Augurk met kip en Alkmaarse gort: recepten, geheimen, trucjes. Een heerlijke kip augurk koken met gerst

Augurk met kip en Alkmaarse gort: recepten, geheimen, trucjes. Een heerlijke kip augurk koken met gerst

Rassolnik is een populaire eerste cursus, die geliefd is door een onvergelijkbare smaak en aroma vanwege de verzadiging en het gemak van voorbereiding.

Deze soep is allemaal anders gekookt: op basis van vlees, champignons, groenten bouillon, met de toevoeging van verschillende groenten, granen. Een onderscheidend kenmerk van het gerecht is het gebruik van vat, ingelegde of gepekelde komkommers en augurken, waardoor de soep dezelfde smaak krijgt.

Vandaag koken we augurk met kip en Alkmaarse gort - de recepten van deze variant zijn misschien het gemakkelijkst en de gebruikte ingrediënten zijn altijd bij de hand.

Kipbijgerecht met Alkmaarse gort - algemene kookprincipes

Bereid voor het koken de belangrijkste ingrediënten: kip en Alkmaarse gort.

Kip kan vers, gekoeld of bevroren worden genomen. Het kan een hele vogel zijn, alleen een borst, dijen of zelfs een soepset. Ontdooide kip grondig gewassen, in een pan met water ondergedompeld en aan de kook gebracht tot het gaar is. Nadat we gesneden en in stukken gesneden.

We filteren de bouillon zelf, koken de aardappelen erin en bak ze van tevoren uit wortelen en uien. Gerst in de soep wordt in de half-afgewerkte vorm gedaan, die in een aparte pan wordt gekookt.

Het belangrijkste punt is komkommers en augurk. Komkommers kunnen in dunne reepjes worden gesneden of geraspt. Deze ingrediënten worden als laatste redmiddel in de augurk gelegd of aan het gebraad toegevoegd, waarna het sauteren aan het einde ook in de soep wordt gegoten.

Kant-en-klaar augurk van het vuur halen, 10-16 minuten laten staan, vervolgens in porties serveren, met smaak naar smaak op smaak brengen en gekruid met zure room of mayonaise.

Het eenvoudigste basisrecept kan worden gewijzigd door extra ingrediënten, kruiden en kruiden aan het gerecht toe te voegen.

1. Rassolnik met kip en gerst volgens het klassieke recept

Ingrediënten:

• 1 kippenkarkas;

• 3 laurierblaadjes;

• 2 wortels;

• 2 bollen;

• zout - 5 g;

• zure room - 20 g;

• 2 grote aardappelen;

• 2 el. lepels parelgort;

• 3 ingelegde komkommers;

• zonnebloemolie - 20 ml;

• olijfolie - 20 ml;

• groene uien - 12 g.

Koken:

1. Bereid kippenbouillon: doe het kippenkarkas in een diepe pan, vul het met water en kook gedurende een half uur op middelhoog vuur.

2. Een paar minuten later leggen we de wortels in een pan - met een blokje, gesnipperde ui en laurier, een beetje zout.

3. Terwijl de kip kookt, was de gerst. We verplaatsen het naar een kleine pan, vullen het met schoon water en koken gedurende een half uur bij een matig vuur. In het geval van verdamping van water tijdens het koken kan het een beetje zijn om toe te voegen. Was de korrels opnieuw met water.

4. Wanneer de kip volledig gaar is, het vuur uitzetten, de kip uit de bouillon nemen, afkoelen en in kleine stukjes demonteren.

5. Bereid het frituren voor: snijd de resterende wortel en ui in blokjes en bak ze goudbruin in olijfolie, onder voortdurend roeren.

6. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in middelgrote blokjes, leg ze in gekookte kippenbouillon en kook nog eens 10 minuten op matig vuur.

7. Terwijl de aardappelen nog wat harder zijn, leg je komkommers geraspt op geraspt met een beetje kleine tanden.

8. Kook gedurende 5 minuten en doe in de soepgerst, kip en grill, voeg indien nodig wat zout en peper toe. Kook alle 15 minuten.

9. Pickle geserveerd in platen met zure room en groene uien.

2. Kippen augurk met gerst en tomatenpuree

Ingrediënten:

• 1 kippenkarkas;

• gezuiverd water - 3 liter;

• aardappelen - 2 stuks;

• 1 ui; • Gerst - 50 g;

• 2 ingelegde komkommers;

• tomaat - 20 g;

• vloer van de wortel van de selderij;

• een bosje peterselie;

• zout - snuifje.

Koken:

1. We wassen de gewassen kip rauw in afzonderlijke delen. Vul met koud, gezuiverd water en breng belletjes aan. We verwijderen het uitschot.

2. Om de kip te zetten is niet selderij wortel en ui gehakt. Kook gedurende een uur op laag vuur.

3. Haal de kip uit de bouillon. Zeef de bouillon.

4. Vul de gewassen parelgort met koud water en laat het gedurende 10 uur zwellen.

5. Doe het gezwollen graan in heet water en kook dit 30 minuten apart.

6. Leg de aardappelen in een hete kippenbouillon, snijd ze in een gemiddelde blok en kook nog eens 15 minuten.

7. Bak ui en wortel in plantaardige olie, gehakt op een middelgrote rasp.

8. Voeg na een paar minuten komkommers toe aan groenten en bak nog eens 2 minuten. Leg de tomaat en laat nog 1 minuut sudderen.

9. Leg, nadat de aardappelen volledig gaar zijn, het vlees, de gekookte parelgerst, de gekiemde groenten, de kruiden, het zout en de peper in de bouillon. Kook de pekel nog 5 minuten.

10. Giet een portie bord in de portie, plaats een lepel zure room en besprenkel met kruiden.

3. Augurken met kip, gerst en zuurkool

Ingrediënten:

• kippensoepset - 1 kg;

• gemarineerde champignons - 5 stuks;

• 1 ingelegde komkommer;

• 3 aardappelen;

• 1 ui;

• 1 wortel;

• plantaardige olie - 30 ml;

• 2 bladeren van de laurier;

• piment erwten - 3 stuks;

• tomaat - 20 g;

• gerst - half glas;

• zout - op het puntje van een theelepel.

Koken:

1. Vul de Alkmaarse gort met koud water en laat gedurende 6 uur staan. Leg het graan in heet water en kook ongeveer een half uur.

2. Alle kipcomponenten worden in een geëmailleerde container gelegd, giet water en kook tot ze klaar zijn. 3. We nemen de bereide soepset uit de pan, filteren de bouillon en doen de aardappelen erin, snijd ze in kleine blokjes en kook ze 7-8 minuten.

4. Snijd de ui met wortel, bak in boter gedurende 5 minuten.

5. Voeg de gebruinde groenten aan de soep toe en laat nog 8-12 minuten koken.

6. Bak de geraspte komkommer en fijngesneden champignons apart in ten hoogste 3 minuten.

7. Voeg een tomaat toe in komkommerpaddestoelen en bak 2 minuten. Het is mogelijk en zonder een tomaat of in plaats daarvan kunt u gehakte tomaten zonder schil zetten.

8. Doe gestoofde champignons met komkommer, groenten, gerst, vlees in de soep, kook nog eens 5 minuten.

9. Klaar rassolnik aandringen ongeveer een half uur en giet in platen, zet crème op de top en bestrooi met greens.

4. Kippen augurk met Suzdal gerst

Ingrediënten:

• kippenkarkas;

• gedroogde champignons - 8 stuks;

• 4 ingelegde komkommers;

• 1 wortel;

• 2 bollen;

• 1 knolselderij;

• kruiden, zout - 20 g;

• Lavrushka - 3 bladeren;

• plantaardige olie - 30 ml.

Koken:

1. Leg het karkas van de kip in kokend water in stukken en kook het gedurende 30 minuten.

2. Week gedroogde paddenstoelen 20 minuten in een kopje.

3. Gezwelde champignons koken afzonderlijk gedurende 20 minuten.

4. Met gekookte champignons giet je bouillon in een glas (giet het niet, het is nog steeds nuttig). Koel de champignons en snijd ze in repen, leg ze in een pan met kip, kook ze ongeveer 30 minuten.

5. Bak ondertussen de ui, in boter fijngehakt, bleekselderij en peterselie.

6. Verwijder de schil met ingelegde komkommers, verwijder indien nodig de zaden, snijd ze in kleine stukjes.

7. Aardappelen in middelgrote stukken snijden en aan de kip leggen, 15 minuten laten koken.

8. Doe gefrituurde groenten in de soep, breng op smaak met kruiden, voeg wat zout en peper toe zoals gewenst.

9. Kook aardappelen en komkommers tot ze zacht zijn. 10. Giet aan het einde de gehakte peterselie, zet het vuur uit en zet 15 minuten aan.

11. Geserveerd in soepborden met zure room.

5. Pekel met kip en gerst in een slow cooker

Ingrediënten:

• 5-6 kippenvleugels;

• peterselie - 1 bos;

• 2 ingelegde komkommers;

• 1 tomaat;

• 3 aardappelen;

• 1 ui;

• zout - snuifje;

• 50 g gerst;

• 1 wortel;

• 2 laurierblaadjes;

• 50 ml plantaardige olie.

Koken:

1. Doe de vleugels in een multikoker in een kop, giet er water op, zet de multikoker in de "eerste gangen" -modus en kook 60 minuten.

2. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes.

3. Uien - de beste rietjes, wortels - op een middelgrote rasp. Bak 5 minuten in de boter.

4. Breng de gehakte tomaat aan de uien en wortels zonder de schil en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen.

5. Gepekelde komkommers worden geschild, geraspt.

6. Was de gerst en kook apart gedurende 30 minuten.

7. Om gekookte vleugels in bouillon te leggen, leggen we geroosterde groenten, Alkmaarse gort, aardappelen, komkommers, lavrushka en koken tot klaar aardappelen en komkommers op dezelfde manier als de vleugels werden gekookt.

8. Aan het einde van het koken vallen we in slaap.

9. Sta 20 minuten en giet in platen.

10. Geserveerd met zelfgemaakte zure room of mayonaise.

6. Kippen augurk met gerst en kool

Ingrediënten:

• kippenbout - 0,5 kg;

• caput - 150 g;

• Gerst - 50 g;

• 2 aardappelen;

• 1 wortel;

• 1 ui;

• peterseliewortel;

• 3 ingelegde komkommers;

• 3 laurierblaadjes;

• peterselie - de vloer van de balk;

• pimentbeslag - 4 erwten;

• zout - op het puntje van een theelepel.

Koken:

1. Leg de drumstick in een metalen bak en laat koken totdat er schuim verschijnt. We verwijderen het uitschot.

2. Wanneer de bouillon begint te koken, leg in de pan gewassen gerst en kool, snij in repen, kook gedurende 20 minuten. 3. Leg de aardappelen, snijd ze in een gemiddelde kubus.

4. Leg de ui, de geraspte wortel en de peterseliewortel in een pannetje na de aardappelen in een pan en laat nog 10 minuten koken.

5. De laatsten leggen komkommers, gepeld van schil en zaden, evenals erwten en laurierpeper.

6. Voeg komkommergroenten aan de augurk toe, kook een paar minuten.

7. Gekookte en doordrenkte augurk geserveerd met zure room, bestrooid met peterselie.

Kipbijgerecht met gerst - tricks, tips

• Bouillon is lekker als het niet sterk kookt. Het is voldoende om het minimum vuur in te stellen en de soep gewoon rustig te laten wegkwijnen zonder te koken.

• Als u een dieetsoep wilt, plaats dan geen aardappelen in de keuken en laat de eerste bouillon uitlekken.

• Als u een tomatenpuree aan de sauté toevoegt, wordt de augurk aromatischer en smakelijker.

• Gebruik gedroogde of verse kruiden tijdens het koken.

• Onmiddellijk gekookte augurk is niet zo goed als de huidige.

• Als u niet genoeg zuurheid in de soep hebt, kook dan een glas en een half pekel en giet het in de kant en klare soep.

• U kunt gemarineerde champignons, olijven en kappertjes aan de soep toevoegen.

• In plaats van parelgerst, kunt u willekeurig andere grits gebruiken.

• Experimenteer, gebruik en combineer alle soorten ingrediënten, waardoor de augurk met kip en parelgort nieuwe smaakranden krijgt.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken