Salade "Tsarsky" - algemene kookprincipes
Salade "tsaar" en zijn variaties hebben geen specifieke set producten, zonder welke het gerecht niet koninklijk kan worden genoemd.
Salade wordt om verschillende redenen "Tsarsky" genoemd:
- het gerecht bestaat uit delicatessen en dure producten;
- koninklijke traktaties zijn in de regel voorbereid op feesten;
- Salade is gemaakt zoals in een duur restaurant.
Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor de salade van "tsaar", waarvan de ingrediënten afhankelijk zijn van de voorkeuren van familie en vrienden. Dit kunnen zeevruchtenlekkernijen, gerookt vlees, verschillende vleesgastronomie, overzeese vruchten en andere producten zijn. In de regel worden salades in lagen gelegd en gesmeerd met mayonaise; salades gekruid met oliën en gemengde ingrediënten komen minder vaak voor.
Salade "Tsarsky" - bereiding van producten en gerechten
De ingrediënten van de "Tsarsky" -salade passeren zulke verplichte technologische stadia: schoonmaken, wassen, warmtebehandeling en snijden. Deze technologische processen worden uitgevoerd met standaard keukengereedschap en elektrische apparaten.
Recepten voor salade "Tsarsky":
Recept 1: Tsarsky-salade
Een salade met zo'n naam als "Tsarsky" is niet alleen verplicht om te betoveren met zijn uiterlijk, maar ook om de "spijker" van de feesttafel in smaak te worden. Nog een belangrijk detail voor een feestelijke maaltijd, het moet behoorlijk substantieel zijn, maar redelijk hoogcalorisch. Het volgende voorgestelde recept voor salade "Tsarsky" 100% voldoet aan alle vermelde criteria.
Ingrediënten vereist:
- gezouten zalm - 200 gram;
- eieren - 5 stuks;
- kwark - 150 gram;
- olijven - 1 blikje;
- harde kaas - 150 gram;
- knoflook (2 kruidnagelen), mayonaise en een paar takjes dille voor het tanken.
Voorbereidingsmethode:
- Harde kaas, gekookte eieren worden door een rasp met een groot mondstuk gevoerd.
- Filet van gezouten zalm wordt gesneden in de vorm van stro.
- Olijven hebben de vorm van ringen.
- Dressing saus: combineer gemalen knoflook, fijngehakte dille en mayonaise.
De salade wordt in de volgende volgorde in een glazen slakom met ballen gelegd:
- eieren;
- knoflookdressing;
- harde kaas;
- knoflookdressing;
- roze zalm;
- kwark;
- olijvenringen.
Laat een paar stukjes rode vis achter voor een saladedressing. Eet lekker!
Recept 2: Salade "Tsarsky" met garnalen en licht gezouten zalm
Deze lekkernij wordt terecht koninklijk of feestelijk genoemd, in de eerste plaats lekkernijen op zee, die niet elke dag worden gegeten, ten tweede het moeizame voorbereidingsproces en ten derde de feestelijke presentatie en presentatie. In een zachte mals, met een aangename afdronk, zal deze salade zelfs een gourmet waarderen.
Ingrediënten vereist:
- licht gezouten zalm - 300 gram;
- rijst - 100 gram;
- garnalen - 100 gram;
- eieren - 4 stuks.
Dressing sauce:
- kwark - 150 gram;
- gelatine - 8 gram;
- mayonaise - 4 eetlepels;
- gekookt water - 80 milliliter.
- greens, citroen voor decoratie.
Voorbereidingsmethode:
- Zalm wordt in dunne plakjes gesneden en in twee delen verdeeld.
- Eieren worden gescheiden en apart gewreven.
- Rijst en garnalen worden gekookt volgens een standaardrecept.
- Bereiding van de saus: gelatine wordt gegoten met koud water en na 15 minuten wordt het opgelost in een magnetron en afgekoeld. Combineer vervolgens kaas, mayonaise en gelatine. De componenten zijn aangelegd met ballen in een diepe kom, vooraf bedekt met voedselfilm:
- op de bodem van een beetje kaas saus;
- zalm wordt op de bodem en op het zijoppervlak van de kom geplaatst;
- eierdooiers;
- kaassaus;
- garnalen;
- eiwitten;
- kaassaus;
- rijst;
- kaassaus;
- zalm.
Salade "Tsaar" wordt gedurende 5 uur in de kou verzonden. Vlak voor het serveren draait de schaal met salade om op een schaal, de film wordt verwijderd. Salade is versierd met groenten, citroen. Eet lekker!
