Lekkere bietkaviaar voor de winter - je kunt er geen in de winkel kopen! Recepten voor de lekkerste bietenkaviaar voor de winter: gekookt en gebakken

Lekkere bietkaviaar voor de winter - je kunt er geen in de winkel kopen! Recepten voor de lekkerste bietenkaviaar voor de winter: gekookt en gebakken

Bietenkaviaar is een aperitief, een saus, een dressing voor borsch en spreads voor sandwiches. Zoveel prachtige manieren om een ​​eenvoudige, maar erg smakelijke en nuttige bereiding te gebruiken. Meer recepten, de meest interessante opties worden hier verzameld.

Lekkere bietkaviaar voor de winter - algemene kookprincipes

Kaviaar kan worden gekookt van gekookte, gebakken of verse bieten. Het wortelgewas wordt schoongemaakt, geplet, gecombineerd met andere ingrediënten. De staaf wordt gekookt, gestoofd of gebakken. Combineer vaak verschillende methoden voor warmtebehandeling.

Wat meestal wordt toegevoegd aan bietenkaviaar:

• knoflook;

• uien;

• tomaten;

• wortel.

Omdat het aperitief is voorbereid op de winter, wordt er vaak azijn aan toegevoegd, dat kan worden vervangen door citroensap of droog zuur. Voeg suiker toe om de smaak te verbeteren. Voor het gladstrijken giet je plantaardige olie. Als alle of individuele ingrediënten worden geroosterd, worden de vetten aan de pan toegevoegd tijdens de voorbehandeling. Gebruik van kruiden is toegestaan, voeg vaak hete peper, mierikswortel aan de kaviaar toe.

Winteroogst vereist naleving van steriliteit. Niet alleen blikjes met deksels worden verwerkt, maar ook andere gebruikte gebruiksvoorwerpen. Netheid - de sleutel tot de veiligheid van kaviaar.

Smakelijke bietenkaviaar voor de winter met tomaten

Het eenvoudigste en beroemdste recept voor heerlijke bietenkaviaar voor de winter. We kiezen de meest sappige en donkere wortelgroenten zodat de staaf licht en geurig is.

Ingrediënten

• tomaten 300 g;

• kilo bieten;

• 4-5 uien;

• 80 ml olie;

• knoflookkop;

• 2 eetlepels suiker;

• zout;

• 20 ml azijn 6%.

Koken 1. Week de bieten een paar minuten in koud water om het vuil te laten weken, spoel af met een borstel, kook in de schil.

2. Zodra de wortelgewassen gemakkelijk kunnen worden doorboord, laat u de bouillon uitlekken en vult u ze met koud water. Koel, schoon.

3. Hak de ui fijn, doe er hete olie in, bak. Gebruik een grote saute pan of ketel.

4. Snijd de gekookte bieten op wat voor manier dan ook, meestal wordt het wortelgewas door een vleesmolen gedraaid.

5. Voeg bieten toe aan uien, kook samen.

6. Wrijf de tomaten, verwijder de schil. Giet de resulterende tomaat in de groenten. Kook de massa tot de dikte.

7. Hoofd van de knoflook moet worden schoongemaakt, gehakt, toegevoegd aan bietenkaviaar.

8. Giet meteen de azijn in en vul het aperitief met suiker, zout naar smaak.

9. Laat ongeveer vijf minuten sudderen.

10. Verspreid kookbereiding in steriele potten. Rol onmiddellijk op, cool.

Lekkere bietkaviaar voor de winter met wortels (geraspt)

Zeer interessante versie van kaviaar met heldere smaak en kleur. Geen vleesmolen, geen mixer, is nodig om te koken. En wortels en bieten kunnen van tevoren worden bereid, gekookte wortels in hun schil.

Ingrediënten

• bieten kilogram;

• een pond wortels;

• knoflook 3-4 teentjes;

• 5-6 tomaten;

• 300 g uien;

• 120 ml olie;

• 15 g zout;

• 30 g suiker;

• 30 ml azijn.

Koken

1. Snij de uien in een grote pan met voorverwarmde olie. Fry.

2. Voeg na een paar minuten gehakte tomaten toe. Kook de uien en de pasta tot de tomaat gebakken is. Het moet donker en dik worden.

