Gebrande pompoen - eten is niet voor elke dag, maar het kan de gebruikelijke circulatie van bijgerechten en gerechten perfect verdunnen. Competitie voor aardappelen of bijvoorbeeld boekweit, is het onwaarschijnlijk om te maken, maar om het huis te verrassen is soms erg handig, vooral als het gunstig is voor hun gezondheid. En hier bij de bescheiden pompoen als bijgerecht zijn er bijna geen rivalen.
Pompoen in een pan gebakken - algemene kookprincipes
• Om te braden, is het beter om middelgrote peervormige vruchten te nemen. De pulp van zo'n pompoen is de zoetste en meest sappige, en zijn smalle deel bevat geen zaden. Groente grondig gewassen met water, de overblijfselen van vuil wegwassen en in stukken snijden om het gemakkelijker te maken om de schil te verwijderen. Pompoenpulp is erg compact, dus gebruik een goed geslepen mes.
• Bak kleine en grote stukjes pompoenpulp in de pan. Ongeacht de grootte en vorm, wordt de dikte van meer dan één centimeter niet aanbevolen, anders zal de pompoen niet braden.
• In de meeste gevallen wordt pompoen in een koekenpan gebakken in plantaardige olie, boter wordt alleen gebruikt voor het bereiden van een dessertgerecht. Schijfjes worden alleen neergelaten op een goed verwarmde pan met vet eraan toegevoegd en gefrituurd, aan de andere kant draaien tot ze goudbruin zijn.
• Bak de pompoen in een koekenpan op uw eigen of met andere groenten. Gebakken groente kan een dessert- of snackgerecht zijn. Pompoen groeten met groenten, stevige hoofdgerechten bereiden of licht gebakken voor serveren met een bijgerecht. Plakjes pompoen, gebakken in een pan, worden vaak bereid in de oven, en vullen het gerecht aan met fruit of andere producten.
Dessertpompoen gebakken in een pan met pijnboompitten
Ingrediënten:
• een pond pompoen;
• romige 72%, natuurlijke boter - 30 g;
• suiker en gemalen kaneel - naar smaak;
• een klein handvol pijnboompitten.
Bereidingswijze:
1. Snijd het plantaardige vruchtvlees los van zaden en schil het in kleine blokken van minimaal 6 cm lang en maximaal 6 mm dik.
2. Doe de boter in de pan, smelt goed en warm iets op.
3. Zet de gemiddelde warmte en bak de pompoenstokken, bedek ze niet met een deksel en keer ze periodiek om, zoals bij het koken van aardappelen.
4. Als de stukjes goed bruin zijn, bestrooi ze met suiker vermengd met kaneel, bedek ze met een deksel en breng ze gedurende vijf minuten klaar. Zorg ervoor dat het vuur tot een minimum wordt verlaagd om niet te verbranden.
5. Bestrooi het geheel met pijnboompitten, licht geroosterd in een droge koekenpan.
Een eenvoudig recept voor pompoen gebakken in een pan met knoflook en groen
Ingrediënten:
• pulp van rijpe pompoen - 500 gr;
• een beetje peterselie;
• knoflook;
• gemalen peper;
• drie eetlepels plantaardige olie;
• bakmeel;
• zure room 20% vet, mayonaise - om te serveren.
Bereidingswijze:
1. Verwijder de schil van een stuk pompoen en snijd het in niet te dunne plakjes of blokjes van maximaal 7 cm lang.
2. Doe de pompoenstukjes in een kom, strooi ze met peper, licht zout en meng goed.
3. Verhit de plantaardige olie in een dikwandige koekenpan en bak hierin de pompoenstukjes gepaneerd in bloem tot een blos. Bak op een middelhoog vuur, zodat de groente niet verbrand en gelijkmatig gaar is.
4. Vouw de geroosterde plakjes in diepe vuurvaste gerechten en breng ze in de oven op 180 graden. De stukken moeten zacht zijn. 5. Hak de peterselie fijn met een scherp mes, plet de knoflook in een vijzel en meng het met peterselie en zure room
6. Plaats de hete pompoen op een platte schaal, giet het knoflookmengsel erover en serveer.
Gesneden pompoen gebakken in een pan in een ei
Ingrediënten:
• één ei;
• een halve kop tarwebloem;
• 300 gr. pompoenpulp;
• hop-suneli - 1 theelepel;
• een eetlepel vette mayonaise;
• 20 ml zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Verwijder de zaden van de pompoen, snijd voorzichtig al het losse deel dat er omheen is af, laat een dicht vlees achter om te koken. Knip een stuk van de juiste maat en haal het eraf. Snij de afgescheiden pulp in plakjes met een dikte van ongeveer centimeter.
2. Giet de bloem in een brede plaat. Voeg een halve theelepel zout toe, kruiden "hop-suneli", mix.
3. Doop elke plak pompoenvlees goed in het bloemmengsel en spreid het voorzichtig over de rand van de plaat. Meel moet goed afgedekte stukken zijn van alle kanten.
4. In een apart bord, laat het ei eruit met mayonaise, licht gezouten, je kunt een klein snuifje paprikapoeder erin doen.
5. Verhit de plantaardige olie op een vuurtje en dip de pompoenstukjes erin nadat u ze in een losgeklopt ei hebt gedoopt.
6. Als de onderkant van de pompoenplakken goed bruin is, keer dan om en bak ook de andere kant.
Pompoen gebakken in een pan met pittige tomatensaus
Ingrediënten:
• pompoen - 600 gr;
• voor paneermeel - bakmeel;
• geraffineerde plantaardige olie;
• Input van een Detail Beoordeel een mix van 2e enico enôegright nummeren enight_reviews_1bd8-13kes.
Voor de saus:
• rijpe vlezige tomaten - 4 st., Middelgroot;
• een derde theelepel gedroogde basilicum; • knoflook, suiker, zout.
Voor inzending:
• verse dille of peterselie.
Bereidingswijze:
1. Spoel de pompoen af met warm water, snijd hem in twee, verwijder het hele vezelachtige deel met de zaadjes. Snijd de helften doormidden en haal de stukjes eraf. Snijd de pulp in centimeters dikke plakjes.
2. Meng bloem met specerijen in een brede, ondiepe schaal. Rol de pompoenplakken aan alle kanten in dit mengsel en laat ze 10 minuten weken.
3. Verwarm de plantaardige olie in een pan en bak de pompoenstukjes, gepaneerd in meel, aan beide kanten goudbruin. Kook op middelhoog vuur om te voorkomen dat de plakjes branden. Bij intens verwarmen zal de pompoen snel rood worden en heeft hij geen tijd om van binnenuit te bakken.
4. Snij de tomaten in kleine blokjes. Als de schil van de tomaten wordt verwijderd, zal de saus meer uniform zijn.
5. Leg de gehakte tomaten in een koekenpan die is verwarmd met plantaardige olie en laat deze op een weinig vuur onder een deksel stoven.
6. Voeg ongeveer vijf minuten voor het garen gemalen knoflook, kruiden en specerijen toe aan de saus. Pas aan het einde van het koken de smaak aan door zout en suiker toe te voegen.
7. Doe de hete pompoen op een schaal en giet de gekookte saus erover. Bij het opdienen, bestrooi met fijngehakte dille.
Pompoen gebakken in een pan met uien en tomaten
Ingrediënten:
• een pond tomaten;
• grote ui;
• drie teentjes knoflook;
• een klein bosje verse munt;
• lepel olijfolie;
• kilogram rijpe pompoen;
• grote lepel citroensap;
• plantaardige bouillon of water - 125 ml;
• zout, kristalsuiker en gemalen hete peper.
Bereidingswijze:
1. Dompel de gewassen tomaten twee minuten onder in kokend water. Koel dan snel af door een stroom koud water in de plaats te stellen en ze af te pellen. Snijd de steel in twee stukken en snijd de helften in kleine blokjes. 2. Was de munt, zorgvuldig elk stuk papier wassen. Droog de greens af met een handdoek en scheur de bladeren van de stelen af.
3. Hak de knoflook fijn, snijd de ui in kleine plakjes, geschild pompoen - centimeter blokjes.
4. Giet olie in een diepe pan en zet het op matig vuur. Als het vet goed is opgewarmd, dompel de knoflook erin en roerbak tot een rijk knoflookaroma.
5. Voeg de ui toe en blijf opwarmen totdat de plakjes zacht amberkleurig zijn.
6. Doe de pompoen in de uien, mix en wacht tot de stukjes zacht zijn.
7. Doe tomaten op groenten, meng alles goed en giet er groentebouillon of water in. Voeg citroensap toe en besprenkel met gemalen muntblaadjes. Licht zout, breng op smaak met rode peper en pas de smaak van het gerecht aan door suiker toe te voegen.
8. Zet de mediumwarmte op en breng gedurende 10 minuten onder het deksel klaar.
9. Dit gerecht wordt geserveerd met gekookte aardappelen of pasta.
Aardappel met ui en pompoen gebakken in een pan
Ingrediënten:
• één kilogram aardappelen;
• 350 gr. gepeld pompoenpulp;
• kleine ui;
• geraffineerde zonnebloemolie;
• favoriete smaakmakers - naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Snijd de geschilde aardappelen in kleine reepjes, zoals voor het braden. Vermaal pompoenpulp op dezelfde manier, maak alleen plakjes een beetje dikker dan aardappel. Als het pompoenstro dezelfde dikte heeft als de aardappel, zal het eerder zacht worden en in pap veranderen.
2. Schil de ui, snijd de kop in de lengte in twee delen en hak ze elk fijn over elkaar.
3. Giet wat plantaardige olie in de pan, ongeveer anderhalve lepel en, nadat je de gemiddelde verwarming hebt aangezet, wacht tot het goed verwarmd is. Dompel het aardappelstro erin en laat het af en toe omdraaien, breng het half gekookt. 4. Voeg de pompoen toe en ga verder met koken op matig vuur. Dek het niet af met een deksel, anders zullen de stukken vlees de vorm verliezen.
5. Voeg na ongeveer een minuut de ui toe aan de koekenpan, breng op smaak met peper en zout het licht op.
6. Zodra de aardappelen klaar zijn, kunt u de kachel uitzetten en serveren.
Pompoen gebakken in een pan gebakken in de oven met kaas
Ingrediënten:
• Butternut squash - 300-350 gr.;
• twee eetlepels meel;
• witte kokosnootchips - 2 eetlepels. l.;
• 100 gr. "Russische" of "Nederlandse" kaas;
• 50 ml geraffineerde zonnebloemolie;
• twee grote zure appels.
Bereidingswijze:
1. Peervormige pompoen, spoel in warm water en snijd in centimeterdikte ringen. Gebruik een dunner deel van de groente, er zitten geen zaadjes in.
2. Snijd de schil af van de krullen en wrijf met zout, bij voorkeur fijn.
3. Verwarm de plantaardige olie in een pan.
4. Bak pompoenplukken aan beide kanten goudbruin, rol afwisselend tot bloem en dompel onmiddellijk in het verhitte vet.
5. Leg de pompoen na het roosteren op een servet en wrijf overtollig vet uit de stukjes.
6. Snijd de appels in ringen en verwijder voorzichtig de kern. Kies het fruit zodat hun diameter overeenkomt met de grootte van de pompoenring.
7. Snijd de kaas in dunne plakjes.
8. Spreid een groot vel voedselfolie op een bakplaat en breng daarop plantaardige olie aan met een dunne laag.
9. Lichtjes van elkaar af, leg op een folie geroosterde pompoenringen, bestrooi royaal elke kokosnootschilfers en doe er ringen van appels op.
10. Bedek de plakjes fruit met plakjes kaas en verzegel ze in folie. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pompoen met appels op 160 graden gedurende 20 minuten. 11. Knip of open de bovenste laag folie voorzichtig in het midden van het baksel en spreid deze om zodat de kaas goed bruin wordt.
Gebakken pompoen in de pan - kooktrucs en handige tips
• Houd niet van de specifieke smaak en geur van de groente, bedek het met uw favoriete kruiden voordat u gaat frituren. Ze zullen de ongewenste smaak doden en de smaak van het gerecht verbeteren.
• Als u besluit om de pompoen toe te voegen aan de gebakken aardappelen, plaats deze dan alleen in het midden van het koken en dek deze niet af met een deksel. Anders wordt de pompoen zachter voordat de aardappelen worden gebakken en in pap worden omgezet.
• Als de pompoenpulp tijdens het braden niet goed is weekgemaakt, breng de stukjes dan klaar voor gebruik in de oven.
• Als de pompoenplakken worden neergelaten in een onvoldoende verhit vet, zal de pulp sap afgeven bij verwarming en heeft het geen tijd om bruin te worden.
