bakken
Volgens een populair spreekwoord kan niets eenvoudiger zijn dan gestoomde raap, zelfs roerei
En we zullen niet beweren, omdat van worst met eieren, maar in een koekenpan, maar met tomaten, champignons en kaas, je zo'n maaltijd kunt maken!
Worst met eieren in een pan - algemene kookprincipes
• Neem voor dergelijke gerechten gekookte of gerookte worst. Ze worden in blokjes, rietjes of ringetjes gesneden en vervolgens onafhankelijk of met andere producten gebakken: champignons, kaas, tomaten, uien of aardappelen.
• Rauwe eieren worden in gebakken worst gebroken, of er wordt een mengsel van gemaakt, waarmee een "kussen" van gefrituurde worst wordt gegoten. Vaak worden warme broodjes gemaakt van worst met eieren in een pan.
• De kleur van de eierschaal heeft helaas weinig effect op hun smaak. Veel meer aangetaste diervoeders en omstandigheden van leghennen. Als u een betrouwbare leverancier van gedomesticeerde eieren heeft, verdient het de voorkeur om producten van hem te nemen. Zelfgemaakte eieren zijn meestal veel smakelijker.
• Bespaar niet op de kwaliteit van worst, vooral gekookte worst. Praktisch in elk gepresenteerd recept kun je "gekookt vlees" vervangen door gerookt vlees, de smaak zal merkbaar veranderen en je krijgt een iets ander gerecht.
• Klassieke roereieren worden gekookt op worsten zoals "Krakau" of "Amateur, met spek". Als het caloriegehalte van het gerecht niet kritisch is, kunt u deze variëteiten kiezen.
Worst met eieren in een pan - "Ogen, in Armeens"
Ingrediënten:
• vier eieren;
• bittere ui;
• rode vlezige peper - 1 stuk;
• twee rijpe tomaten;
• lepel zelfgemaakte boter;
• 100 gr. worst gekookt, mager. Bereidingswijze:
1. Snijd de kook in 0,5 cm dikke ringen. Snijd vervolgens elk van deze ringen kruislings in vier gelijke delen en bak ze lichtjes in een pan, in een goed verwarmde boter.
2. Leg de geroosterde worst op een bord en voeg een lepel geraffineerde olie in de pan en leg de ui erin gehakt.
3. Roer bij gematigde hitte, constant roerend, de uienringen tot ze licht goudbruin zijn.
4. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe. Zout, licht peper en blijf braden, roer af en toe de inhoud van de pan.
5. Spreid na vijf minuten de gefrituurde worst gelijkmatig over de groenten en breek de eieren erin. Zodra de eekhoorn goed grijpt en wit wordt, haal dan van het vuur. De dooier moet een vloeibare consistentie behouden. Als u niet van vloeibare dooiers houdt - kook de schotel dan onder het deksel.
Worst met eieren in een pan - "Original hot cheese sandwiches"
Ingrediënten:
• zes stukjes wit brood voor toast;
• 100 gram rookworst;
• 70 gr. harde kaas;
• twee lepels geraffineerde olie;
• drie kippeneieren.
Bereidingswijze:
1. Maak met een klein kopje of een inkeping in alle stukjes brood gaten die met elkaar samen moeten vallen bij het verbinden van de stukjes.
2. Snij de kaas in dunne blokjes, zodat je twaalf identieke stukken krijgt. Bovendien moet de lengte van elke staaf iets korter zijn dan de zijkant van de broodplak.
3. Maak van de worst de behuizing schoon en snij in blokjes van een halve centimeter of nog dunner in rietjes.
4. Voeg olie toe aan de pan en verwarm deze op een gematigde temperatuur.
5. Leg drie sneetjes brood in de boter en spreid dit onmiddellijk uit op elk stuk kaas, één aan elke kant. Bedek met de resterende sneetjes brood. 6. Doe gehakte worst in de gaten en giet een ei in elke gevulde cel, zout het.
7. Zodra de bodem van de boterham rood is, draai je naar de andere kant en rood je deze op. Wees voorzichtig, zodat de dooier niet breekt tijdens het draaien en de stukjes niet uiteenvallen. Neem voor het gemak een brede schop.
8. Leg de afgewerkte broodjes op een bord en serveer deze op de tafel.
Worst met eieren in een pan - "Brisol met kaas en worst"
Ingrediënten:
• twee eieren;
• een eetlepel mayonaise;
• kaas, elke vaste variëteit - 30 gr;
• een worst of een paar ringetjes van de "Doctor's" schotel;
• eetlepel plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Snijd de worst in dunne ringen en hak de kaas in grote spaanders.
2. Breek de eieren in een kleine diepe kom. Voeg mayonaise toe, kruid met peper en zout licht.
3. Op de een of andere manier handig voor u: garde, vork of mixer, sla de eieren met mayonaise tot een homogene consistentie.
4. Giet de eimassa in een goed verwarmde plantaardige olie op een laag vuur. Zodra het door de pan is verspreid, moet je de worst gelijkmatig over één stuk worst leggen en bestrooien met gehakte kaas.
5. Wikkel de bodem en bovenkant van het vrije gedeelte goed in, en wikkel het voorzichtig over de vulling en draai het om.
