Goulash gemaakt van kipfilet is veel sneller gekookt dan van vlees.
De toevoeging aan om het even welk bijgerecht kan ongeveer een half uur worden gedaan.
En je kunt altijd de jus naar keuze kiezen.
Maak kennis met de kip-goulash?
Kipfiletgoulash - algemene kookprincipes
De filet wordt gewassen en vervolgens met servetten gedroogd. Als er waterdruppels op het product achterblijven, zal dit de vorming van een korst voorkomen. Goulash-kip kan worden gesneden in blokjes, blokjes of rietjes. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat de filet snel wordt gekookt en dat het belangrijk is om het niet te overdrijven, anders wordt het droog. Daarom is het riskant om hele kleine stukjes te maken.
Verdeel de kip in een goed verhitte boter, zodat de korst zichzelf onmiddellijk grijpt en pas dan bedek en stoof met andere ingrediënten.
Wat kan er in goulash worden gelegd:
• uien, wortelen, knoflook;
• tomatenpuree of tomaten;
• room, zure room;
• bloem, zetmeel;
• olie of andere vetten.
Soms wordt goulash bereid met de toevoeging van champignons, ander vlees, slachtafval, kaas, pruimen, noten. Schotelopties zijn eigenlijk heel veel. U kunt verschillende kruiden, kruiden, kant-en-klare sauzen en kruiden toevoegen.
Recept 1: Kipfilet met tomatenpuree
De meest voorkomende variant van goulash met tomatenjus. Om de saus te bereiden gebruikte tomatenpuree.
Ingrediënten
• een pond filet;
• 2 eetlepels pasta;
• 1 bolui;
• 1 middelgrote wortel;
• 30 ml olie;
• een teentje knoflook;
• een lepel bloem;
• kruiden en alle soorten groenten.
Koken
1. Was de kip en snij in blokjes. Als u het gerecht snel wilt bereiden, kunt u het in reepjes snijden. 2. Schud in hete olie en bak ongeveer vijf minuten.
3. Voeg de ui in plakjes gesneden en vervolgens de wortel toe.
4. Bak de kip met groenten tot bijna klaar en voeg tomatenpuree met bloem toe, roer.
5. Vul 400 milliliter kokend water, roer goed en roer op laag vuur gedurende vijf minuten.
6. Voeg kruiden toe, groen en kan worden uitgezet! Diende zo'n goulash aan bijgerechten van granen of groenten.
Recept 2: Chicken Goulash met verse tomatensaus
In het zomerseizoen kan elke bijgerecht worden aangevuld met kipfilet met geurige jus van rijpe tomaten. Tomaten worden in plakjes gelegd, maar u kunt ze desgewenst raspen of malen. We ontdoen de huid, het maakt het gerecht malser.
Ingrediënten
• 2 filets;
• wortel;
• twee uien;
• 4 tomaten;
• 200 ml water;
• specerijen;
• een lepel bloem;
• voor het frituren van olie.
Koken
1. Dobbel de kipfilet, besprenkel met bloem en bak het snel in een koekenpan tot een mooie korst.
2. Voeg uien en geraspte wortels toe, bak op matig vuur.
3. Op tomaten maken we kleine kruisbesnijdingen en duiken in vijf seconden in kokend water. Daarna verplaatsen we het in koud water en verwijderen we de huid.
4. Snijd de tomaten zonder schil in blokjes, verschuif ze met groenten naar de kip en stoof totdat de tomaten zacht zijn.
5. Giet in water, voeg kruiden toe: zout, peper, je kunt het al bereide mengsel gebruiken voor kip of vlees.
6. Laat de goulash nog een paar minuten sudderen, stop de verse groenten aan het einde en schakel ze uit. Je kunt een blad met laurier toevoegen.
Recept 3: Kipgoulash met roomsaus
De romige saus is perfect voor kipgoulash. Het vult de stukjes met sappigheid, maakt het zachter. Zo'n gerecht met jus is ideaal voor gekookte rijst, gaat goed samen met boekweit en aardappelpuree. Ingrediënten
• 1 grote kipfilet;
• 400 ml crème 10%;
• specerijen;
• een lepel bloem;
• een ui;
• 60 gram olie;
• teentje knoflook;
• dille.
