Allerlei worsten duwden het vet op brute wijze naar de achtergrond.
Het wordt steeds minder verbruikt.
Waarom allemaal? Ja, alles is eenvoudig!
Veel huisvrouwen kunnen reuzel marineren en er heerlijke snacks van maken.
Maar het is veel smakelijker, natuurlijker en goedkoper dan gekochte worsten.
En er is een enorme hoeveelheid kookrecepten.
Hoe kun je reuzel thuis marineren?
Gemarineerd reuzel - algemene kookprincipes
Voor het marineren van reuzel, schraap met een mes, vooral de schil. Maar verwijder het niet. Vervolgens wordt het product gewassen met koud water en gedroogd. Als het recept het snijden van plakjes vereist, is het beter om het vet een beetje in de vriezer te houden. Het zal gemakkelijker zijn om met hem samen te werken.
Wat wordt in marinades voor vet gedaan:
• zout;
• azijn;
• knoflook;
• verschillende soorten peper;
• suiker;
• kruidnagel;
• laurier.
Er zijn geen strikte beperkingen aan de samenstelling van de kruiden en hun hoeveelheid. Maar u moet voorzichtig zijn bij het toevoegen van verse kruiden, omdat dit de houdbaarheidsperiode van het product kan verkorten, en schimmelvorming kan veroorzaken. Het is beter om droge kruiden, dillezaden en komijn te gebruiken.
Marinades met toevoeging van water is wenselijk om te koken. Giet het voorbereide product kan een koude, warme of hete vloeistof zijn. Soms wordt het proces versneld gekookt gedurende enkele minuten om het proces te versnellen.
Vet thuis marineren met Azijn
Het recept is zeer delicaat en geurig ingelegd bacon. Je kunt het na 2 uur of na 2 dagen proberen. Het hangt allemaal af van de geselecteerde vorm van snijden.
Ingrediënten
• 600 gram vet;
• 3 eetlepels zout; • 5 peperkorrels;
• 2 bladeren van de laurier;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 3 eetlepels azijn (9%);
• 2 noppen;
• een beetje paprika.
Koken
1. Giet een halve liter water in een pan, doe zout, gooi een teentje met erwten en laurierblaadjes. Zet op het vuur en kook de marinade een minuut na het koken.
2. Snijd het vet voor een snelle manier (dat is 2 uur) in dunne plakjes, zoals op een tafel. Snijd de knoflookteentjes in plakjes en prik elke plaat in het midden.
3. Snijd het spek in kubussen of blokjes van 5-10 centimeter voor marineren op de lange termijn (dat is 2 dagen).
4. Uien schil eenvoudigweg en snijd ze in halve ringen. U kunt kwarten of plakjes, niet hoeven malen.
5. Voor een snelle methode wordt de resterende knoflook eenvoudig in stukjes gesneden, voeg uien, paprika en azijn toe. Vul met een licht warme marinade en laat 2 uur warm. Koel voor gebruik.
6. Voor de tweede methode worden de resten van knoflook eenvoudig in tweeën gesneden, voeg uien, paprika en azijn toe. Nu moet je een goed gekoelde marinade schenken, 3 uur laten intrekken op kamertemperatuur en dan in de koelkast doen.
Gemarineerd reuzel "Wonderbaarlijk" met knoflook
Als u niet kunt kiezen in welk recept u reuzel wilt inpakken, aarzel dan niet om dit te verkiezen! Het product is zacht, zacht, enigszins vochtig. Inderdaad, geweldig!
Ingrediënten
• vet met tussenlagen van 1 kg;
• 1 liter water;
• 200 gram zout;
• erwten en laurierblaadjes;
• 2 eetlepels suiker;
• knoflookkop.
Koken
1. Salo gesneden in blokjes van 5 centimeter.
2. Pel de knoflook, snijd elke tand in 4 delen om lange en scherpe stukken te maken.
3. We doorboren de stukjes spek met knoflook, het is op verschillende plaatsen mogelijk. 4. Kook de pekel uit het water met zout en suiker, gooi er peperkorrels en laurierblaadjes in.
