Noodle Soup - Algemene kookprincipes
Als u een smakelijk en bevredigend eerste gerecht wilt, is de noodlesoep precies wat u nodig heeft. Meestal wordt deze soep gekookt in kippenbouillon, waarvoor u de borst, vleugels, dijen of kant en klare soepset kunt nemen. Het is echter toegestaan om soep te koken op elke andere bouillon, evenals op plantaardige bouillon, water of paddenstoelen bouillon. In principe heeft de noedelsoep veel verschillende kookopties. Naast het gebruikelijke vlees en paddenstoelen, kunt u ingeblikte vis of vlees, groene erwten, maïs in blik of bonen, verwerkte kaas en andere producten gebruiken. De groenteset bevat in de regel uien met wortels (ze kunnen onmiddellijk aan de soep worden toegevoegd of vooraf worden gekruid), aardappelen, paprika's, tomaten, selderij, bloemkool of broccoli. Kook de noedelsoep op laag vuur onder het deksel, en leg daarbij de nodige ingrediënten. Doe eerst de aardappelen in de bouillon, dan gebraden en helemaal aan het einde van de pasta, anders koken ze los en ziet de soep eruit als pap. Zout, peper, kruiden en andere smaakmakers moeten een minuut voor het einde van het koken worden gezet. Groenten in de noedelsoep worden meestal fijn gesneden.
Noodle Soup - Bereiding van gerechten en gerechten
Terwijl de bouillon kookt, kun je de benodigde groenten wassen, schillen en hakken: snij aardappelen in kleine blokjes of kleine repen, rasp wortels en hak de uien fijn. Bulgaarse peper kan in dunne lange reepjes worden gesneden en tomaten worden in blokjes gesneden (na het verwijderen van de schil). Vlees moet grondig worden gewassen voordat u gaat stoven. Voor het koken van noedels heeft u een standaard set keukengerei nodig: een pan, een koekenpan, een snijplank, een mes, een skimmer, een rasp- en groentenschillers en een groentesnijder (indien beschikbaar). Serveer het gerecht in een diepplaat.
Recepten voor noedelsoep:
Recept 1: noodsoep
Het meest populaire noodle soeprecept. Het is zo'n heerlijke soep die veel huisvrouwen bereiden, want voor het koken van een gerecht hebben we de meest gangbare producten nodig: kip, groenten en pasta.
Ingrediënten vereist:
- Een pond kip (3 liter water);
- 2 kleine worteltjes;
- 2 uien;
- Verschillende aardappelen;
- Een paar handjes pasta (noedels);
- naar smaak zout en peper;
- Dille en peterselie.
Voorbereidingsmethode:
Maak eerst de kippenbouillon: spoel de kip en snijd in stukjes. Ui en wortel schoon, maar snij niet. Doe alle producten in de pan en vul ze met water. Na het koken is het noodzakelijk om het schuim met een schuimspaan te verwijderen en de hitte te verminderen. Voeg bouillon toe en laat ongeveer 5-40 minuten op laag vuur koken. Van de afgewerkte bouillon nemen we vlees en groenten. Wortelen met uien zijn niet langer nuttig - ze hebben de soep al alle gezonde en smaakkwaliteiten gegeven. Het vlees wordt gescheiden van de botten en terug in de bouillon gebracht. We maken de aardappelen schoon en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de aardappelen toe aan de kokende bouillon en kook ongeveer 15 minuten. Hak ondertussen de ui fijn, rasp de wortels en geef de groenten in de plantaardige olie. Doe het voorbereide gebraad in de soep. Dan moet je vermicelli toevoegen en alles samen zeven-8 minuten koken. Boat cleaner enants GB Within drugs en we, indien nodig, en peper ibis. Klaar soep met noedels geserveerd met gehakte greens alleen nadat het gerecht is toegediend.
Recept 2: Soep met pasta en worstjes
Zeer snelle, smakelijke en rijke soep, die is gemaakt van aardappelen, erwten, maïs, worstjes en, uiteraard, pasta. Een set van specerijen en verse kruiden geven het gerecht smaak en frisheid.
Ingrediënten vereist:
- 1 grote aardappel (of 2 kleine);
- Paarse uien - 1 stuk;
- 1 wortel;
- 100 g boter;
- 100 g maïs in blik en bevroren groene erwten;
- Dunne vermicelli ("Spider Web") - 100 g;
- 150 g mini-worstjes;
- naar smaak zout en gemalen zwarte peper;
- Curry kruiden naar smaak;
- Een bosje gemengde kruiden (peterselie en dille);
- Water - 1,5 liter;
- 2 bouillonblokjes.
Voorbereidingsmethode:
Schil aardappelen, wortelen en uien en snij ze in kleine blokjes (aardappelen - een beetje groter). Worsten in kleine cirkels gesneden. In een kokend water gooien we een paar bouillonblokjes, na het oplossen lossen we de aardappelen op. Breng na 5-6 minuten de erwten en pasta aan. Kook de soep nog 5 minuten. Bak hierin de uien en wortelen in boter en kruid het vlees met zout, peper en curry. Doe de soep in een kant-en-klare groentenbraadstuk, na het koken gieten we de worsten en uitgedrukt maïs. Na het koken, zet het vuur uit. Soep met noedels en worstjes moet 10 minuten worden gezet. Serveer met fijngehakte greens en roggebrood.
