Salade met gedroogde pruimen - algemene principes en bereidingswijzen
De basismethodes voor het maken van dergelijke salades verschillen niet van de andere, er moet alleen rekening worden gehouden met de zoetheid van pruimen en de gerookte smaak die het aan gerechten geeft. Pruimen overtreffen alle andere ingrediënten.
Gedroogde salade - voedselbereiding
Voor salade moeten pruimen goed worden gespoeld en dan een nacht lang koud water uitgieten. Eenmaal verzacht, verwijder het bot en droog het met een papieren servet.
Ingemaakte pruimen moeten een half uur in water op kamertemperatuur worden geweekt om het zacht te maken.
Salade met pruimen - de beste recepten
Recept 1: salade met pruimen en kip
Salade blijkt - gewoon heerlijk. Heel eenvoudig om voor te bereiden, het is vooral populair bij vrouwen.
Ingrediënten
Pruimen - 200 g;
citroen;
kippenfilet - 300 g;
magere mayonaise - 150 g;
walnoten gepeld - 100 g;
knoflook - 4 teentjes;
zeezout;
peterselie, dille - op 1 bos.
Bereidingswijze
Was kipfilet, voeg water toe en kook tot het klaar is. Week pruimen voor enige tijd in warm water en droog vervolgens met papieren handdoeken. Kippenvlees in kleine stukjes gesneden en voeg er fijngesneden pruimen aan toe. Hak de knoflook fijn, hak de noten fijn. Voeg dit alles toe aan de borsten en pruimen, zout en giet het met citroensap. Vul vervolgens de salade met lichte mayonaise, garneer met peterselie en dille.
Recept 2: Prune-salade met champignons en varkensvlees
Gelaagde salade, die alles heeft: vlees en champignons en gedroogd fruit en noten. Dit feestelijke gerecht zal elke tafel versieren en het een speciale elegantie geven.
Ingrediënten
Aardappelen - 4 stuks;
gekookt varkensvlees - 200 g;
verse champignons - 200 g;
pruimen - 1 stapel;
geraspte harde kaas - 100 g;
uien - 1 stuk;
Mayonaise - 1-2 tafel. loges;
gehakte walnoten - 2 tafel. loges;
plantaardige olie - 1-2 tabellen. loges;
zout.
Bereidingswijze
Gewassen champignons in middelgrote stukken snijden en in boter bakken samen met gehakte uien. Aan het einde van het frituren, zout en koel. Schil en schil de aardappelen die gekookt zijn in een "uniform". Snoeien doorweek, botten verwijderen en in kleine stukjes snijden. Snijd vlees in blokjes. Verspreid op een schaal in lagen, elke dressing met mayonaise: de helft van de pruimen, aardappelen, champignons met uien, vlees, de overgebleven pruimen en geraspte kaas. Bestrooi met salade en giet mayonaise, bestrooi met gehakte noten en garneer met pruimen. Zet voor impregnatie op een koude plaats gedurende 3 uur.
Recept 3: Prune-salade met mierikswortel en noten
Deze smakelijke salade zal dienen als een heerlijke snack voor het hoofdgerecht, en stimuleert de eetlust.
Ingrediënten
Ingeblikte mierikswortel - 1 tafel. loges;
walnoten - 100 g;
mayonaise 67% - 50 g; bieten - 1 st.
Bereidingswijze
Week pruimen voor een tijdje, droog en snij in kleine stukjes. Kook de bieten, koel af, schil en grof raspen. Meng pruimen met bieten, voeg gehakte walnoten toe, mix alles. Meng in een aparte kom de mayonaise met mierikswortel en giet de salade over de salade. Serveer op de tafel, versierd met walnoten en hele bessen.
Recept 4: salade met favoriete gedroogde pruimen
Salade is echt "rijk". Segmenten van verschillende soorten vlees worden organisch gecombineerd met pruimen en noten.
Ingrediënten
Gekookte tong - 200 g;
kippenborst - 200 g;
Bulgaarse peper - 1 st.;
pruimen - 6 st.;
ham - 150 g;
mayonaise;
verse komkommer - 2 stuks;
greens;
moeren.
Bereidingswijze
Bak het spek en snijd het in repen met komkommer, ham, tong en gedroogde pruimen. In blokjes gesneden peper, voeg het toe aan de rest van de producten. Breng alles op smaak met mayonaise, meng goed. Versier de salade bij het opdienen met kruiden en noten.
Recept 5: salade met dessertsnoe
Een fijne dessertschotel zal een laatste snaar zetten bij elke lunch of diner. De combinatie van gewone wortel met vijgen en citroensap intrigeert.
Ingrediënten
Vijgen - 4 st.;
gecondenseerde melk - 3 tafel. lodges.
pinda's;
citroensap - 2 tafels. loges;
wortelen - 6 st.; pruimen - 6 stuks.
Bereidingswijze
Gedrenkte gedroogde pruimen en wortels in reepjes gesneden. Snijd vijgen in plakjes en voeg wortels toe met pruimen. Giet alles in een slakom met citroensap, voeg noten en gecondenseerde melk toe.
Salade met pruimen - handige tips van ervaren koks
Bij het kopen van pruimen, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk. De vrucht moet glad zwart zijn met een beetje glans. Ze moeten enigszins elastisch en vlezig zijn. Als de pruimen een bruine schaduw hebben, betekent dit dat de technologie bij het verwerken van dit product niet wordt nageleefd. In zo'n snoeien zijn veel nuttige elementen afwezig en de smaak kan zelfs ranzig zijn. Goed verwerkte en gedroogde bessen hebben een zoete, rijke smaak met een enigszins waarneembare zuurheid. De bitterheid in de vrucht spreekt van hun onjuiste droging.
Als u gedroogde pruimen niet in koud water, maar in warm water laat weken, versnelt dit het verzachtingsproces aanzienlijk.
