Pine Nut - Beschrijving
Wist je dat cedarnoot de soortnaam is van de eetbare zaden van verschillende vertegenwoordigers van het geslacht Pine - cedar dennen? De naam "nuts" is al stevig gevestigd voor deze planten, maar in de praktijk zijn ze dat niet.
Siberische den (Siberische ceder) komt veel voor in de Oeral, in Siberië, en groeit ook in de hooglanden van Noord-China en Mongolië. Pinia (Italiaanse den) wordt verdeeld aan de Middellandse Zeekust en strekt zich uit van het Iberisch schiereiland tot Klein-Azië. Het wordt ook gevonden in de Kaukasus en het schiereiland Krim. Koreaanse ceder (Koreaanse den) groeit in Oost-Azië: in Japan, Korea, Noordoost-China en het verre oosten van Rusland (Primorsky en Khabarovsk Krai). Europese ceder (cederpijn) wordt gevonden in het zuiden van Frankrijk, in de Hoge Tatra, de Karpaten en de oostelijke regio's van de Alpen. Elfin ceder is gebruikelijk in de meeste delen van Siberië en bereikt 70 ° noorderbreedte.
De zaden van pijnboompitten worden met succes gebruikt bij het koken en worden rauw en gebakken gegeten. Ze produceren ook waardevolle cederolie en de resten van de verwerking worden gebruikt om verschillende gerechten en zoetwaren te maken.
Pijnboompitten - nuttige eigenschappen
Noten - gewoon een voorraadhuis met gezonde ingrediënten. Ze hebben nutritionele en helende eigenschappen vanwege de kwalitatieve samenstelling van vetten, eiwitten en sporenelementen waaruit hun samenstelling bestaat. Pijnboomnootvet bevat veel meervoudig onverzadigde vetzuren, vooral linolzuur. Pijnboompitten voldoen aan de dagelijkse behoefte van een volwassen organisme aan aminozuren en essentiële sporenelementen zoals koper, zink, kobalt en mangaan. Ze worden gemakkelijk opgenomen door het lichaam en hun voordelen zijn zeer hoog. Pijnboomnoot-eiwitten bevatten het aminozuur arginine, dat nuttig is voor de ontwikkeling van een groeiend organisme, onmisbaar voor kinderen, tieners en zwangere vrouwen. Wilde dieren, zowel roofdieren als herbivoren, zijn ook blij om noten te eten, vooral tijdens de groeiperiode. Dit is een uitstekende remedie tegen B-avitaminose. Wanneer u op de olie drukt door op te drukken, wordt de cedercake verkregen. Het is een uitstekend voedingsproduct dat bijdraagt aan de normalisatie van het metabolisme en het behoud van de gezondheid. Het geeft een unieke smaak aan desserts en andere gebakjes. Pijnboompitten zijn gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie, met obesitas in grote hoeveelheden.
Calorieën van pijnboompitten
Calorische waarde van 100 gram pijnboomnoot is: 575 kcal.
Pijnboompitten - gebruik bij koken
In ons land worden pijnboompitten meer gebruikt voor medicinale doeleinden, maar pas sinds kort worden ze veel gebruikt in de keuken. Dit is een erg smakelijke traktatie, en als je ze een beetje in een pan bak, worden de smaak en het aroma nog helderder en expressiever. Wanneer verwarmde noten olie vrijgeven. Het zijn ingrediënten in vlees, vis, groentegerechten en salades. Een van de bekendste gerechten met pijnboompitten is Italiaanse pestosaus. Voor de bereiding in Italië gebruiken ze pinioli - de zaden van dennen, verwanten van Siberische ceder. Ze hebben een meer delicate smaak en hebben een andere textuur.
Receptvoorbeelden met pijnboompitten
Recept 1: Koekjes met pijnboompitten
Eenvoudig en snel recept voor een heerlijk koekje met noten. Als u uzelf en uw dierbaren wilt verwennen, begin dan de dag - ontbijt met verse knapperige koekjes en een kopje thee, koffie of melk.
Ingrediënten: boter (100 g), bloem (250 g), bruine suiker (wit kan worden gebruikt - 50 g), ei, bakpoeder (halve zak), suiker (100 g), pijnboompitten (100 g), een snufje zout. bereidingswijze
Sla zachte boter, suiker en zout. In het proces van het verslaan van eieren, en dan pijnboompitten en meel met bakpoeder. Kneed het deeg. Bedek de bakplaat met bakpapier, vet in met olie en vorm kleine balletjes, spreid ze uit over een afstand van 3-4 cm. Je kunt reliëf geven met een vork, en dan naar de oven sturen, voorverwarmd tot 180 °. Bak 12-15 minuten. Verwijderen en afkoelen. Klaar! Heerlijke koekjes met knapperige en smaakvolle pijnboompitten.
Recept 2: "Versheid" salade met pijnboompitten
Heerlijke salade, geschikt voor elke vakantietafel en gewoon voor elke dag. Zeer licht en gezond, bevat veel vitamines en weinig calorieën. Ideaal voor gewichtsbezoekers.
Ingrediënten: kool (we nemen witte variëteiten, 250 g), avocado (1 vrucht), paprika (1 stuk), pijnboompitten (100 g), verse komkommer (2 stuks), citroensap (3 eetlepels.), zout naar smaak, olijfolie (5 eetlepels), kant-en-klare ijsbergsla (200 g), Peking-kool (250 g), Groenen.
bereidingswijze
Kool, ijsbergsla en paprika in rietjes gesneden. Vermaal de greens. Snijd avocado, bestrooi met citroensap om niet te verdonkeren. Snijd de komkommer in reepjes. Bak de pijnboompitten tot ze goudbruin zijn in een droge koekenpan. Meng alles, breng op smaak met olijfolie, zout. Klaar! Eet smakelijk.
Recept 3: Risotto met wortelen en pijnboompitten van Orzo
Ondanks de naam is het gerecht heel gewoon en eenvoudig. Het is alleen nodig om orzo - pasta in de vorm van rijst in te slaan, de rest van de ingrediënten zal zeker bij u thuis zijn. Koken en genieten van een heerlijk en gezond gerecht - risotto. Ingrediënten: Orzo (200 g), olijfolie (2 el L.), groentebouillon of water (1,75 stapels), grote wortelen (1 st.), Knoflook (1 tand), groene uien (een paar veren), pijnboompitten (handvol), zout, peper.
bereidingswijze
We wrijven wortels op een grote rasp. Verhit de olijfolie, bak hierin tot goudbruine knoflook, voeg wortels toe, roer ongeveer 5 minuten. Giet droge orzo en stoof gedurende 2 minuten. Giet in bouillon of water, koken tot de vloeistof verdampt, voortdurend roeren. Voeg peper en zout toe. Klaar!
Pijnboompitten - handige tips van ervaren koks
In sommige gevallen is de voedingswaarde van noten gelijk aan vlees. Salade met noten kan de salade goed vervangen door vlees. Dit is vooral handig voor lijners. Meng slablaadjes (gehakt), gehakte paprika, rode uien en geraspte kaas. Voeg een dressing toe van zonnebloemolie, azijn, zout en suiker en besprenkel met pijnboompitten. Uitstekende lichtversterkte salade is klaar!
