Witte sauzen mengen perfect met kip. Ze impregneren de vogel goed, geven een delicate smaak en benadrukken de smaak. De basis kan worden gemaakt van melk, room, maar zure room is vooral populair. Hiermee kun je experimenten met jezelf uitvoeren, gemakkelijk alle ingrediënten accepteren, het gaat goed met eventuele bijgerechten van saaie boekweit tot de beroemde Italiaanse pasta.
Kip in roomsaus in een pan - algemene kookprincipes
Voor het koken van kip in een pan worden vaker filets gebruikt, maar je kunt ook stukjes met de schil nemen. Wit vlees wordt sneller gekookt dan scheenbeentjes of dijen, daarom wordt mengen niet aanbevolen. Voor het stoven in een saus is het beter om gevogelte in kleine stukjes te snijden, zodat de zure room goed doordringt tot in de vezels. Soms zijn filets vooraf gemarineerd, dit recept is iets lager.
Zure room voor saus kan worden gebruikt in zijn zuivere vorm of verdund met water, bouillon, sojasaus. Het is onwenselijk om een zuur product te gebruiken, het zal de smaak van de vogel verminderen. Het is beter hem naar het bakken te sturen. Zure roomsaus kan onmiddellijk aan de pan worden toegevoegd, maar vaker leggen ze de gefrituurde stukken gevogelte erin, zodat de smaak van het gerecht beter is.
Wat kan aan het gerecht worden toegevoegd:
• verschillende groenten;
• champignons;
• gedroogd fruit, noten.
Specerijen worden toegevoegd in het midden van het koken of helemaal aan het einde. Draai permitted stuur customer Within Pep Mug felt en is niet alleen 2e permitted, maar ook voorWeb, en Voordelen. Van greens is het beter om de voorkeur te geven aan dille, het is beter om geen peterselie toe te voegen. Laurierblad - een controversiële toevoeging. Het verfijnt het gerecht perfect, maar het wordt niet aanbevolen om het langer dan 10 minuten in een hete saus te houden.
Kip in zure roomsaus in een pan (met knoflook)
Gebruik kipfilet voor zo'n kip in zure roomsaus in een pan. Het gerecht wordt in slechts 20 minuten gekookt, niet elke garnering kan bogen.
Ingrediënten
• 400 g kipfilet;
• 250 g zure room;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels meel;
• 150 ml water;
• een beetje dille, zout;
• 25 ml olie.
Koken
1. Snijd de gewassen filet in repen, ongeveer een halve centimeter dik. We spreiden op de tafel, sprenkel de bovenkant met twee eetlepels bloem, roer de kip met je handen.
2. Verhit de olie.
3. We leggen de kip uit die gepaneerd is in meel. Bak ongeveer vijf minuten op hoog vuur. Water mag niet uit het vlees komen, het gerecht mag niet worden gestoofd. Roer.
4. Combineer zure room met gehakte knoflook, kruid met kruiden, verdun met water. Roer goed.
5. Vul de saus aan de kip, verdeel de pan gelijkmatig, roer.
6. Bedek de pan en laat het witte vlees ongeveer 10-12 minuten sudderen. Na het koken moet je het vuur lager zetten.
7. Vul de schaal met dille, schakel uit. Je kunt een klein laurierblad van bovenaf gooien, maar slechts een tijdje, dan is het beter om het eruit te halen zodat de bitterheid niet op de saus verschijnt.
Kip in roomsaus in een pan met champignons
Een zeer populair gerecht van kip en champignons, dat ook in de pan wordt bereid. Het is perfect voor Italiaanse pasta, gekookte aardappel bijgerechten, evenals boekweit. Dit recept maakt ook gebruik van filets.
Ingrediënten
• 300 g kipfilet;
• 250 g champignons;
• een glas zure room;
• ui kop;
• olie, specerijen;
• teentje knoflook;
• 15 g bloem.
Koken
1. Giet wat olie in de pan, op te warmen op de kachel. 2. Snij de kip in blokjes, zoals in het vorige recept, besprenkel met bloem, verdeel het in boter, bak de vogel ongeveer vijf minuten goudbruin.
3. Spreid de kip uit de pan. Als de olie te laag is, giet dan een paar lepels.
4. Snij champignons, het is het beste om champignons te gebruiken, ze zijn snel klaargemaakt, er is geen voor koken vereist. Bak ongeveer tien minuten.
5. Snij de ui, voeg toe aan de champignons. Bak een paar minuten samen en breng de gefrituurde kipfilet terug in de pan.
6. Meng zure room met zout en voeg een half glas water toe. Je kunt pepersausen.
7. Vul champignons met kip, breng aan de kook.
8. Het vuur iets onder het gemiddelde maken. Laat de schotel ongeveer tien minuten onder het deksel sudderen.
9. Twee minuten voor het einde van het blussen gooien we een gehakt teentje knoflook. En voordat u de kachel uitschakelt, kruidt u de schaal met groen.
Gemarineerde kip in roomsaus op een pan (met noten)
Een geweldig kippenrecept in roomsaus op een bakplaat. Noten worden alleen gebruikt als walnoten. Bird vereist pre-marinatie.
Ingrediënten
• 2 kipfilets (0,5-0,6 kg);
• 2 el. l. walnoten;
• 200 g zure room;
• 1 teentje knoflook;
• 15 g boter.
Koken
1. Snijd de kip in stukjes van 20 gram. Zet in een kom.
2. Voeg een fijngehakt teentje knoflook, zout, in het algemeen kruiden toe, u kunt elk middel gebruiken, een uitstekende oplossing - kant-en-klaar mengsel voor pluimvee.
3. Voeg zure room toe. Roer de filet. Bedek de kom, laat de vogel een uur marineren. Als de kip langer meegaat, is het beter om de kom in de koelkast te zetten.
4. Smelt een stuk boter in een koekenpan, leg de kip samen met zure room, breng de saus aan de kook. 5. Zet het vuur lager, dek de pan een kwartier zachtjes.
6. Hak de walnoten, maak twee volle lepels. Giet op een droge koekenpan, bak een paar minuten tot een roze kleur.
7. Bestrooi de afgewerkte schaal met noten, dek af en zet uit. Geef de vogel in zure room om ongeveer tien minuten te brouwen.
Kip in roomsaus in een koekenpan (vleugels)
Een van de opties gerechten van kip stukken met huid. Voor zure room heb je een beetje ketchup nodig, je kunt elke tomatensaus met willekeurige scherpte gebruiken.
Ingrediënten
• 10 vleugels;
• een glas zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• olie, kruiden;
• ketchuplepel.
Koken
1. Was de vleugels. Als je veren kunt zien, moeten ze worden verwijderd. We snijden de extreme falanx, die geen vlees heeft. We hebben geen bot nodig, we gooien het weg. Snijd vervolgens de vleugels doormidden. Ze kunnen heel worden gekookt, maar ze zullen niet compact in een pan worden gevormd.
2. Verhit een dunne laag olie in een koekenpan, doe de vleugels, bak ze op hoog vuur goudbruin.
3. Meng zure room met ketchup, giet er 100 ml water in, roer goed. Voeg kruiden toe aan het gerecht, knijp de knoflook uit.
4. Vul de gefrituurde vleugels met saus, sudder tot ze gaar zijn onder het deksel.
Kip in roomsaus in een koekenpan met uien en sojasaus
Een variant van de verbazingwekkende roomsaus in een pan met kip. Het gerecht krijgt een voortreffelijk aroma en een zeer aangename smaak dankzij de toevoeging van sojasaus.
Ingrediënten
• twee kipfilets;
• twee uien;
• een glas zure room;
• 0,2 kopjes ketjap;
• boter, groenten, meel.
Koken
1. Beginnen met een boog. We reinigen de koppen, snijden in twee en snijden de halve ringen. Als de ui groot is, kunt u hem opnieuw snijden. Dunne stukken hoeven niet te doen, anders zullen ze verbranden. 2. Doe een verhitte pan met 2-3 eetlepels olie in de pan en begin te braden.
3. Snijd de kip snel in reepjes, poeder met bloem, maar zonder. De saus wordt dikker met bloem en er verschijnt een korst op de filet.
4. Verschuif naar de zijkant van de boog, die transparant begon te worden. We verspreiden de kip, koken drie minuten, roeren.
5. Combineer de uien en kip, roer de pan samen. We maken vuur iets minder dan het gemiddelde.
6. Koken vullen. Meng zure room met sojasaus, gooi een snufje peper, roer goed. Als zure room vettig is, kun je 80-100 ml water gieten.
7. Vul de kip met uien, stoof tot het zacht is, maar overdrijf het niet. Anders zal de filet droog en taai zijn.
Spaanse peperbonen in zure roomsaus in een pan
Voor dit recept kunt u bevroren of verse groene bonenpods nemen. In de tweede versie moeten ze in stukken van niet meer dan 5 cm worden gesneden.
Ingrediënten
• 300 g bonen;
• 300 g kipfilet;
• ui kop;
• 250 g zure room;
• specerijen, olie;
• paprika.
Koken
1. Kook water, gooi de bonen, kook na het koken gedurende vier minuten. Gooi de peulen in een vergiet.
2. Snijd de ui in reepjes, doe het in een voorverwarmde pan en voeg boter toe. Bak een minuutje.
3. Snij de kipfilet in dezelfde plakjes als bonen. Voeg toe aan roostuien. Laat het ongeveer vijf minuten samen koken.
4. Doe de bonen bij de kip, meng goed.
5. Peper in reepjes gesneden, aan de schotel toevoegen.
6. Meng zure room met zout, voeg toe aan groenten, roer, bedek de pan. Laat ongeveer 7 minuten sudderen.
Kip in roomsaus in een pan (met kaas)
Een variant van een zeer snel en eenvoudig gerecht dat niet een groot aantal ingrediënten nodig heeft. Je kunt de smaak veranderen met allerlei soorten specerijen. Ingrediënten
• 400 g kip;
• 100 gram kaas;
• 150 g zure room;
• 60 ml water;
• 40 g cl. olie.
Koken
1. Snijd in reepjes of in kleine blokjes gewassen, gedroogd met keuken servetten kipfilet.
2. Smelt een stuk boter, voeg de vogel toe. Bak tot half klaar op matig vuur. Het duurt ongeveer zes of zeven minuten.
3. Meng zure room met water, wrijf kaas en voeg toe aan de saus. Peper en zout naar jouw smaak.
4. Vul de kaasmassa in de pan tot de gefrituurde filet. Roer.
5. Dek af, kook kip in kaassaus gedurende ongeveer vijf minuten bij het kleinste vuur.
Kip in een roomsaus in een pan - handige tips en trucs
• Als zure room niet genoeg is voor de saus, kunt u wat mayonaise of room toevoegen.
• Verdun zure room met optioneel water. Het is beter om voor dit doel kippen- of champignonbouillon te gebruiken en het plantaardige afkooksel zal het doen.
• Als de saus dun is, kunt u de bloem schenken, lichtjes opgelost in water of in melk, de schaal een minuut koken. Maak ook een dikkere kaas die moet worden gesmolten.
