Deegsoep - Algemene kookprincipes
Soep met pasta - een veelzijdige eerste gang die voor het diner, tenminste elke dag, kan worden gekookt. Het bereiden van deze soep is heel eenvoudig van de meest betaalbare producten. De meest voorkomende variant van de soep is de klassieke kippenbouillon, waarin pasta en groenten worden gekookt. Je kunt de soep en het vlees en de varkens- en groentenbouillon koken. Soepen met pasta van verse bospaddestoelen of champignons zijn erg populair. Het belangrijkste principe van het koken van soep met pasta is de consistentie bij het opmaken van de producten. Doe eerst aardappelen in kokende bouillon, dan gefrituurde of rauwe groenten en pas aan het einde - pasta.
In de soep met pasta kun je een verscheidenheid aan groenten en kruiden toevoegen: aardappelen, wortelen met uien, tomaten, paprika's, knoflook, spinazie, broccoli, bloemkool, koriander, dille met peterselie, courgette, spinazie, etc. Zeer smakelijk is een gerecht met de toevoeging van zeevruchten (garnalen, mosselen, enz.), Bonen, stoofschotels, gesmolten kaas, groene erwten, ham, enz. Soep met pasta is een breed veld voor experimenten met verschillende ingrediënten en hun verhoudingen. Soms wordt voor de smaak, tomatenpuree of wat bloem voor de dikte toegevoegd aan de soep of het groente braden, en er mag niet te veel pasta zijn. Om de bouillon geurig te maken, kunt u peterselie of selderijzortel, laurier, erwtenpeper en andere smaakmakers toevoegen. Zout gerecht moet helemaal aan het einde zijn. Soep met pasta wordt geserveerd met geraspte kaas, gekookt ei, zure room, mayonaise, mosterd, knoflookteentjes of fijngehakte groenten.
Deegsoep - bereiden van voedsel en gerechten
Om pastasoep te maken, hebt u een pan, een braadpan, een schuimspaan, een rasp, een mes, groenteschillers en groentenscharen, een snijplank en ander keukengerei nodig. Het gerecht wordt meestal geserveerd in diepe serveerschalen.
De bereiding van producten bestaat uit het wassen en reinigen van groenten en het daaropvolgende malen. Je kunt groenten toevoegen, zowel rauw als gepasseerd. Als paddestoelen worden gebruikt, worden ze gewassen, schoongemaakt van puin en gesneden. Je kunt ze voorgebakken of onmiddellijk in de soep doen. Vlees- of groentebouillon wordt van tevoren gekookt of direct tijdens het bereiden van soep. Vlees voor bouillon wordt gewassen, van films ontdaan en in stukjes gesneden. Je kunt het hele vlees koken en pas daarna in porties snijden. Groenen worden meestal fijngehakt en in een bord gegooid met een klaar gerecht. Als het wordt toegevoegd aan een gemeenschappelijke pot, moet je de soep een beetje koken.
Recepten voor pastasoep:
Recept 1: Deegsoep
De meest voorkomende soep met pasta, die zo dol is op het koken van de minnares van ons land. Het recept blijft nog steeds een van de meest relevante, omdat je niet zoveel tijd en geld hoeft te besteden aan het bereiden van dergelijke soep. Het gerecht is geweldig voor de dagelijkse maaltijden.
Ingrediënten vereist:
- 1 kipfilet;
- zout;
- Gemalen zwarte peper;
- Een klein bosje peterselie;
- Pasta - naar smaak;
- 4 teentjes knoflook;
- 5 ml plantaardige olie;
- 1 ui;
- 1 kleine wortel;
- Laurierblad - 3 st.;
- 7 kleine aardappelen;
- Zwarte erwtenpeper.
Voorbereidingsmethode: Was de kip, verwijder de schil, snijd het vlees in plakjes en kook er op een laag vuur bouillon uit. Laurierblad en erwtenpeper toevoegen. Na het eerste koken, wordt aanbevolen om het water af te tappen, het vlees over de nieuwe te gieten en het weer te laten rusten. Van de afgewerkte bouillon nemen we het vlees en leggen het op het bord. Aardappelen, wortelen, uien en knoflook schoonmaken. Hak de knoflook en de ui fijn, rasp de wortel op een grove rasp, snijd de aardappels in kleine blokjes. Doe de aardappelen in kokende bouillon, voeg wat zout toe. Bak eerst de ui in plantaardige olie tot ze goudbruin is, verspreid dan de worteltjes en knoflook en verdeel alles samen. Als de aardappelen zijn gekookt, kunt u het vlees in de pan leggen. Voeg na 5 minuten de pasta toe aan de soep, proef de soep, indien nodig, kruid hem en voeg wat zout toe. Kook de soep tot hij gaar is. Serveer pasta-soep met fijngehakte groenten en een stuk vlees.
Recept 2: Soep met pasta en boschampignons
Soep met pasta kan niet alleen in vlees worden gekookt, maar ook in champignonbouillon. Probeer een gerecht met verse bospaddestoelen te bereiden - de soep zal heel geurig en ongelooflijk smakelijk zijn.
Ingrediënten vereist:
- Alle verse champignons (wit, boletus, boletus, etc.) - 12 paddestoelen;
- voor 1 wortel en ui;
- Pasta - naar smaak;
- zout;
- Plantaardige olie.