6. Bak de bries van elke kant gedurende anderhalve minuut, leg het dan uit de pan op een bord en serveer.
Worst met eieren in een koekenpan - "Tomato Scrambled Mushroom"
Ingrediënten:
• drie kleine champignons;
• de helft van een gemiddelde tomaat;
• knoflook;
• drie eieren;
• peterselie;
• 30 gr. "Russische" kaas;
• drie eetlepels fijne tomatenketchup. Bereidingswijze:
1. Was vuil van de champignons, pel de witte schil van de doppen en snij de champignons in kleine stukjes. Je kunt kleine jonge paddenstoelen hakken.
2. Snijd de worst en tomaten in kleine reepjes of blokjes, snijd de peterselie fijn met een mes.
3. Leg de plakjes champignons in de pan en bak ze op laag vuur in plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn.
4. Voeg de worst toe, mix en bak alles samen nog 3 minuten.
5. Giet de ketchup en leg het vlees hierin 5 minuten.
6. Meng de eieren met gehakte kaas en giet ze in een koekenpan.
7. Zout, bestrooi met peterselie, fijngehakte knoflook, dek af en breng klaar.
Worst met eieren in een pan - "Chatterbox met kaas"
Ingrediënten:
• eieren - 6 stuks;
• 100 gr. "Cognac" -worst;
• halve hoofden van bittere uien;
• 50 gr. licht gezouten kaas;
• anderhalve eetlepel geraffineerde olie;
• een klein snuifje paprikapoeder.
Bereidingswijze:
1. Snijd de kaas in middelgrote blokjes en rookworst in plakjes. Hak de uien fijn.
2. Op plantaardige olie, een paar minuten ui bewaren, voeg onmiddellijk de worst toe en bak de stukken, periodiek omdraaiend.
3. Voeg de kaas toe zodra de worst licht is rood, breng op smaak met paprikapoeder en meng goed.
4. Giet onmiddellijk de eieren in, los ze met zout en laat op een laag vuur onder het deksel koken tot het dikker wordt.
Worst met eieren in een pan - "Een stevig boerendiner"
Ingrediënten:
• 100 gr. gerookte lende;
• zeven rauwe eieren;
• 100 ml koe, 3,2% vet, melk;
• kleine ui;
• 800 gr. aardappelen;
• 50 gr. zelfgemaakte boter;
• "Doctor" -worst - 120 gr; • uienveren.
Bereidingswijze:
1. Kook de gewassen aardappelen gaar, zonder af te pellen, in koud water te brengen en 5 minuten te laten staan, schil.
2. Snijd de lende en worst in blokjes, minder dan een centimeter.
3. Verwarm de uien in plantaardige olie in een kleine braadpan tot ze zacht zijn.
4. Voeg worst met lende aan uien toe en blijf frituren tot het licht rooskleurig is op de plakjes worst.
5. Snijd gepelde gekookte aardappelen in plakjes en bak ze in een aparte pan in boter.
6. Overdracht naar de gebakken spek en worst. Roer gelijkmatig over de producten in de pan.
7. Meng eieren met melk, voeg zout toe en klop iets.
8. Giet het eimengsel over de aardappelen en worst en laat onder het deksel op het laagste vuur staan. Zodra het eimengsel dikker wordt, is het gerecht klaar.
9. Sprenkel het voedsel op de tafel met gehakte groene uien.
Worst met eieren in een pan - "Frozen roereieren"
Ingrediënten:
• 50 gr. gerookte en gekookte worst;
• vier eieren;
• een klein stukje "boer" -olie.
Bereidingswijze:
1. Leg eieren gedurende drie dagen in de vriezer. Verwijder het vervolgens en laat het een uur in de hitte weken.
2. Snijd beide soorten worst in een kort, niet erg dun rietje en bak lichtjes in boter.
3. Verdeel de worst vervolgens recht in de pan, in vier gelijke delen. Vorm in kleine cirkels, druk lichtjes op en beweeg een weinig afstand van elkaar.
4. Schil de eieren van de schaal en scheid voorzichtig de dooiers en eiwitten. Diepvriesdooiers worden apart gezet en verspreiden zich niet. Na het invriezen zien ze eruit als een kleine bal.
5. Giet het wit op de worst en bak. 6. Neem vervolgens de dooiers en plaats ze in worstjes met geroosterde worst.
7. Serveer met brood en verse groenten.
Worst met eieren in een pan - kooktips en handige tips
• Eieren die op de markt zijn gekocht, moeten worden gewassen voordat ze worden gekookt. De relevante diensten identificeren infecties onmiddellijk, maar vuil dat per ongeluk is binnengekomen of een zieke laag kan veel gezondheidsproblemen veroorzaken. Om het risico aanzienlijk te verminderen, spoelt u eenvoudig de schaal met zeep of zeep-soda oplossing, of veegt u het af met een doek gedrenkt in wodka.
• Voor het koken van eieren met gebakken eieren, is het beter om de eieren vooraf te breken en in wegwerpbekers te gieten. Een tiental van dergelijke containers, die in elkaar zijn gezet, zullen niet te veel ruimte innemen en het zal niet moeilijk zijn om ze te spoelen. Maar je kunt je niet haasten door de eieren direct in de pan te breken, en dit zal helpen om de dooier intact te houden.
• Als de pan zonder antiaanbaklaag is, is het beter om de eieren in boter te braden. Natuurlijke crème laat nooit een eekhoorn plakken.
• Om eenvoudig roereieren te maken, voeg iets meer vet toe aan de pan. Terwijl u in een ander ei giet, kantelt u de pan lichtjes en laat u het vet op de rand van het eiwit staan, het scheidt het ene ei van het andere.
• Als je niet van ongebrande eiwitten houdt en de eieren een van je favoriete gerechten zijn, leer dan een eenvoudige truc.
