Wie houdt er niet van zachte, sappige, smakelijke hamburgers. Zeker, noch klein noch groot zal van hen weigeren. En niet noodzakelijk de aanwezigheid van vlees, want de schnitzels zijn niet alleen vlees, maar ook vis, groenten. Je hoeft alleen maar te leren hoe je ze op de juiste manier kookt, en voor elk bijgerecht heb je altijd lekkere schnitzels op je tafel.
Viskoekjes zijn tegenwoordig bijzonder relevant en populair. Naast een uitstekende smaak heeft dit gerecht terecht de voordelen ervan: de vis is rijk aan vetzuren, vitaminen, jodium, ijzer, fosfor en andere elementen.
Fish Pike Cutlets - Algemene principes
Voor de bereiding van viskoekjes kiezen velen voor snoek. Het vlees van deze vis is zacht en zacht, bovendien is de snoek zelf vaak groot en het snijden en verwerken ervan kost minder tijd dan het gebruik van kleine vissen. Bovendien wordt snoek vanwege het lage caloriegehalte dieetvoeding genoemd en zelfs kippenvlees kan het eiwitgehalte "benijden".
Koteletten worden bereid uit een standaard set producten voor dit gerecht: gehakt, ui, kruiden, eieren. Soms wordt wit brood of een in melk of water gedrenkt brood toegevoegd aan het gehakt. Soms geraspte groenten: bijvoorbeeld kool of aardappelen. Gebruik voor sappigheid vaak reuzel, zoete boter.
Alle ingrediënten, zoals verwacht, verpletterd, gemengd. De vulling wordt goed afgeslepen en een half uur in de koelkast gereinigd, nadat het is gemaakt tot schnitzels van elke gewenste vorm. Kant-en-klare halffabrikaten worden gerold in paneermeel: bloem, broodkruimels en geplette havermout.
Maak vistaarten klaar van snoek, frituren, bakken of stomen. Geserveerd met gekookte of gebakken groenten, ontbijtgranen, peulvruchten, pasta. Koteletten zijn versierd met citroen en verse kruiden.
1. Snoek fishcakes
Ingrediënten:
• 2 grote snoeken;
• ei - 2 stuks;
• ui kop;
• wat bloem voor afbrokkeling;
• plantaardige olie voor het roosteren - 100 ml;
• zout, kruiden voor vis - 30 g;
• peterselie - 3 bladeren;
• citroen - 2 plakjes.
Voorbereiding:
1. Snoek wassen, snijden, verwijder de binnenkant, verwijder de wervelkolom, verwijder de huid, spoel nogmaals grondig, draai het vlees door een vleesmolen.
2. Meng het gehakt met fijngehakte ui, twee rauwe eieren, voeg een beetje kruiden toe, voeg zout toe.
3. Blinde koteletten, bestrooi met bloem.
4. Leg de snoekbaarzen in hete olie in de pan, bak tot ze aan beide kanten klaar zijn, ongeveer vijf minuten elk.
5. Serveer op een bord, garneer met peterselieblaadjes en schijfjes citroen.
2. Snoek schnitzels in de oven
Ingrediënten:
• 1 grote snoek;
• een paar uien;
• brood van meel van de eerste graad - 2 stuks;
• 1 ei;
• 1 eetlepel mayonaise;
• wat bakolie;
• 30 gram suiker;
• een paar teentjes knoflook;
• 150 ml melk;
• nootmuskaat, zwarte peperpoeder, zout - een halve theelepel.
Voorbereiding:
1. Maak gehakt van voorbereide snoek.
2. Vermeng met gehakte ui gedrenkt in melk met brood, rauwe eieren, voeg wat mayonaise toe, knijp knoflook door de knoflook, voeg wat zout toe, voeg nootmuskaat, wat suiker en piment, meng alles goed en maak kleine tortilla's.
3. Leg perkamentpapier op een bakplaat, bestrijk ze met zonnebloemolie en leg kant-en-klare viskoekjes.
4. Leg het vel in de voorverwarmde oven en bak iets meer dan een half uur op een gematigde temperatuur. 5. Plaats twee viskoekjes bij het serveren op een serveerschaal, naast gebakken aardappelen en plakjes gepekelde komkommers.
3. Dieetsnoeken vispasteitjes in een slow cooker
Ingrediënten:
• 4 grote snoeken;
• boter - 50 g;
• 1 kippenei;
• uien - 1 stuk;
• 1 brood;
• zwarte peperpoeder, zout, elke smaakmaker - een halve theelepel.
Voorbereiding:
1. Shchuchek om tegelijkertijd met een stuk boter en doorweekt brood door de gehaktmolen te snijden, te wassen, te scrollen.
2. Hak de ui fijn en voeg toe aan het gehakt.
3. Voeg een rauw ei, zout en peper toe, meng alles goed.
4. Maak kleine tortilla's, plaats in een multikokercontainer, zet de kookmodus op en kook gedurende minder dan een half uur.
5. Serveer op een bord van twee stukken, samen met gekookte rijst of boekweit, je kunt de melksaus uitgieten.
4. Snoek viskoekjes met varkensreuzel
Ingrediënten:
• 2 kleine snoeken;
• 1 brood meel van de eerste graad;
• een klein stukje spek;
• melk - 250 ml;
• 1 ui;
• 1 kippenei;
• meel - 2 handenvol;
• wat plantaardige olie;
• alle kruiden, zout - 1 tl zonder glijbaan.