3. Wrijf de wortel fijn, voeg toe aan de ui, kook nog een paar minuten.

4. Voeg nu de geraspte bieten toe, bak samen.

5. Zodra al het water is verdampt, moet u 150 ml kokend water gieten, suiker en zout toevoegen. Naar smaak zetten we paprika, hete peper en andere specerijen. 6. Stoof kaviaar onder het deksel gedurende 15 minuten.

7. Voeg azijn toe, roer.

8. We wachten nog een minuutje langer. Nu kunt u het werkstuk in potten leggen, draaien.

Lekkere bietkaviaar voor de winter van gebakken knolgewassen

De methode om gezonde en smakelijke bietenkaviaar te bereiden voor de winter zonder te braden. Wortelgroenten worden in folie gebakken. Appelazijn wordt gebruikt.

Ingrediënten

• 2 kg bieten;

• 1 kop knoflook;

• 110 ml olie;

• 4 wortels;

• 4 uien;

• 2 eetlepels suiker;

• 50 ml appelciderazijn;

• zout naar smaak.

Koken

1. We leggen de gewassen bieten in een folie, we verpakken, we stapelen op een bakplaat. We pakken ook wortels in.

2. Plaats de bakplaat met groenten in de oven. Bak bieten 60-80 minuten op 180 graden, verwijder de wortels daarvoor.

3. Groenten koelen, schillen en malen door een vleesmolen.

4. Uien worden ook gedraaid door een vleesmolen samen met gepelde knoflookteentjes. Doe alles in de pan, voeg plantaardige olie toe.

5. Leg de kaviaar op het fornuis, kook 30 minuten, roer het regelmatig.

6. Vul met suiker, zout en andere kruiden, proef het.

7. Voeg azijn toe aan de bietenkaviaar, roer, kook nog een paar minuten en giet de staaf in potten. Onmiddellijk gekurkt.

Lekkere bietkaviaar voor de winter "Spicy"

Voor pittige kaviaar wordt capsicum gebruikt. Als het afwezig of klein is, kunt u een scherpe gemalen peper gebruiken. Voeg in dit geval kruiden naar wens toe. Recept met koken.

Ingrediënten

• 1,5 kg gekookte bieten;

• 0,5 kg tomaten;

• 0,4 kg uien;

• 0,3 kg wortels;

• 4 hete pepers;

• 2 hoofden van knoflook;

• 20 ml azijn;

• 40 g suiker;

• zout;

• een glas olie.

Koken

1. Ui en wortel wrijven, verspreid in hete olie, samen braden gedurende ongeveer vijf minuten. Het is niet nodig om tot volledige bereidheid te komen, het is voldoende om de groenten een aangenaam aroma te geven. 2. Voeg de geraspte bieten toe, maar je kunt de groente verdraaien.

3. Maal tomaten en pittige peulen peper. Giet naar groenten, mix. Dek af en kook gedurende 20 minuten op laag vuur. Vergeet niet te roeren, zodat de massa niet verbrandt.

4. Hak gedurende deze tijd de knoflook, bereid alle kruiden, azijn. Steriliseer de banken.

5. Voeg alles aan de pan toe met kaviaar, mix, laat de kruiden oplossen, pas de smaak aan.

6. Laat nog 5 minuten koken.

7. Nu kunt u de snack ontbinden in steriele containers. Draai en klaar!

Lekkere bietkaviaar voor de winter van rauwe groenten

Voor dit recept voor heerlijke bietenkaviaar voor de winter, is het niet nodig om van tevoren wortels te koken. Alles wordt rauw en gekookt gelegd. Tomatenpuree wordt gebruikt in plaats van tomaten.

Ingrediënten

• 1,5 kg bieten;

• 300 g uien;

• 200 g wortels;

• 150 ml olie;

• 5 teentjes knoflook;

• 3 eetlepels suiker;

• 1 lepel azijn;

• kruiden naar smaak.

Koken

1. Alle groenten worden gepeld. Wortel wortelen en bieten, snijd uien in blokjes of rietjes. Wij doen wat u wilt. Hak de knoflook fijn.