5. Zodra de marinade begint te koken, doe je het vet erin, laat het koken en zet het er na een minuut uit.
6. Terwijl het vet heet is, neem een pollepel, vang de stukjes en leg ze in een schone en droge pot. Vul de bovenkant met marinade en sluit het deksel.
7. Laat afkoelen op kamertemperatuur en verwijder gemarineerd in de koelkast gedurende 3 dagen. Er is lang vet opgeslagen.
Hoe u reuzel thuis kunt marineren voor een dag
Eenvoudig en snel recept voor gebeitst spek, dat niet veel kruiden nodig heeft. We nemen de meest elementaire. Een kenmerk van deze methode is de toevoeging van een behoorlijke hoeveelheid suiker, wat het vet bijzonder smakelijk maakt.
Ingrediënten
• 1,2 kg vet;
• een glas zout;
• liter water;
• 0,5 kop suiker;
• 2 laurierblaadjes.
Koken
1. Voeg suiker, alle specerijen en zout aan het water toe. Breng aan de kook en koel de marinade af.
2. We snijden het vet in willekeurige plakjes, maar niet groter dan 10 centimeter.
3. Vul het vet met pekel of omgekeerd, doe de stukken in de gekoelde marinade.
4. Houd 5 uur aan in de hitte en de rest van de tijd in de koelkast.
5. Eventueel kunt u het recept wijzigen door verschillende kruiden, kruiden en knoflook toe te voegen.
Gemarineerd vet "Krim" met uien
Een ander recept voor het marineren van reuzel met azijn. Kies vlezig, zelfs stukken, maar niet erg dik. U kunt het peritoneum gebruiken.
Ingrediënten
• 1,5 kg vet;
• 1,2 liter water;
• 200 gram zout;
• 3 theel. azijn 70%:;
• knoflook;
• 2 uien;
• gedroogde dille.
Koken
1. We maken het hoofdproduct schoon, in stukken gesneden, zo groot als een palm. Zet in een pan.
2. Voeg de gesnipperde ui toe en schilde, teentjes knoflook, in tweeën gesneden. Hoeveelheid naar uw smaak. Je kunt zonder koken. 3. Doe gedroogde dille, je kunt en andere kruiden.
4. Kook het zout apart met water, laat afkoelen, giet de azijn erin en giet het naar de reuzel. We zetten een beetje onderdrukking, zetten het twee dagen in de koelkast.
5. Haal dan uit, obsushivaem stukken. Je kunt gemalen peper, verse knoflook wrijven.
Hoe u thuis vet kunt marineren met schil van uien
Het recept voor een prachtig en heel mooi spek in uienschil, dat ook ongeveer een dag zal duren om te koken. Maar als u het product snel moet krijgen, kunt u het reuzel in de marinade koken gedurende 5-10 minuten.
Ingrediënten
• 1 liter water;
• een grote schil;
• 0,5 eetlepels azijn;
• 6 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• knoflook;
• peperkorrels;
• 700 gram vet.
Koken
1. Kook de schil met water. Het is beter om dit van tevoren te doen om de schil in de bouillon te laten afkoelen. Dus het zal veel rijker zijn. We filteren bouillon, het is mogelijk om eenvoudig in een vergiet te fuseren.
2. Voeg zout, suiker, erwten in paprika's toe en breng het opnieuw aan de kook.
3. Boen in de tussentijd bieslook, in tweeën gesneden.
4. Salo in blokjes van vijf centimeter snijden, in een bak doen, knoflookplakken gieten. Om te proeven, kun je gedroogde kruiden, laurierblaadjes, kruidnagelen toevoegen.
