De behoefte aan het eten van vleesgerechten bestaat in elke persoon, maar om dit proces ten goede te laten komen aan het lichaam en plezier te brengen, is het noodzakelijk om culinaire geheimen en vaardigheden te bezitten.
Wat vlees snel en smakelijk bereiden voor het avondeten: een bron van gezondheid en een goed humeur
Sinds de oudheid diende vlees als hoofdvoedsel, waardoor een persoon de nodige energie en nuttige componenten voor het lichaam kreeg. Na verloop van tijd verschenen in verschillende keukens verschillende combinaties van vlees met andere voedingsproducten en dankzij deze heeft vandaag elke culinaire specialist een enorme selectie vleesgerechten die zijn familieleden kunnen plezieren. Het kan stevige en rijke bouillon zijn, hartige salades, evenals gebakken, gebakken, gestoofd vlees met een verscheidenheid aan bijgerechten.
Het is noodzakelijk om jezelf vertrouwd te maken met enkele recepten voor varkensvlees en rundvlees, waardoor elk diner onvergetelijk zal worden.
Recept nummer 1. Wat te koken als snel en smakelijk diner: varkensschnitzel
Producten:
· Varkenslende - 500-600 g;
· Meel - 100 g;
· Broodkruimels;
· Een kippenei;
· Plantaardige olie;
· Limoen of citroen;
· Fijn zout;
· Zwarte peper (gemalen);
· Saus;
· Bijgerecht.
Koken:
1. Koop een varkenslende, was het grondig en snijd het in vier stukken. De dikte van het stuk mag niet meer zijn dan 2 cm. Houd er rekening mee dat het nodig is om het vlees over de vezels te snijden - dit maakt het sappiger en smakelijker. Droog het vlees na het snijden, blot met voedselpapier, laat het een tijdje liggen.
2. Bereid tegelijkertijd een bijgerecht voor - kook bijvoorbeeld aardappelen of pasta, maak een saus.
3. Slijp het vlees af, nadat je de stukjes in folie gewikkeld hebt. Na dit proces zou de dikte idealiter ongeveer 0,5 cm moeten zijn. 4. Meng peper en zout (elk een halve theelepel) met bloem.
5. Breek de eischaal en giet het in een container, klop het grondig door met een garde.
6. Voeg een paar druppels plantaardige olie toe aan de pan en plaats deze op een hete kachel.
7. Als alternatief rol je het gebroken vlees in meel, eimassa en paneermeel af en plaats je het in een voorverwarmde pan.
8. Bak 5-7 minuten aan elke kant, leg op papier - het is beter om vet te absorberen.
9. Strooi het vlees met limoen of citroensap, voeg een bijgerecht en saus toe - u kunt het serveren!
Recept nummer 2. Varkensvlees Kebabs in een pot - Oven Cooking
Producten:
· Varkensvleespulp - 1 kg;
· Vloeibare rook;
· Olijfolie - 2 eetlepels;
· Hele citroen;
· Grof zout;
· Gemalen peper;
· Smaakmakers;
· Lege glazen pot - 3 l;
· Folie;
· Spiesjes.
Koken:
1. Snijd het vlees dat eerder was gewassen fijn en afgeveegd met papier in middelgrote stukken van 5 bij 5 cm.
2. Neem een rasp en rasp de citroenschil, en snijd de geschilde citroen in dunne plakjes.
3. Begin met het inwrijven van het vlees met alle beschikbare ingrediënten - zout, peper, schil, boter en laat, afgedekt met gesneden citroen, 20 minuten marineren.
4. Geregen stukjes vlees en schijfjes citroen aan spiesjes. Trouwens, als ze van hout zijn, houd ze dan vooraf in water om vuur te voorkomen;
5. Giet wat vloeibare rook in de kan, plaats hierin de spiesen en sluit de hals van de pot strak met folie.
6. Plaats in de oven en bak dan ongeveer een uur. Na het verwijderen van het gekookte vlees uit de pot mag niet de resulterende gelei worden gegoten - het kan perfect worden gebruikt als saus voor een bijgerecht.
