Dumplings - een gerecht dat geen gelijke heeft in het aantal en de verscheidenheid aan vullingen!
Ze zijn zoet en zout, met groenten, bessen, fruit.
Soms voegen ze reuzel, vlees en zelfs worst toe.
Ze kunnen worden geserveerd voor ontbijt, lunch en diner.
Maar hoeveel en hoe knoedels met verschillende vullingen koken?
Hoe knoedels koken - algemene kookprincipes
Het is belangrijk om de producten te koken, maar ze scheuren niet en behouden hun vorm. Heel vaak kijken huisvrouwen naar een puree gemaakt van stukjes deeg en een zwevende vulling in een pan. Waarom gebeurt dit? Je kunt zondigen op verbindingsranden van slechte kwaliteit. Maar in feite zijn de redenen meestal anderen.
Vijf basisregels in kookbollen:
1. Dumplings worden altijd gekookt in grote hoeveelheden vloeistof. Ze moeten vrij zweven, dan zullen ze niet aan elkaar blijven kleven en zullen niet naar de bodem van de pan zinken.
2. Breng de dumplings op maximaal vuur aan de kook, zodat ze geen tijd hebben om te meppen.
3. Maar je moet producten bereiden met een matige kook. Je kunt het vuur niet tot een minimum beperken en het gerecht zuur, slap van bouillon geven.
4. Water voor kokende knoedels wordt altijd gezouten, zelfs als ze gevuld zijn met zoet, bijvoorbeeld met bessen.
5. Kant-en-klare dumplings worden altijd geolied. Je kunt alleen producten met bessen of fruitvullingen smeren. Maar in dit geval worden ze in één laag uitgelegd en bestrooid met suiker.
U moet ook weten dat bevroren dumplings niet moeten worden ontdooid voordat ze worden gekookt. Ze worden onmiddellijk in kokend water gegoten en daar vertrekken ze. Producten uit de vriezer worden 2-3 minuten langer gekookt dan degene die zojuist zijn gemaakt. Hier is het erg belangrijk om geen medelijden met het water te hebben, zodat ze zo snel mogelijk koken en niet aan elkaar plakken, omdat het deeg na het ontdooien meer plakkerig wordt.
Zo kook je knoedels met aardappelen (aardappelpuree)
Dumplings met aardappelpuree is een van de meest heerlijke gerechten die u uw gezin gelukkig kunt maken. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, ze hebben de meest primitieve producten nodig. Maar, hoe en hoeveel koken de knoedels met aardappelen?
Ingrediënten
• 200 ml water;
• ongeveer 600 g bloem;
• 1 ei;
• zout;
• 800 gram aardappelen;
• 2 bollen;
• 50 ml olie.
Koken
1. Schud het ei met water, zout en voeg de bloem toe. We maken een koele bal van deeg, kneden moeten zorgvuldig. Stop het dan in de zak en laat het rusten.
2. Bereid van de geschilde aardappelen, de puree van gemiddelde consistentie.
3. Snij de geschilde uienkoppen in blokjes, strooi aardappelpuree in en roer. Voeg kruiden toe.
4. We halen het deeg. Verdeel in twee stukken. Stuk voor stuk rollen we in het reservoir, snijden cirkels met een glas, plaatsen de vulling en vormen knoedels. Maar je kunt ze op een andere manier verblinden, bijvoorbeeld zoals in het onderstaande recept.
5. Zet een pan met water op het fornuis, de vloeistof moet ongeveer 2/3 van het volume zijn en voor elke 250 gram knoedels minstens een liter.
6. Geef water aan de kook, zout en verlaag onze producten. Kook 2 minuten na het koken. We nemen het af met een skimmer, we smeren met olie, je kunt gebakken uien toevoegen.
Zo kook je knoedels met rauwe aardappelen
Dumplings met rauwe aardappelen zijn grilliger dan met aardappelpuree. Maar voor velen zijn ze veel lekkerder. Dus hoe worden dergelijke knoedels gemaakt met aardappelen en hoeveel worden ze gekookt?
