Smakelijke viskoekjes zijn eenvoudig thuis te bereiden van zeevis. Kabeljauwschotels zijn gemakkelijk te maken, omdat deze vis gemakkelijk te verwerken is, hij weinig botten en veel vlees bevat. Koolvis uit het Verre Oosten, navaga, schelvis, koolvis - al deze zeevissen behoren toe aan de kabeljauwfamilie; elk van hen is geschikt voor viskoekjes.
Je kunt wat extra tijd besteden aan het maken van meer smakelijke kabeljauwschotels voor de toekomst, ze zullen goed in de vriezer blijven.
Voor viskoekjes van sappige kabeljauw, adviseer ik u om een complexe bijgerecht van aardappelpuree en zuurkool te maken. Met een plakje vers roggebrood krijg je een eenvoudige en zeer smakelijke lunch.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor schnitzels van kabeljauw:
- 1 kg vers ingevroren kabeljauw;
- 65 ml melk;
- 120 g uien;
- 70 g haverzemelen (+ zemelen voor paneermeel);
- zwarte peper, zout, gedroogde dille;
- bakolie om te frituren.
Hoe maak je heerlijke kabeljauwtaartjes
Ik heb hele kabeljauwschotels gekookt, maar je kunt kant-en-klare visfilets gebruiken, het is een beetje duurder, maar het resultaat is hetzelfde.
Laat bevroren vis dus enkele uren op de onderste plank van de koelkast liggen.
Wanneer de kabeljauw dooit, snijden we de vinnen af met een schaar, reinigen we de schubben, maken we een incisie op de rug, verwijderen we de rand.
Filet met schil in grote stukken gesneden. Afhankelijk van de kracht van de vleesmolen of blender, moet je een beslissing nemen om de huid te verlaten of te verwijderen. Een krachtige eenheid zal veranderen in een homogene massa van filets, huid en zelfs kleine visgraten. Een oogstmachine met zwak vermogen zal uitglijden en er zullen stukjes leer in de vulling achterblijven.
Hak de visfilet dus op een gemakkelijke manier tot het glad is, voeg het fijne zout en de melk toe.
We maken een grote ui schoon, snijden in blokjes, voegen toe aan de kom. Maal de ingrediënten opnieuw tot ze glad zijn.
Giet haverzemelen. In plaats van zemelen kunt u paneermeel of droog wit brood zonder korst gebruiken.
Onlangs, na de leiding van voedingsdeskundigen, vervang ik de bloem en het witte brood met zemelen, waar mogelijk blijkt het lekker en gezond.
Voeg vers gemalen zwarte peper en gedroogde dille toe aan de kom. Kneed het gehakt zorgvuldig, zet het in de koelkast gedurende 20 minuten, gedurende welke tijd de zemelen het vissap zullen absorberen en opzwellen.
Met natte handen maken we kleine pasteitjes zo groot als een pingpongbal, opgerold in zemelen.
Een kilo vis produceert nogal wat schnitzels, dus sommige kunnen worden ingevroren.
Verhit de geraffineerde plantaardige olie in een pan met een dikke bodem. Bak 3-4 minuten aan elke kant goudbruin.
Doe dan in een braadslee, sluit stevig met een deksel en breng 12 minuten op laag vuur aan. Je kunt kabeljauwvisjes ook ontbinden op een ingevette bakplaat en bakken in de oven (10 minuten, temperatuur 180 graden).
Serveer kant-en klare kabeljauwpartjes aan de tafel. Het beste bijgerecht voor hen is natuurlijk aardappelpuree, zuurkool of wortelsalade.
Heerlijke kabeljauwvisjes zijn klaar. Eet smakelijk!
