Wat is het verschil tussen een solyanka-team en een gebruikelijke solyanka?

Wat voor soort gerechten en soepen worden niet opgeroepen met het lieve woord "solyanka". Het is op veel verschillende manieren voorbereid, wie is er zoveel. Er zijn honderden interessante recepten, iedereen wil zichzelf klassiekers noemen. Wat is de mengelmoes?

Kool in een mengelmoes? Nee, heb

niet ontmoet

Kool in de mengelmoes nee. Deze naam wordt vaak gestoofde groenten genoemd. Naast kool bevat het uien, wortelen, aubergine, aardappelen en tomaten. Een soort stoofpot, waarin ook worst en vlees een plekje is.

De klassieke mengelmoes is een vullende soep zonder kool.

Het is dik, met bouillon, geserveerd in diepe borden, heeft een rijk aroma en een heldere kleur. Behandelt de eerste gerechten. Kool solyanka is stoofschotels of gestoomde groenten, ze behoren tot de tweede gangen, geserveerd in platte of halve platen.

Vlees komt niet vaak voor

Mossa gemaakt van verschillende soorten vlees, worst, gevogelte.

Volgens de regels moeten er minstens vijf producten worden gebruikt.

Zorg ervoor dat u gerookt vlees in de vorm van ham, spek of tenminste worst meeneemt. Het komt allemaal samen, vandaar de naam. Van een of twee soorten vlees Solyanka niet voorbereid.

Het tweede punt is een rijke en geconcentreerde bouillon. Het moet uit een groot aantal putten worden voorbereid. Het vlees wordt dan van hen beroofd, toegevoegd aan het gerecht. Op het water is de ratjetoe niet klaar, het zal alleen worstsoep zijn.

Waar, zonder aardappelen?

Overal, maar niet in een mengelmoes. Volgens de regels wordt de vleesschotel zonder aardappelen bereid. Deze zetmeelrijke groente zal alleen de rijke smaak van de bouillon bederven, en troebelheid toevoegen. Als je de soep dikker wilt maken, meer bevredigt, dan is het beter om andere methoden te gebruiken. Wat toe te voegen voor dichtheid:

• augurken;
• olijven, kappertjes;
• wortel;
• gezouten champignons;
• tomaten gehakt.

U kunt eenvoudig het aantal producten verhogen dat al in het recept staat. Dit is niet echt de ratjetoe bederven, en de aardappelen hebben er geen plaats in.

Tanken is een delicate kwestie

Solyanka is een gerecht met een ongewone dressing. Originele olijven, citroen, augurk van olijven of komkommers geven het oorspronkelijke aroma en de smaak, daarnaast kunnen alle kruiden worden toegevoegd. Ze maken de smaak verzadigd, voegen pit toe. De geur van deze soep is niet te verwarren met wat dan ook. Maar er zijn dingen die je beter niet aan de mengelmoes kunt toevoegen.

Wat moet je niet doen:

• knoflook. Het onderbreekt de smaak van gerookt vlees en vlees, verduistert de smaak van gezouten komkommers.
• Oosterse melanges zoals hop-suneli. Ze zijn niet geschikt voor dit gerecht, de hutspot zou niet zo moeten ruiken.
• Bouillonkubussen, kruidenkruiden. Steil en natuurlijk beslag wordt gebruikt voor de soep, soortgelijke chemische navullingen worden geslacht.
• Droge greens. Traditioneel worden alleen verse dille en peterselie in een mengelmoes geworpen, het is het beste om aan de borden toe te voegen.
• Azijn. Citroen, tomaat, augurk geeft aan het zuur van de soep. Als de smaak niet voldoende of niet citroenachtig is, is de introductie van verdund citroenzuur, maar geen azijn, toegestaan.

Naast olijven is solyanka vaak gevuld met kappertjes. Het is belangrijk om dergelijke ingrediënten helemaal in te voeren, niet hard te koken, de smaak van het gerecht zal eronder lijden.

En vis komt over?

Je kunt een mengelmoes maken en in de visversie. Het produceert ook een zeer voedzame en gezonde schotel, maar met enkele nuances.

Er zijn vijf soorten vis nodig, u kunt zeevruchten gebruiken.

Zo'n solyanka wordt bereid met de toevoeging van tomatenpuree, olijven, citroen en altijd op visbouillon. Want het zijn meestal gebruikte illiquide delen: richels en andere botten, vinnen van het hoofd.

Recept voor dit team van vleesgerechten

Dus, het echte team is een dikke en dikke soep met een zure en pittige smaak en een interessante gerookte smaak. Uiteraard bestaan ​​de budgetopties niet. Zodat het gerecht tevreden is met de smaak en het bleek dat je verschillende vleesproducten moet kopen. Hier is een klassiek recept en technologie. Deze soep past zeker bij de smaak van het huishouden.

Ingrediënten

• 300 g varkensvlees;
• 300 g rundvlees;
• 1 ui;
• 400 g gerookt vlees;
• 200 g worst;
• 3 worsten;
• 1 wortel;
• 100 g tomatenpuree;
• 300 g gebeitste komkommers;
• 60 ml plantaardige olie;
• olijven, zure room, kruiden en citroen;
• specerijen.

bereidingswijze

1. Vlees wordt genomen met kuiltjes, maar de pulp mag niet kleiner zijn dan de gespecificeerde hoeveelheid. Varkensvlees met rundvlees, spoelen, giet 2,5 liter water. Bereid de gebruikelijke bouillon voor. Verwijder het vlees, zeef de bouillon, keer terug naar de pan.
2. Voeg plakjes gerookt vlees toe aan hete bouillon. Het kunnen kippenvleugels, varkensribben, borstbeen zijn. Kies naar eigen smaak, maar snijd direct in kleine stukjes. Laat aan de kook.
3. Bak ui en wortel in plantaardige olie tot ze transparant zijn, voeg augurken toe. Ze kunnen worden ingewreven of fijngesneden met een mes. Groenten gedurende ongeveer vijf minuten koken, voer de tomatenpuree in. Stoof een beetje meer. Als de pasta dik is, voer dan een half kopje bouillon uit de pan.
4. We sturen wat boter in de braadpan, schenken de gehakte worstjes, worstjes, lichtgebakken, om de smaak te verbeteren.
5. Leg worstjes en groenten in de pan. We nemen het gekookte vlees van de botten op en voegen het erna toe. Zout gerecht, maar voorzichtig en lichtjes. Geef dan een kwartier een klein vuur.
6. Snijd de citroen. We halen olijven uit de pekel. Hak de greens fijn, kook peper.
7. Probeer de soep, gooi er olijven in en giet er wat pekel uit, peper. Soms is de ratjetoe gevuld met komkommer augurk, en dat kan ook zo zijn.
8. Schotel lay-out in platen, aanvulling met citroen, zure room, verse kruiden. Serveer op de tafel.

U kunt gehakte spekjes of reuzel gebruiken in plaats van plantaardige olie. Het is toegestaan ​​tomatenpuree te vervangen door tomaten. Je kunt ook Solyanka maken zonder varkensvlees of rundvlees, één soort vlees vervangen door gevogelte. De soep zal smaakloos en "leeg" blijken te zijn als je helemaal zonder vlees kookt.

LET OP! Je kunt ten minste tien soorten worst en ham toevoegen, maar zonder een stuk varkensvlees of rundvlees is het een heel ander gerecht.