Salade met linzen en kaas is een smakelijk, gezond en voedzaam gerecht, geschikt voor een vegetarische tafel, dat deel dat geen zuivelproducten afwijst. Veganisten kunnen de kaas vervangen door tofu-kaas, het zal ook heerlijk worden. Met tofu-recept kun je toevoegen aan het vastenmenu. Peulvruchten en kaas zijn belangrijke bronnen van eiwitten, die goed door ons lichaam worden opgenomen, met dergelijke producten is geen vlees nodig!
Linzen bereiden een breed scala aan gerechten, het is lekker in soep, stoofschotels, maar in salades is het gewoon geweldig. Om dit te doen, zijn bruine bonen "koningin" bonenrassen beter geschikt - ze koken niet zacht tijdens het koken, de korrels blijven intact en veerkrachtig na het aankleden met zure saus. Maar in tegenstelling tot rood, dat ongeveer 15 minuten duurt om te bereiden, moet groen en bruin bijna een uur worden gekookt, maar u zult worden beloond met de ongeëvenaarde nootachtige smaak die kenmerkend is voor deze variëteiten.
- Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor linzen en kaassalade
- 160 g groene linzen;
- 200 g verse salade;
- 150 g wortelen;
- 100 g uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 150 g rode tomaten;
- 130 g schapenkaas;
- 30 ml extra vierge olijfolie;
- 30 g witte sesam;
- zout, gemalen paprika, zwarte peper, beetje groente om te frituren.
Methode voor het bereiden van een salade met linzen en kaas
We plaatsen de blaadjes groene salade in een diepe kom gevuld met koud water, leggen deze na enkele minuten in een vergiet, spoelen het af onder een kraan, drogen het op een handdoek of in een speciale centrifuge. Versnipperen bladeren in brede strepen (ongeveer 2-3 centimeter).
Kook de linzen en laat ze afkoelen, zodat ze, gemengd met de groene, de laatste niet veranderen in een onappetijtest. Dus, uitzoeken, wassen, giet koud water (150 g granen nemen 300 ml water), kook gedurende 45 minuten. We zout 10 minuten voordat we klaar zijn.
We keren naar een vergiet zodat het glas overtollig water heeft en laat de gekoelde linzen naar een slakom gaan.
Snijd de worteltjes in dobbelstenen, hak de uien fijn, snijd de teentjes knoflook in platen. Verhit de pan, giet een eetlepel plantaardige olie, bak de groenten totdat de uien transparant zijn. Voeg de slakom toe als de bruining koel is.
Rijpe, rode en vlezige tomaten in grote blokjes gesneden, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Breng groenten op smaak met gemalen rode peper, zwarte peper en zout, mix. Om te proeven kun je alle kruiden toevoegen die je lekker vindt - koriander, zira, mosterd.
Giet nu de eerste koudgeperste olijfolie. Kruiden groenten moeten altijd in deze volgorde zijn - eerst zout en kruiden, en dan olie.
Kaas in blokjes gesneden met een boordsteek van één centimeter. Leg een portie salade op een bord, bestrooi met kaas. Als je de kaas in een slakom doet en deze mengt, kruipt hij weg, stukken die niet in de smaak vallen, zullen blijken, dus het is het beste om de kaas direct voor het opdienen aan de schaal toe te voegen.
Sesamzaadjes bakken goudbruin in een droge koekenpan met een dikke bodem. Bestrooi de salade met linzen en kaas met gouden sesam, peper en zwarte peper en dien onmiddellijk op de tafel. Eet smakelijk!
