Samsa is geen gewone taart. Het onderscheidt een ongelooflijk sappige vulling, die meestal wordt bereid met onbewerkte ingrediënten. Ze bakken samsa van oudsher in een tandoor. Maar onder moderne omstandigheden wordt een gewone oven steeds vaker gebruikt. Er zijn veel testopties, evenals vullingen, maar de meest interessante worden hier verzameld.
Samsa met aardappelen - algemene kookprincipes
Het deeg voor samsa wordt net vers gekookt of gepoft. Omdat hij in de koelkast moet liggen, moet je van tevoren kneden. Het deeg wordt meestal uitgerold met boter, opgerold met een rol, waarna het met ringen wordt gesneden. Elk stuk wordt gerold in een vrij dunne cake, het wordt toegevoegd aan de vulling van aardappelen. Meestal worden rauwe wortelgroenten gebruikt, ze worden geschild en in blokjes gesneden, zoals bij Manti, worden vaak andere ingrediënten aan de vulling toegevoegd.
Wat kan de vulling zijn voor samsa:
· Uien en andere groenten;
· Kip of vlees;
· Paddenstoelen;
· Kaas.
Samsu-vorm in de vorm van een driehoek, minder vaak een envelop. Het hoeft niet getekend te worden, je kunt meteen bakken. Producten worden soms besmeerd met ei, vaak bestrooid met sesamzaad, maar niet het hele oppervlak. Gooi gewoon een snuifje in het centrale deel. Na het bakken is samsa een beetje hard, dat is prima. Hete driehoeken moeten op elkaar worden gevouwen, bedekken met verschillende handdoeken. Na een half uur is het bakken veel zachter.
Eenvoudige samsa met aardappelen
Recept is de meest voorkomende en gemakkelijkst te bereiden samsa met plantaardige vulling. Naast de aardappelen heb je ook uien nodig, die verantwoordelijk zijn voor de rijkdom van de vulling. Het deeg wordt eenvoudig gekookt op water met ei en bloem. Ingrediënten
· Een glas water;
· Ei
· Drie glazen meel;
· Zes aardappelen;
· Vier uien;
· 120 gram olie.
Bereidingswijze
1. Zout water, meng met het ei, voeg bloem toe en bereid het eenvoudigste ongezuurde deeg. Doe de zak in, laat het tien of vijftien minuten, dan zal het makkelijker zijn om te rollen.
2. Rol het deeg uit tot een tortilla, smeer met olie, ongeveer de helft moet gaan. Olie smelt niet, je hoeft alleen maar zachter te worden. Rol een dikke rol op, rol het op met een slak, leg het op een platte schaal en dek af met een verpakking. We verwijderen gedurende 30 minuten in de vriezer.
3. U kunt overgaan tot het voorbereiden van de vulling. Snijd de aardappelen en uien in kleine blokjes, peper en zout, voeg de resterende olie toe, roer.
4. We nemen het deeg uit de vriezer, snijd het in stukjes, rol het uit, leg de aardappelvulling klaar. Vorm een driehoek, gelegd op een bakplaat. Meestal hebben samsa een naad naar beneden. Bakken moet vet worden.
5. We bakken op 200 graden. Bereid samsa met aardappelen voor ongeveer 35 minuten. Dan bedekken we met een handdoek, we geven een beetje om te gaan liggen.
Samsa met aardappelen en kip
Voor velen is dit een van de meest favoriete vullingen. Kip en aardappelen worden perfect met elkaar gecombineerd, en uien vullen ze perfect aan. U kunt borst of kip met kip gebruiken, wat u maar wilt.
Ingrediënten
· 150 gram water;
· 300 gram kip;
· 300 gram bloem;
· 130 gram olie (50 per vulling);
· 100 gram uien;
· 3 aardappelen;
· Ei
· Sesam en specerijen.