2. We nemen een stoofpan, bij voorkeur een grote ketel of een dikwandige pot. Verhit de olie.

3. Voeg met tussenpozen van 3 minuten toe: uien, dan wortels, aan het einde van de bieten.

4. Bereid de groenten na het toevoegen van de bieten nog vijf minuten voor.

5. Voeg een glas kokend water toe.

6. Sluit het deksel, kook tot zachte groenten.

7. Open, voeg gehakte knoflook toe, gevolgd door kruiden en suiker met azijn.

8. Roer en voeg tomatenpuree toe. Als het product geconcentreerd en dik is, kun je minder dan de norm gebruiken.

9. Kook nog vijf minuten en u kunt de bietenkaviaar in steriele potten verpakken.

Smakelijke bietenkaviaar voor de winter met paprika's

Peper voor deze kaviaar is niet nodig om alleen rode, groene peul kan ook worden gebruikt.

Ingrediënten

• 1 kg gekookte bieten;

• 0,5 kg peper;

• 2 bollen;

• 2 wortels;

• 1 eetl. l. azijn;

• zout naar smaak;

• 120 ml olie;

• 70 g tomatenpuree;

• 1 lepel suiker.

Koken

1. Ui in kleine blokjes gesneden, bak in boter.

2. We draaien rauwe wortels door een vleesmolen, we schuiven naar uien, we bakken tot zachtheid.

3. Voeg in blokjes gesneden Bulgaarse peper toe, kook alles nog vijf minuten samen.

4. Draai nu de bieten. Wortelgroenten worden schoongemaakt, overgeslagen door een vleesmolen en toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.

5. Bak de eieren ongeveer tien minuten op een vuurtje.

6. Verdun de pasta met 100 ml water, zout en peper, los de suiker met azijn erin op. Giet alles samen in een biet.

7. Stoof gedurende vijf minuten, vul in steriele containers, draai de doppen.

Smakelijke bietenkaviaar voor de winter met noten

Een andere variant van pittige bietenkaviaar. Voor deze bereiding heeft u een minimum aantal ingrediënten nodig. Het is heel eenvoudig, maar smakelijk.

Ingrediënten

• 1,5 kg gekookte bieten;

• 3 uien;

• 0,5 kopjes olie;

• een glas noten;

• 2 hete pepers;

• zout;

• 15 ml azijn.

Koken

1. Hak de ui zo klein mogelijk, bak in olie.

2. Rode biet draai in een vleesmolen met hete pepers. We spreiden naar de boeg. Bak op laag vuur. Als de massa begint te branden, kunt u wat heet water toevoegen.

3. Snijd de noten in kleine stukjes, doe ze in een lege en droge koekenpan, bak ze een tijdje.

4. We schuiven de noten in de kaviaar.

5. Je kunt onmiddellijk zout toevoegen. Eventueel gehakte knoflook toevoegen.

6. Roer, laat nog vijf minuten op laag vuur sudderen, vul opnieuw met azijn, roer goed. 7. Verspreid kaviaar in potten.

Lekkere bietkaviaar voor de winter - tips en trucs

• Om de kaviaar malser te maken, worden alle ingrediënten onderbroken door een mixer of door een vleesmolen met een fijne maas gedraaid. Maar je kunt een hapje met plakjes koken, je krijgt een originele salade, ook lekker en helder.

• Beets hoeven niet meerdere uren te worden gekookt. Het is voldoende om de kleine wortelgroenten een half uur te laten koken, dan worden ze met ijskoud water gegoten en volledig afgekoeld. Vloeistof moet periodiek worden vervangen door kou. Grote wortelgroenten laten 40-45 minuten sudderen.

• Tafelazijn in winterblanco's kan worden vervangen door appelazijn, maar rekening houdend met het percentage zuur. In elk geval wordt het toegevoegd aan het einde van het koken van bietenkaviaar, anders is het mogelijk om het proces te vertragen en zullen de groenten hard blijven.

• Winterbieten van bieten worden altijd in een deken gewikkeld, om af te koelen houden ze de bovenkant van de bodem. Met deze techniek kunt u extra sterilisatie van het werkstuk voorkomen, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd.

Opmerkingen (0)
Zoeken