Abrikozenjam is een geweldige knuppel met een zomerse geur en een felle kleur. Het dessert is zeker om op te vrolijken en de winterdag te versieren. Maar hoe kook je het?
Jam uit abrikozen voor de winter - algemene kookprincipes
Abrikozen voor gebruik, je moet spoelen, de stenen verwijderen. Het is niet nodig om de vrucht te drogen, omdat er vaak water aan wordt toegevoegd. Soms wordt suikerstroop bereid waarin abrikozen worden gedompeld. Jam wordt altijd onderworpen aan een hittebehandeling en het fruit wordt gekookt of zweeft onder het deksel tot het zacht is.
Vermaal de massa in puree op verschillende manieren. De eenvoudigste en eenvoudigst te gebruiken is een blender. Je kunt ook een vleesmolen nemen. Het kan ingrediënten malen voor het koken of erna. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan een zachte jam zonder huid en vegen de massa af via een zeef. De methode is goed, maar vermindert de opbrengst van het eindproduct.
Hete jam wordt in steriele potten gegoten. Covers moeten ook schoon zijn. Voor opslag wordt het werkstuk verwijderd na volledige koeling.
Recept 1: Abrikozenjam voor de winter met citroen en vanille
Een variant van geurige abrikozenjam voor de winter, die wordt bereid met de toevoeging van vanille. Het is beter om een echte pod te gebruiken, het blijkt veel smakelijker.
Ingrediënten
• kilogram abrikozen;
• 0,4 kg suiker;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• gram vanille.
Koken
1. Maak de gewassen abrikozen van de botten los, doe ze in een pan en giet er een half glas water in.
2. We steken in brand, we vliegen onder dekking tot zachtheid. De helften moeten uit elkaar vallen.
3. Open de pan, zet het vuur uit en koel de abrikozen in een warme staat. 4. Neem een zeef, je kunt niet erg klein zijn. Wrijf de gestoomde abrikozen om van de huid af te komen.
5. Voeg suiker toe aan de reeds gepureerde massa, roer.
6. Leg de massa op het vuur, voeg een theelepel toe zonder een berg citroenzuur en giet de vanille uit.
7. Kook de jam gedurende 20 tot 30 minuten. Het is erg belangrijk om veel te roeren. Omdat het gemakkelijk kan branden.
8. We plaatsen de hete staaf in potten, hermetisch gekurkt en opgeslagen.
Recept 2: Oekraïense abrikozenjam voor de winter met amandelen
Voor deze geweldige abrikozenjam voor de winter heb je zoete amandelen nodig. Het maakt het oogsten heerlijk, geurig en interessant. Soms worden in plaats van amandelen zoete abrikozenzaden gebruikt. Van deze ingrediënten krijg je ongeveer 6 potten van 0,5 liter.
Ingrediënten
• 3.0 kg abrikozen (gewicht zonder been);
• 2,3 kg suiker;
• 300 gram amandel;
• 0,15 liter water.
Koken
1. Vouw de gewassen helften abrikozen in een grote pan, gestoomd onder een deksel met wat water gedurende ongeveer een half uur. Afkoelen.
2. We draaien zachte abrikozen door een vleesmolen of onderbreken met een blender. Als u wilt, kunt u door een zeef vegen. De uitvoer van het werkstuk zal in dit geval iets minder zijn, maar de massa zal milder worden.
3. Voeg suiker en amandelen toe, roer.
4. Leg de massa op het vuur, kook geurige jam na ongeveer 15 minuten te hebben gekookt. Schuim zeker verwijderen.
5. Vouw steriele potten in, sluit af met verbrande deksels.
Recept 3: Abrikozenjam voor de winter door een vleesmolen
Een eenvoudig recept voor abrikozenjam, dat zeer snel wordt bereid en niet hoeft te wrijven over de massa. Het zal elke vleesmolen gebruiken, bij voorkeur met een fijn gaas. Ingrediënten
• 1,5 kg abrikozen;
• kilogram suiker.
Koken
1. Laat abrikozen los van de botten. Vóór dit moet het fruit grondig worden gewassen.
2. We draaien de helften door de vleesmolen.
3. Voeg suiker toe aan het recept en roer.
4. Plaats het werkstuk op het vuur, maak het vuur een beetje. Los alle suiker op.
5. Voeg het vuur toe, gooi een beetje vanille en kook tot het kookt.
6. Verwijder het witte schuim en verminder het vuur opnieuw.
7. Bak de jam ongeveer een half uur met een laag kookpunt. Als de uil opgeschuimd lijkt, verwijder dan de lepel.
8. Vouw de jam in potten, draai gebro - reerde doppen.
Recept 4: Abrikozenjam voor de winter met gelatine
Optie dikke en rijke jam, die jam kan worden genoemd. Een prachtig stuk dat perfect past in elk dessert. De gewenste consistentie van zoete lekkernijen zet gelatine in.
Ingrediënten
• 2 kg abrikozen;
• 2 eetlepels gelatine;
• 100 ml water;
• 1 citroen;
• 1,2 kg suiker.
Koken
1. Vermaal abrikozen, gewassen en ontpit, op welke manier dan ook. Het is mogelijk om te doden in de maaidorser, de vleesmolen zal ook naderen.
2. Voeg suiker toe, roer en zet op een klein vuur aan de kook. Bak na het koken een kwartiertje jam.
3. Gelatine giet gekookt, maar afgekoeld water. Het is raadzaam om dit van tevoren te doen en het product een half uur laten laten trekken.
4. We wassen een citroen, we overleven sap, we sturen een jam in.
5. Leg vervolgens de gezwollen gelatine neer en roer snel. Schakel uit. Kook de massa geeft niet, anders werkt de gelatine daarna niet, de bevriezing niet.
6. We verdelen de hete massa in potten, we spannen ze aan met hermetische en noodzakelijkerwijs steriele doppen.
Recept 5: Abrikozenjam en appels voor de winter
Variant van gemengde confituurcontouren met toevoeging van appels. We kiezen zacht en rijp fruit zodat de oogst tevreden is met de zomerse geur.
Ingrediënten
• 0,5 kg abrikozen;
• 0,6 kg appels;
• 1 kg suiker;
• 50 ml water.
Koken
1. We snijden de appels uit de stomp en verdraaien ze. Je kunt de stukjes in de maaidorser op deze manier gooien.
2. Abrikozen worden ook uit het zaad gehaald en gemalen.
3. Voeg receptsuiker toe aan de vruchtmassa.
4. Stuur een zoete massa stoofpot.
5. Regelmatig roeren, bereid de jam voor ongeveer een half uur. Zorg ervoor dat de dikke massa niet wordt verbrand.
6. Steriliseer tegelijkertijd de potten en verbrand met kokend water over het deksel.
7. Mors het werkstuk, draaien. We blijven in omgekeerde vorm afkoelen, keren dan terug naar de natuurlijke positie en verwijderen voor opslag.
Recept 6: Abrikozenjam met sinaasappelen voor de winter
Een variant van de verbazingwekkende jam, die is gemaakt van abrikozen samen met sinaasappels. Het aroma is moeilijk in woorden uit te drukken en dit is precies wat je nodig hebt om te koken. Optioneel kan het aantal sinaasappels omhoog of omlaag worden gewijzigd, maar de totale hoeveelheid fruit worden aangehouden.
Ingrediënten
• 2 kg abrikozen;
• 3 kg suiker;
• 1 kg sinaasappelen;
• 0,3 theelepel. citroenzuur;
• 1 glas water.
Koken
1. We gieten gekookt water over gewassen sinaasappelen om de chemicaliën te verwijderen waar citrus voor wordt behandeld.
2. Neem de rasp en verwijder de schil. Vervolgens reinigen we de vrucht, verdelen deze in plakjes en verwijderen alle botten ervan.