Bereidingswijze
1. Kook het gebruikelijke deeg van bloem met water en zout, laat het ongeveer een uur bij kamertemperatuur staan, bedek het met een omgekeerde kom of stop het in een zak. 2. Rol het deeg heel dun uit tot een grote laag, dicht bij een rechthoek of vierkant. Smeer vet met gesmolten boter, draai een strakke rol. Alle resterende olie gaat in de vulling.
3. Koel de roll-out van het deeg gedurende 40-50 minuten. Snijd dan in 12-15 stukken.
4. Terwijl het deeg stond, was het noodzakelijk om de vulling te bereiden. Als er geen gehakt vlees wordt gebruikt, hak dan de kip, voeg de gesnipperde ui en de grote geraspte aardappelen toe. Specerijen met kruiden. Je kunt zwarte peper beperken, maar het is heerlijk om jeera, gemalen koriander toe te voegen, vergeet niet te zout.
5. Zorg ervoor dat u olie of vet aan de vulling toevoegt, u kunt smelten of gewoon raspen, hakken.
6. Rol de voorbereide stukken uit. Vouw de vulling, vorm driehoeken.
7. Overbrengen op bakplaat, invetten met ei, besprenkelen met sesam. Bak ongeveer 40 minuten op 180 graden.
Samsa met aardappelen en kaas van het afgewerkte deeg
Een prachtige versie van samsa, gebruikt om de aankoop van deeg voor te bereiden. Om het dunner te maken, uitrollen, goed ontdooien, van tevoren uit de vriezer halen. Kaas voor het vullen kan absoluut elke soort worden genomen, vooral met succes met Adygei-kaas.
Ingrediënten
· 500 g deeg;
· 7 aardappelen;
· 3 bollen;
· 200 gram kaas;
· 0,5 bos dille;
· Ei.
Bereidingswijze
1. Terwijl het deeg op de tafel ligt en ontdooit, schil alle groenten, snijd de uien en aardappelen, hak de venkel fijn. Je kunt de vulling koken zonder. Meng, voeg geraspte of gehakte kaas toe, afhankelijk van het gebruikte type, breng op smaak met zout en peper, roer.
2. Rol het deeg uit. Omdat het aanvankelijk de vorm van een vierkant of een rechthoek heeft, zal de driehoekige samsa niet werken. Snijd de vierkanten, leg de aardappelvulling met kaas open, vorm enveloppen. Maar vet eerst de randen van het deeg in met een ei. Het lijmt ze samen, maakt de naad sterker. 3. Breng de samsa over naar een bakplaat, bak tot het 200 graden is.
Samsa met aardappelen en vlees
Nog een van de meest heerlijke en bevredigende vullingen. Voor samsa kun je vlees van welke soort dan ook gebruiken en daarnaast heb je een klein stukje vet nodig, daarmee zal het gehakt veel smakelijker uitkomen. Strooi eventueel met sesam eroverheen, dit staat niet in het recept vermeld.
Ingrediënten
· Een halve kilo meel;
· 1,5 glazen water;
· De dooier;
· 150 g aardappelen;
· 200 gram gehakt vlees;
· 70 g vet;
· 200 g uien;
· Zout;
· 4 eetlepels boter.
Bereidingswijze
1. Je moet beginnen met de voorbereiding van het deeg, zodat het een beetje ligt. We introduceren zout in het water, de helft van een kleine lepel is genoeg, voeg dan boter en bloem toe, kneed. We verwijderen het pakket een kwartier.
2. Voeg bij het snijden van groenten in kleine blokjes gehakt vlees of gehakt vlees toe, snijd reuzel, breng de vulling op smaak met zout en peper, roer.
3. We krijgen het deeg. Het kan worden opgedeeld in een willekeurig aantal onderdelen, afhankelijk van de gewenste grootte van de samsa. We maken taarten, we leggen de vulling neer, we vormen gewone driehoeken.
