Het mooie van deze soep is dat hij niet erg "zwaar" is, maar tegelijkertijd behoorlijk voedzaam en voedzaam.
Het gerecht is ideaal voor zakelijke diners, ongeacht de nationaliteit waarvoor de gast wordt uitgenodigd.
Veel gebruikt in vegetarische en dieetmenu's.
Champignon soep met room - Algemene kookprincipes
De belangrijkste ingrediënten zijn 25% room en verse champignons, maar gedroogde paddenstoelen zijn ook geschikt.
Afhankelijk van het recept worden aardappelen, wortelen, bloemkool en grits aan de soep toegevoegd.
Om het gerecht te maken, is de knoflook gemaakt van knoflook en gemalen zwarte peper.
Soep wordt altijd geserveerd met gehakte verse kruiden.
Ideaal bij crackers.
Champignon-soep met "Classic" -crème
Dit is het gemakkelijkste recept voor het bereiden van champignonroomsoep. De bouillon kan zowel paddestoel als plantaardig zijn.
Ingrediënten:
• Eén liter bouillon van groenten of champignons;
• Een pond verse champignons;
• Vijftig gram margarine of boter (boter);
• Groene uien;
• Drie knoflookveren;
• Eén thee. Lepel verse of halve thee. lepels gedroogde tijm;
• Vijftig gram meel;
• Crème - één glas;
• Specerijen en zout.
Bereidingswijze:
Paddestoelen hakken in kleine stukjes.
Verhit olie in een pan, voeg fijngehakte groene uien (fijn), tijm en bak toe.
Leg dan de paddenstoelen en kruiden. Rooster nog een paar minuten op het gereduceerde gas. Voeg aan het eind van het frituren bloem toe.
Verwijder uit het vuur, giet de bouillon en roer. Doe het gas op en breng aan de kook, terwijl je roert. Daarna wordt het vuur minder en wordt de soep nog een paar minuten gekookt. Voeg aan het einde van het koken een glas room toe, warm het op, kook het niet.
Bij het opdienen versieren met verse kruiden in à la carte borden.
Champignon soep met room en aardappelen
Naast champignons worden aardappelen gebruikt voor dit soeprecept. En als je de gekookte ingrediënten door een blender laat, krijg je een heerlijke roomsoep.
Ingrediënten:
• Een halve kilo verse champignons - champignons;
• Een halve kilo middelgrote aardappelen;
• Twee boluien;
• Een halve liter magere crème;
• Zonnebloemolie;
• Zwarte peper (gemalen).
Bereidingswijze:
Aardappelen worden geschild en in reepjes of blokjes gesneden.
Giet water, een beetje zout. Vervolgens - kook bijna klaar. Hak de uien fijn. Champignons worden in stukjes gehakt.
Uien worden gebakken in zonnebloemolie. Voeg gemalen champignons toe.
Verwarm tot het water verdampt.
Giet het water af van gekookte aardappelen en vermaal ze samen met de champignons in een blender.
De resulterende soep wordt in een pan gegoten, voeg room toe en bestrooi met kruiden. Opwarmen, maar niet aan de kook gebracht.
Champignon soep met room en nootmuskaat
Nootmuskaat voegt een unieke smaakstof toe aan de champignonroomsoep.
Ingrediënten:
• Driehonderd gram champignons;
• Witte prei;
• Drie knoflookveren;
• crème;
• Nootmuskaatgrond;
• Driehonderd ml. leidingwater;
• Boter;
• Zout en kruiden - naar uw smaak.
Bereidingswijze:
Een romige kleine opgewarmd in een hoge pot en stoofpot fijngehakte prei.
Paddestoelen hakken en koken in ongeveer 10 minuten in kokend water. Voeg ze dan toe aan gehakte uien en kook nog eens drie minuten. De resulterende massa wordt vermalen met een menger of menger tot een uniforme consistentie.
De room wordt verwarmd en in een pan gegoten, voeg geperste knoflook toe. Dan - gemalen nootmuskaat, een beetje zout en naar smaak - peper.
Hete soep wordt in borden gegoten. Bestrooid met verse kruiden - geserveerd voor het diner.
