bestrooi met olie, peper, zout en meng.

5. Boter de diepe vorm met olie, doe de helft van de aardappel op de bodem met een gelijkmatige laag en smeer het met de saus. Hoogste helft van de gesneden uien. Giet het rundsvarkensvlees erover en smeer opnieuw met de saus. Zet de overgebleven groenten in deze volgorde: aardappelen, jus, uien en tomaten. Schotel bestrooi met fijngehakte greens.

6. Zet het formulier in de oven, voorverwarmd tot 210C gedurende veertig minuten. 10 minuten voor het koken, bestrooi met geraspte kaas.

Recept 5. Varkensvlees in Franse stijl met roomaardappelen

Ingrediënten

acht aardappelen;

10 g zout;

paarse ui;

700 g varkensvleespulp;

30 gram bloem;

2 snuifjes zoete gemalen paprika en zwarte peper;

100 ml geraffineerde plantaardige olie;

200 ml crème;

2 snuifjes kurkuma.

bereidingswijze

1. Was het vlees van het varkensvlees, droog en snij in kleine stukjes. Stukjes vlees, zout en peper en gerold meel.

2. Leg het vlees in de pan met hete olie en bak het goudbruin.

3. Snijd de gepelde ui in brokken. Neem voor dit gerecht kleine aardappelen. Schil het en snijd in 2-4 stukjes. Doe de aardappelen in een kom, breng op smaak met zout, kurkuma en paprika. Roer. Bak de aardappelen goudbruin. 4. Leg de stukjes varkensvlees, aardappelen en uien in de bakvorm. Giet alle room en bedek de vorm met folie. Verwarm de oven op 180 ° C en zet het varkensvlees en de aardappelen erin gedurende veertig minuten.

Recept 6. Varkensvlees in Franse stijl met aardappelen in een pan

Ingrediënten

kg aardappelen;

grof zout en peper;

vijf uien;

300 g zure room;

kg varkenshaas;

300 gram kaas.

bereidingswijze

1. Groenten om schoon te maken, te wassen en te drogen. Snijd aardappelen niet te dikke cirkels. Bollen hakken halve ringen.

2. Varkensvlees in porties in centimeters dik gesneden. Iedereen sloeg de hamer. Leg het vlees in een kom, peper, zout en meng.

3. Leg de aardappelen in een beboterde pan, zout en peper. Leg het vlees op de aardappelen. Smeer het er bovenop met zure room. Smeer een laagje ui over het vlees. Het smeert ook zure room.

4. Zet de pan op middelhoog vuur, dek goed af en kook gedurende een half uur vanaf het moment van koken. Open vervolgens het deksel, besprenkel met kaas en laat het varkensvlees en de aardappelen nog eens tien minuten op het vuur.

Recept 7. Varkensvlees in het Frans met "alternatieve" aardappelen

Ingrediënten

een halve kilo varkensvlees;

30 g mayonaise;

ui;

50 g zure room;

3 teentjes knoflook;

300 g aardappelen;

250 g champignons;

200 gram kaas;

aubergine.

bereidingswijze

1. Snijd een stuk varkensvlees in vier steaks. Elk vet, zout en peper.

2. Verhit een droge braadpan goed, doe het vlees erin en bak het goudbruin aan beide kanten.

3. Doe geroosterd varkensvlees in hittebestendige vorm en laat het rusten. 4. Snijd de gereinigde en gewassen aardappelen in dunne plakjes en leg ze over het vlees.

5. Pel en hak de knoflook en uien. Bak ze in goed verhitte olie tot de ui transparant is. Voeg aan de groenten fijngesneden champignons toe en bak alles samen gedurende drie minuten.

6. Snijd de aubergine in kleine blokjes, plaats in een kom en dek af met zout water. Na een half uur laat u het water weglopen, spoelt u de aubergines af, knijpt u ze in en legt u ze op de champignons. Bak nog drie minuten. Voeg nu zure room en geraspte kaas toe aan de pan, zout en peper. Leg het resulterende braden op de aardappelen en schep het waterpas.

7. Doe het formulier veertig minuten in de oven. Bak op 180C. Haal het varkensvlees in het Frans, met een spatel, verdeel het gerecht in porties en serveer met groentesalade.

Varkensvlees in het Frans met aardappelen - trucjes en tips

  • Om het varkensvlees in dunne plakjes te snijden, laat het vlees in de vriezer zodat het slechts een beetje grijpt.
  • U kunt Bechamelsaus gebruiken in plaats van mayonaise en zure room.
  • Gebruik indien mogelijk Parmezaanse kaas in het Frans voor varkensvlees.
  • Gebruik voor dit gerecht pulp of varkenshaas.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken