Kokende linzen rood, groen, bruin, zwart koken. Eenvoudige manieren om linzen in een pan en een slowcooker te koken: geheimen en trucs

Kokende linzen rood, groen, bruin, zwart koken. Eenvoudige manieren om linzen in een pan en een slowcooker te koken: geheimen en trucs

Het is niet toevallig dat linzen in het oosten brood voor de armen worden genoemd.

Het eiwitgehalte van dit verbazingwekkende veelkleurige graanproduct kan rundvlees eigenlijk afscheuren.

Van de bonenplant bereiden ze prachtige bijgerechten, soepen, platte cakes, pappen.

Ondanks de nauwe relatie met erwten, hebben linzen een meer verfijnde smaak en een minder grillig karakter.

Kook linzen gemakkelijker en sneller: het hoeft niet lang geweekt te worden, het water moet worden veranderd.

Met linzen kun je veel gerechten bereiden, maar deze geweldige peulvrucht is op zichzelf erg lekker.

Het koken van linzen - algemene kookprincipes

In de winkels van vandaag kun je rode en groene en gele en zelfs zwarte linzen vinden. Zelfs een beginner begrijpt dat hij te maken heeft met verschillende variëteiten van het product, die een andere aanpak vereisen. Sommige soorten worden inderdaad voornamelijk voor salades gebruikt, anderen - voor aardappelpuree of pap, andere zijn goed als bijgerecht.

Het antwoord op de vraag hoe je linzen moet koken hangt af van de variëteit. Groene bonen worden langer gekookt dan andere, maar ze behouden hun vorm, dus worden ze het vaakst gebruikt in salades of ontkiemd om het dieet te verbeteren. Van rood dat zeer snel bereidt, blijken de prachtige lucht, geurige aardappelpuree. Bruine linzen zullen ook behoorlijk wat tijd in de pan doorbrengen voordat ze in een zachte, zachte pap veranderen.

De meeste linzensoorten hoeven niet te weken in water. Een uitzondering wordt alleen gemaakt voor groene granen: een waterbad van twee uur is goed voor hen, verzacht de ferme temperatuur en vergemakkelijkt het koken.

Om een ​​gegarandeerd heerlijk gerecht te bereiden, moeten de linzen eerst worden gekneusd, verwijderde beschadigde, bedorven, vuile granen. Vervolgens worden de bonen gewassen met stromend koud water, met behulp van een grote kom, pan of vergiet. Volgens de regels moet je twee kopjes water nemen voor een kopje linzen, maar voor het wassen is het niet essentieel: je kunt in het oog handelen. Kook het graan met een stille kook, zodat het proces gelijkmatig verloopt, zonder dat de bovenste schaal snel gekookt hoeft te worden. Het proces, afhankelijk van het ras, duurt 15 tot 40 minuten.

Rode (of oranje) linzen zijn eenvoudig granen, geschild van de schil (schelpen gemaakt van plantaardige vezels), dus het kookt bijna onmiddellijk, van 15 tot 20 minuten.

Voor bruine linzen is een langere stoofpot nodig: deze is na ongeveer dertig minuten klaar.

Groene geurende linzen moeten veertig minuten koken.

Om linzen voor salade te koken, hebben de verhoudingen van granen en water één tot twee nodig. Als stoofpot of pap gewenst is, kan de hoeveelheid water met één kopje worden verhoogd.

Hoe bruine linzen te koken

Bruine linzen vormen vaak de basis van een tweede gerecht met groenten of vlees. Het behoudt zijn vorm goed, vereist geen speciale aandacht tijdens het koken en heeft, net als alle andere soorten, een delicaat nootachtig aroma.

Ingrediënten:

• een glas bruine linzen;

• twee glazen water;

• Een lepel zout.

Voorbereiding:

Giet de voorbereide linzen met water in een pan om te koken.

Breng water aan de kook.

Open het deksel enigszins en kook gedurende twintig tot veertig minuten langzaam.

Probeer in een half uur klaar te staan.

Regelmatig roeren, maar zonder fanatisme, om de structuur van het graan niet te vernietigen.

Als de linzen bijna klaar zijn, zout.

Schakel na vijf minuten het vuur uit, gebruik linzen om een ​​ander gerecht te bereiden of als een apart gerecht.

Kook rode linzen in een slowcooker met kruiderijen

Je zult geen pap met boter bederven, het is waar. Maar in het geval van rode linzen, zult u het niet bederven met specerijen, groenten of peper. Vooral als de keuken een slowcooker heeft. Dergelijke linzen pap kan geweldig zijn om het gezin te verrassen. Ingrediënten:

• linzen van anderhalve liter;

• drie glazen water;

• grote ui;

• een wortel;

• drie lepels adjika;

• lepel plantaardige olie;

• halve lepel zwarte peper;

• twee teentjes knoflook;

• zout.

Voorbereiding:

Bereid het graan voor op koken.