Voorbereidingsmethode:
We sorteren paddenstoelen, we verwijderen bosresten en wassen ons. Paddenstoelen snijden is niet te klein, maar niet groot. Leg de gesneden champignons in een pan, giet water en breng aan de kook. Na het koken verminderen we het vuur en verwijderen het gevormde schuim met een skimmer. Kook de champignons bouillon gedurende ongeveer een half uur op een langzaam vuur. Uien en wortels in kleine blokjes gesneden, bak ze in een pan met plantaardige olie. Doe het braadstuk in de soep, voeg een beetje zout toe en breng aan de kook. Voeg dan de pasta toe en kook de soep tot het gaar is. Geserveerd met champignonsoep met pasta met gehakte groenen en zure room.
Recept 3: Soep met pasta en garnalen
Deze soep met pasta en garnalen is erg rijk, smakelijk en voedzaam. Het gerecht kan worden geserveerd voor het gebruikelijke diner of etentje. Omvat ook courgette, zoete Bulgaarse peper, uien en greens.
Ingrediënten vereist:
- 2 wortels;
- Squash - 150 g;
- 1 rode paprika;
- Sjalot uien - 2 stuks;
- Teentje knoflook;
- Olijfolie - 30 ml;
- Pasta - 100-120 g;
- Geschilde garnalen - 200 g;
- zout;
- Gemalen zwarte peper;
- Per 1 eetl. l. gehakte peterselie en dille;
- Water - 2 liter.
Voorbereidingsmethode:
Garnalen ontdooid. We reinigen en wassen de wortels, halen de zaden uit de paprika en maken de courgette schoon. Snijd alle groenten in dunne reepjes. Schil en hak de ui en knoflook fijn. Bak de ui en knoflook in plantaardige olie goudbruin. Leg de gesneden groenten in de pan en bak alles 3-4 minuten samen. Giet 2 liter water in de pan, breng aan de kook en leg de gestoofde groenten. Voeg dan de pasta toe en leg na 10 minuten de gepelde garnalen. Bak de soep 2-3 minuten en schakel het vuur uit. Breng de soep op smaak met zout en peper, voeg gehakte groenten toe. Laat de soep 20 minuten staan. Soep met pasta en garnalen klaar!
Recept 4: Deegsoep met worst
Zeer eenvoudige, maar heerlijke soep met pasta en worst. Het gerecht is heel gemakkelijk te bereiden van de meest betaalbare producten en is geschikt voor elke dag.
Ingrediënten vereist:
- Gekookte worst - 300 g;
- 100 g pasta;
- Aardappelen - 3 stuks;
- 1 tomaat;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- Groenen;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
We maken de aardappelen schoon, wassen ze en snijd ze in kleine blokjes. Giet water in een pan en breng aan de kook. Aardappelen in kokend water zetten. Snijd de worst in blokjes en spreid naar de aardappelen. Verbrand de tomaat met kokend water en pel, snijd het vlees in kleine blokjes. Hak de ui fijn, wrijf de wortel op een grove rasp. Bak de groenten in boter en leg ze in de soep. Voeg dan de pasta toe en kook de soep tot het gaar is. 2-3 minuten voor de bereiding toevoegen gehakte groen en laat de soep koken.
Recept 5: Soep met pasta en stoofpot
Geweldige soep in haast, die kan worden bereid als er geen tijd is, maar je wilt een heerlijke eerste gang. Deze pastasoep is gemaakt van stoofpot, pasta en groenten.
Ingrediënten vereist:
- 3 liter water;
- Bankstoofpot;
- 3 aardappelen;
- 1 wortel;
- 100 g pasta;
- 1 ui;
- 2 el. l. plantaardige olie;
- zout;
- Gemalen zwarte peper;
- Groenen;
- 1 laurierblaadje.
Voorbereidingsmethode:
Giet water in een pan en kook. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Zet de aardappelen in kokend water en kook gedurende 15 minuten. We maken uien en wortels schoon, hakken uien en wrijven wortels op een grove rasp. Verwarm de plantaardige olie in de pan en doe de ui eerst en dan de wortel. Bak groenten tot een goudkleurig en aangenaam aroma. Leg het groentebraadstuk in de pan. Voeg vervolgens de pasta toe en kook de soep gedurende 5 minuten. Zout en pepersoep naar smaak. Zet de stoofpot met het sap in de pan. Grind greens en zet in een pan. Geef het gerecht 10 minuten om te zetten.
Pasta Soup - geheimen en tips van de beste koks
Tijdens het bereiden van soep met pasta moet je één ding overwegen: elke pasta heeft de neiging om tijdens de hittebehandeling sterk in volume te stijgen. Daarom moeten we heel voorzichtig zijn om verhoudingen te kiezen, anders wordt de soep een voedende hoofdgerecht - pap. Voor het bereiden van gerechten geschikte pasta van welke vorm dan ook, maar het is beter om producten uit durumtarwe te kiezen. Een dergelijke pasta kookt niet zacht en veel nuttiger dan gewoon. De pasta moet pas aan het einde van het koken worden verspreid - 5-10 minuten voor het einde van de bereiding. Pasta van durum stoofschotels koken iets langer dan normaal. Sommige voegen aan de soep voorgebakken pasta in boter. Voor het opdienen moet het gerecht 10-15 minuten worden gebrouwen. Je kunt een soep bereiden met pasta en in een slowcooker - het gerecht is erg handig en niet minder smakelijk, en de pasta zal niet naar beneden komen en zijn vorm behouden. Bovendien is het op deze manier koken van soep snel en gemakkelijk.