Ingrediënten
• 2,5 kopjes bloem;
• een glas water of melk;
• 1 ei;
• specerijen;
• 5 aardappelen;
• 1 ui;
• 100 gram rauw of gezouten reuzel;
• bloem.
Koken
1. In een glas vloeistof verdunnen we een snufje zout, breken er een ei in, voegen we bloem toe en kneden stevig, stevig deeg. We geven voor een half uur. 2. Schil de groenten voor de vulling. Snijd in kleine blokjes aardappelen met uien.
3. Maal reuzel en voeg toe aan groenten. Om het gemakkelijker te maken om te snijden, kunt u enigszins bevriezen. Maar je kunt gewoon door de blender scrollen.
4. Hak zout, peper fijn. Je kunt erin en greens doen.
5. We krijgen het deeg. Snijd doormidden en dan opnieuw in de lengte doormidden. We rollen elke worst in een even flagellum. Op 1-1,5 centimeter snijden we over wasringen. Daarna dopen we elk ding in meel en rollen het eruit. Sculpt dumplings.
6. Dompel het product onder in kokend en gezout water, kook 10-12 minuten na het koken.
7. Verwijder uit de pan, smeer met olie.
Hoeveel koken dumplings met cottage cheese
Dumplings met kwark zijn anders. In sommige gezinnen wordt de vulling zout bereid, in andere huizen houden ze meer van zoet. Vaak worden er groenten, knoflook of rozijnen, vanille en bessen aan de wrongel toegevoegd. Gebruik een deeg, je kunt het kneden volgens een van de recepten hierboven. Maar hoe maak en kook je dumplings met cottage cheese?
Ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 0,3 kg kwark;
• 1 ei;
• zout.
Voor zoete vulling, in plaats van zout, voeg suiker, vanille, je kunt een beetje rozijnen.
Koken
1. Om de vulling gevoelig te maken, moet de wrongel worden gemalen. Als het niet droog is, kun je het gewoon goed kneden met een vork.
2. Voeg het rauwe ei en zout toe. Of ei en suiker. Je kunt een beetje groen in de zoute vulling doen.
3. We nemen het deeg eruit, rollen de pastilles uit, vormen de knoedels.
4. Zet een pan op het fornuis met water, zout en laat het koken.
5. We verlagen de bereide producten, we doen het maximale vuur en laten koken. Dan verminderen we het vuur, maar niet tot een minimum. Kook moet zijn.
6. Hoeveel knoedels worden er gekookt met kwark? Er wordt aangenomen dat ze klaar zijn na de beklimming, dat wil zeggen, volledig koken. Maar het is beter om ze een halve minuut te koken.
Hoeveel moet je vareniki koken met kool
Dumplings met kool zijn minder populair dan bij aardappelen. Maar ze zijn niet minder smakelijk. Je kunt verse kool of zuurkool gebruiken. Bereid ze voor op een ongebruikelijke test op zure room. Hoe dergelijke knoedels koken en hoeveel tijd?
Ingrediënten
• 0,5 glazen water;
• 3 eetlepels zure room;
• zout en een snufje frisdrank;
• bloem.
Voor de vulling:
• een pond kool;
• olie;
• uien;
• een kleine tomaat;
• specerijen.
Koken
1. Combineer zure room met een snufje frisdrank, voeg zout en water toe. Giet de bloem, meng het goed en maak een koele deegbal.
2. Snijd de ui, bak tot ze transparant is in een koekenpan met boter. Voeg de gesnipperde kool toe, bak samen, zout en voeg naar smaak een lepel tomaat toe. Koelvulling.
3. We nemen ons deeg en vormen de gebruikelijke middelgrote knoedels.
4. Kook water, vergeet niet te zout.
5. Start de dumplings, geef ze een goede kook en klaar! Uitnemen, invetten met boter en op tafel zetten.
Hoeveel kookt dumplings met kersen
Kersen zijn de favoriete en meest populaire vulling in dumplings. Nou, wat een zomer kan zijn zonder dit geweldige gerecht! Hoe en hoeveel kookt u dumplings met kersen?
