De perfecte burger thuis is niet moeilijk om te koken. Het belangrijkste in deze business is natuurlijk de karbonades. Ik zal je vertellen hoe je hamburgers kunt maken voor gehaktballen en heerlijke vulling kunt verzamelen.
Er is een geheim ingrediënt van de burger, dat door velen wordt genegeerd vanwege de eenvoud en toegankelijkheid, en het speelt een belangrijke rol in het palet van smaken van dit gerecht. Dit zijn ingelegde uien. Het marineren van uien is heel eenvoudig. Snijd de ui eerst met dunne ringen, doe het in een kom, giet een theelepel suiker en dezelfde hoeveelheid zout, wrijf het zachtjes met je handen. Giet een glas gekookt koud water en voeg 2 eetlepels 9% azijn toe, laat het 30 minuten in de marinade staan. We bereiken, drogen uit op een papieren handdoek - het benodigde ingrediënt is klaar!
- Kooktijd: 50 minuten
- Porties: 9
Ingrediënten voor het maken van perfecte hamburgers:
- 1, 5 kg mager varkensvlees;
- 100-150 g reuzel;
- 150 g oud wit brood;
- 100 ml melk;
- 150 g uien;
- 10 g gemalen gedroogde kruiden voor gehaktballetjes;
- zwarte peper, plantaardige olie, zout.
Voor hamburgers:
- broodjes;
- gebeitst uien;
- kaas;
- ingelegde komkommers;
- tomaten;
- basilicum, frisse salade;
- mosterdzaad, mayonaise of ketchup.
Methode om de perfecte hamburgers te maken
Vetarm varkensvlees gesneden in kleine blokjes. Films, pezen, aderen zorgvuldig gesneden. Voeg aan vlees ongeveer 150 gram varkensvet toe, zonder dit zijn de schnitzels droog.
Geef het vlees met spek door de vleesmolen, het gehakt voor een burger moet soepel uitkomen, kies dus een mondstuk met gaatjes.
Uien reinigen van de schil, snijden, malen in een vleesmolen na het vlees.
Van knapperig lang brood snijden we de korst, snijden de kruimel in blokjes, meng met koude melk.
Voeg het brood gedrenkt in melk en gehakte ui toe in een kom gehakt vlees.
Kruidenvulling - giet vers gemalen zwarte peper, zout naar smaak en gemalen gedroogde kruiden (kruiden voor gehaktballetjes).
Kneed de gehaktburger goed. Het is beter om het te kneden met je handen, net als deeg. Daarna halen we het gehakt 30 minuten in het koelvak.
Verder heb je keukenweegschalen nodig om perfecte hamburgers te maken. In dit recept maakte ik hele grote hamburgers (kingsize), dus ik nam 180 g gehakt per portie. We meten de juiste hoeveelheid gehakt af, vormen platte ronde hamburgers, leggen het op het bord.
Verwarm in een pan een eetlepel geurloze, geraffineerde plantaardige olie. Bak de pasteitjes aan elke kant snel goudbruin, verschuif ze naar de bakplaat.
We sturen de pan naar de oven die gedurende 12 minuten op 180 graden is verwarmd.
Nu kunt u hamburgers verpakken
Dus, verwarm de broodjes voor een burger in een broodrooster of oven, vet de onderste helft in met mosterd, leg er een blaadje sla bovenop, een paar basilicumblaadjes en plakjes tomaat. Leg een dun plakje gesmolten kaas op een hete pastei en leg alles samen op een tomaat. Voeg de ingelegde ui, komkommer, wat meer greens, mayonaise of ketchup en de tweede helft van het warme broodje toe. De perfecte burger is klaar. Eet smakelijk!
Trouwens, zodat de hamburgers niet uit elkaar vallen, bij het opdienen, maak ze vast met bamboespiesjes. Aan een spies kun je stukjes ingelegde komkommer, uienringen en chili rijgen.
