Vleesgerechten voor het nieuwe jaar behoren tot de meest verwachte: we krijgen honger na een winterwandeling, we worden moe van de lange voorbereiding op het feest en iemand kan het zich veroorloven om "het dieet af te breken" alleen tijdens een vakantie. In elk geval moeten de gerechten smakelijk en heel mooi zijn, omdat je het nieuwe jaar viert - zodat je het kunt uitgeven!
Vleessalade voor "Men's Dreams" voor het nieuwe jaar
Het aantal vleesgerechten voor het nieuwe jaar kan elk zijn, maar de tafel wordt als rijk beschouwd als het gaat om salades, eerste en sappige braadstukken, evenals vleeswaren, snacks en andere gerechten. Salades met vlees zijn populair op gewone dagen, dus de nieuwjaarsgerecht moet speciaal zijn. De meest geliefde echtgenoten, zonen en vrienden zullen genieten van de stevige salade "Mens Dreams".
Ingrediënten voor salade:
• 0, 5 kg kalfsvlees;
• 5 eieren;
• ui;
• 200 gram kaas;
• 150 g mayonaise;
• 2 el. l. azijn;
• verse groenten - een tros.
Een salade koken met vlees voor het nieuwe jaar:
1. Ui fijngehakt en giet azijn. De stukken marineren een uur lang.
2. Kook het kalfsvlees en de eieren.
3. Snijd het vlees in dunne reepjes.
4. Verkruimel de eieren met een mes of rooster op een grove rasp.
5. Rasp de kaas.
6. De salade wordt in lagen in een ronde afneembare vorm gemonteerd: eerste kalfsvlees, vervolgens ui, eieren en kaas. Elke laag is bedekt met mayonaise.
7. Versier de salade met gehakte greens.
Snack van bacon en kwarteleitjes
Vleessnacks voor het nieuwe jaar worden vaker bereid uit worstjes - dit is snel en eenvoudig. Een ongebruikelijke tabel wordt in het recept aangeboden: het ei van de kwartel wordt gebakken in de spekreep.
Om te koken heb je nodig: • 10 reepjes spek;
• 10 kwarteleitjes;
• plantaardige olie.
Voorbereidingsstappen:
1. Het aantal producten is afhankelijk van het aantal gasten.
2. Kwarteleieren worden gekookt tot ze gaar zijn.
3. Bacon wordt in reepjes gesneden.
4. Een geschild ei wikkelt rond vleesband.
5. Snack wordt van alle kanten gebakken in verwarmde plantaardige olie.
Nieuwjaarsgehaktbal in de oven
Zo mooi dat hij aan een kerstboom gehangen kon worden als hij niet van vlees was gemaakt. De New Year's bal wordt allereerst gegeten dankzij een interessante tabel en delicate smaak.
Om het gerecht klaar te maken, hebben we het volgende nodig:
• 1 kg varkensvlees;
• 50 g champignons;
• geraspte durum-kaas;
• salade, bessen van viburnum en olijven voor decoratie.
Nieuwjaarsvleesrecept:
1. Spoel de paddenstoelen schoon en hak ze fijn.
2. Verwarm de pan, leg de paddenstoelen erin, zout het in. Bak totdat het gaar is.
3. Varkensvlees in dunne en lange reepjes gesneden.
4. Bereid een folie voor op het bakken - vouw de vormen voor de ballen eruit.
5. Leg twee stukken vlees in de folie loodrecht op elkaar.
6. Leg de champignons op het varkensvlees.
7. Bestrooi alles met kaas.
8. Vouw de vleesreepjes en fixeer met tandenstokers.
9. Bak de balletjes in de oven op 180 graden 40 minuten.
10. Leg voor het serveren op een bord een grote plak sla.
11. Haal de klaargemaakte nieuwjaarsgehaktbal uit de folie en plaats deze in het midden van de schaal.
12. Garneer met bessen van viburnum en hele olijven.
Rundvleesmedaillons
Varkensvlees voor het nieuwe jaar 2019 is niet het meest populair, omdat het varken het symbool van het komende jaar is. Om je welzijn het komende jaar te verzekeren, is het misschien beter om ander vlees te kiezen). Het is goed dat de keuze aan gerechten rijk is: je kunt schapenvlees, rundvlees, konijn en gevogelte koken zonder gewetenswroeging. Rundvlees is een waardige vervanger voor varkensvlees, net zo smakelijk en voedzaam. Om medaillons te maken heb je nodig:
• 0, 8 kg rundvlees (varkenshaas);
• 0, 2 kg spek;
• ui;
• teentje knoflook;
• 50 ml rode wijn;
• 50 ml crème;
• een stuk boter;
• 2 el. l. plantaardige olie;
• 20 ml cognac;
• zout, peper.
Een gerecht bereiden:
1. Snijd rundvlees in plakjes van 4-5 cm breed. Voorzichtig afstoten.
2. Snijd spek in dunne en lange repen.
3. Wikkel de stukjes rund met spek, maak alle draad vast.
4. Bestrooi met zout en kruiden.
5. Verhit de boter in een koekenpan en bak de stukjes aan beide kanten een paar minuten.
6. Doe de boter in de pan.
7. Crush het teentje knoflook en voeg toe aan de boter.
8. Draai de medaillons aan de zijkanten en bak nog een beetje meer. Vlees begint verschillende smaken te doordringen.
9. Fijn gehakte uien sturen een pan naar het vlees en bakken tot ze zacht zijn.
10. Giet cognac stukjes rundvlees in de pan en stook in brand.
11. Verplaats, zodra het vuur dooft, de medaillons naar de plaat, verwijder de draden.
12. Aan uien giet wijn en room. Laat de saus nog 10 minuten sudderen tot deze dik is.
13. Giet de saus bij het serveren van medaillons.
Rundvleesbroodje (uitgebreid recept gedetailleerd)
Kerst-vleesgerechten zien er soms ongewoon uit - daarom zijn ze nieuwjaar! Rundvlees rollen in pittige impregnatie doet denken aan een zomer weekend met kebab en ziet er zeer elegant uit onder andere snacks.
Ingrediënten:
• 0, 6 kg rundvlees;
• 1 eetl. l. sojasaus;
• 1 eetl. l. mosterd;
• 1 eetl. l. olijfolie;
• een takje verse rozemarijn;
• 2 niet-scherpsmakende pepers;
• 150 gram kaas;
• zout, peper, specerijen.
Koken voor het nieuwe jaar in de vorm van een rol:
1. Runderhaas, spoel af, verwijder de film. Snijd een dunne en lange laag met een scherp mes, bewegend in een spiraal. Het stuk moet strak genoeg zijn zodat de rol niet uit elkaar valt. 2. Rasp het vlees aan beide kanten met zout en peper. Dek af met huishoudfolie en klop af met een hamer.
3. Hak verse rozemarijn.
4. Snijd de kaas in brede en dunne plakjes.
5. Peper in kleine reepjes gesneden.
6. Verzamel de vulling: leg eerst de kaas, dan de peper en daarna de rozemarijn.
7. Klap de gespannen rol op en zet vast met een bereidingsdraad.
8. Meng in een kom sojasaus, olijfolie en mosterd.
9. Bestrijk de pikante saus met het vet van de borstel.
10. Rol beter in een speciale huls. De oventemperatuur is 200 graden, de kooktijd is 40-45 minuten.
11. Serveer als een apart gerecht. Met dergelijk vlees zal de nieuwjaarstafel veranderen.
Gebakken lamsbout
Lam is de spijker van het programma, als je het op een bot kookt tot een smakelijk bruine korst. Het gerecht ziet er zeer solide uit, als u het vlees in één keer in één keer in één keer bereidt.
Ingrediënten:
• lamsbeen met een gewicht van 1, 5-2 kg;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 1 glas rode wijn;
• 1 glas water;
• bosje groen;
• takje rozemarijn;
• 3 takjes tijm;
• citroen;
• olijfolie, zout, gemalen peper.
Meest smakelijk vlees voor het nieuwe jaar, recept stap voor stap:
1. Het vlees op het bot is het meest geurend. Om ervoor te zorgen dat de lamsbout sneller wordt gebakken, moet u twee sneden langs het bot maken en het bovenste deel in plaats van het gewricht scheiden. De onderkant van het bot is verlaten voor schoonheid.
2. Verwijder de schil van de citroen. De rasp mag de witte vezels niet bereiken - ze geven de schotel bitterheid. Van de overgebleven pulp van citrus pers het sap en haal het uit de botten.
3. Spoel het vlees af en droog het met een papieren handdoek. Rasp met zout, peper, olijfolie en een mengsel van schil en citroensap.
4. Als je tijd hebt, marineer je het lam ongeveer 12 uur in de koelkast onder de huishoudfolie. Hoe langer het is verzadigd met specerijen en citroensap, hoe zachter het wordt. 5. Haal het vlees een uur voordat u het in de oven plaatst uit de koelkast.
6. Hak knoflookteentjes fijn met een mes en bak ze goudbruin in olijfolie.
7. Groenen ontdoen van takjes en hakken met een mes. Vermeng met knoflook en boter, waarin hij roosterde.
8. Rasp lam, onthult een plakje - geurige groene vulling zal alleen binnenin zijn. Bevestig vervolgens een deel van het been met culinaire draad. Smeer het vlees in met olijfolie.
9. De oven wordt ondertussen verwarmd tot 250 graden.
10. Bak je voet op de grill. Leg op de bodem van de oven een bakplaat, giet er rode wijn en water in.
11. Na 10 minuten, wanneer het vlees al is gepakt, verlaagt u de temperatuur in de oven tot 150 graden.
12. Morgen lamsbout 2 uur. Om de korst rijk en geurig te maken, moet u het vlees periodiek water geven met wijn uit de pan.
Vleesgerechten op de nieuwjaarstafel in 2019 moeten in een groot assortiment worden gepresenteerd. Neem tijd en salades en stevige snacks voor alcohol en heerlijke recepten om te braden. Een vakantie met zo'n overvloed aan gerechten wordt met een knaller gehouden.