Ingrediënten
• 0,5 kg ongezuurd deeg;
• 0,5 kg kersen;
• suiker;
• zure room;
• zout.
Koken
1. Haal de botten uit de kersen, je kunt de bessen meteen in een vergiet op de beker doen, laat het overtollige sap naar beneden stromen.
2. We krijgen het deeg, gekookt volgens een recept. Roll cakes. Dumplings met bessen zijn iets groter dan bij andere vullingen bereid. Ongeveer een derde.
3. Doe in elke knoedelbessen, ongeveer 4-6 spul, bestrooi met suiker bovenop en verbind de randen. Suiker op smaak gebracht en rekening houdend met de zure kersen. 4. Zet een pan op het fornuis met water, zout een beetje en breng aan de kook.
5. Laat de dumplings draaien. Met de bes gekookt in kleine hoeveelheden. Het is niet nodig dat de geplaveide producten op tafel staan, aangezien onder invloed van suiker een actieve afgifte van sappen begint.
6. Hoeveel gekookte dumplings met kersen? Velen laten ze gewoon drijven en beschouwen ze als klaar. Maar het is beter om langer te koken. We geven de knoedels goed aan de kook, koken twee minuten en nemen het meteen af.
7. Leg de dumplings in een enkele laag op een schotel of platte schaal en strooi er suiker over. Geserveerd met zure room, kunt u room, gecondenseerde melk gebruiken. Of bereid de saus door het sap van de kersen toe te voegen.
Hoe Dumplings te stomen
Dampende dumplings is een geweldige manier om hun vorm te behouden. De smaak van dergelijke producten is ook anders. Ze zijn meer verzadigd, omdat er niets in het water gaat. Om te koken, kunt u een dubbele ketel, mantovarku, vergiet gebruiken, sommige huisvrouwen trekken eenvoudig gaas op de pan of zetten een zeef.
Ingrediënten
• knoedels;
• zout;
• olie.
Koken
1. Smeer pallets met olie.
2. Giet water in de container. Het moet worden gezouten, zodat de stijging actiever is. We zetten stoofpot.
3. Plaats de dumplings op pallets zodat ze elkaar niet raken. Ze moeten ook zorgen voor een normale stoomcirculatie.
4. Hoe knoedels koken? Als ze met een bes zijn, is 4-5 minuten voldoende. Dumplings met gekookte vullingen en kwark worden gedurende dezelfde tijd gekookt. Maar voor knoedels met rauwe aardappelen heb je ongeveer 15 minuten nodig.
5. We krijgen vareniki, vet en klaar!
Nuttige tips en trucs bij het koken van knoedels
• Ongezuurde knoedels zijn heerlijk als u een beetje boter of ghee aan het water toevoegt. Ook zijn de volgende kruiden welkom: peperkorrels, laurierblaadjes, groenen. U kunt andere smaakmakers toevoegen, maar het is erg belangrijk dat de vulling hiermee wordt gecombineerd. • Links half opgegeten knoedels? Leg ze gewoon in de koelkast. Producten met hartige vullingen kunnen worden gebakken in een pan met boter. Zoete dumplings zijn lekker en koud. Als de knoedels met aardappelen, dan kun je heerlijke gerechten in de oven koken, het toevoegen van champignons, groenten, kaas en verschillende sauzen.
• Dumplings kunnen niet alleen rauw worden ingevroren, maar ook gekookt. In elk geval is het noodzakelijk om de producten te bepalen terwijl ze vers zijn en niet wanneer de knoedels enkele uren in de hitte hebben gelegen.
• Vaak vindt u kookrecepten voor knoedels in een slowcooker. Maar in feite is dit proces zo eenvoudig en snel dat het geen zin heeft om een helper te downloaden. Bewaar haar kracht voor andere gerechten die echt aandacht nodig hebben.
