Aardappelen die in een pan worden geroosterd, zijn een heerlijk zomers gerecht dat elke zichzelf respecterende thuiskok moet kunnen bereiden, zelfs de zeer jonge. Ik heb in mijn jeugd jonge aardappelen gebakken, toen het proces om voedsel te verkrijgen uit rauw voedsel zonder de hulp van mijn moeder niet volledig onder de knie was. Het was eng om vlees, kip en vis te koken, en jonge mensen willen tijdens de vakantie altijd de hele tijd eten. Jonge aardappelen zijn beschikbaar en gemakkelijk te bereiden, zoals roerei.
De ideale zomerkruiden voor dit gerecht zijn jonge knoflook en verse dille, als er een voorraadje lichtgezouten komkommers is, is de lunch een succes!
Kies voor het koken kleine knollen, je kunt de kleinste boetes nemen, die in een paar minuten worden gekookt en ook snel rood worden in een koekenpan.
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor nieuwe aardappelen gebakken in een koekenpan
- 1 kg nieuwe aardappelen;
- 35 g boter;
- 20 g plantaardige olie;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 bos dille;
- zout, peterselie.
Methode voor het koken van nieuwe aardappelen geroosterd in een koekenpan
Giet de aardappelen in de pot, giet koud water, laat een paar minuten staan. Neem een spons om af te wassen met een schurende laag, was de knollen zorgvuldig en spoel af met stromend water. Je hoeft de schil niet van een jonge aardappel af te pellen, het heeft veel nuttige dingen, voedingsdeskundigen overal overtuigen om aardappelen met huid te koken en te eten.
Was de gewassen knollen met warm water, zodat ze 1-2 centimeter onder water staan, voeg wat peterselie toe aan de pan, steek in brand, breng aan de kook. Laat het 15-20 minuten op middelhoog vuur koken. De gereedheid wordt gecontroleerd met een houten splinter - de splinter komt ongehinderd de kant-en-klare aardappel binnen.
Laat het water uitlekken, verwarm de knollen in een pan zodat ze uitdrogen en de waterdruppeltjes verdampen.
Giet plantaardige olie in de pan, leg de boter, smelt. Als u alleen in boter braakt, kan het rokerig zijn, omdat boter gemakkelijk verbrandt. U kunt nieuwe aardappelen in gesmolten boter bakken, in dit geval hoeft u geen groenten toe te voegen.
Gooi gekookte aardappelen in hete olie, bak ze aan één kant goudbruin.
Schud de pan of draai de knollen met een spatel aan de andere kant, bak ze goudbruin op middelhoog vuur. Het duurt 2-3 minuten, niet meer.
Snijd een bos verse dille. De tanden van het knoflook worden schoongemaakt van de schil, gehakt. Gooi dille en knoflook in de braadpan.
Giet zout naar wens. Schud de pan zodat de kruiden vermengd worden met olie en aardappelen, opwarmen gedurende 1 minuut, haal van het vuur.
Op de tafel dienen nieuwe aardappelen, geroosterd in een pan, warm. Een verbazingwekkend iets, meestal gebakken aardappelen - dit is een bijgerecht, maar als het een jonge gefrituurde aardappel is, dan is het voor een smakelijke lunch voldoende om het te serveren met een plak vers brood en een kopje koude kefir. Eet smakelijk!
Trouwens, voor liefhebbers van eten met pepers, kun je de afgewerkte schaal bestrooien met een snufje chili.
Goulash van varkensvlees past perfect bij deze bijgerecht, probeer te koken!