Voorbereiding:
1. Hak een lang brood in kleine stukjes en week het in melk tot het zacht is.
2. Om de vis te snijden, scheidt u de filets van de botten.
3. Vermaal de snoek met een vleesmolen, draai er om en snijd hem af.
4. Voeg de ui toe - fijne kruim, ei, voeg zout naar smaak toe, peper, giet in verschillende kruiden.
5. Bestrooi de koteletjes met bloem, doe een koekenpan op opgewarmd met plantaardige olie en bak ze aan beide kanten 8 minuten.
6. Smeer bij het serveren enkele stukjes op de borden met een kleine hoeveelheid aardappelpuree, giet de tomatensaus erover.
5. Snoek viskoekjes met gebakken uien
Ingrediënten:
• 5 grote snoeken;
• 3 sneetjes brood van de eerste graad;
• ei - 2 stuks;
• 2 grote uien;
• 10 g kristalsuiker;
• 150 ml melk;
• wat roosterende olie;
• zout, kruiden, gemalen zwarte peper - 30 g elk;
• verse peterselie - een paar twijgen;
• Een schijfje citroen.
Voorbereiding:
1. Brood van bloem van de eerste graad in kleine plakjes gesneden, week in melk (u kunt ook in water).
2. Twee uienhoofden moeten worden geschild, met koud water worden gewassen en in kleine blokjes worden gesneden.
3. Leg de ui in de pan met boter en bak tot hij lichtbruin is.
4. Om verse karkassen van snoeken te snijden, verwijder de ingewanden van hen, snijd de staarten, de hoofden, de vinnen af, verwijder de schil, rol het vlees door een gehaktmolen.
5. Voeg gebroken brood, rauwe eieren aan de gehakte vismassa toe, voeg zout toe, voeg kristalsuiker toe, roer alles grondig, leg gebakken uien en roer opnieuw.
6. Maak koteletten van de voorbereide vismassa, leg ze op een heetgeoliede braadpan en bak ze ongeveer tien minuten aan alle kanten.
7. Serveer kant-en-klare viskoekjes op een serveerschaal, als een apart gerecht, kunt u er augurken met tomaten naast zetten, decoreren met peterselie-takjes en partjes citroen.
6. Sappige snoek fishcakes met kool
Ingrediënten:
• 3 middelste snoeken;
• reuzel - een klein stukje;
• wit brood - 1 stuk;
• een klein stukje witte kool;
• melk - 5 el. lepels;
• uien - 1 stuk;
• 1 kippenei;
• elke specerij - 10 g;
• gemalen crackers - half glas;
• zonnebloemolie om te frituren - 50 ml;
• Verse koriander - 5 stelen; • zout - een halve theelepel;
• kerstomaatjes - 5 stuks.
Voorbereiding:
1. Snijd de pulp in plakjes, week in gekookte melk, laat 5 minuten inwerken.
2. Bereid gehakt vis: darmsnoeken, verwijder alle ingewanden, snijd de hoofden af, vinnen, verwijder de schil, leg een groot rooster in de vleesmolen en rol het visvlees door.
3. Schil de ui, snijd hem in fijne kruimels, vet hem in kleine blokjes, hak de kool in dunne korte rietjes, doe het allemaal in gehakt samen met het doorweekte brood en meng goed.
4. Blader met alle gehakte producten opnieuw door de gehaktmolen, voeg wat zout, peper, voeg kruiden toe, gehakte koriander, voeg een geslagen kippenei toe en roer opnieuw goed.
5. Verdeel het voorbereide gehakt in kleine balletjes, vorm ze in de vorm van koteletten, rol in gemalen broodkruimels.
6. Plaats de koteletten voorzichtig in een goed verhitte pan met boter en bak ze aan alle kanten gedurende tien minuten.
7. Serveer op een serveerschaal voor twee of drie stukken, naast een paar cherrytomaatjes, mooi geplaatste takjes verse koriander.
7. Gehakte snoekvisjes met haast
Ingrediënten:
• kilogram visfilet;
• ui;
• zout, peper;
• olie;
• ei.
Voorbereiding:
1. Snij de filets in kleine blokjes, doe ze in een grote kom.
2. Voeg rauw ei, zout en peper toe.
3. Leg gesnipperde ui in gehakt, meng het goed opnieuw.
4. Verwijder de vismassa een uur lang in de koelkast.
5. Na nog een keer voorzichtig het gehakt kneden, vormen de pasteitjes.
6. Verhit de boter in een pan, bak de pasteitjes aan beide zijden tot een blos. 7. Serveer warm.
Fish Pike Cutlets - Tips
• De smaak van schnitzels zal groter zijn als u de snoekpulp door een groot rooster verdraait, uien en groenten beter in kleinere stukjes gesneden worden. Het is ook toegestaan om een snoek met een mes in kleine blokjes te hakken.
• Vlees moet voor lange tijd grondig met de hand worden gekneed, dan zijn de pasteitjes luchtig en vooral zacht.
• Om te voorkomen dat gehaktvis aan keukengerei blijft plakken, is het aan te bevelen alle gerechten af te koelen. Gehakt blijft ook niet bij de handen, als tijdens de vorming van schnitzels periodiek de palmen worden ondergedompeld in koud water.
• Sappige snoekjes worden verkregen door een beetje reuzel aan het gehakt toe te voegen. Bovendien kunt u bij het vormen van schnitzels een stuk boter in het midden van het product doen.
• Fish snoek schnitzels kunnen eenvoudig worden omgezet in zombie, als je vulling maakt van eieren, gefrituurde groenten of paddenstoelen. Ze kunnen ook worden gebakken of gebakken, gestoomd. Het belangrijkste is dat de vulling al gekookt was, niet rauw.