Recept nummer 3. Wat te koken vlees voor het diner snel en smakelijk - varkenshaas, gebakken met champignons
Producten:
· Paddestoelen - een halve kilo;
· Boter (boter);
· Wortelen -1 st.; · Peterselie (root);
· Ui -1 p.;
· Soussoy;
· Smaakmakers;
· Bakvorm.
Koken:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Dompel het vlees in de sojasaus, marineer ongeveer vijftien minuten.
3. Vet het oppervlak van de pan in met boter, bak hierin het vlees zachtjes tot een zachte korst verschijnt.
4. Leg daarna het vlees in de vorm, bak ongeveer een half uur in de oven.
5. Gedurende deze tijd kunt u een heerlijke champignonsaus bereiden. Om te beginnen, bereid de champignons - schil en hak fijn.
6. In een pan, geolied, onmiddellijk na het verwarmen, bak de gesnipperde ui enkele minuten, voeg dan de champignons, de gehakte wortels en de peterselie toe. Voeg vleeskruiden toe en bak ongeveer 15 minuten.
7. Voeg na het koken van het vlees voor een betere smaak en smaak, de vloeistof in de ovenschaal toe aan de saus in de pan.
8. Serveer op de tafel en deel het varkensvlees in gelijke porties, garneer met champignons en andere groenten geroosterd in een pan bovenop.
Recept nummer 4. Khashlama
Producten:
· Een halve kilo gestoomd rundvlees;
· Ketel of diepe pan;
· 2 laurierblaadjes;
· Kokend water - 1,5-2 l;
· Groenen - dille, selderij, peterselie;
· Zout;
· Brood;
· Saus.
Koken:
1. De sleutel tot succes bij het maken van smakelijke Khashlama is de keuze van vlees en de juiste verwerking ervan. Ideaal vers vlees, dat grondig moet worden gereinigd van de film en moet leven.
2. Snijd het daarna in gelijke stukken en bereid je voor om te koken, in een container te laten vallen - idealiter in een ketel.
3. Giet heet water (ongeveer een halve liter), wacht tot het kookt, giet het af na het koken samen met het schuim dat verschijnt.
4. Werp de stukken in de ketel, leg daar laurier, specerijen, zout. Na het koken, sudderen gedurende ongeveer twee uur op een laag vuur. Als water kookt, vul dan een beetje bij. 5. Haal het vlees eruit nadat je klaar bent en in een kom schuift. Voeg vervolgens de schaal toe met gehakte groen - bleekselderij, peterselie en dille. Het is ook gepast om een teentje knoflook te zetten.
6. Een rijk en aromatisch gerecht zal een knapperig stukje geurig brood aanvullen. Veel plezier!
Recept nummer 5. Wat te koken voor het avondeten, snel en smakelijk: Mititei vleesworsten
Producten:
· Varkensvlees - 700 g;
· Rundvlees - 300 g;
· 1 glas melk;
· Een ui;
· Knoflookkop;
· Zetmeel - 2 eetlepels;
· Soda - anderhalve theelepel;
· Zwarte peper (in een erwt);
· 2-3 laurierblaadjes;
· Zout, gemalen peper;
· Smaakmakers.
Bereidingswijze
1. Worsten worden gekookt in een combinatie van rund- en varkensvlees. Nadat je het vlees hebt voorbereid, was en droog - begin je de vulling te koken, draai je een vleesmolen in of hak je deze in kleine stukjes.
2. Giet in de resulterende mix een beetje frisdrank, zetmeel, geschild en fijngehakt teentje knoflook, voeg zout en peper naar smaak toe.
3. Giet melk en meng constant.
4. Wikkel de verkregen substantie met een film, leg het op het oppervlak en klop het af met een hamer en stuur het vervolgens enkele uren in de koelkast.
5. Verwijder het gehakt, maak er worstjes van. Voor het gemak, bedek je handen met plantaardige olie - het is handiger om worstjes te maken.
6. Spat een beetje olie op het oppervlak van de pan, die tegen die tijd al heet moet zijn, en leg de worstjes dan voorzichtig in één laag.
7. Bak een minuut aan elke kant tot de korst goudbruin is. Dit is een signaal om Mitieten uit de pan te halen en ze over te dragen naar diepere gerechten.
8. Bedek daarna de worsten met uienringen, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe. Vul het vlees gelijkmatig met water om ze te bedekken, breng het water aan de kook, bedek de pan met een deksel. 9. Na het koken moet het vlees ongeveer een half uur op laag vuur worden gestoofd. Wanneer de tijd om is, zet de kookplaat uit, stuur gehakte greens en andere kruiden naar de pan. Laat de Mitityas iets meer stoven in hun eigen sap.
10. Nodig gasten uit aan de tafel en verspreid de hete en geurige worsten mooi in borden.
Recept nummer 6. Wat om vlees te bereiden voor het diner snel en smakelijk: beef stroganoff
Producten:
rundvlees (pulp) - 1 kg;
borst (varkensvlees) -150 g;
vet (varkensvlees) - 40 g;
bier - een halve liter;
wortelen - 2 stuks;
ui;
rozijnen - 10 -15 stuks;
amandelen;
gember;
specerijen.
Koken:
1. Een speciaal kenmerk van koken is de vleessnijtechniek. Dus, scheid het vlees in langwerpige strepen, varkensvlees - in kleine stukjes.
2. Meng het vlees, bak het lichtjes in een pan voor een paar minuten. Na het schenken van de gesneden uien en wortels in de braadpan en het zout, vergeet niet om constant te roeren.
3. Wacht 2 minuten en giet gekookt lichtbier op de inhoud van de pan, wacht tot de ingrediënten die in een schuimige drank zijn gegoten koken.
4. Sluit het deksel en laat de inhoud een half uur staan om op laag vuur te stoven.
5. Nadat u klaar bent met bereiden, legt u het vlees op platen, in plaats daarvan in de resterende vloeistof, verkruimelt u de peperkoek, kookt u gedurende 7-10 minuten en voegt u de rozijnen, amandelen en gember toe - alles in een gesneden vorm.
6. Laat deze heerlijke saus 3 minuten aan de kook komen en giet dan onmiddellijk het vlees uit in een bord. Bel iedereen om te eten - het gerecht is klaar!
Recept nummer 7. Wat te koken voor het diner, snel en smakelijk: biefstuk met Tiriaki-saus
Ingrediënten:
· Rundvlees - 0,5 kg;
· Honing -1 tabel.l;
· 2 bollen;
· Witte wijn - 100 ml.
· Gember geraspt.
· Knoflook - een paar kruidnagels.
· Sojasaus.
Koken
Bereid het vlees voor - was, droog, in gelijke stukken gesneden. 2. Marinade zal een belangrijke rol spelen. Snijd gember, knoflook en uien fijn, voeg wijn met honing toe en meng alles goed door elkaar.
3. Breng de resulterende samenstelling aan op het vlees, laat het 2-3 uur marineren.
4. Plaats het vlees in de oven, gebruik idealiter een grill. Rooster met een snelheid van 7 minuten aan elke kant van de biefstuk. Om het vlees droog te houden, giet je de marinade erover.
5. Giet de resterende vloeistof in de pan, breng aan de kook, wacht tot het dikker wordt. Dit wordt de Teriyaki-saus.
6. Verdeel steaks op borden, voeg saus toe, wacht op complimenten en enthousiaste woorden.
Waar je vlees snel en smakelijk kunt koken: tips en trucs
1. Snijd het vlees over, niet langs de vezels. Dit zorgt voor een betere toegang van warmte tot de diepten, waardoor uiteindelijk een verbeterde smaak ontstaat en het stuk goed kan braden.
Om een sappige steak te maken, bak hem op een heet oppervlak gedurende enkele minuten aan elke kant.
Bedek altijd de pot, waar het vlees is gestoofd, met een deksel - dit zal vocht behouden en de smaak meer verzadigd maken.
Tijdens het koken hoeft het vlees niet te worden voorgebakken.
Experimenteer - marineer het vlees in tomatensap, mineraalwater, kiwi of kefir - dit zal helpen de stukken zachter te maken. Maar probeer geen azijn toe te voegen - het droogt het vlees.