Koken
1. Ui in halve ringen gesneden en bak op de helft van de voorgeschreven olie tot de helft gaar is.
2. Snij de kip in grote reepjes en schuif naar de uien. De brand op dit moment moet worden gemaximaliseerd. Dit geeft een snelle korst en sluit alle sappen erin af.
3. Dek af en laat zes minuten onder het deksel sudderen.
4. Verwarm in een andere pan de overgebleven olie en bak de bloem. Ga de room in en opwarmen, voeg kruiden toe.
5. Giet de saus in het hoofdgerecht en laat gedurende drie minuten sudderen.
6. Voeg knoflook toe, opwarm een minuut. Als er geen verse kruidnagel is, kunt u gedroogde knoflook nemen.
7. Voeg dille toe, schakel uit. Goulash moet ongeveer vijftien minuten staan alvorens te serveren, zodat de knoflook de tijd heeft om zijn smaak te onthullen.
Recept 4: Kipfilet met zure roomsaus
Een andere optie is goulash met een jus op basis van melksaus. Dit recept maakt gebruik van een mengsel van zure room en tomatenpuree. Het gerecht blijkt niet alleen erg lekker, maar ook mooi.
Ingrediënten
• een pond filet;
• ui kop;
• lepel pasta;
• 4 eetlepels zure room;
• 1 eetlepel meel;
• 60 gram olie;
• specerijen;
• een glas water.
Koken
1. Verdeel de olie in twee en spreid ze in verschillende pannen.
2. Bak de kip in één keer in stukjes. We brengen bijna klaarheid.
3. Bak de ui op de tweede pan fijn fijn en voeg de tomaat, zure room en bouillon in een minuut toe. Kook de saus een paar minuten en vul deze met kruiden.
4. Voeg meel toe aan de kip en roer het snel zodat de brokken geen tijd hebben om te pakken. 5. Schuif de saus uit de tweede pan, dek af en kook goulash, dek af met een laag kookpunt.
6. Schakel na vijf minuten uit. Naar jouw smaak zetten we greens, een blad van laurier, knoflook.
Recept 5: Chicken Goulash met champignons
Voor de bereiding van dergelijke goulash worden paddenstoelen gebruikt. Pre-kook paddenstoelen niet nodig. Schotel met romige jus. In plaats van room kun je zure room gebruiken, maar niet erg zuur.
Ingrediënten
• champignon 0,3 kg;
• 2 uien;
• filet 0,5 kg;
• 0,25 kg zure room;
• 50 ml olie;
• specerijen;
• bloemlepel.
Koken
1. Snijd de champignons met de borden, doe ze in de pan met de helft van de voorgeschreven olie en bak tot ze klaar zijn. Helemaal aan het einde zet je de gesnipperde ui.
2. Snij de kipfilet in plakjes en stuur het naar een andere pan. Bak in de resterende boter goudbruin.
3. Combineer de champignons en filets, voeg bloem toe en roer snel.
4. Spreid zure room uit en we koken de schotel onder het deksel gedurende drie minuten, breng op smaak met kruiden.
5. Ontdek en proef de goulash. Als u meer saus nodig heeft, kunt u een beetje bouillon of eenvoudig kokend water gieten.
6. Helemaal aan het eind in de paddenstoelengoulash kun je greens toevoegen.
Recept 6: Gekookte kip-goulash met jus
Het gebeurt dat er een gekookte kipfilet over blijft, maar het zelf eten is niet erg lekker. Maar je kunt er een heerlijke goulash uit koken. De saus wordt romig bereid met de toevoeging van kaas.
Ingrediënten
• 2-3 filets;
• 400 ml crème;
• 1 eetlepel meel;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 40 gram olie;
• 80 gram kaas;
• 0,5 broodjes dille;
• kruiden.
Koken
1. Aangezien de filet al is gekookt, hoeft deze niet te groot te worden gesneden. U kunt de vezels eenvoudig demonteren zodat deze sneller wordt doorweekt. 2. Snijd de ui in halve ringen en bestrooi met bloem, meng. We doen dit allemaal goed op de snijplank.
3. Verwarm de olie. Het is aan te raden om boter te gebruiken, omdat hiermee goulash-saus veel smakelijker wordt.
4. Bak de ui in hete olie goudbruin en voeg de knoflook toe.
5. Giet de room erbij, verwarm hem bijna aan de kook.
6. Voeg de geraspte kaas toe en laat de saus nog een minuut op laag vuur sudderen, laat het niet koken, laat de kaas smelten.
