Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

Een eenvoudige goelasj gemaakt van varkensvlees met pannenkoeken op kefir - een zomer-machanka - is een gerecht van de Wit-Russische keuken, dat ik op mijn eigen manier enigszins heb verbeterd. Klassieke machanka - een gerecht met zoveel calorieën dat ik in de zomer niet aanraad om het te koken. In de winter, een ander ding, ik wil opwarmen, eet iets voedzaam en vet.

Zie ons originele recept: Cocktail Chicken with Corn Pancakes

Vetarm varkensvlees of kip, zure room met een laag vetgehalte voor jus, verse groenten en donzige pannenkoeken. Wat heb je nog meer nodig voor een heerlijke lunch op zondag in de zomer?

  • Kooktijd: 45 minuten
  • Porties: 4
Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

Ingrediënten voor de bereiding van zomer machanka - varkensgoelasj met pannenkoeken op kefir.

Voor beignets:

  • 120 ml kefir;
  • 1 ei;
  • 35 ml olijfolie;
  • 200 g tarwemeel;
  • 4 g baking soda;
  • zout, olie om te braden, boter.

Voor goulash:

  • 400 g vetarm varkensvlees;
  • 100 g uien;
  • 100 g worteltjes;
  • 50 gram paprika;
  • 30 g gehakte greens;
  • 200 g zure room;
  • zout, peper, olie om te frituren.

De manier om zomer-macchinka te bereiden is varkensvleesgoulash met pannenkoeken op kefir.

Maak eerst pannenkoeken

Op kefir zullen ze heel weelderig worden, kortom, zo'n pannenkoek zou wenselijk zijn om in de jus te worden gedoopt en in de mond te worden gezonden.

Dus giet kefir in een diepe kom, voeg zout en een snufje kristalsuiker naar smaak toe. Trouwens, in plaats van kefir, kun je het deeg kneden op yoghurt, yoghurt en zelfs zure room (niet erg dik).

Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

In een kom met kefir breken we een kippenei, voeg olijfolie van hoge kwaliteit toe van de eerste koude persing.

Klop de ingrediënten erdoor tot ze glad zijn.

Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

Tarwebloem meng met soda, zeef, giet het in een kom, kneed het deeg, dat in zijn dichtheid vergelijkbaar moet zijn met zure room.

Droog voedsel heeft een verschillende luchtvochtigheid, eieren zijn ook anders, dus er zijn geen duidelijke aanbevelingen over hoeveel meel er in het deeg moet worden opgevuld. Er is een geschatte basis van het recept, voor de rest, laat u leiden door uw flair: als het heel dik bleek te zijn, voeg dan kefir, vloeibaar meel toe.

Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

Bestrooi de braadpan met antiaanbaklaag met frituurolie, bak 2 minuten aan beide zijden tot goudbruin. Vouw de schuif, smeer met boter.

Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

Laten we vervolgens wat goulash

doen Mager varkensvlees snijd in dunne reepjes over de vezels. Rasp de wortels op een grove rasp. Ui snijd ringlets. Snijd een bos verse groente fijn.

Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

Verwarm 2-3 eetlepels bakolie in een frituurpan, gooi de uien en de wortels erover en laat het 5 minuten zacht worden.

Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

Voeg varkensvlees toe aan de wortels. Bak groenten met vlees ongeveer 10 minuten, voeg vervolgens de blokjes gesneden paprika en groen toe en bak nog een paar minuten.

Voeg vervolgens zure room, kruiden toe, giet zout naar smaak en een beetje suiker voor het evenwicht.

We doven alles samen gedurende 5 minuten, haal het vuur eraf.

Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

Aan de tafel serveren we een pan met hete goulash en een bord met pannenkoeken. Dompel pannenkoeken in de jus en eet in de bite met vlees. Zomer machanka - varkensvleesgoelasj met pannekoeken op kefir is klaar. Eet smakelijk!

Zomermacchanka - varkensgoulash met kefir-pannenkoeken

Zomer macanque kan worden gekookt met kalfsvlees of kipfilet en voeg een beetje tomatenpuree of gewone ketchup toe aan de saus. Met deze kleine lyrische uitweidingen kunt u het menu met weinig inspanning diversifiëren. Trouwens, voor de verandering kun je van dit deeg geen pannenkoeken bakken, maar kleine dikke pannenkoeken.

Opmerkingen (0)
Zoeken