4. Aan de dooier moet je een paar druppels water toevoegen, grondig mengen, de driehoeken smeren.
5. Samsa wordt ongeveer 40 minuten op 180 graden gebakken met vlees.
Samsa met "Juicy" Potatoes from Ready Dough
Heel vaak blijkt de vulling van de aardappel droog te zijn, omdat de groente de olie actief absorbeert. In deze uitvoeringsvorm zal dit niet gebeuren. Ui voor gehakt wordt op een speciale manier bereid, het is veel en het blijkt ongelooflijk geurig te zijn. Deeg voor samsa neemt trek uit de winkel.
Ingrediënten
· 0,5 kg deeg;
· 4 bollen;
· 0,3 tl. peper;
· 100 g gesmolten of gewoon boter; · 4 aardappelen;
· Ei, sesam zoals gewenst.
Bereidingswijze
1. Verwijder het ontdooide deeg onmiddellijk en ga verder met de vulling. Verkruimel de ui in blokjes, maar niet fijn. Groente zou niet actief sap moeten produceren.
2. Smelt de boter in een grote koekenpan, voeg de groente toe en begin met koken, maar bak niet. We maken vuur iets minder dan het gemiddelde niveau. Kook, onder voortdurend roeren, tot de uien transparant worden. Afkoelen.
3. We maken de knollen schoon, snijd ze in kleine blokjes of dunne rietjes. Meng met uien, kruid de aardappelvulling met peper, zout, voeg een beetje vulling of spek toe.
4. Rol het bladerdeeg uit en snijd ongeveer dezelfde vierkanten. Verdeel het tussen de gekookte vulling, smeer de randen met dooier, vorm samsa in de vorm van gesloten enveloppen.
5. Zet in de oven op 200, verlaag dan de temperatuur (na vijf minuten) tot 180. Samsa wordt ongeveer 35-40 minuten gebakken, het hangt allemaal af van de grootte.
Samsa met aardappelen op yoghurt
Het is niet nodig voor zo'n samsa om kefir te nemen. Op yoghurt of zure melk komt alles ook goed. Samsa van dit deeg is zacht en zacht, het droogt niet uit.
Ingrediënten
· Een glas kefir;
· Zout;
· 5 aardappelen;
· 750 g bloem;
· Ei
· 80 g olie;
· 100 g vet;
· Snuifje frisdrank;
· 3 bollen.
Bereidingswijze
1. Kefir en water mix, zout, voeg frisdrank toe. Vul de bloem en kneed het deeg, voeg geen boter toe. We geven een half uur lang een brokje.
2. Rol het deeg dun uit, vet het in, rol de rol op en zet hem een uur in de koelkast. Top werpfolie of -pakket.
3. Tijdens het vullen. Schil groenten, hak uien en aardappelen fijn, voeg vet toe. Het kan worden geknipt of gedraaid. Roergehakt, kruiden worden naar smaak toegevoegd. 4. We nemen het deeg eruit, snijden de rol in plakjes, elke dip het in bloem, zodat de plakjes niet plakken. Rol uit met een deegroller.
5. Vorm gewone driehoeken met voorbereide vulling. Smeer het ei en bak op 200 graden over gereedheid.
Samsa met aardappel - Tips en trucs
· Samsa is vaak uit de naad, sappen stromen uit, branden op de bakplaat. Daarom moet speciale aandacht worden besteed aan de kwaliteit van de naden. Bij gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg, dat op zich droog is, is het wenselijk om de voegen in te smeren met ei of water.
· Samsu voor het bakken kan niet worden gesmeerd, maar als sesam wordt gegoten, moet het oppervlak op zijn minst worden bevochtigd met water, anders blijven de zaden niet kleven.
· De grootte van samsa is een kwestie van persoonlijke smaak. Grote driehoeken zien er smakelijk uit en kleine producten worden sneller klaargemaakt, het is handiger om ze te gebruiken.
· Elke vulling wordt sappiger als u vet of reuzel snippers toevoegt. Je kunt de boter verkruimelen, maar de smaak zal een beetje anders zijn.