5. Zodra de marinade kookt, giet azijn 70% en stuur het hele ding in vet. Dek af en koel af. Doe het dan in de koelkast.
6. Om te versnellen, voeg reuzel toe aan de kokende marinade, giet de azijn in en laat het een paar minuten koken. We voegen knoflook toe als we het van het vuur halen en de hitte zakt een beetje. Anders zal de smaak niet zo sterk zijn.
Gemarineerd reuzel "Oekraïens" per uur
Het recept is een heerlijke snack die een uur voor het serveren kan worden gemaakt. Een zeer snelle manier om spek te maken, maar het wordt al lange tijd niet bewaard. Daarom is het beter om in kleine porties te koken. Ingrediënten
• 300 gram vet;
• 0,5 wortel;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 lepel zout;
• 1,5 eetlepels azijn 3%;
• zwarte peper.
Koken
• Maal knoflook, combineer met zout en zwarte peper. Voor een betere smaak kun je deze geurige dressing wrijven met een stamper.
• Voeg azijn toe en ga voor nu weg.
• Neem het spek en snij eerst met platen van 0,5 cm, dan in stukken. Moet de bars halen. Gooi ze in een kom.
• Drie wortelstokken en toe te voegen aan het vet.
• Snij de gepelde ui en snijd hem in halve ringen. Het is wenselijk erg dun, dus snel gemarineerd. Uien sturen ook naar het vet.
• Nu brengen we het geurige verband in de kom en mengen het goed met je handen gedurende 2-3 minuten. Dit is erg belangrijk, je moet elk stuk spek en puree groente goed uitwerken.
• Laat een hapje een uur staan, voeg voor het opdienen een beetje plantaardige olie toe.
Hoe je reuzel thuis kunt marineren in het Koreaans
Een kenmerk van dit recept is het gebruik van sojasaus en een groot aantal kruiden. Misschien is dat de reden waarom dit gebeitste vet Koreaans wordt genoemd.
Ingrediënten
• 500 gram vet;
• 40 gram sojasaus;
• 50 gram suiker;
• 25 gram azijn;
• 50 ml olie;
• 1 hete peperpeul;
• 2 teentjes knoflook;
• groene uienveren.
Koken
1. Snijd het gewassen en gedroogde stuk vet in kleine stukjes, 2,5-3-3 cm breed en vervolgens 0,4 cm dunne plakjes.
2. Hak de knoflook fijn, hak de groene ui fijn en giet de plakjes spek.
3. Combineer de sojasaus met azijn, voeg suiker toe en roer tot het is opgelost.
4. Snijd de scherpe pod heel fijn, stuur hem naar de marinade. 5. Laatste giet het in plantaardige olie.
6. We sturen geurig gieten in reuzel, roer het.
7. Dek af en laat vier uur staan. Maar het is beter om de hele nacht gemarineerd te geven, vooral als er veel vleeslagen zijn.
Gemarineerd reuzel - handige tips en trucs
• Goed vet is zacht en niet vezelig. Om dit te bepalen, volstaat het om een wedstrijd in een stuk te stoppen. Als het gemakkelijk binnenkomt, zijn er weinig vezels. Als de match moeilijk door te duwen is, zal het kauwen van een dergelijk product moeilijk zijn.
• Gekookt reuzel is veel zachter dan gebeitst of gezouten. En als u een onsuccesvol en hard product krijgt, is het beter om te bezwijken voor de warmtebehandeling.
• Verwijder het overtollige vet uit de vloeistof, droog het goed, wikkel het in folie en leg het in de vriezer. Daar zal het beter overleven. Als u de houdbaarheid een tijdje wilt verlengen, kunt u een beetje verse azijn toevoegen aan de marinade.
• Vet van de zijkanten en achterkant van het varkenskarkas is veel zachter en zachter dan het peritoneum. Maar zij heeft op zijn beurt meer vleeslagen, en daarom wordt het meer gewaardeerd. Maar elk stuk kan lekker worden gemaakt, als je een goede manier van koken kiest.
