Cake "Napoleon" is niet zoals andere.
Het onderscheidt zich door ongezuurde cake, die room en sappigheid en zoetheid geeft.
Het resultaat is een delicate cake die een geweldige smaak heeft.
Maar hoe kook je het thuis?
Napoleon Cake at Home - Algemene kookprincipes
Taarten voor Napoleon worden bereid uit deeg in boter, soms margarine. Azijn, soms wodka en nog minder frisdrank en andere rippers worden toegevoegd voor broosheid. Het afgewerkte deeg wordt uitgerold met heel dunne platte broden, waarna de cakes afwisselend in de oven worden gebakken. Het is erg belangrijk om niet te gaar te worden, ze moeten licht blijven.
In de klassieke Napoleon gebruikte custard. Maar er zijn zoveel interessante en smakelijke recepten met gecondenseerde melkcrème, kwark en andere crèmes. Vaak worden ze nog steeds gemengd met de gekookte massa om niet veel van de klassiekers af te wijken. De uiteindelijke cake wordt altijd bestrooid met geplette kruimel, die is gemaakt van stukjes cake-laag.
Recept 1: Klassieke Napoleon cake thuis met custard
Recept van de echte Napoleon-taart thuis. Klassieke taarten met azijn en de meest delicate vla vormen de basis van de populaire delicatesse.
Ingrediënten
• 0,4 kg boter;
• 2 eieren;
• 0,15 liter water;
• 700 gram water (paal voor het rollen);
• lepel azijn 9%;
• snuifje zout.
Voor vla:
• liter melk;
• 0,25 kg suiker;
• 1 zak vanille;
• 0,3 kg olie;
• drie eetlepels meel;
• drie eieren.
Koken
1. Combineer de azijn met water. Schud het op. Scheid de eieren apart met zout. Dan verbinden we dit allemaal.
2. Giet de bloem op de snijplank, leg de boter en hak deze fijn met een mes. U kunt hoogwaardige margarine gebruiken. Het moet droog kruimelig worden.
3. Maak een gat in de meelheuvel, giet het eerder bereide mengsel in, kneed een stuk elastisch deeg. 4. Verdeel in 16 delen, van elke rol een knot. We verpakken een voor een in de plastic verpakking of gooien gewoon de zak in. We maken ongeveer veertig minuten in de vriezer schoon.
5. Tijdens het bereiden van de crème. Doe het meteen in een pan, om de extra borden niet te bevriezen. Om dit te doen, sla de eieren met suiker, voeg bloem toe. Het is beter om een paar minuten te kloppen met een mixer, zodat er zeker geen klontjes ontstaan.
6. Voeg melk toe, blijf roeren.
7. Stuur de room naar de kachel, kook tot hij dik is, blijf constant roeren. Afkoelen.
8. Afzonderlijk, sla de boter, combineer met het gebrouwen mengsel, zet de vanille en verwijder de room in de koelkast.
9. Neem twee stukjes deeg. Rol er een uit in een dunne laag en strooi de tafel goed met bloem. Neem het deksel van de pan en snij een platte cake. We verplaatsen ons naar de bakplaat, vervolgens prikken we op verschillende plaatsen met een vork en bakken we 5-8 minuten op 180 graden. Bak niet veel.
10. Tijdens het bereiden van de eerste cake moet je de volgende cake uitrollen en klaarmaken. Dus bakken we alle cakes. Snijd te bakken, maar bak sterker.
11. Smeer de gebakken crumpets in met room. Maal gebakken stukken, strooi cake.
Recept 2: Simplified Napoleon Cake at Home with Puff Pastry
Een variant van de vereenvoudigde cake Napoleon, gebakjes die worden gebakken uit gekocht bladerdeeg. Natuurlijk verschilt het qua smaak van het origineel, maar de smaak zal een zeer smakelijke crème verzachten. Maar tijd wordt fatsoenlijk opgeslagen. Gebruik deeg zonder gist.
Ingrediënten
• 2 pakken deeg;
• 260 gram crème;
• 1 blik gecondenseerde melk;
• 200 gram olie;
• vanille.
Koken
1. Het deeg van te voren uit de vriezer halen, ontdooien. We breiden uit op de tafel en verdelen deze in 3-4 delen, afhankelijk van de grootte.
2. Elk onderdeel wordt dun uitgerold en knip een cirkel uit met een sjabloon - een deksel. We rollen elke cake op met een vork en bakken in de oven tot een lichte blos. Soortgelijk, bak de resterende cakes.
3. Het trimmen van bladerdeeg kan ook worden gebakken met cakevellen, maar dan zal het niet goed werken om ze te bakken. Daarom is het beter om opzij te gaan en vervolgens op een bakplaat te leggen en apart te bakken. 4. Voor de room wordt de olie vooraf ook in warmte uitgenomen, zodat deze zacht wordt. Dan schudden we ons op, in een lepel komen we gecondenseerde melk binnen. Scheid afzonderlijk de room, combineer met het oliemengsel. We vullen met vanilline.
5. Littered cakes smeren room, verwerken de zijkanten overvloedig en bestrooi ze met gemalen kruim. Geef Napoleon minstens 12 uur rust.
Recept 3: Caramel Napoleon cake thuis
Voor zo'n cake heeft Napoleon thuis gekookte gecondenseerde melk nodig. Het geeft het dessert een karamelsmaak en een ongewone smaak. Het deeg wordt gekneed op bruine suiker met bakpoeder.
Ingrediënten
• 300 ml melk;
• 800 gram bloem;
• 80 gram olie;
• 2 eieren;
• 1 theelepel. ripper;
• 100 gram bruine suiker.
In karamelcrème:
• 500 gram gekookte gecondenseerde melk;
• 4 eetlepels zetmeel;
• vanille;
• 500 ml melk;
• 300 gram crème.
Koken
1. Klop bruine suiker met boter, ze moeten dezelfde temperatuur hebben.
2. Schud de eieren apart met melk, breng ze geleidelijk in het oliemengsel. Giet de bloem met bakpoeder, vorm een elastische klont.
3. Verdeel het deeg in 15-20 delen. Van elke uitrol de cake, snij en bak. Aan het einde van de verspreiding op de trays snoeien en ook bakken.
4. Terwijl de broodjes afkoelen, kunt u een crème maken. Om dit te doen, verdunt de bloem met zetmeel, kook op het vuur, afkoelen.
5. Klop de room en breng de gecondenseerde gecondenseerde melk aan. Voeg vervolgens de gebrouwen melk en vanille toe. Klaar! Als de room niet erg dik is, kun je een stuk boter aan de room toevoegen.
6. Het blijft om de cake te verzamelen. Smeer cakes, besprenkel ze met kruimels en laat ze minimaal 8 uur in de kou staan.
Recept 4: Magere cake "Napoleon" thuis op bier
Wie zei dat het magere menu saai is? Hij is niet bekend met dit recept voor een eenvoudige Napoleon-taart. Taarten voor hem zijn voorbereid op bier. En als u een niet-magere crème gebruikt, krijgt u een gewone cake, zeer mals en sappig. Ingrediënten
• 250 ml bier;
• 1,5 eetlepels zetmeel;
• meel 3 glazen en 3 eetlepels voor room;
• 250 ml plantaardige olie;
• 1 glas noten;
• 2 glazen suiker;
• vanille.
Koken
1. We combineren bier met boter, voeg bloem toe en meng. Het deeg moet gewoon, steil, onder het rollen met een deegroller zijn. Hij liet hem een halfuur in de kou liggen.
2. Verdeel in 8 delen, rol dunne mokken uit en bak op de gebruikelijke manier in de oven, afkoelen.
3. Hoe maak je een crème zonder melk? Heel eenvoudig! Meng een glas water met bloem en zetmeel, laat opzij. In een pan kook 700 gram water met twee kopjes suiker. Voeg verdund meel toe, wacht tot het verdikt en verwijder onmiddellijk van het vuur. Zet de vanille en koel. Om te proeven kun je een beetje pindakaas of een groentebroodje toevoegen.
4. Bak de noten in een koekenpan of giet het gewoon op een bakplaat en droog in de oven na de taartlagen. Hak in kleine stukjes of stamp een deegroller, een keukenhamer.
5. De cake opzetten. Om dit te doen, taarten smeren, elkaar stapelen. We sprenkelen noten aan alle kanten en dat is alles! Het is mogelijk om gezinnen met snelle Napoleon te verrassen.
Recept 5: Lazy Napoleon Cake at Home with Puff Pastry
Lazier dan dat, Napoleon gebeurt gewoon niet. Voor de bereiding zullen "oren" van bladerdeeg-koekjes nodig zijn. Evenals kant en klare vla, die in pakken zit.
Ingrediënten
• 500 gram koekjes;
• 2 pakken vanillecrème;
• 1 pakje boter.
Koken
1. Bereid de room volgens de instructies, voeg de zachte boter erbij, klop.
2. Neem de stekker. Vorm, leg lagen koekjes "oren", rijkelijk bekleden met room. Een deel van het verlof voor het afwerken van gips.
3. We verwijderen in de koelkast gedurende 6-8 uur.
4. Neem de gekookte cake op een schaal, leg er een nieuwe laag crème op en besprenkel met koekjes of noten. Lazy Napoleon is klaar!
Recept 6: Napoleon-cheesecake thuis
Napoleon-cheesecake voor een taart is een echte vondst. Het dessert is erg smakelijk, gezond en ongelooflijk zacht.
Ingrediënten
• 150 gram water;
• 0,5 eetlepels azijn;
• 600 gram bloem;
• 300 gram margarine;
• 2 eieren.
In wrongelcrème:
• 400 gram zure room;
• 500 gram kwark;
• 250 gram suiker.
Koken
1. Meng het water met azijn. Hak de boter fijn met bloem, voeg eieren toe, giet er water in en vorm een bal deeg. We staan een half uur in de kou.
2. Verdeel het in kleine stukjes, rol de cakes uit, bak in de oven op de gebruikelijke manier tot het lichtgeel is.
3. We wrijven cottage cheese of we slaan door de blender. Scheid suiker apart met zure room. Verbinden, u kunt vanille toevoegen.
4. We smeren de cakes in met de bereide wrongelcrème, sprenkel de cake met kruimels en verwijder deze voor impregnatie. In de hitte is een beter dessert niet te houden, omdat de room is gemaakt van bederfelijke ingrediënten.
Recept 7: Napoleon-chocoladetaart thuis
Chocolade Napoleon ontketent eenvoudig de smaak. Het is verbazingwekkend geurig, mooi en ongewoon. De room kan ook chocolade worden gemaakt door cacao toe te voegen. Maar de contrasttaart is mooier. Wodka deegbereiding optie.
Ingrediënten
• 0,13 kg olie;
• 1 lepel wodka;
• 0,3 kg bloem;
• 0,1 kg melk;
• 4 eetlepels cacao;
• Een beetje zout.
Voor crème:
• 150 gram gecondenseerde melk;
• 150 gram olie;
• 300 gram melk;
• 1,5 eetlepels zetmeel;
• 2 eieren;
• 1 zak vanille;
• 70 gram suiker.
Koken
1. Cacao combineert met bloem en zeef direct op de tafel. Maar als je het niet wilt bevuilen, kun je een siliconen pad spreiden, het deeg goed kneden.
2. Leg de boter en hak deze in met een mes. We maken een pauze, schenken een snufje zout, giet er water in met wodka en gooi eieren. Alle roeren, het blijkt een bruine bobbel, zacht en plastic.
3. Verdeel het deeg in 8 balletjes en leg ze in de vriezer. 4. Na het afkoelen van elk een cake maken en bakken. We letten goed op, omdat de donuts donker zijn, zijn hun brandwonden niet waarneembaar.
5. Brouw melk met zetmeel en suiker, koel. We schudden olie op met gecondenseerde melk, we verbinden alles, we gooien vanilline. Je kunt kloppen met een mixer, zodat de crème mooier is.
6. Smeer gekoelde muffins, besprenkeling napoleon met kruimels, u kunt chocoladeschilfers toevoegen.
Recept 8: Napoleon Cake at Home with Nuts
Voor een nootachtige cake Napoleon thuis, kun je pinda's nemen. Maar de meest heerlijke en ongelooflijk geurige is een dessert met walnoten. Cakes voor cake gebruiken, u kunt zelfs gekocht. Of bak een van de bovenstaande recepten, je kunt zelfs chocolade donuts maken. Voor deze hoeveelheid crème heb je ongeveer 500 gram cakevellen nodig.
Ingrediënten voor crème
• 3 dooiers;
• 220 gram suiker;
• 20 gram zetmeel;
• 50 gram bloem;
• 400 gram gecondenseerde melk;
• 500 gram melk;
• 250 gram noten.
Koken
1. Klop de dooiers met suiker, voeg de helft van de melk toe, voeg dan de bloem met zetmeel toe, roer en giet de resterende melk erbij.
2. Het mengsel wordt naar de kachel gestuurd en tot dikke room gekookt. Voortdurend roeren, afkoelen.
3. Klop de gecondenseerde melk met boter, combineer met custard. En zet het allemaal samen in de koelkast.
4. Bak de noten, koel ze af, leg ze op een snijplank en rol ze meerdere keren met een gewone deegroller. Ondiep is niet noodzakelijk. Deel in twee.
5. Als er geen stukjes zijn, snijd een cake en meng met de helft van de noten. Reserveren voor afwerking.
6. De cake opzetten. Smeer de cake in met room, besprenkel met noten, die geen kruimels hebben enzovoort.
7. Snijd de uiteindelijke cake aan alle kanten en bestrooi met noten met gehakte cake.
Recept 9: Napoleon Snackcake thuis
Het blijkt dat Napoleon cake niet alleen zoet is. Je kunt een heerlijke snackcake maken met verschillende soorten beleg: vlees, vis, taarten, groenten, lever. En hier is het recept voor een van de opties met ingeblikte vis. Ingrediënten
• kant-en-klare taarten;
• 3 eieren;
• 170 gram zachte kaas, beter met garnalen;
• mayonaise;
• 300 gram roze zalm in blik of een andere vis;
• 1 teentje knoflook;
• 2 wortels.
Koken
1. Kook eieren en wortels. We wrijven, maar in verschillende vaten. Doe een teentje knoflook in wortels, voormaling.
2. Ingeblikt moet kneden met een vork. Als er plotseling veel vloeistof in de pot zit, is het beter om een deel te gieten, anders loopt het van de cakevellen af.
3. Smeer de eerste cake subtiel in met mayonaise en doe de helft van het ingeblikte voedsel erbij.
4. De volgende laag wordt besmeerd met gesmolten kaas en bestrooid met wortels en knoflook.
5. We verspreiden mayonaise op een nieuwe cake, besprenkelen met eieren.
6. Nu weer mayonaise en ingeblikt voedsel.
7. Bedek met de laatste cake en vet met de overgebleven gesmolten kaas. Versier naar eigen smaak, besprenkel met kruiden en geef een hapje om te laten weken. Snijd voor het serveren als een cake.
Recept 10: Napoleon Cake at Home met Mascarpone
Geweldig taartrecept Napoleon met crème van de meest delicate roomkaas. Ricotta kan ook worden gebruikt in plaats van mascarpone, maar de smaak zal enigszins verschillen. Taarten worden klassiek gekookt, zoals in het eerste recept. Of bak van het uiteindelijke bladerdeeg, geweldige crème veredelt ze.
Ingrediënten
• 400 gram mascarpone;
• 80 gram Amaretto;
• 1,2 liter melk;
• 2 glazen suiker;
• 3 eetlepels bloem;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 5 dooiers.
Koken
1. Klop dooiers met suiker, voeg zetmeel toe met bloem, voeg melk toe en zet op het vuur. Roer constant zodat de massa niet wordt verbrand. Cool.
2. Mascarpone, klop met een mixer, voeg geleidelijk de likeur toe. Als er geen Amaretto is, kunt u andere doen of helemaal zonder.
3. Geleidelijk, in mascarpone, introduceren we de gebrouwen en gekoelde room, mengen alles samen.
4. Smeer de cakes, strooi de babycake en je bent klaar!
Napoleon Cake at Home - Tips en trucs
• Gebak voor de cake "Napoleon" wordt opmerkelijk 2-3 dagen bewaard. Daarom kunnen ze van tevoren worden voorbereid.
• Als er stukjes koek op een nieuwe laag worden gelegd, kan de taart worden besprenkeld met koekjeskoekjes, noten, een mengsel van chocolade of kokoschips.
• Het is niet nodig om een vleesmolen of een mixer te gebruiken om cakes te malen. Je kunt ze gewoon met een deegroller rollen of je handen pletten.
• Maak je geen zorgen als napoleon krom lijkt te zijn. Hij zal opstaan, weken en zich egaliseren.
• Napoleontaarten moeten voor het bakken met een vork worden doorboord. En hoe vaker ze dit doen, hoe gladder ze zullen zijn en minder bellen zullen opblazen.
• Napoleonkoeken zijn altijd erg droog en absorberen veel room. Plaats daarom een dikke laag en druk nooit op de bovenkant van de ring. Tijdens het weken zal de cake zich vestigen.
• Het deeg voor de cake voor het walsen moet worden afgekoeld, maar bevries het niet. Anders is het niet mogelijk om de lagen dun uit te rollen.