Schil uien, snijd ze in kleine blokjes.

Met wortels de schil verwijderen en raspen op een fijne rasp.

Hak de knoflook fijn met een mes.

De gemeten hoeveelheid water wordt verwarmd.

Bak frituren in een frituurmodus in een vaker multicooker.

Giet de linzen gewassen in een zeef, giet in heet water.

Vul alles met adzhika, peper, zout.

Kook in papmodus of kook rijst op een timer.

Roer na het signaal om en serveer pap.

Het koken van linzen in de magnetron

Als je een magnetron gebruikt, kan pap snel worden gekookt en erin. Hoe kook je linzen op deze manier? In principe hetzelfde als bij traditionele kookmethoden. Ingrediënten worden op een royale portie aangegeven.

Ingrediënten:

• een halve kop rode linzen;

• anderhalve glazen water;

• wat zout (knijp er nog een in).

Voorbereiding:

Bereid de korrels voor door ze grondig te spoelen in een zeef met koud stromend water.

Kook water.

Doe linzen in een speciale magnetroncontainer.

Giet er kokend water overheen.

Zet de container in de magnetron en stel de maximale modus in gedurende tien minuten. Sluit het deksel niet.

Na het uitschakelen van de kachel, doe pap in een bord, voeg zout toe, breng op smaak met kruiden of gebruik als bijgerecht met gestoofde groenten.

Hoe zwarte linzen koken met kruiden

Black bean-rassen zijn zelden te koop, maar het is niet minder smakelijk en gezond product. Hoe kook je zwarte linzen? Net als normale groene of rode variëteit. Haar pitten zijn klein, dicht en glanzend, wat doet denken aan exotische Beluga-kaviaar, en daarom wordt dit soort linzen "Beluga" genoemd. Ingrediënten:

• een glas zwarte linzen;

• twee glazen water;

• lepel olijfolie;

• eventuele verse groenten;

• wat zout.

Voorbereiding:

Ga door de korrels, spoel ze af in een zeef met warm of koud water.

Doe de zaden in een pan en bedek ze met koud water.

Kook op laag vuur.

Giet na het gieten olie.

Kook met langzame kook en roer om de drie tot vier minuten.

Wanneer de korrels bijna klaar zijn, zout naar smaak en voeg kruiden toe.

Hak de peterselie, dille, koriander fijn.

Bij het serveren bestrooi je gekookte linzen met groen.

Zo kook je linzen in een dubbele boiler

Stoomboot kan ook helpen bij het koken van linzen. Granen zijn gegarandeerd niet te verbranden en bijna geen noodzaak om het proces te volgen. Water vergeleken met traditionele recepten heeft veel minder nodig. Hier is hoe je linzen kookt met behulp van een gewone dubbele boiler.

Ingrediënten:

• anderhalve liter linzen;

• een glas water;

• lepel boter;

• wat zout.

Voorbereiding:

Giet water in de ketel.

Giet de voorbereide linzen in de container voor het maken van speciale producten.

Giet er water in, doe olie, een beetje zout.

Schakel het apparaat een uur lang in.

Aan het einde van het koken, probeer je granen klaar te maken. Schakel indien nodig de steamer nog tien tot vijftien minuten in.

Kokende linzen - Tips en Tips

  • Meestal gekookte linzen, gieten met koud water en aan de kook brengen. Dit is de zogenaamde koude methode. Het helpt scheuren en uitglijden van de schil van de korrels voorkomen, wat het esthetische uiterlijk van de schaal bederft.
  • Er is een andere, zogenaamde hete methode: linzen worden in kokend water gegooid. In de regel wordt deze methode gebruikt bij het koken van soepen en het gebruik van groene of bruine granen.
  • Linzen worden gezouten aan het einde van het koken, wanneer het bijna klaar is. Dit wordt gedaan om niet te interfereren met het proces van normaal koken van de graanschede. Als er onmiddellijk zout wordt toegevoegd, worden de linzen heel lang gekookt.
  • Als bij het koken van linzen het water volledig wordt opgenomen, maar het graan nog niet klaar is, moet u water in kleine porties toevoegen, zodat er geen sterk contrast is tussen de temperatuur. Te veel koud water stopt het proces en het sleept zich voort. Bovendien kan de schil van de korrels lijden.
  • Bij het koken in linzen is het geen toeval dat olijfolie wordt toegevoegd. Slechts één theelepel is genoeg om het gerecht een speciale zachtheid en aroma te geven.
  • Cook linzen en met de toevoeging van kruiden, specerijen. Vooral goed voor dit type peulvruchten met salie, rozemarijn, laurier, selderij.
  • Het is heel goed om linzen te combineren met geroosterde of gestoomde groenten, paddenstoelen, vlees of vis. Uitstekende verzadigbaarheid en een laag caloriegehalte maken het graan een nuttig element van voedingsvoeding.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken