Lichte en voedende noedelsoep helpt heel vaak in situaties waar je snel iets moet koken, bovendien houden kinderen ervan.
Heerlijke soep wordt gemaakt met zelfgemaakte noedels, maar als er geen tijd is, zullen de eiernoedels die in de winkel worden gekocht in dit geval een uitstekende keuze zijn.
Chicken Noodle Soup: tips voor kooknoedels
Zelfs een beginnende gastvrouw kan soep koken met kip en noedels. Dit gezonde gerecht is niet alleen geschikt voor volwassenen, maar ook voor kinderen vanaf 1 jaar oud. De heerlijkste soep wordt verkregen als je zelf noedels kookt. Nuttige tips helpen om de delicate en smakelijke noedels voor te bereiden:
Om zelfgemaakte noedels zacht te maken, moet je bij het mixen van zure room zure room toevoegen, 1 lepel is voldoende. Maar dergelijke noedels kunnen niet worden opgeslagen, het moet onmiddellijk worden gebruikt.
Je kunt deeg maken zonder eieren, het is beter om ze te vervangen door water.
Kinderen zullen dol zijn op de kleurrijke noedels en het is heel gemakkelijk om het te koken: verdeel het deeg in stukjes en voeg het toe aan elke natuurlijke kleurstof in de vorm van bietensap, peterselie en wortels. Het resultaat is bordeauxrode, groene en oranje noedels.
Als u geen tijd hebt om te wachten tot de gekookte noedels droog zijn, kunt u deze boven het gas drogen. Schroef het deeg op een deegroller en houd het een paar minuten boven de gasbrander.
Het is noodzakelijk om de noedels te snijden, rekening houdend met het feit dat deze tijdens het koken meerdere keren zal toenemen. Voor het bereiden van soep is het beter om noedels te snijden met een breedte van maximaal 4 mm.
Als de gesneden stroken deeg aan elkaar plakken, betekent dit dat het niet goed is gekookt en dat de noedels smaakloos en plakkerig zijn. In dit geval is het de moeite waard om het te herwerken, waardoor het koeler wordt. Voordat de noedels naar de opslag of in de soep worden verzonden, moet deze worden gezeefd om alle overtollige bloem te verwijderen.
Kipnoedelsoep met haast
Als er absoluut geen tijd is, en u moet snel een stevige lunch bereiden, dan is dit recept van harte welkom.
Producten en kruiden:
1 kipfilet;
2 kippenbouten;
Uien en wortelen op 1 stuk;
Ei noedels;
4 aardappelen;
Zout naar smaak;
Specerijen om uit te kiezen;
Water.
Bereidingswijze:
Was filets, hak en zend naar de pan. Doe je scheen daar in, giet water en kook.
Terwijl de bouillon kookt, moet je de ui schoonmaken en fijn hakken. Schil de wortels en rasp of hak ze heel fijn. Aardappelen schillen en snijden in blokjes.
Nadat de bouillon is gekookt, duurt het ongeveer 30 minuten, u kunt uien en wortels toevoegen. Om de soep nuttig te maken, is het beter om geen groenten te bakken, het is ook erg handig voor kinderen om het met gekookte groenten te eten.
Voeg een paar minuten later aardappelen toe aan de pan.
5 minuten voordat de soep klaar is, voeg noedels toe aan de pan.
Voordat u de soep uitschakelt, moet u hem zout maken.
Chicken Noodle Soup (traditioneel)
Producten en kruiden:
Zelfgemaakte kip;
Groot formaat ui;
2-3 stengels bleekselderij;
2 middelgrote wortels;
noedels;
Specerijen die meer willen, maar overdrijven, greens, erwten en pittige chili.
Bereidingswijze:
Eerst wordt de bouillon klaargemaakt, hiervoor wordt de kip gewassen, gedroogd uit water en in kleine stukjes gesneden, de huid en het vet worden verwijderd.
Doe de gepelde ui, selderij, chili en erwten, de stukjes kip in de pan. Giet al het kokende water, je hebt voldoende water nodig zodat het de kip en groenten bedekt. Aan de kook gebracht. Breng aan de kook, verminder het vuur en controleer wanneer de schaal verschijnt om deze op tijd te verwijderen.
Nadat de schaal is verwijderd, kunt u de bouillon zouten en een half uur laten koken.
Wanneer de bouillon volledig is voorbereid, moeten de stukken kip worden verwijderd, in een kom worden gedaan en afgedekt met folie.
Van de bouillon moet ook alle groenten en kruiden komen, zodat het transparant is, het kan worden gedraineerd.
In kippenbouillon, op het vuur zetten, noedels en wortels toevoegen, in kleine reepjes snijden.
Terwijl de noedelsoep kookt, moet je de kip bereiden. Verwijder alle botten en knip ze uit.
Voeg de kip toe aan de pan, laat het goed koken en schakel het uit.
Serveer de soep is beter met verse kruiden.
Chicken Noodle Soup (Grandma's Recept)
Onlangs heeft ieder van ons haast ergens, en niet altijd vinden hostesses tijd om hun geliefden te plezieren met heerlijke zelfgemaakte noedels, die onze grootmoeders hebben bereid. Maar hij is niet alleen een mooie kleur, maar ook vol van smaak die met niets te vergelijken is.
Producten en kruiden:
Halve kip;
4 aardappelen;
Uien, wortelen 2-3 stukjes;
2 eieren;
120 g bloem;
Plantaardige olie;
Specerijen naar smaak en altijd verse groenten, die een speciale lentesmaak geven aan de soep.
Bereidingswijze:
Begin met het koken van soep om de bouillon te koken. Dompel in een pan de gewassen helft van de kip, 1 wortel en ui, laurier en peper. Kook minstens anderhalf uur op laag vuur, altijd onder het deksel.
Verwijder de groenten van de afgewerkte bouillon, ze zijn niet meer nodig, en de kip.
Zeef de bouillon en leg de kip zonder been erin.
Nu kun je beginnen met het koken van noedels, hiervoor moet je eieren en bloem in een kleine kom mengen. Kneed het deeg, rol het dun uit en laat het een half uur op de tafel drogen. Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes.
Doe de bouillon langzaam en voeg er aardappelen aan toe.
Gesneden uien en geraspte wortelen bakken in boter.
Roergebakken groenten in de soep.
Draai het gedroogde deeg in een rietje en snij in dunne reepjes van niet meer dan 3 mm.
Nadat de aardappelen klaar zijn voeg je noedels en groen toe aan de soep.
Kook niet meer dan 10 minuten en u kunt het vuur uitzetten.
Noedelsaus en champignonsoep
Dit recept is beter om alleen met zelfgemaakte noedels te koken, alleen in dit geval zal het gerecht vol van smaak en aroma blijken te zijn.
Producten en kruiden:
kip;
Verse champignons - 200 g, in de winter kunt u gedroogd nemen;
Wortelen, selderij en uien in verschillende stukken;
Specerijen: dille, peterselie, peper, zout, peterseliewortel;
Olie om te frituren.
Voor noedels:
Onvolledig glas meel;
2 eieren;
Zout.
Bereidingswijze:
Vlees samen met de ui, wortels, selderij, peterselie en peperkorrels koken. Zeef de gekookte bouillon en snijd het vlees in kleine porties.
Hak de uien en wortels (resterend) zo dun mogelijk.
Paddestoelen schoonmaken en snijden.
Voeg boter in de pan, zet de ui en bak tot ze zacht zijn. Giet de wortels en stoof gedurende 5 minuten. Verwijder de groenten op een bord en bak de champignons in boter. Nadat ze 7 minuten hebben gebraden, breng je de groenten terug en stoof nog een paar minuten.
Haal de pan van het vuur en verzend alle inhoud naar de bouillon.
Bouillon opnieuw in brand gestoken.
Nu kun je noedels maken. Zeef de bloem, voeg zout toe en rijg in het midden een ei in. Kneed het deeg, voeg indien nodig water toe. Kneed het deeg tot het stevig en elastisch is. Dek af met een handdoek en laat een half uur drogen. Rol dun uit en snijd in stroken van 15 cm, waarna de tape heel fijn gesneden moet worden. Laat de noedels drogen.
In kokend water, vooraf gezouten, kook de noedels een paar minuten en laat dan het water weglopen.
Doe noedels, greens in een bouillon met groenten en kook nog een paar minuten, niet meer. Zout, peper en kan worden uitgeschakeld.
Kipnoedelsoep (tederheid)
Deze soep heeft een ongelooflijk delicate smaak en gemak vanwege het feit dat het geen rijst of zelfgemaakte noedels, maar rijst was.
Producten en kruiden:
Kippendij - 2 st.;
Op 1 stuk uien, Bulgaarse peper en wortels;
aardappelen;
ei;
Melk - 1/4 kop;
Rijstnoedels kleine bos;
Specerijen: dille, peterselie, kruiden voor kip, peper en kipkruiden.
Olie om te frituren.
Bereidingswijze:
Zet de pot met water op het vuur en als het kookt, laat je de kippendijen zakken. Kook op een zeer laag vuur tot het gaar is.
Maak tijdens het koken groenten, schil aardappelen, uien en wortels en snij ze in kleine blokjes.
Nadat de kip heeft gekookt, moet deze worden verwijderd en de botten worden verwijderd. Hak het vlees en leg het samen met de aardappelen in de bouillon.
Terwijl de aardappel gaar is, moet je een frituur maken.
Bak de uien en wortels in boter.
Nadat de aardappelen klaar zijn, voeg je een zazharka, paprika, gesneden halve ringen en rijstnoedels toe aan de pan.
De soep wordt nog een paar minuten op laag vuur gekookt, waarna je kruiden en zout moet toevoegen.
Voordat u de soep uitschakelt, mengt u het ei en de melk apart in een kom. Dun druppeltje voeg de resulterende massa toe aan de soep, meng goed. Het hele gerecht is klaar, je kunt familieleden uitnodigen om aan tafel te komen.
Kipnoedelsoep en tomatensoep
Kip en zelfgemaakte noedelsoep wordt beschouwd als een dieet en zeer nuttig gerecht voor het lichaam. Er zijn veel van zijn recepten, maar deze heeft een ongelooflijke smaak en aroma vanwege de verscheidenheid aan groenten.
Producten en kruiden:
2 kipfilets;
Uien, wortelen, paprika's en tomaten - 1 pc;
6 middelgrote aardappelen;
Noodles - 200 g;
Specerijen en altijd verse groenten;
Olie voor het roosteren van groenten.
Bereidingswijze:
Eerst moet je de soep van de basissoep koken, want deze kipfilet wordt gewassen, in kleine stukjes gesneden en 40 minuten gekookt.
Terwijl het vlees gaar is, kunt u de groenten bereiden, schillen en in dunne staafjes hakken.
Nu kunt u het vlees koken: bak eerst de uien en de wortels in de boter en voeg peper en tomaat aan het einde toe toe en laat een paar minuten stoven en schakel het uit.
Voeg, nadat de bouillon is gekookt, er aardappelen aan toe, kook gedurende 15 minuten, giet de noedels erin en kook nog eens 10 minuten.
Voeg aan het eind gebakken, groen en zout naar smaak toe, laat het een paar minuten koken en de soep is klaar.
Noodle and Meatball-soep voor de kip
Deze ongelooflijk smakelijke en zeer voedzame soep kan lang honger stillen en verzadigen.
Producten en kruiden:
Jonge kip - 1 kg;
Filet - 300 - 400 g;
2 uien;
wortelen;
Meel - 1/2 kop;
Eierdooiers - 6 stuks;
Specerijen naar smaak en groenten.
Bereidingswijze:
Kook kippenbouillon in een pan.
Terwijl het kookt, moet je zelf noedels maken, hiervoor meng je eidooiers, meel en een snufje zout. Laat het deeg 30 minuten op tafel liggen en rol het zo dun mogelijk uit en snijd het in reepjes. De volgende stap is het maken van gehaktballen. Snij hiervoor 1 ui en bak in boter.
Draai de filet en de ui in een vleesmolen. Voeg een deel van het eiwit, kruiden en mix toe.
Voeg, nadat de bouillon is gekookt, geschilde, maar niet gesneden uien en wortels, kruiden in de vorm van peper en laurierblaadjes toe en laat deze een paar minuten staan.
Nu moet je de ui uit de pan halen en weggooien en de wortels snijden.
Voeg wortels, noedels en gehaktballen toe aan de bouillon, alles moet niet meer dan 10 minuten koken, voeg greens toe en je kunt de soep uitschakelen.
Kipnoedelsoep in een slowcooker
De meeste huisvrouwen houden er de laatste tijd van om hun familieleden te plezieren met gezonde gerechten bereid in een slowcooker. Er kan ook een geurige kippenbouillon soep met delicate noedels worden gekookt.
Producten en kruiden:
Kippendijen - 2-3 stukken, afhankelijk van het aantal porties;
aardappelen;
Een kleine ui en wortel;
Eieren - 2 stuks;
Meel - 1/2 kop;
Specerijen naar smaak en verlangen.
Bereidingswijze:
Noedelsoep met kip in een slowcooker zal lange tijd worden bereid. Maar uiteindelijk is het gerecht zo mals en smakelijk dat je er een tijdje niet op let.
Dus, leg de kippendijen in de pot en vul hem met kokend water.
Schil de groenten en snij ze in dunne reepjes, voeg toe aan de kip. Zorg ervoor dat u zout en, als u dat wilt, kipkruiden kunt toevoegen.
Zet het slowcooker aan en kook de heupen met groenten gedurende een uur in het "Quenching" -programma.
Tijdens het koken van vlees en groenten kun je noedels maken. Meng bloem, eieren en zout, kneed het deeg.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit en droog het op de tafel gedurende 20 minuten, snijd het vervolgens in hele dunne reepjes. 5 minuten voordat de soep klaar is, leg er noedels, groen in, en als je meer zout nodig hebt. Nadat de multicooker is uitgeschakeld, moet u de soep nog 10 minuten in de verwarmingsmodus laten staan zodat de noedels "reiken".
Chicken Noodle Soup: aanbevelingen van koks
- Elk van de beroemde chef-koks heeft zijn eigen geheimen voor het koken van kippennoedelsoep en sommigen van hen delen graag:
- Voeg geen water toe aan de soep, ook al is er maar heel weinig water, een kleiner volume is beter dan middelmatigheid van smaak.
- Bak het gerecht niet op hoog vuur.
- U hoeft de schotel alleen onder het deksel te bereiden.
- Laat de ui niet gaar worden, het smaakt niet goed.
- Niet nodig om mee te doen aan specerijen, deze soep moet zacht zijn.
- Kooknoedels hebben niet meer dan 10 minuten nodig.