7. Voeg zout en andere smaakmakers toe. U kunt elke kant-en-klare assemblage nemen.
8. Voeg nu de gekookte filet toe, dek af en laat gedurende vijf minuten sudderen, zet het dan uit en laat nog eens twintig minuten staan om de kip te laten weken.
Recept 7: Chicken Goulash met bier
Recept voor prachtige kipgoulash met jus. Bier is wenselijk om een donkere te gebruiken, waardoor het gerecht een ongewone smaak krijgt en het zeer geurig maakt. Om te koken, is het beter om een ketel of gietijzeren koekepan te gebruiken.
Ingrediënten
• 0.6 kg filet;
• 250 ml bier;
• 1 Bulgaarse peper;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 uien;
• 2 eetlepels pasta;
• 50 ml olie.
Van de kruiden heb je zira, komijn, paprika en zwarte peper nodig.
Koken
1. Maak de uihoofden schoon en hak de halve ringen fijn. Gooi een ketel met hete olie in de pan, leg dan een flinke snuf komijn en bak alles samen.
2. Maak de peper schoon van de kern, snijd in reepjes en verschuif hem naar een gebruinde ui.
3. Voeg na drie minuten aan de ketel toe. Het kan in alle stukken en maten worden gesneden. Licht gebakken met groenten, vijf minuten is genoeg.
4. Voeg paprika, zwarte peper en zira toe, doe de pasta. Meng de producten om de kruiden gelijkmatig te verdelen en verwarm ze tot de tomatenpuree donkerder wordt. 5. Giet nu het voorgeschreven bier in, doe geschild, maar hele teentjes knoflook, bedek de ketel en laat de goulash ongeveer vijftien minuten sudderen.
Recept 8: Chicken Goulash with Prunes
Optie interessante goulash met de toevoeging van pruimen. En walnoten zullen hem meer pit geven.
Ingrediënten
• 0,5 kg filet;
• 0,1 kg gedroogde pruimen;
• 2 eetlepels noten;
• 350 ml crème;
• 1 ui;
• 1 eetlepel meel;
• zout;
• voor het braden van elke boter.
Koken
1. Snijd de ui in halve ringen en bak in een koekenpan met olie.
2. We snijden kipfilet in blokken van een centimeter dik en strooien tarwemeel recht op de snijplank, roer en stuur naar de ui. Bak gedurende drie minuten.
3. Was de pruimen. Aten het erg droog, dan moet je het weken. Snijd elke pruim in de lengte doormidden om lange stukken te maken.
4. Schuif het gedroogde fruit naar de kip, giet er een paar eetlepels water in en laat het ongeveer tien minuten onder het deksel sudderen.
5. Meng de room met zout, andere specerijen kunnen niet toevoegen. Het gerecht zelf is aromatisch. Giet de saus in de goulash en warm het geheel drie minuten op.
6. Walnoten moeten apart worden gebakken en in kleine stukjes worden gesneden. Giet ze in goulash, roer en schakel onmiddellijk uit.
Kipfiletgoulash - tips en trucs
• Geen tomaten-goulashpasta? Gebruik verse tomaten. Ze moeten in een koekepan snijden en bakken om overtollig vocht kwijt te raken en het helderder te maken. Geen verse tomaten? Evenzo kunt u ingeblikte tomaten gebruiken. Bovendien worden ze heel gemakkelijk van de huid verwijderd.
• Kipfilet krijgt een rijkere smaak als er stukjes ingelegd zijn in sojasaus voor het braden. • Om de filet snel gefrituurd te maken tot een mooie korst, worden de sneetjes gepaneerd in tarwemeel.
• Als de goulash-saus is gemaakt van zure room of room, is het beter om kip en groenten in boter of plantaardige olie te braden.
• Er wordt aangenomen dat de meest heerlijke goulash is gemaakt in gietijzer. In het ideale geval kunt u een kleine pot gebruiken. Maar ook een stoofpot of een hoge koekenpan is voldoende.
• Kleine filet? Bak groentegoulash met kip. Voeg hier meer wortels, paprika's, courgette of aubergine aan toe. Heerlijk verkregen met geraspte radijs, pompoen.