Soep van champignons met room "From mother-in-law"
Het aantal ingrediënten in dit recept wordt berekend voor het bereiden van soep in een groot bedrijf. Iedereen kan supplementen vragen.
Ingrediënten:
• Drie liter stromend water;
• Vier aardappelen;
• Achthonderd gram champignons;
• Driehonderd ml magere crème;
• Eén bol van de ui;
• Zout en specerijen (betere peper);
• Verse kruiden: dille, peterselie.
Bereidingswijze:
Aardappelen in blokjes gesneden. Champignons worden goed gewassen en snijden elke paddestoel doormidden, en elke helft in plakjes.
Voeg groenten en champignons toe aan kokend water en laat het twintig minuten koken.
Hak intussen de ui in en giet het in de pan met voorverwarmd vet. Roosterend gas wordt verlaagd, voortdurend roerend.
Champignonbouillon wordt ongeveer een kwartier gekookt, en dan de gebruinde uien, room, een beetje zout en peper.
Breng aan de kook, maar niet tot koken.
De soep wordt heet geserveerd, dik besprenkeld met verse kruiden.
Champignon soep met room en bloemkool
Diversifieer de methode om champignonsoep te koken, je kunt bloemkool gebruiken. Het geeft het gerecht een nieuwe smaak, voegt voedingsstoffen en calorieën toe.
Ingrediënten:
• Een halve kilo bloemkool;
• Een halve kilo champignons;
• Eén glas 25% crème;
• Twee uien;
• Anderhalve liter water; • Vijftig gram meel;
• Vijftig gram boter (boter);
• Zout en peper (bij voorkeur gemalen);
• Verse groenten.
Bereidingswijze:
Champignons worden gewassen en in reepjes gesneden en met uien in een pan gebakken. Aan het einde van het dovende zout en peper.
Verwarm in een pan het water en leg het vlees erin, breng aan de kook. Bloemkool is verdeeld in paraplu's, gewassen en verspreid in champignonbouillon. Kook ongeveer zeven minuten tot de gekookte kool.
Meel de bloem in een koekenpan met verwarmde boter en geef deze door aan een lichtbruine kleur.
Warme room wordt in de pan gegoten met bloem, voeg kruiden en zout toe, kook het geheel en roer.
De resulterende massa wordt met bloemkool aan de champignonbouillon toegevoegd, geroerd en verwarmd, niet kokend.
Kant en klare soep wordt gepureerd met een mixer of blender. Serveer de soeppuree heet, vooraf bestrooid met verse kruiden.
Champignonsoep met room en witte wijn
Dit recept is voor kenners van ongewone smaak en speciale voorgerechten voor fijnproevers. Voeg witte wijn en crackers toe aan de champignonsoep.
Ingrediënten:
• Vier stuks. aardappelen;
• Een ui;
• Vierhonderd gram verse champignons;
• Twee knoflookveren;
• Anderhalve liter plantaardige bouillon;
• Een glas crème;
• Crackers zijn klein;
• Vijftig gram boter (boter);
• Een glas droge witte lichte wijn;
• Dertig gram olijfolie;
• Kruiden, zout.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden geschild en gekookt. Champignons worden in reepjes gesneden en in een pan gebakken in boter en olijfolie.
Voeg de versnipperde ui toe aan de champignons en stoofpot. Giet vervolgens witte wijn in de oven, hak de knoflook fijn en voeg de bouillon toe. Alle ingrediënten blussen onder het deksel totdat ze zacht zijn. Voeg zout en peper toe.
Wanneer aardappelen worden gekookt, wordt het water gedraineerd en worden paddenstoelen en uien gestoofd in wijn gelegd op hete aardappelen.
Voeg warme room toe en warm op, niet koken. Klop de soep op met een blender, geserveerd met crackers.
Champignon soep met room en wortelen
Met wortel champignonsoep op crème zal blijken rijk aan vitamines en mooi. En vergeet, zoals altijd, de frisse greens niet.
Ingrediënten:
• Driehonderd gram verse champignons;
• Twee aardappelen (middelgroot);
• Een kleine wortel;
• Een ui;
• Zout naar uw smaak;
• Zwarte peper naar eigen inzicht;
• Een glas crème.
Bereidingswijze:
Voor het koken heeft u een steelpan van 2 liter nodig.