Recept 3: Soep met noedels en bloemkool
Zeer lichte, eenvoudige en gezonde soep die ten minste elke dag kan worden gekookt voor het diner. Vermicelli en groenten geven een geweldige combinatie in kippenbouillon.
Ingrediënten vereist:
- 600 g kippenvleugels;
- 100 g vermicelli;
- 2,5 liter water;
- voor 1 wortel en uien;
- 1 bloemkoolkop;
- Zout - naar smaak;
- Elke greens.
Voorbereidingsmethode:
Was de vleugels, giet koud water en zet aan de kook. Zodra het water kookt - verwijder het schuim en verminder het vuur. Voeg de bouillon toe aan zout en kook ongeveer 20 minuten op laag vuur. Snipper de ui en rasp de wortel. Pass groenten voor deze soep is niet nodig, roer de uien met wortels in 20 minuten. Terwijl alles is gekookt, was je de bloemkool, demonteer het tot bloeiwijzen en voeg het toe aan de soep 10 minuten na de wortels en uien. Voer daarna de noedels uit. Kook de soep met noedels tot de klaar staat van kool en pasta (ongeveer 7-8 minuten). Serveer met gehakte dille of peterselie.
Recept 4: Soep met noedels en sardines
Ongelooflijk heerlijke, eenvoudige en snelle soep! Als een blik met vis blikvoer in de koelkast is gevonden, maar je wilt ze gewoon niet eten, maak dan een gezond en gezond gerecht voor het gerecht.
Ingrediënten vereist:
- 2 aardappelen;
- 1 ui en wortelen;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 blikje sardines in een tomaat;
- Water - ongeveer 700 ml;
- Peterselie;
- Vermicelli - 50 g;
- Plantaardige olie.
Voorbereidingsmethode:
Giet water in de pan en stook in brand. Reinig de aardappelen, snij ze in de dobbelsteen en ren het water in, na het koken, zet het vuur lager en kook tot het klaar is. Geraspte wortelen en gehakte ui gebakken in een pan met plantaardige olie. Voeg dan gehakte knoflook toe aan groenten. Open nu de kan met ingeblikt voedsel, scheid de vis van de botten, kneed de hele inhoud met een vork en smeer deze samen met het sap naar de groenten. Stoof voor het koken en zet het in een pan met aardappelen. Voeg de noedels toe en kook alles samen gedurende ongeveer 8 minuten. Serveer vissoep met vermicelli met gehakte peterselie.
Recept 5: Soep met pasta en champignons
Dit eerste gerecht is zeer geurig, voedzaam en smakelijk. Geschikt voor dagelijks koken.
Ingrediënten vereist:
- 400 g verse champignons;
- Verschillende aardappelen;
- Water - 2 liter;
- Ui hoofd;
- 1 wortel;
- Vermicelli - naar smaak (ongeveer 50-70 g);
- naar smaak zout en gemalen zwarte peper;
- Laurierblad;
- Plantaardige olie - 2 el. l.
Voorbereidingsmethode:
Paddestoelen grondig gewassen en in verschillende delen gesneden. Aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. Giet water in een pan en leg aardappelen met champignons. Breng aan de kook, zout, peper, gooi laurierblaadjes en verminder het vuur. Kook ongeveer 10-12 minuten. Bak in plantaardige olie, snij de ui met de worteltjes en leg deze in de soep. Kook nog eens 10 minuten. Daarna moet je de vermicelli inschenken en de soep nog eens 5-6 minuten koken. Dit gerecht wordt het best geserveerd in fijngehakte groenten. Eventueel kunt u een beetje mayonaise toevoegen.
Noodle Soup - geheimen en tips van de beste koks
Als de soepbouillon met vermicelli wordt gebrouwen van botten, nek en ingewanden, moet je hem goed uitrekken, anders zullen er kleine botten, huiden en andere onaangename "details" in de soep verschijnen. Als je transparantie van de bouillon wilt bereiken, is het beter om er een hele ui en wortel in te doen en dan weg te gooien.
De belangrijkste regel van de noedelsoep is niet om er te veel pasta aan toe te voegen, anders niet de eerste, maar het tweede gerecht in de vorm van pap zal blijken. Om de soep geuriger en smakelijker te maken, geven sommige koks de voorkeur aan het voorbroeden van kleine noedels in een pan zonder toevoeging van olie. Uiteraard zal de smaak van het gerecht afhangen van welke vermicelli worden gebruikt. Dunne noedels die niet lang gekookt hoeven te worden, zijn beter geschikt voor dit doel. Het is ook niet aan te raden om te besparen op pasta: goedkope variëteiten van lage kwaliteit zullen neerkomen en de soep weer in moes veranderen. Het is beter om pasta van durumtarwe te kopen. Over het algemeen komt de lekkerste soep uit zelfgemaakte noedels. Het is heel eenvoudig om te maken: meng vier kopjes bloem, twee eieren en een kwart glas water in een kom. Zout het deeg, kneed het, wikkel het in de film en zet het een half uur in de kou. Verdeel het deeg in 2-3 delen, rol het uit (voeg wat bloem toe) en snijd elke laag in dunne reepjes, laat de pasta 30-40 minuten drogen. Noedelsoep vereist een zorgvuldige omgang met specerijen en kruiderijen: gewone zwarte peper, laurier en zout zijn ideaal. Van de greens heel goed passen in de algehele smaak van de dille, koriander en peterselie gerechten.
