Al die gerechten die we gewoonlijk 'bevredigend, smakelijk en gezond' noemen, worden zomersalades genoemd. Frisse zomer salades zijn groenten en fruit, en ze hebben allemaal een lichte smaak, aangename geur en een geweldige afdronk. Het is echt onmogelijk om de zomersalade op te geven, vooral in de late lente, wanneer de eerste verse groenten op de planken verschijnen en ons lichaam al een tekort aan vitamines en mineralen begint te voelen.
Koken zomersalades lokt ons altijd uit om culinaire meesterwerken te creëren, we proberen altijd om het onverenigbare erin te combineren, en krijgen altijd een geweldig resultaat en krijgen steeds meer nieuwe smaakkwaliteiten. Bovendien is het soms voldoende om het recept van de dressing of saus in dezelfde salade te veranderen en een geheel andere smaak te krijgen. Laten we nu enkele recepten bekijken voor het bereiden van zomerse salades, vooral omdat de lente al in volle gang is en de langverwachte zomer net om de hoek is, die ons talloze verse groenten en fruit zal opleveren.
Recept 1. Sla zomer
Ingrediënten vereist:
- verse bladeren - 0,5 bosjes,
- Tofu-kaas - 150 g;
- verse geurige dille en peterselie - elk 1,
- groene ui - 50 g;
- zonnebloempitten - 2 eetlepels l.;
- olijfboter - 4 eetlepels.
- balsamicoazijn - 2 el. l.;
- gemarineerde champignons - 200 g;
- jonge knoflook - een paar kruidnagels en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
We spoelen de slablaadjes onder koud water en transfereren ze enkele minuten naar ijswater. Droog ze vervolgens snel in een groentendroger of met een handdoek en snijd ze in grote stukken of scheur ze in vlokken. Maal met een mes alle gekookte groenten. Slablaadjes verspreid over een brede en platte schaal. Aan de gehakte greens voeg gehakte 4 stukken van gekruiste kappen van paddestoelen toe. Als je kleine paddenstoelen in je pot hebt, is het niet eens nodig om ze te snijden. Vers knoflookrooster en voeg het aan de greens toe met champignons. Meng alle 3 de ingrediënten en plaats ze op de slablaadjes in een bord. Bereid het sap nu voor. Neem een garde en een diepe glazen kom. Giet er olijfolie, balsamico azijn en gemalen zwarte peper in. Klop het in met een garde gedurende ongeveer 5 minuten. We bevochtigen het mes onder de kraan en snijden Tofu-kaas in blokjes. Leg het op de salade en giet de saus erin. Strooi er zonnebloempitten bovenop en serveer onze gasten een zelfgemaakte zomerse salade met tofu-kaas.
Recept 2. Zomersla met sinaasappel
Deze salade is voor diegenen die graag lekker eten, maar veel om hun figuur geven.
Ingrediënten vereist:
- witte kool - 250-300 g;
- grote sinaasappel,
- wortel en een handvol veenbessen;
- Een bosje dille en peterselie, zout en druivenpitolie.
Voorbereiding:
Dus nemen we een shredder, strooien onze mouwen op en wrijven de kool en wortel met dunne strepen. Zet in een kom. We nemen een sinaasappel, scheiden het witte deel van de pulp en snijd het in chaotische stukken recht in de salade, zodat het sap niet verloren gaat. Er zijn veel vitamines in sinaasappelsap, dus elke prijsdaling. Snijd tot slot de greens en voeg deze toe aan de salade. Roer met een plat mes naar boven en verwijder de salade een half uur op een koude plaats.
Doe het dan in een mooie slakom, garneer met cranberries en giet met druivenpitolie. Als u niet per ongeluk druivenpitolie vindt, kunt u deze veilig vervangen door olijfolie.
Recept 3. Zomersla met appels
Ingrediënten vereist:
- gedroogde abrikozen - 16 stuks;
- appels - 2 vruchten;
- 2 stengels bleekselderij;
- druiven of bosbessen - 200 g;
- Kiwi - 2 stuks;
- perziken of nectarines - 2 stuks;
- oranje - 1 stuk;
- Mag natuurlijke honing - 1 el;
- sesamzaadjes - 4 theel.
- eiwitten - 3 stuks; - poedersuiker - 100 g;
- boter - 60 g;
- meel - 100 g
Voorbereiding:
Bereid originele manden voor. Klop de gekoelde eiwitten en breng de poedersuiker langzaam aan. Giet vervolgens de bloem en blijf kloppen tot een gladde massa. Voeg aan het eind een beetje gesmolten boter toe, bedek het deeg met een film en houd het gedurende 30 minuten.
Leg perkament kookpapier op een bakplaat en leg het deeg uit met een eetlepel. Observeer de afstand tussen de cake. Vervolgens smeren we elke "klodder" van het deeg in met een eetlepel of een breed mes, in een poging het deeg van het midden naar de randen te verplaatsen in de vorm van bloemblaadjes. We verwarmen de oven tot 180 graden en sturen gedurende 5-8 minuten onze prachtige koekjes voor het bruinen. Meteen heet en niet koelend, vormen we een zacht deeg in de vorm van een mooie mand. Je kunt een soort schimmel pakken en gebruiken om een uitsparing in het midden van de zandtaart te maken. Als het deeg afkoelt, blijft het in deze vorm.
Nu bereiden we een salade voor. Snijd eerst de appel in blokjes. Hak bleekselderijstengels en gedroogde abrikozen fijn. Snijd nectarines en kiwi in plakjes en bak sesamzaadjes in een droge koekenpan. Nu in onze voorbereide manden lay-out van fruit, selderij en groenten. Top met een scheutje sinaasappelsap en giet in mei met honing en besprenkel met geroosterde sesamzaadjes.
Recept 4. Zomersla met peren
Ingrediënten vereist:
- appels - 400 g;
- peren - 400 g;
- citroen en sinaasappel - op een stuk;
- een snufje kaneel;
- limoncello - 4 el.
- aardbei of framboos - 100 g.
Voorbereiding:
Eerst zullen we een unieke heerlijke dressing bereiden voor deze salade. Neem een citroen en sinaasappelrasp en wrijf ze op een rasp. Giet limoncello en voeg een beetje gemalen kaneel toe. Hier persen we ook het sap van een halve sinaasappel en een halve citroen. Reinig nu de peren en appels en snijd ze in blokjes. Combineer de blokjes met de dressing, voeg de bessen toe en je kunt nog steeds de blokjes gele zoete meloen toevoegen (als je die hebt). We moeten begrijpen dat zoete gele rijpt in de late zomer, dus houd er rekening mee dat de salade lekker en zonder meloen is, dus hebben we deze niet opgenomen in de lijst met noodzakelijke ingrediënten. Laat de salade 20 minuten staan, waarna we hem over de bestanden schuiven. Van boven kun je de koekjesblokjes neerleggen en naar de tafel serveren. Gedurende deze 20 minuten geeft de salade een heerlijk sap af, dat je er biscuitkubussen op kunt gieten, waardoor ze een heerlijke vanillesmaak krijgen.
Zomersalade - geheimen en tips van de beste koks
- Als je een fruitsalade voor jezelf klaarmaakt, moet je hem wat tijd geven om erop te staan. Daarna kunt u, als u dat wilt, het geselecteerde vruchtensap laten uitlekken, het in een pan gieten en tot het dik wordt ingedikt.
- Verse munt geeft een speciale smaak aan de zomerse fruitsalade. Voeg het alleen toe aan de salade voordat je het opzij legt voor tinctuur.