3. We verwijderen ook botten van gewassen abrikozen, gooi ze naar sinaasappels.
4. Meng suiker en een glas water, doe een klein vuur aan en bereid een geconcentreerde siroop.
5. Voeg abrikozen, sinaasappels en sinaasappelen toe samen met geraspte schil. 6. Kook jam om de zachtheid van alle vruchten te voltooien. Koel dan een beetje af.
7. Laat de staafmixer en de puree weg.
8. Voeg een ananas toe.
9. Voordat u de jam nog vijf minuten laat koken. Morst de hete massa in potten.
Recept 7: Chocolate Jam Apricot Jam voor de winter
Abrikozenjam met cacao is een verbazingwekkende delicatesse voor zoete tanden. Dessert lijkt erg veel op chocoladepasta, maar veel natuurlijker en gezonder. Om jam echt lekker en geurig te maken, gebruik je hoogwaardig cacaopoeder.
Ingrediënten
• 1,2 kg abrikozen;
• 3 eetlepels cacao;
• 1 kg suiker.
Koken
1. We sorteren abrikozen, we wassen, we gooien stenen weg.
2. Vouw de pan in, voeg een glas water toe en zet het vuur aan.
3. We schenken suiker, maar niet alles. Glas verlaat.
4. Stoom abrikozen onder het deksel gedurende ongeveer 15 minuten.
5. Koel de jam, onderbreek met een blender. Je kunt door een gehaktmolen draaien.
6. Breng de zoete massa terug in de pan en leg hem opnieuw op het vuur.
7. Combineer de eerder achtergebleven suiker met cacaopoeder. We wrijven met een lepel om alle granen te breken en de klonten te verwijderen.
8. Versuik suiker in abrikozenmassa, roer.
9. Kook de confituur ongeveer tien minuten en klaar! Kan worden gegoten, geseald.
Recept 8: Abrikozenjam voor de winter met wortels
Een variant van een zeer heldere en gezonde jam die is gemaakt van wortelen met abrikozen. De staaf is dik en kan worden gebruikt voor het vullen van zoet gebak en voor ander bakken.
Ingrediënten
• 1 kg ontpit abrikozen;
• 0,5 kg wortels;
• 1 theelepel. zonder een heuvel van citroenzuur;
• 1 kg suiker.
Koken
1. Snijd de geschilde wortel in cirkels, voeg 150 ml water toe en laat het koken tot het zacht is in een steelpan. Neem onmiddellijk een grote capaciteit. 2. Terwijl de wortel kookt, snijden we de abrikozen in tweeën.
3. Voeg abrikozen toe aan de gerede wortel.
4. Giet vervolgens de voorgeschreven suiker.
5. Kook de jam tot zachte abrikozen en giet citroenzuur.
6. Koel een beetje, en maal dan op de gewenste manier.
7. Laat de jam nog eens vijf minuten sudderen en kan in potten worden verzonden. Na afkoeling wordt de massa dikker.
Jam uit abrikozen voor de winter - tips en trucs
• Het koken van een jam wordt bemoeilijkt door het feit dat de massa constant wil branden en niet een minuut onbeheerd kan worden achtergelaten. Om te voorkomen dat zoetheid aan de pot blijft plakken, kunt u een steelpan of een stoofpan met een antiaanbaklaag gebruiken.
• De voorbereiding van een abrikoos zal meer geurig zijn als u een kaneelstokje of een teentje kruidnagel, een vanillestokje bij het koken toevoegt. Wanneer het op smaak brengen van gearomatiseerde additieven beter te verwijderen is.
• Als er niets is om abrikozen te pureren, dan moet u ze langer koken tot een zachte huid en dan gewoon kneden met een stamper.
• Aan het einde van het koken moet citroenzuur aan de jam worden toegevoegd, anders zal het fruit lang hard blijven en kan de kooktijd enigszins worden vertraagd.
