Biscuit impregnatie siroop is een belangrijk detail! De beste opties voor siroopimpregnatie van biscuitgebak: cognac, sinaasappel, koffie

Biscuit is de basis voor veel gebak. Het blijkt lucht en zacht, en impregnatie maakt het sappig.

Biscuit impregnation siroop - basisprincipes van koken

Biscuitcakes absorberen vocht goed genoeg. Zodat ze niet laten weken is het noodzakelijk om strikt de technologie van de bereiding van impregnatie te volgen.

Biscuitgebak kan droog of nat zijn. Voor droog bakken met een grotere hoeveelheid impregnatie.

Impregnatie wordt aangebracht op de cake met een siliconenborstel, spuitpistool of gewoon gedrenkt van een lepel.

Suiker en vloeistof - de basis van elke impregnatie. Voor smaak, vanille, citrusvruchtensap of schil, koffie, etc. zijn toegevoegd.

In koeken die uit drie cakes bestaan, wordt de hogere cake overvloedig bevloeid door impregnatie, de midden en lagere niet zo genereus gedrenkt.

Impregnatie is wenselijk om de hele dag te weerstaan.

Recept 1. Koekjesimpregnatie klassieke siroop

Ingrediënten

125 g kristalsuiker;

190 ml drinkwater.

Bereidingswijze

Giet het water in een pan en zet het op het vuur. Zet het vuur op een gemiddeld niveau aan en wacht tot de eerste bubbels verschijnen. Voeg suiker toe aan kokend water.

Door de inhoud continu te roeren, verdraaien we het vuur tot een minimum. Kook om de suikerkorrels op te lossen en het vuur uit te schakelen.

Koelen geïmpregneerd in een nauwelijks warme staat. Als smaakstof kunt u likeur, likeur of citroensap toevoegen.

Recept 2. Siroop voor het impregneren van biscuitgebak met cognac en aardbei

Ingrediënten

gefilterd water - 300 ml;

Cognac - 60 ml;

fijne suiker - 50 g;

aardbei - 300 g

Bereidingswijze

Was aardbeien, scheur de staarten af en pers het sap eruit.

Doe de bessencake in een pan, bedek met water en voeg suiker toe.

Doe een rustig vuur en kook, vanaf het moment van koken, vijf minuten. Zeef de siroop door een fijne zeef.

Giet aardbeiensap in de impregnering, meng en stuur het terug naar de kachel. Kook opnieuw.

Houd de siroop gedurende drie minuten in brand, verwijder van het vuur en laat afkoelen tot een warme staat. Giet in cognac en mix.

Recept 3. Cacaobased biscuitstroop

Ingrediënten

35 g cacaopoeder;

90 g boter;

175 g gecondenseerde melk.

Bereidingswijze

Neem een pot van middelmatige grootte. Giet in haar drinkwater en zet op het vuur. Van boven richten we een steelpan van kleinere diameter op, leunend op handgrepen. De bodem moet in water worden ondergedompeld.

Boter in kleine stukjes snijden en vermalen met cacao tot een gladde massa.

Doe het oliemengsel in een pan en wacht tot het smelt, onder voortdurend roeren. Een dunne stroom wordt in de vloeibare gecondenseerde boter gebracht. Tomim voor de eerste bubbels.

Haal de pan uit het waterbad en klop de inhoud met een mixer of blender. De massa zou dicht moeten worden en in volume toenemen. We koelen de impregnering en gebruiken voor het beoogde doel.

Recept 4. Biscuit impregnatie koffiesiroop

Ingrediënten

koffielikeur - 30 ml;

gemalen natuurlijke koffie - 10 g;

water - 100 ml; fijne suiker - 60 g

Bereidingswijze

Giet de koffie in een pan en vul het met warm water. Zet op het vuur en breng aan de kook.

Haal de koffie uit de kachel, dek af met een deksel en laat het tien minuten staan.

Zeef de koffie-infusie en voeg er suiker aan toe.

Opnieuw sturen we naar het vuur en koken gedurende drie minuten vanaf het moment van koken op laag vuur.

Zet het vuur af, laat de inhoud van de pan afkoelen, giet de vloeistof erin en roer.

Recept 5. Mint-oranje siroop

Ingrediënten

125 ml drinkwater;

30 g mint;

200 g suiker;

oranje;

100 ml wodka.

Bereidingswijze

We combineren water met wodka.

Pepermuntblaadjes worden goed gewassen en zo klein mogelijk gesneden.

Mint giet een mengsel van water en wodka. Voeg suiker toe en roer tot de korrels oplossen.

Giet in een pan met een deksel en laat op een koele plaats voor een paar weken.

Na de toegewezen tijd, snijd de sinaasappel in tweeën en pers het sap in de impregnatie. Mix en gebruik zoals bedoeld.

Recept 6. Koffiesiroop voor het impregneren van biscuitgebak met cognac

Ingrediënten

60 gram suiker;

25 ml cognac;

200 ml gefilterd water;

50 g gemalen koffie.

bereidingswijze

Strooi gemalen koffie in een pan en bak het op een matig vuur gedurende een minuut. Vul de koffie met kokend water en kook tot het eerste kookpunt. Haal het uit de kachel en wacht tot het schuim is gaan liggen. Herhaal het proces nog twee keer.

Bedek de stoofpan met het koffiedeksel en laat een kwartier staan. Zeef de drank door kaasdoek. Gooi het dikke weg.

We schenken suiker in de koffie en zetten het weer in. We wachten op het koken en roeren constant totdat de suikerkristallen oplossen. Haal de siroop uit de kachel en koel af. Voeg cognac toe aan siroop, roer nogmaals. Geniet van het resulterende mengsel van cakes.

Recept 7. Sinaasappelstroop voor het impregneren van biscuit

Ingrediënten

120 ml vers geperst sinaasappelsap;

sinaasappelschil van één vrucht;

60 gram suiker.

Bereidingswijze

Mijn sinaasappel, veeg af met een servet en haal de schil eruit met de beste rasp. Leg de schil in een steelpan, pers er sinaasappelsap in.

Verzonden op een langzaam vuur en kook gedurende drie minuten vanaf het moment van koken. We gieten er suiker in, we mengen en we mengen totdat alle granen zijn opgelost.

Bak de siroop nog eens acht minuten, filter en laat afkoelen.

Recept 8. Siroop voor het impregneren van biscuitgebak met wijn

Ingrediënten

citroensap - 5 ml;

fijne suiker - 250 g;

vanilline;

drinkwater - een glas;

Cahors - 60 ml.

Bereidingswijze

Giet water in een pan, voeg suiker toe en zet op laag vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de kristallen oplossen.

Voeg in de kokende siroop citroensap en vanille toe. Houd een paar minuten aan, haal van het vuur en laat afkoelen.

Recept 9. Citroensiroop

Ingrediënten

55 gram suiker;

245 ml drinkwater;

een halve citroen;

vanillesuiker.

Bereidingswijze

Snijd de helft van een citroen, plaats het in een blendertank en maal tot puree. De resulterende citroenmassa wordt overgebracht naar een pan, giet gekookt water in, dek af met een deksel en blijf een kwartier aandringen.

Druk zachtjes in de inhoud van de aardappel otkolushkoy om de resten sap uit de pulp van de citroen te persen. Zeef de infusie een paar keer door kaasdoek. Voeg suiker en vanille toe aan de limoenvloeistof. Schakel de brander in op laag vermogen. We doen er een pan met een citroenmengsel op en koken de basis van de siroop gedurende tien minuten.

Verwijder van hitte, koel en verzadig cakes.

Recept 10. Kersensiroop voor het impregneren van biscuitgebak met cognac

Ingrediënten

50 gram kristalsuiker;

40 ml cognac;

100 ml kersensiroop;

gekookt water - stapel

Bereidingswijze

Kersensap combineren met water en cognac. Roer.

Alle suiker wordt in de vloeistof gegoten en op matig vuur gezet. Kook, onder voortdurend roeren, tot alle suikerdeeltjes zijn opgelost.

We verdraaien het vuur tot het minimum en koken het mengsel nog eens drie minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Recept 11. Siroop voor het weken biscuit met zwarte bessen

Ingrediënten

60 ml cognac;

1/2 stapel zwarte bessenjamstroop;

250 ml gekookt water;

60 g suiker fijn.

Bereidingswijze

Meng water met suiker en jamsiroop. Roer en zet de gerechten met het mengsel op een langzame brand. Kook, na de eerste tekenen van koken, continu roerend, tot suikerkristallen oplossen.

Haal van het vuur, laat afkoelen en giet brandewijn.

Recept 12. Koffiesiroop met melk

Ingrediënten

1/2 kop melk en gekookt water;

stack. suiker;

60 g gemalen koffie.

Bereidingswijze

Vul de gemalen koffie met een halve kop kokend water en maak koffie. Haal van het vuur, dek af met een deksel en laat afkoelen. Trek uit.

Meng melk met suiker. We zetten op het vuur, zetten het langzame vuur aan en brengen aan de kook, continu roerend. Gegoten koffie toevoegen en roeren. Houd nog drie minuten aan, haal van het vuur en laat afkoelen. Alcohol en smaakstoffen worden aan de gekoelde impregnering toegevoegd.

Recept 13. Caramelsiroop voor het impregneren van biscuit

Ingrediënten

100 ml melk;

100 g zure room;

100 g gecondenseerde melk gekookt.

Bereidingswijze

Melk wordt in een pan gegoten. We zetten op het vuur en brengen aan de kook. Voeg de gekookte gecondenseerde melk en zure room toe. Roer goed.

Koekje geplaatst in een vorm met een diameter die breder is dan de taart. We doorboren op verschillende plaatsen met een houten spies of vork. Vul de cake met hete siroop.

Geniet van de taart gedurende vijf uur.