Chicken Kiev-schnitzels zijn de meest heerlijke, naar mijn mening, gerecht dat kan worden gemaakt van kipfilet. Als je te lui bent om te knoeien met de filet, komt gehakt te hulp. In dit recept, met foto's, zal ik je in detail vertellen hoe je kip Kiev van gehakt kunt maken, zodat ze sappig en smakelijk worden. Bij het bakken is het belangrijk dat tijdens het frituren de gesmolten boter niet losraakt (van de schnitzels), daarom voorzichtig de koteletten paneren, laat een millimeter niet achter zonder de "donzige pelsjas" van de crackers.
Het is ook belangrijk dat kippen die zijn gemaakt van gehakt vlees gehakt en gevormde gehaktballetjes hebben gekoeld, dus veronachtzaam deze aanbevelingen niet.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 5
Ingrediënten voor Chicken Kiev Mincemeat
- 650 g gehakte kip;
- 50 g peterselie;
- 50 g boter;
- 1 groot ei;
- 3-4 eetlepels tarwebloem;
- 3-4 eetlepels broodkruimels;
- zout, peper, ghee;
- 50 g groene uien voor serveren;
- nieuwe aardappelen voor garnering.
Bereidingswijze kip Kiev van gehakt
Gekoelde kipfilet wordt in een kom gedaan, zout en peper met versgemalen peper naar smaak. Kneed de vulling zorgvuldig, beter met je handen, zoals deeg. Zet het dan 15 minuten in de koelkast.
Rol een vershoudfolie op een snijplank uit, snijd het gewenste stuk af. Doe de film gekoeld gehakt vlees voor kip Kiev, maak een ovale platte brood ongeveer centimeters dik. Voor één portie heb je 150 gram gehakt nodig.
Boter boter, verwarmd tot kamertemperatuur, vermalen met fijngehakte peterselie, voeg een snuifje zout toe. Eventueel kunt u een knoflooktand toevoegen die door een knoflookpers wordt gevoerd.
We verdelen olie met greens in 5 gelijke delen, we vormen kleine cilinders. In het midden van de gehaktcake zetten we een botercilinder.
Rol de dikke Kiev-stijl ovale schnitzels voorzichtig op met een stuk boter erin. Voedselfilm helpt hier veel mee, maar je kunt ze met natte handen maken, ze blijken ook gelijk te zijn.
Vervolgens paneren we de pasteitjes in Kiev in tarwemeel. We pannen voorzichtig zodat er geen plaatsen meer leeg zijn.
Gebruik een vork, sla een rauw kippenei, dompel de Kiev-stijl gehaktballetjes eerst in het losgeklopte ei, dan gepaneerd in broodkruimels, opnieuw in het ei en opnieuw in broodkruimels. Het resultaat is een nogal dikke korst van de paneermeel.
In dit stadium verwijderen we het kant en klare halffabrikaat in de koelkast gedurende 15 minuten, dit is belangrijk.
Verhit de ghee in de pan, leg de koteletten op de voorverwarmde pan, bak ze goudbruin aan beide kanten. Groene uisstengels in de lengte doormidden gesneden, bak ze naast elkaar in een koekenpan.
Kook nieuwe aardappelen voor garnering, snijd de knollen doormidden, bak in opgewarmde ghee tot ze goudbruin zijn, besprenkel met dille en zout.
Serveer de plaat - leg de gehaktpasteitjes in Kiev-stijl op de bovenkant, ui gebakken, naast gebakken aardappelen en wat verse groenten. Eet smakelijk!
Chicken Kiev-schnitzels worden meestal gemaakt van dun gesneden kippenfilet, maar gehakt is ook erg lekker en veel gemakkelijker. Probeer te koken!