Recept 3: Tsarsky-salade met vlees en granaatappel
Iemand beschouwt koninklijke producten als rode, zwarte kaviaar, zeevruchten en iemand zoals vleesgastronomie. Salade die is bereid voor dit recept is voedzaam, omdat het drie soorten vlees leidt. Bovendien zijn de ingrediënten al niet-dieet gekleurd met mayonaise. Een vleugje lichtheid en frisheid in een gerecht brengen zuurzoete granaatappelpitjes en -groenten.
Ingrediënten vereist:
- kippenfilet - 100 gram;
- runderhart - 1 stuk;
- varkens tong - 1 stuk;
- granaatappel - 1 vrucht;
- gemarineerde champignons - 200 gram;
- mayonaise - 100 gram voor het tanken;
- zout en kruiden voor decoratie.
Voorbereidingsmethode:
- Kipfilet, tong en hart worden gekookt volgens het standaardrecept. De gastronomie van gekookt vlees wordt gesneden in blokjes van dezelfde grootte.
- Granaatappel wordt uit elkaar gehaald voor graan.
- Gemarineerde champignons worden in kleine plakjes gesneden.
Alle componenten van de "Koninklijke" lekkernijen worden in een slakom gelegd, bijgetankt, besprenkeld met granaatappelpitjes en groenten. Eet lekker!
Recept 4: Tsarsky-salade met wortels in het Koreaans
Deze gastronomische salade kan mediterraan worden genoemd, omdat het de producten combineert die visitekaartjes van verschillende landen zijn - gedroogde pruimen, walnoten, rozijnen, feta, pittige wortels in Koreaans en gevogelte. In één salade werden de ingrediënten met een geheel andere smaak: zoet, pittig, romig, nootachtig tot één culinair meesterwerk gecombineerd. Ingrediënten vereist:
- kippenfilet - 2 stuks;
- Koreaans wortelkruid - 300 gram;
- walnoten - handvol;
- rozijnen - handvol;
- eieren - 5 stuks;
- ontpitte pruimen - 1 kop.
Dressing sauce:
- Mayonaise, knoflook, feta - 300 gram en peterselie voor decoratie.
Voorbereidingsmethode:
- Verzacht (week 10 minuten in water) en gedroogde pruimen worden in reepjes gesneden.
- Gekookte vogelfilet gesneden in blokjes.
- Rozijnen verzachten en drogen.
- Kruidige Koreaanse wortelen licht knijpen en mengen met geplette walnoten (voorgeroosterd).
- Eieren worden gescheiden en apart gewreven.
- Bereiding van saus: feta wrijft over een rasp, gecombineerd met mayonaise en knoflook (geplet).
Constituerende producten worden op een vlakke plaat met ballen uitgelegd:
- pruimen;
- knoflook-kaassaus;
- vlees van pluimvee;
- rozijnen;
- knoflook-kaassaus;
- wortels;
- eiwitten;
- knoflook-kaassaus;
- dooiers.
Salade "Tsaar" wordt gedurende 1 uur op een koude plaats verzonden. Eet lekker!
Recept 5: salade "Tsarsky" met peren en garnalen
De bovenstaande recepten voor salade "tsaar" zijn onmiskenbaar smakelijk, en als u de maatregelen niet kent, kunnen snoepjes de figuur "raken". Deze salade is geschikt voor diegenen die het figuur nauwlettend in de gaten houden en de vakantie is geen reden om het gevecht voor extra centimeters in de taille te onderbreken. Het hoogtepunt van het gerecht is een peer in combinatie met mosterdsaus.
Ingrediënten vereist:
- eieren - 2 stuks;
- peer - 2 stuks;
- garnalen - 400 gram;
- gorganzola - 60 gram;
- groene uien - 1 bos.
Voor het tanken:
- citroensap - 2 el. lepels;
- poedersuiker - h. Lepel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- zoete mosterd - Art. lepel;
- zout.
Voorbereidingsmethode:
- Maak een omelet van eieren. De afgekoelde omelet wordt in dunne reepjes gesneden.
- Peer snijd dun in de vorm van plakjes.
- Uien fijngesneden.
- Gorganzol rooster.
- Garnalen worden gekookt volgens een standaardrecept.
- Bereiding van het verband: combineer poedersuiker, olijfolie, zoete mosterd, citroensap en zout.
Alle componenten van de "Koninklijke" lekkernijen worden in een slakom gelegd, gevuld met een olieachtige dressing. Eet lekker!
Salade "Tsarsky" - geheimen en nuttige tips van de beste koks
In de meeste gevallen zijn "Royal" -salades met mayonaise aangekleed, maar om de smaak en gerechten als geheel te diversifiëren, adviseren culinaire experts om verschillende additieven aan mayonaise toe te voegen. Bijvoorbeeld: kwark, blauwe kaas, fijn geraspte komkommer, knoflook, dille, mosterd, peper en andere specerijen.