Champignons worden onder stromend water gewassen en fijngesneden in reepjes.
Bak eerst in een pan met boter, giet dan water en kook gedurende tien minuten. Start de in blokjes gesneden aardappel.
Voeg dan de gesnipperde ui, geraspte wortel, gebakken in boter.
Soep gekruid roosteren, zout en peper.
Breng aan de kook, giet een glas room en warm het op.
Laat het brouwen en heet serveren. Versier met verse greens.
Champignonsoep in ghee en room
Ingrediënten:
• 400 gram verse champignons (champignons);
• 30 gram tarwemeel (hoogste kwaliteit);
• 30 gram ghee;
• Een half glas crème (25-30%);
• Groene uien;
• Zout, kruiden.
Bereidingswijze:
In een pan met gesmolten boter bak de bloem tot een bruinachtige kleur. Champignons worden gewassen, in platte plakjes gesneden en gekookt. Filter vervolgens de paddenstoelenbouillon. Gekookte champignons combineren met geroosterde bloem en brengen de bouillon aan de kook. Voeg aan het einde van het koken de room toe, kwijn langzaam op een gas en zet het uit. De soep wordt heet geserveerd, bestrooid met groene uien.
Champignon-soep met room "Home-style"
Bij het gebruik van paddenstoelen en aardappelen in gelijke verhoudingen, zal de soep echt zelfgemaakt zijn. Groenen passen het meest divers.
Ingrediënten:
• 400-500 gram verse of gedroogde champignons;
• 6-7 grote aardappelen;
• Een grote ui;
• Veertig gram boter (boter);
• Zout;
• Peper (gemalen);
• Laurierblaadjes;
• Een stel prei;
• Peterselie;
• Dille;
• Creme.
Bereidingswijze:
Champignons worden onder stromend water gewassen, niet groot gesneden. Doe het dan in een pan met boter, voeg fijngehakte uien toe en bak tot het gaar is.
Als ze klaar zijn, worden ze in een pan gelegd en heet water gegoten. De bouillon wordt een beetje gekookt op een laag vuur en er worden aardappelen aan toegevoegd, die vooraf worden geschild en in blokjes worden gesneden.
Kook de soep tot de gekookte aardappelen.
Aan het einde van het koken zet lavrushka.
Voor het opdienen wordt room in de soep gegoten en besprenkeld met fijngehakte groenten.
Soep van gepureerde champignons op room "Nuttig"
In dit recept worden ingelegde komkommers gebruikt om champignonsoep te maken. Een gerecht wordt geserveerd voor het diner met brood.
Ingrediënten:
• Tweehonderd gram champignons;
• Vijf ingelegde komkommers;
• Meel;
• Plantaardige olie;
• Eén peterseliewortel;
• Dille-twijgen;
• Zes aardappelen;
• Een ui;
• Een half glas Alkmaarse gort;
• Zout;
• Brood;
• Creme. Bereidingswijze:
Bouillon wordt gekookt uit champignons en geplette huid van gepekelde komkommers.
Kant-en-klare champignons worden in stukjes gesneden en gebakken met fijngehakte ui. Roosteren in bouillon. Voeg bloem, spasserovannuyu in olie, gehakte peterselie en pulp van komkommers, gerst toe.
Kook op laag vuur met het deksel gesloten. Voeg aan het einde room toe. Geserveerd met dille en geroosterd brood.
Romige champignonsoep - trucjes en handige tips
• Na het toevoegen van room aan de champignon soep - de pan is alleen verwarmd, niet koken. Bij het opwarmen wordt het gerecht ook niet gekookt. Tijdens het koken - de room in de soep zal oprollen en het gerecht verliest zijn esthetische uiterlijk en aangename smaak.
• Champignons in de soep is het beter om in kleinere te snijden.
• Aardappelen worden onder stromend water gewassen voordat ze aan de soep worden toegevoegd. Dit verwijdert het overtollige zetmeel, en zetmeelschuim verschijnt niet tijdens de bereiding.
• Bij het roosteren van champignons is het beter om twee soorten boter te gebruiken: roomboter wordt in olijfolie gedaan. Zo brandt het roosteren niet en behoudt het zijn smaak.
